Szkodliwość i zalety surowych buraków: jakie właściwości ma świeże warzywo i jak jest stosowane w medycynie ludowej

Wszyscy wiedzą przepisy na dania, co stanie się niemożliwe, jeśli wykluczy się z nich gotowane buraki. To winegret, barszcz, śledź pod futrem i wiele innych. A co ze świeżymi warzywami? Czy można to zjeść?

Tematem naszego artykułu są buraki surowe: zalety i przeciwwskazania, sposoby stosowania, przepisy i tajemnice związane ze świeżymi warzywami.

Surowe buraki

Burak jest dobry dla zdrowia, dlatego często jest używany przez ludzi nie jako żywność, ale jako roślina lecznicza. Spożywa się go w różnej postaci: gotowanej (gotowanej, duszonej itp.), surowej, w postaci soku z buraków. Nawet szczyty są zjadane.

Jemy świeże buraki

Czy można jeść surowe buraki? Jedzenie warzyw na surowo jest nie tylko możliwe, ale wręcz konieczne. Kiedy gotujemy, smażymy, pieczemy lub dusimy buraki, część ich składników odżywczych znika. W formie surowej warzywo jest o wiele zdrowsze, smaczniejsze i ma tak przyjemną chrupkość w ustach.

Przeciwwskazania

Nie każdy może jeść świeże buraki. Ze względu na wysoką zawartość glukozy jest przeciwwskazany w cukrzycy. Świeże warzywa są szkodliwe nieżyt żołądka i kamica moczowa.

Surowe warzywo korzeniowe ma działanie przeczyszczające, dlatego nie należy go spożywać w przypadku przewlekłej biegunki. W przypadku różnych chorób jelit należy go stosować ostrożnie. Na alergie warzywo jest szkodliwe w jakiejkolwiek formie.

Korzyści i szkody świeżych buraków

Ważne jest, aby zrozumieć szkody i korzyści wynikające ze spożywania surowych buraków. Nieprzestrzeganie ograniczeń może naprawdę wyrządzić krzywdę. Dzieje się tak za sprawą dużej zawartości cukru i błonnika, a także działania moczopędnego i przeczyszczającego.

Zalety surowych buraków:

• usuwa z organizmu sole metali ciężkich i radionuklidy;
• przywraca i poprawia wydajność wątroba;
• wzmacnia ściany naczyń krwionośnych;
• poprawia pracę układu trawiennego.

Ponadto warzywo to zawiera minerały, witaminy, żelazo, białko i jod. To doskonałe źródło energii. Surowe buraki mają właściwości lecznicze na różne choroby. Przydaje się każdemu bez wyjątku: mężczyznom, kobietom i dzieciom.

Skład chemiczny i wartość odżywcza

100 g surowych buraków zawiera: 1,61 g białka, 0,17 g tłuszczu i 9,56 g węglowodanów. Wartość energetyczna 100 g świeżych warzyw wynosi 43 kcal.

Zawiera witaminy z grupy A, B, C, E, K i PP, a także betainę i beta-karoten. Jest bogata w makroelementy takie jak potas, wapń, magnez, sód, fosfor. Warzywo słynie również z dużej zawartości mikroelementów: żelaza, manganu, miedzi, selenu, cynku.

Lecznicze działanie buraków

Jedzenie surowych buraków pomaga zwalczać choroby układu krążenia i rozwój komórek nowotworowych. Witamina C zapobiega rozwojowi astmy oskrzelowej, a beta-karoten zapobiega rakowi płuc.

Witaminy zawarte w burakach pomagają zwalczać zaćmę, zapobiegać chorobom oczu i wzmacniać delikatne naczynka. Jedzenie surowych warzyw pomaga zwalczyć brak równowagi hormonalnej i zwyrodnienie plamki żółtej.

Potas zawarty w surowych burakach zmniejsza ryzyko udaru mózgu, a ze względu na działanie przeczyszczające warzywo polecane jest osobom cierpiącym na zaparcia.

Sok z buraków spożywają pacjenci z nadciśnieniem, anemią, zapaleniem migdałków i mastopatią.

Dla mężczyzn

Poza wymienionymi wyżej korzystnymi właściwościami warzywo korzystnie wpływa na męski układ rozrodczy – zwiększa aktywność seksualną mężczyzn.

Sok z buraków służy do poprawy wydajności, a także do łagodzenia kaca (zmieszany z sokami z marchwi, jabłek i pomarańczy).

Kobiety

Buraki zaleca się spożywać w czasie ciąży i planowania. Dzięki zawartości kwasu foliowego zapobiega wadom wrodzonym płodu.

Świeże warzywa są wskazane przy mastopatii, menopauzie, a także przy nieregularnych miesiączkach. Aby schudnąć, używaj zarówno soku z buraków, jak i surówki z buraków, a także pieczonych lub pieczonych warzyw. gotowany.

Dla dzieci

Buraki zawierają witaminy A, B1, B2, B4, B5, B6, B9, C, E, K, PP, betainę i beta-karoten. Taka obfitość witamin i składników odżywczych pozytywnie wpływa na zdrowy rozwój dziecka. Wiele dzieci lubi żuć świeże warzywa, ponieważ są słodkie, smaczne i chrupiące.

Zasady użytkowania

Na ból gardła dodaj jedną łyżkę octu do szklanki soku z buraków. Płucz gardło tym roztworem.

Jeśli chorujesz na nowotwór, jedz dziennie 200 g gotowanych warzyw i wypij 700 ml soku z buraków.

Mieszanka 100 g soku z buraków i 100 g miodu pomoże pacjentom z nadciśnieniem. Sposób użycia: 1 łyżka stołowa pięć razy dziennie pomiędzy posiłkami.

W przypadku kamicy żółciowej starte warzywa korzeniowe napełnij wodą do góry i podpal. Gdy bulion zmieni się w gęsty syrop, odcedź go i pij 100 ml trzy razy dziennie na pół godziny przed posiłkiem.

Aby poradzić sobie z katarem, wymieszaj sok z buraków z miodem w proporcji 2 do 1 i wkropl go do każdego otworu nosowego 4 razy dziennie.

Przepisy z surowymi burakami

Istnieją różne przepisy na sałatki z surowymi burakami. Najprostsze i najsmaczniejsze z nich znajdziesz poniżej.

Sałatka Z Czosnkiem I Majonezem

Składniki:

• buraki – 1 szt.;
• czosnek – 2 ząbki;
• majonez;
• sól, pieprz do smaku.

Buraki obierz i zetrzyj na tarce. Czosnek siekamy i dodajemy do buraków. Doprawić majonezem.

Świeża sałatka witaminowa

Składniki:

• buraki – 1 szt.;
• marchew – 1 szt.;
• jabłko – 1 szt.;
• olej roślinny – 2 łyżki. l.;
• kwas cytrynowy na czubku łyżeczki.

Warzywa i jabłko umyj, obierz, zetrzyj na grubej tarce i umieść w jednym pojemniku. Na czubku łyżeczki dodać kwasek cytrynowy i wymieszać. Doprawić olejem roślinnym. Podawać z dowolnymi warzywami.

Sałatka z ogórka, surowego buraka i marchewki

Składniki sałatki:

• marchew – 1 szt.;
• buraki – 1 szt.;
• ogórek – 1 szt.;
• ½ słodkiej cebuli.

Składniki dressingu:

• fasola musztardowa - 1 łyżka. l.;
• ocet winny – 3-4 krople;
• oliwa z oliwek – 3 łyżki. l.;
• pieprz mielony – 2 g;
• sól, cukier do smaku.

Aby przygotować dressing należy dokładnie wymieszać wszystkie składniki.

Połowę cebuli pokroić w cienkie półpierścienie. Pozostałe warzywa zetrzyj na grubej tarce i umieść na durszlaku, aby usunąć nadmiar płynu. Wszystko włóż do głębokiego pojemnika, dodaj dressing i dobrze wymieszaj.

Sok z buraków

Sok z buraków ma nie mniej zalet. Usuwa z organizmu toksyny, kwas moczowy i kamienie żółciowe. Pomaga w leczeniu kataru i bólu gardła. Poprawia pracę nerek, wątroby i serca, zapobiega tworzeniu się zakrzepów krwi.

Ponadto świeży sok z buraków pomaga przy zaburzeniach snu, niskim poziomie hemoglobiny i chorobach żeńskiego układu rozrodczego. Pomaga poprawić słuch.

Ważny! Przed wypiciem sok z buraków musi odstać około dwóch godzin. Nie zaleca się picia świeżego soku z buraków, aby uniknąć nieprzyjemnych, a nawet niebezpiecznych objawów.

Sok z buraków lepiej pić zmieszany z sokami z innych warzyw i owoców. Najwięcej korzyści przyniesie mieszanka soków z buraków, marchwi i jabłek.

Po ciężkiej nocy pomocne będą soki z buraków, jabłek, pomarańczy i marchwi. Mieszanka soku z selera i kapusty oraz soków z buraków, ogórków, bananów i marchwi złagodzi zgagę.

Poziom żelaza we krwi podnosi mieszanka soków z buraków i marchwi. Mieszaj soki z buraków, marchwi, imbiru i jabłek, aby poprawić swój układ trawienny. Aby poprawić pracę wątroby, użyj dwóch różnych mieszanek soków:

• buraki + marchewka + ananas + limonka;
• buraki + marchewka + rzodkiewka.

Surowe buraki i piękno

Dla dziewcząt surowe buraki są niezbędnym produktem do pielęgnacji skóry. Wiele osób wie, że warzywo pomaga w odchudzaniu, ale mało kto wie, że wykorzystuje się je również w kosmetologii.

Do utraty wagi

Aby schudnąć, użyj surowych, gotowanych, pieczonych buraków lub soku z buraków.

Buraki ugotować, zetrzeć, doprawić olejem roślinnym i wymieszać. Upieczone warzywa pokroić w kostkę, doprawić olejem roślinnym i wymieszać.

Najlepszym przepisem na odchudzanie z surowymi burakami jest sałatka z marchwi. Warzywa zetrzyj na średniej tarce i dopraw oliwą z oliwek. Dodać sól i cukier do smaku. Sałatka ta jest również doskonała w leczeniu zaparć.

Przepis na mieszankę sokową na odchudzanie: zmieszaj sok z buraków z sokami z marchwi, grejpfruta, ogórka, śliwki i selera.

W kosmetologii

Już w starożytności buraki były używane jako pierwsze kosmetyki: malowano nimi usta, nakładano je na policzki jako róż. Nadal jest stosowany w kosmetyce, ale głównie jako maska ​​do twarzy. To warzywo oczyszcza i zwęża pory, nawilża i odświeża skórę, łagodzi stany zapalne, tonizuje, likwiduje plamy starcze i stymuluje procesy odnowy.

Przepis na maseczkę przeciwstarzeniową: zmieszaj 1 łyżkę soku z buraków z 1 łyżką kwaśnej śmietany i puree bananowym. Trzymaj tę maskę przez 12 minut, następnie spłucz wodą. Powtarzaj raz w tygodniu przed snem.

Przepis na maskę dla skóry tłustej: zmieszaj łyżeczkę soku z buraków z przecierem pomidorowym i pokruszoną tabletką aspiryny. Trzymaj maskę przez 6-8 minut, nie dłużej. Stosować przed snem raz na trzy tygodnie.

Przepis na maseczkę oczyszczającą pory: zmiel w młynku do kawy 5 g płatków owsianych i 5 g rumianku, dodaj 15 ml bulionu z buraków. Trzymaj maskę przez 7-8 minut, powtarzaj raz na dwa tygodnie.

Porady i wskazówki

Buraki są doskonałym naturalnym czerwonym barwnikiem. Z jego wywaru lub soku z buraków barwi się jajka na Wielkanoc. Sok z buraków wykorzystywany jest także przez cukierników do przygotowania babeczek, babeczek i ciasteczek jako barwnik.

Do celowego barwienia przydatne są buraki, ale jeśli sok z buraków dostanie się na ubrania lub inne powierzchnie, niezwykle trudno jest pozbyć się plam. Dlatego nie zapomnij nosić fartucha podczas pracy z tym warzywem, a aby uniknąć zabrudzenia rąk, pracuj w rękawiczkach.

Wniosek

Teraz już wiesz, czy możesz jeść surowe buraki. Jeśli będziesz przestrzegać ograniczeń i użyjesz ich prawidłowo, uzyskasz maksymalne korzyści z warzyw. Wybierz odpowiedni przepis w zależności od efektu, jaki chcesz uzyskać i ruszaj do kuchni!