Jakie są zalety płatków owsianych: korzyści i szkody dla organizmu

Jeśli lubisz eksperymentować w kuchni i trzymasz się zasad zdrowego odżywiania, spróbuj zastąpić zwykłą mąkę płatkami owsianymi bogatymi w błonnik. Robi pyszne naleśniki, pieczywo, galaretki, muffinki, owsianki, ciasteczka i wiele innych smacznych i zdrowych potraw. Oprócz tego płatki owsiane sprawdzają się także w kosmetologii domowej – do sporządzania skutecznych maseczek do skóry i włosów.

Przyjrzyjmy się zaletom i szkodliwości płatków owsianych, poznajmy jego skład, BJU, zawartość kalorii, zastosowanie w gotowaniu i żywieniu.

Skład i wartość energetyczna

Płatki owsiane zawierają ważne mikro i makroelementy, enzymy oraz szeroką listę aminokwasów, w tym niezbędnych: argininę, histydynę, izoleucynę, leucynę, lizynę, metioninę, fenyloalaninę, treoninę, tryptofan, tyrozynę, walinę.

Kalorie i witaminy

Wartość energetyczna 100 g produktu wynosi 369 kcal. Ta ilość zawiera 13 g białka, 7 g tłuszczu i ponad 60 g węglowodanów.

Ziarna owsa zmielone na mąkę zawierają dużo składników odżywczych oraz witamin C, A, E, PP, z grupy B. Produkt zawiera następujące mikroelementy: wapń, magnez, miedź, żelazo, fosfor. Krzem korzystnie wpływa na normalizację metabolizmu. Wapń reguluje pracę serca, fosfor reguluje skład krwi, a magnez korzystnie wpływa na układ nerwowy.

Indeks glikemiczny

Indeks glikemiczny żywności jest uważnie monitorowany przez osoby kontrolujące swoją wagę.Ponadto znajomość tych informacji jest przydatna dla pacjentów cukrzyca. Mąka owsiana ma IG poniżej średniej i wynosi 45 jednostek.

Czy zawiera gluten

Dla tych, którzy nie mogą jeść z jedzeniem bezglutenowe (gluten), warto wiedzieć, że zawiera go większość produktów zbożowych. Występuje także w płatkach owsianych, ale w minimalnej ilości – 21%.

Dla porównania mąka pszenna zawiera znacznie więcej glutenu – 80%. Dlatego kompozycja do pieczenia powinna zawierać nie więcej niż połowę płatków owsianych, w przeciwnym razie ciasto po prostu się rozpadnie.

Rodzaje mąki owsianej

W sklepach dostępne są trzy rodzaje produktów:

1. Drobny szlif. Ziarno jest całkowicie oczyszczone z otrąb i łupin. Wypieki z takiej mąki są lekkostrawne. Nadaje się do przygotowywania najpopularniejszych potraw.
2. Średni szlif. Ma wysoką zawartość błonnika.
3. Gruboziarnisty. Jego inna nazwa to całe ziarno. Popularny wśród tych, którzy uważnie monitorują swoje zdrowie. Korzystne funkcje ziarna są konserwowane podczas przetwarzania.

Różnica od mąki pszennej i płatków owsianych

Dlaczego płatki owsiane uważane są za najzdrowsze i najbardziej dietetyczne? Chodzi przede wszystkim o wartościowe białko – organizm człowieka łatwo je przyswaja. Pozytywne na zdrowie Regularne spożywanie błonnika również ma wpływ – pomaga wyeliminować toksyny. Ale pszenica zawiera więcej prostych węglowodanów.

W sklepach gospodynie domowe często są zdezorientowane, gdy widzą płatki owsiane. Różnica między mąką owsianą a mąką owsianą owsianka - w sposobie wytwarzania. Płatki owsiane powstają z gotowanych płatków zbożowych, które następnie są mielone. W rezultacie dostają się do niego błony zarodkowe i otręby. Mąkę wytwarza się z ziaren kiełków.

Na notatce. Samodzielne wykonanie płatków owsianych jest proste – zmiel płatki owsiane w blenderze lub maszynce do mięsa. Należy pamiętać, że nie wszystkie ziarna są mielone w ten sam sposób. Całe ziarna są przetwarzane w całości, mielone bez usuwania łupiny. Porośnięty owies należy najpierw wysuszyć. Z powstałej mąki można upiec chleb, przygotować ciasteczka owsiane i ugotować galaretkę oczyszczającą.

Korzystne właściwości dla organizmu ludzkiego

Przydatne składniki i różnorodne witaminy sprawiają, że mąka ta jest mile widzianym gościem w kuchni tych, którzy dbają o swoją wagę i starają się odżywiać zdrowo. Produkt zawiera błonnik rozpuszczalny, który pomaga w walce z cukrzycą oraz błonnik nierozpuszczalny, który pomaga oczyścić organizm usuwając toksyny i odpady.

Dzięki błonnikowi zachodzą następujące pozytywne zmiany:

• mikroflora jest ustabilizowana;
• aktywowana jest praca przewodu pokarmowego;
• poprawia się metabolizm, co prowadzi do utraty wagi;
• poziom we krwi jest regulowany cholesterolu i cukier;
• dobre samopoczucie zostaje przywrócone szybciej po nerwowym przeciążeniu;
• wytwarzany jest hormon radości – serotonina.

Produkt bogaty w białko wspomaga przyrost mięśni, pozytywnie wpływa na układ nerwowy, wzmacniając go, a także normalizuje ciśnienie krwi. Ludzie regularnie spożywający płatki owsiane mają dobrą pamięć i uważność, wysoką wydajność, są pogodni i aktywni.

Ważny. Produkt dopuszczony do stosowania w diecie kobiet w ciąży i karmiących piersią – dzięki bogatemu w składniki odżywcze składowi wesprze zdrowie kobiety, która potrzebuje dodatkowych środków w czasie ciąży.Poprawia się stan fizyczny i psychiczny, ponadto przydatne substancje dostają się nie tylko do organizmu przyszłej matki, ale także rozwijającego się płodu.

Korzyści dla utraty wagi

Czy można jeść wypieki odchudzając się? Każda dieta działa, jeśli osiągniesz deficyt kalorii – to znaczy, że będziesz spożywać mniej kalorii dziennie niż spalasz. Dlatego nawet ci, którzy uważnie monitorują spożywaną żywność, mogą okresowo dodawać do menu desery z płatków owsianych, które poprawiają trawienie i stopniowo normalizują pracę jelit.

Dzięki temu organizm pracuje lepiej, a w połączeniu z innymi środkami dodatkowe kilogramy znikają szybciej.

Dietetycy zalecają jednak, aby nie przesadzać z wypiekami, lepiej spożywać je w ograniczonych ilościach w pierwszej połowie dnia.

Na notatce. Podczas swojej diety przygotowuj zdrowe batony jako przekąskę. Do ich przygotowania używa się mąki, płatki, mieszanka orzechów, płatki kokosowe, suszone owoce, ulubiony sok owocowy i miód. Można eksperymentować z ilością i składem składników. Dokładnie wymieszaną masę układamy w drobne paski na papierze do pieczenia i pieczemy do zapieczenia w piekarniku w temperaturze 180°C. Gotowanie trwa 10-15 minut.

Zastosowanie w kosmetologii

Osoby marzące o zdrowej skórze również powinny zwrócić uwagę na ten produkt i włączyć go do swojego menu. Wysypki i podrażnienia stopniowo znikają, a kondycja skóry poprawia się. Z mąki można także stworzyć domowe maseczki. Wiele osób zauważa, że ​​nawet krótkotrwałe stosowanie daje doskonałe rezultaty – skóra szybko staje się aksamitna, miękka i promienieje zdrowiem.Dzięki witaminie E jest nawilżona, a starzenie się spowalnia. Odżywia ją witamina B, a aminokwasy pomagają w produkcji kolagenu.

Maskę z płatków owsianych kosmetolodzy polecają osobom, u których często występują stany zapalne. Jeśli masz tłustą skórę, mąka służy do skutecznego usuwania połysku. Aby to zrobić, weź dwie łyżki mąki owsianej, kefiru i soku grejpfrutowego. Mieszankę nakłada się na 15 minut, następnie zmywa i nakłada krem ​​na skórę.

Suchą skórę można także rozpieszczać zdrową maską. Wymieszaj 1 łyżkę. l. płatki owsiane, 1 łyżeczka. miód, olej roślinny i sok z cytryny i dodaj żółtko. Nie zdziw się, mieszanina będzie rzadka, ale szybko zaschnie na skórze. Zaleca się pozostawienie maski na około 15 minut, a następnie, podobnie jak w pierwszym przypadku, zmycie jej i nałożenie ulubionego kremu dla utrwalenia efektu.

Na notatce. Płatki owsiane często stosuje się do pielęgnacji włosów, dodając je do wody do płukania po umyciu szamponem. Na trzy szklanki ciepłej wody potrzebujesz 1 łyżka. l. mąka.

Szkody i przeciwwskazania

Pomimo wielu korzystnych właściwości mąka owsiana może być szkodliwa dla zdrowia. Jest przeciwwskazany u osób, u których stwierdzono indywidualne nietolerancje, alergie, a także u osób, u których organizm ma trudności z wchłanianiem wapnia.

Ale nawet jeśli nie masz żadnych problemów zdrowotnych, zaleca się spożywanie płatków owsianych z umiarem. Nadmierne spożycie wypieków może prowadzić do niedrożności jelit i poważnych zaparć.

Ważny. W przypadku problemów żołądkowo-jelitowych przed zmianą diety należy skonsultować się z lekarzem.

Wniosek

Płatki owsiane mają wyjątkowe właściwości, a produkty z nich wykonane mają niezapomniany smak.Bogactwo minerałów i witamin zawartych w tym produkcie sprawia, że ​​jest on niezastąpiony w diecie osób dbających o zdrową dietę. Nie jest przeciwwskazany u kobiet w ciąży i karmiących piersią.

Główną zasadą jest umiarkowane spożywanie wypieków. W przypadku indywidualnej nietolerancji dania z płatków owsianych będą musiały zostać porzucone. Ale i w tym przypadku można go wykorzystać z pożytkiem, gdyż ten zbożowy produkt jest ważnym składnikiem domowych maseczek do twarzy i płukanek do włosów, które łatwo przygotować samemu.