Czy trzeba obierać buraki przed gotowaniem? Nauczmy się je gotować, korzystając z lifehacków doświadczonych gospodyń domowych
Z buraków można przygotować wiele pysznych dań. Do tradycyjnych i lubianych przez wszystkich należy barszcz i śledź „pod futrem”. Jednak wiele gospodyń domowych nie wie, jak prawidłowo obchodzić się z tym warzywem korzeniowym. Jeśli gotujesz, czy musisz obierać buraki przed gotowaniem? Poznaliśmy triki przygotowania tego warzywa i jesteśmy gotowi się nimi podzielić.
Do czyszczenia przed gotowaniem lub nie
Jeśli obierzesz buraki przed ich ugotowaniem, to po ugotowaniu na patelni znajdziesz blade, nieestetyczne brązowo-brązowe warzywo korzeniowe.. Cały jasny bordowy kolor obranego warzywa zniknie.
Dlatego gospodynie domowe doszły do wniosku: w żadnym wypadku nie należy obierać warzyw korzeniowych przed gotowaniem! Dzięki temu będzie piękny i użyteczny..
Może się przydać:
Lifehacki podczas pracy z burakami
Podczas gotowania buraków istnieją pewne sztuczki, ułatwiając pracę gospodyni domowej. Spójrzmy na wszystko w porządku.
Jak gotować
Już się tego dowiedzieliśmy Nie obieraj surowych buraków przed gotowaniem.
Wystarczy go dokładnie umyć.
Ani góra, ani grzbiet nie są odcięte, integralność powierzchni nie jest naruszona.
Włóż warzywo do wrzącej wody na patelni i gotuj przez 50-60 minut.
Uwaga! W zależności od wielkości, wieku i odmiany buraki można gotować od 30 minut do 2-3 godzin.
Możesz użyć szybkowaru. W takim przypadku czas gotowania ulegnie skróceniu (średnio 10-15 minut). Buraki można również ugotować w powolnej kuchence.Zwykle do gotowania warzyw w multicookerze dostępny jest specjalny tryb (na przykład „Gotowanie warzyw”). Czas gotowania jest zgodny z instrukcją urządzenia.
Aby zachować kolor, do wody dodaje się ocet (6-9%). - na każde 2 litry wody 1-2 łyżeczki octu i 1 łyżeczkę cukru.
Ważny! Warzyw korzeniowych nie gotuje się w osolonej wodzie. Jeśli dodasz sól, buraki staną się mniej smaczne. Po ugotowaniu dodać sól.
Z reguły buraki gotują się w rondlu długo. Aby przyspieszyć proces, po 30-45 minutach zdejmij go z pieca i umieść pod bardzo zimną wodą. (lodą) wodę przez 3-5 minut.
Notatka. Co zaskakujące, buraki są „gotowane” w zimnej wodzie. Wszystko zależy od różnicy temperatur. Przynosi warzywa korzeniowe do gotowości.
Jak upiec
Do przygotowania winegretów lub sałatek bardziej odpowiednie są pieczone buraki niż gotowane. Uważa się, że dzięki tej metodzie przygotowania wszystkie azotany są usuwane z warzyw korzeniowych.
Możesz upiec warzywo:
w piecu. Czyste warzywa korzeniowe zawija się w folię spożywczą i piecze w temperaturze 150-160 stopni przez godzinę;- w kuchence mikrofalowej. Całe umyte buraki umieszcza się w torbie do pieczenia. Piekarnik włącza się z mocą 800 watów na 10-12 minut. Po pewnym czasie warzywo korzeniowe będzie gotowe. Czas gotowania może się różnić w zależności od wielkości warzyw. Jeśli nie masz w kuchni worka do pieczenia, buraki możesz ugotować na szklanym talerzu przykrytym pokrywką lub innym talerzu. Następnie czas pieczenia wydłuża się o 5 minut.Aby zapobiec wysuszeniu produktu, można na talerz wlać 0,5 szklanki ciepłej wody.
Uwaga! Gospodynie domowe zalecają podczas pieczenia wykałaczką zrobić w torebce dziury, przez które będzie mogła ulatniać się para.
Gotowość produktu sprawdź widelcem. Widelec wchodzi i wychodzi z gotowego warzywa korzeniowego bez wysiłku.
Jak czyścić
Jak szybko obrać gotowane buraki? Skórka dość łatwo schodzi z gotowego warzywa korzeniowego.. Wystarczy zeskrobać wierzch nożem, a ciasto zejdzie bez problemu.
Główna rada, jaką dają doświadczone gospodynie domowe — Podczas obierania i krojenia buraków należy nosić rękawiczki. Jeśli nie zabezpieczysz skóry dłoni, plami ona dłonie na jasny bordowy kolor buraka. Później będzie trudno się tego pozbyć.
Uwaga! Do czyszczenia warzyw odpowiednie są jednorazowe rękawice polietylenowe, lateksowe lub gumowe.
Wskazówki dotyczące wyboru buraków do gotowania
Jak wybrać odpowiednie warzywa korzeniowe do gotowania? Buraki powinny być:
- twardy;
- kolor ciemnobordowy;
- średni rozmiar;
- odmiana odpowiednia do gotowania (na przykład Cylinder lub Bordeaux);
- na powierzchni nie powinno być żadnych pęknięć ani uszkodzeń.
To będzie interesujące:
Jak ugotować pyszną chrupiącą lekko soloną cukinię
Najprostsze przetwory czosnkowe
20 najsmaczniejszych przepisów na fasolkę szparagową w puszkach
Podsumujmy to
Jeśli planujesz gotować lub piec buraki, pamiętaj: nie musisz ich obierać. Wystarczająco dobrze spłucz. Aby skrócić czas gotowania, gospodynie domowe radzą „dokończyć” je pod bieżącą zimną wodą pod koniec gotowania. Oprócz tradycyjnego gotowania w rondlu można skorzystać z podwójnego bojlera lub szybkowaru.
W przypadku sałatek lub winegretów lepiej nie gotować warzyw korzeniowych, ale je upiec. Można to zrobić w piekarniku (w folii) lub w kuchence mikrofalowej (w torbie do pieczenia). Zjedz niezwykłe dania i smacznego!