20 najsmaczniejszych przepisów na fasolkę szparagową w puszkach: tajemnice przygotowania od doświadczonych gospodyń domowych

Jeśli odżywiasz się prawidłowo, prawdopodobnie wiesz o zaletach fasolki szparagowej. Aby jeść to warzywo zimą, nie kupując w supermarkecie mrożonych wersji importowanych z Chin, można wykorzystać fasolę z własnego ogródka lub zakupioną od lokalnych producentów.

Przedstawiamy 20 najlepszych najlepszych przepisów na konserwowanie fasolki szparagowej.

Proces przygotowania do konserw

Jeśli samodzielnie uprawiasz warzywa, najpierw zbierz je na czas. W tym przypadku Strąki będą miały mniej twardych żyłek. I musisz je uporządkować w ciągu pierwszych dwóch lub trzech dni po montażu, aby strąki nie miały czasu na wyschnięcie.

Aby przygotować się do konserw, opłucz fasolę i odetnij końce. Następnie włóż do wrzącej wody i gotuj przez 5 minut. Następnie fasola jest suszona.

Należy również przygotować słoiki, w których będzie przechowywane warzywo. - umyć i wysterylizować parą lub w piekarniku.

Przepisy na przygotowanie fasolki szparagowej na zimę

Istnieje wiele opcji fasolki szparagowej w puszkach, które zaspokoją każdy gust.

Ważny! We wszystkich przepisach po napełnieniu słoiki są one dodatkowo sterylizowane. Oznacza to, że należy je przykryć pokrywkami na górze i umieścić w dużym pojemniku z wodą na kuchence. Woda powinna sięgać do wieszaków słoików i nie powinna być ani bardzo zimna, ani gorąca. Doprowadź wodę do wrzenia. Słoiki półlitrowe gotować przez 10 minut, słoiki litrowe przez 14 minut, a słoiki trzylitrowe przez 30 minut.

Poniżej znajduje się 20 najpopularniejszych i najsmaczniejszych przepisów.

Fasola konserwowa z aspiryną

Składniki:

• fasolki;
• woda;
• nasiona kopru lub kwiatostany;
• liście porzeczki;
• czosnek;
• sól;
• tabletki aspiryny.

Dokładnie spłucz wszystkie składniki. Strąki pokroić na kawałki o długości 3-5 cm, fasolę włożyć do wrzącej wody na 10 minut. Spuść wodę lub pozostaw ją do wylania przedmiotu obrabianego.

Umieścić na dnie każdego słoika czosnek (1 ząbek na litr) i pół tabletki aspiryny. Następnie dodaj strąki fasoli. Na wierzchu - 1-2 liście porzeczki i nasiona kopru. Całość posypać 1 łyżką soli i dodać drugą połowę tabletki. Aspiryna zapobiega psuciu się produktu.

Zalać wrzącą wodą zawartość słoików, przykryć wysterylizowanymi pokrywkami i zwinąć. Słoiki odwrócone do góry nogami odstawiamy w ciepłe miejsce, aż całkowicie ostygną.

Solona fasolka szparagowa

Składniki:

• 10 kg fasoli;
• 500 g soli;
• 10 litrów wody.

Umytą fasolę włóż do pojemnika do marynowania. Zmieszaj gorącą wodę z solą, aby utworzyć solankę. Fasolę zalać wrzącą solanką. Połóż ucisk. Przechowywać w zamkniętym, chłodnym miejscu.

Fasolka szparagowa w sosie pomidorowym

Składniki:

• 1 kg fasoli;
• 750 g pomidorów;
• 20 g cukru;
• 20 g soli.

Odetnij końcówki strąków. Resztę pokroić na kawałki o długości 2-4 cm, wrzucić do wrzącej wody i gotować około 5 minut. Odcedzić na durszlaku i ostudzić. Pomidory zalać wrzącą wodą i odstawić na chwilę. Następnie zdejmij skórę, pokrój w plasterki i przetrzyj przez sitko na patelni. Do powstałej masy dodaj cukier i sól. Pomidory zagotować i wlać do puszek z fasolą.

Fasolka szparagowa z pomidorami i warzywami

Składniki:

• 1 kg fasoli;
• 2 kg pomidorów;
• 1 kg słodkiej papryki;
• 0,5 kg marchewki;
• 1 główka czosnku;
• 1 ostra papryka;
• 250 ml oleju roślinnego;
• 75 ml octu;
• 100 g cukru;
• 2 łyżki stołowe. sól.

Pomidory zalać wrzątkiem, zdjąć skórkę i przetrzeć przez sito.. Zetrzyj pieprz i czosnek. Wszystko wymieszać. Dodaj sól i olej roślinny. Gotuj powstały przecier pomidorowy przez 7 minut. W tym czasie obierz marchewki i je również zetrzyj.

Dodaj marchewkę do pomidorów i gotuj przez kolejne 10 minut. Fasolę pokroić w 2 cm kawałki, dodać do mieszanki i gotować przez 25 minut. Obierz słodką paprykę i pokrój w plasterki. Dodaj go do warzyw na kolejne 25 minut. Pięć minut przed końcem gotowania wlać ocet. Wszystko wlać do słoików i zwinąć.

Koreańska marynowana fasolka szparagowa

Składniki:

• 1 kg fasoli;
• 300 g marchewki;
• 100 g cebuli;
• 50 g czosnku;
• 1/2 gorącej papryki;
• 1 łyżka. Sahara;
• 1 łyżka. sól;
• 70 ml oleju roślinnego;
• 60 ml 9% octu;
• 15 g przyprawy do koreańskiej marchwi.

Odetnij ogony umytych strąków. Pokroić na kawałki o długości 4-5 cm, można mniej – kwestia gustu. Do rondla wlać 2-2,5 litra wody i zagotować. Dodaj fasolę na patelnię. Gotować. Gotuj przez 7 minut. Strąki włóż do durszlaka i ostudź.

W tym czasie zetrzyj obrane marchewki. Idealnie użyj specjalnej tarki do koreańskiej marchwi. Czosnek zmiel w dowolny dogodny dla siebie sposób (posiekaj, zmiażdż, zetrzyj). Drobno posiekaj cebulę. Ostra paprykę pokroić w pierścienie.

Wymieszaj wszystkie warzywa. Dodać cukier, sól i przyprawy. Możesz przygotować własną koreańską mieszankę przypraw do marchewki. Wymieszaj mieloną kolendrę, mieloną ostrą paprykę, gałkę muszkatołową, suszony czosnek i mieszankę ziół.

Do warzyw wlać olej i ocet. Wymieszaj wszystko. Pozwól parzyć przez 6-7 godzin.Mieszankę należy mieszać co 40 minut. Na tym etapie możesz dodać sól lub przyprawy.

Umieść mieszaninę w słoiku, wypełniając go do 1/4 wysokości. Zawartość każdej ćwiartki należy rozgnieść np. tłuczkiem do ziemniaków na puree ziemniaczane. Nie ma potrzeby kruszenia warzyw na owsiankę. Spowoduje to uwolnienie soku. W ten sposób napełnij cały słoik, pozostawiając około 0,5 cm, aby sok puścił podczas sterylizacji.

Konserwowanie z cukrem i przyprawami

Składniki:

• 600 g fasoli;
• 1 liść laurowy;
• 1 cebula;
• 5 groszków ziela angielskiego;
• 5 g cukru;
• 4 ml octu;
• 8 g soli.

Strąki umyć i pokroić na kawałki dowolnej długości. Wskazane jest usunięcie żył. Drobno posiekaj cebulę. Fasolę blanszować przez 4 minuty.

Na dnie słoika ułóż ziarna pieprzu, cebulę i liście laurowe. Ułóż strąki fasoli ciasno na wierzchu. Napełnij słoik wrzącą wodą i pozostaw na 15 minut. Teraz wlej tę wodę do rondla. Dodać cukier i doprowadzić do wrzenia. Wlać ocet i wyłączyć ogień. Wlać tę wodę na fasolę. Przykryj słoik pokrywką i sterylizuj przez 15 minut.

Fasolka szparagowa z marchewką i cebulą

Składniki:

• 1 kg fasoli;
• 120 ml oleju słonecznikowego;
• 300 g marchewki;
• 200 g cebuli;
• 2 łyżeczki Sahara;
• 3 łyżeczki sól.

Posiekaj wszystkie warzywa. Fasolę blanszować we wrzącej wodzie przez kilka minut. Na oleju podsmaż marchewkę i cebulę. Dodaj fasolę do marchewki i cebuli i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut. Warzywa umieścić w słoiku sterylizować przez pół godziny.

Sałatka z fasolki szparagowej i papryki

Składniki:

• 500 g fasoli;
• 1 kg pomidorów;
• 1 ostra papryka;
• 200 g słodkiej papryki;
• 500 g marchewki;
• 100 g cukru;
• 1 główka czosnku;
• 1 łyżka. ocet.

Umyj i obierz wszystkie warzywa (jeśli to konieczne). Zetrzyj marchewki.Obydwa rodzaje papryki pokroić w paski. Pomidory i czosnek pokroić w plasterki. Fasolę pokroić na kawałki, usuwając końcówki.

Blanszuj strąki przez 7 minut. Marchewkę podsmaż na oleju w rondlu. Dodaj do tego pomidory, cukier i sól. Gotuj przez 25 minut. Następnie dodaj paprykę i fasolę. Po 10 minutach gotowania dodać czosnek i ocet. Wyłączyć kuchenkę. Sałatkę przełóż do słoika, sterylizuj przez 30 minut i zwiń. Zawiń bułkę w ręcznik lub koc, aż całkowicie ostygnie.

Kawior z zielonej fasoli

Składniki:

• 3 kg fasoli;
• 1,5 kg pomidorów;
• 200 g czosnku;
• 0,5 kg słodkiej papryki;
• pietruszka;
• 3-4 łyżki. Sahara;
• 1-1,5 łyżki. sól;
• 1 łyżka. zmielony czarny pieprz.

Wszystkie składniki oprócz pietruszki przepuść przez maszynę do mięsa. Wszystko wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez godzinę, od czasu do czasu mieszając. Wlać kawior do słoików i zwinąć.

Marynowana fasolka szparagowa

Składniki:

• 700 g fasoli;
• ½ marchewki;
• 2 ząbki czosnku;
• 1 słodka papryka;
• 1 ostra papryka;
• 1 łyżeczka nasiona gorczycy;
• 4 groszek ziele angielskie;
• suszony koperek;
• sól.

Przygotowanie tak niezwykłej przekąski zajmie 3 dni.

Strąki dobrze umyj i odetnij ogony. Gotuj przez 5 minut z 1 łyżeczką. sól. Układać łyżką cedzakową na talerzu. Umyj i obierz także pozostałe warzywa. Marchewkę zetrzeć, paprykę pokroić w paski, czosnek pokroić w plasterki. Do warzyw dodajemy również ostrą paprykę do smaku.

Odlać pół litra wody, w której gotowała się fasola. Dodać musztardę, sól i pieprz. Gotować. Gotuj solankę przez 2-3 minuty. Wszystkie warzywa przełóż na drugą patelnię i posyp koperkiem. Warzywa zalać solanką o temperaturze pokojowej i przykryć talerzem. Połóż ciężar na górze. Pozostaw na 2-3 dni. Gotowa solanka zmętnieje, a fasola nabierze charakterystycznego smaku.

Teraz potrzebujesz Marynowane warzywa włóż do słoików, wysterylizuj i zwiń.

Pikantna fasolka szparagowa z olejem roślinnym

Składniki:

• 1 kg fasoli;
• 100 g oleju roślinnego;
• 2 kg pomidorów;
• 3 słodkie papryki;
• 500 g cebuli;
• 4 łyżki Sahara;
• 2 łyżki stołowe. sól;
• 2 łyżki stołowe. ocet;
• 1 łyżeczka gałka muszkatołowa.

Wszystkie warzywa pokroić do smaku. Zmiel pomidory za pomocą sitka lub maszynki do mięsa. Podsmaż cebulę i paprykę. Gotuj fasolę przez kilka minut. Do cebuli i papryki dodać strąki i przecier pomidorowy. Gotuj przez 25 minut. Dodaj cukier, sól i gałkę muszkatołową 5 minut przed gotowaniem. Wlać ocet, wymieszać i wyłączyć kuchenkę.

Rozdzielić do słoików sterylizuj je przez 30 minut i zwiń.

Solona fasolka szparagowa z liśćmi wiśni i porzeczki

Składniki:

• 2 kg fasoli;
• korzeń chrzanu;
• kilka groszków ziela angielskiego;
• liście porzeczki i wiśni (po jednym na litrowy słoik);
• 2-3 ząbki czosnku;
• 50 g wódki;
• 80 g soli.

Umyj i posiekaj szparagi. Gotuj przez 3-4 minuty. W przygotowanych słoikach układa się warstwami fasolę, liście wiśni i porzeczki, następnie ponownie czosnek, chrzan i fasolę.. Na wierzchu połóż 3-4 ziarna pieprzu.

W rondelku zagotuj wodę, dodaj sól. Na 1 litr wody 2 łyżki. sól. Fajny. Napełnij słoiki zimną solanką. Do każdego wsyp po 2 łyżeczki. wódka. Przykryj nylonowymi pokrywkami i przechowuj w chłodnym miejscu.

Marynowana pikantna fasola z czosnkiem

Składniki:

• 1 kg fasoli;
• 3 duże ząbki czosnku;
• 4 liście laurowe;
• 5 suszonych pikantnych goździków;
• 50 ml oleju roślinnego;
• 1 łyżka. sól;
• 2-3 łyżki. Sahara;
• 100 ml octu;
• 5 groszków ziela angielskiego.

Strąki fasoli umyć, odciąć końcówki i gotować przez 7-10 minut, aż będą miękkie.. Warzywa przełożyć do słoików. Czosnek pokroić na 4 części i równomiernie rozłożyć do każdego słoika.Dodaj wszystkie przyprawy.

Aby przygotować solankę, zagotuj wodę, dodaj sól i cukier. Następnie wlej ocet i olej roślinny. Gotuj wszystko przez 1 minutę. Powstałą marynatą zalej fasolę. Zwiń słoik.

Lobio na zimę w stylu gruzińskim

Składniki:

• 2,5 kg fasoli;
• 2 kg pomidorów;
• 4 ząbki czosnku;
• 3 łyżki sól;
• 3 łyżki Sahara;
• 2 cebule;
• przyprawy: bazylia, papryka, szafran, kminek, pieprz czarny mielony.

Ugotuj posiekaną i umytą fasolę. Podsmaż cebulę. Pomidory gotuj na osobnej patelni przez 7 minut. Następnie obierz je, posiekaj i dodaj do cebuli. Dusić przez 15 minut. Czosnek siekamy i dodajemy do cebuli i pomidorów. Dodać fasolę, sól i cukier. Dusić przez pół godziny. Pod koniec smażenia dodać przyprawy. Lobio układamy w słoikach i zwijamy.

Fasolka szparagowa konserwowa bez soli i cukru

Składniki:

• fasolki;
• ocet;
• szczypta soli do rozpuszczenia w wodzie.

Umyj i posiekaj strąki. Gotuj przez 5-7 minut. Odcedź na durszlaku, a następnie podziel do słoików. Napełnij słoiki roztworem soli (5 g soli na litr słoika). Przed wałkowaniem wlać do każdego po 1 łyżce. ocet.

Konserwacja z bazylią i wawrzynem

Składniki:

• 1 kg fasoli;
• 6 liści laurowych;
• 10 gałązek bazylii;
• 1 łyżeczka Sahara;
• 1 łyżka. sól;
• 1 litr wody;
• 2 łyżki stołowe. ocet.

Gotuj strąki fasoli do miękkości. Umieścić w słoikach, dodaj do nich w równych ilościach liść laurowy i bazylię.

Aby przygotować solankę, zagotuj wodę i rozpuść w niej sól i cukier. Wylewamy na nie warzywa i zwijamy słoiki.

Fasola szparagowa marynowana z czosnkiem i przyprawami

Składniki:

• 1 kg fasoli;
• 3-4 ząbki czosnku;
• 3 gałązki koperku;
• 2-4 groszek ziela angielskiego;
• 2 łyżki stołowe. Sahara;
• 1 łyżka. sól;
• 2 łyżki stołowe. ocet;
• 1 litr wody.

Strąki myjemy, odcinamy końcówki i siekamy. Gotuj przez 7-10 minut. Umieścić na durszlaku i pozwolić wodzie spłynąć. Następnie włóż strąki fasoli do słoika i zagęść je. Na wierzchu ułóż posiekany czosnek, paprykę i zioła.

Aby przygotować solankę, należy wymieszać wodę z solą i cukrem. Gotować. Na koniec dodać ocet. Fasolę zalewamy solanką, sterylizujemy słoik i dokręcamy.

Fasola marynowana z cebulą

Składniki:

• 5 kg fasoli;
• 1 kg cebuli;
• 3 litry wody;
• 800 ml octu;
• 400 g cukru;
• 30 g soli;
• 8 groszków ziela angielskiego;
• 1 liść laurowy;
• kawałek korzenia chrzanu;
• nasiona gorczycy;
• 70 ml oleju roślinnego.

Zagotować wodę. Rozpuść w nim cukier i sól. Na koniec wlać ocet i zdjąć z kuchenki.

Umyj i posiekaj strąki. Gotuj przez 5 minut. Następnie ostudzić fasolę i wymieszać z drobno posiekaną cebulą. Rozdzielić do słoików. Wszystkie przyprawy włóż po równo do każdego słoika. Zalać marynatą, wysterylizować i zwinąć. Przechowywać w chłodnym miejscu.

Kawior nr 2

Składniki:

• 1 kg fasoli;
• 250 g pomidorów;
• 1 cebula;
• 3 łyżki Sahara;
• 1,5 łyżki. sól;
• pietruszka.

Umyj, obierz i posiekaj wszystkie warzywa lub ubić blenderem. Drobno posiekaj natkę pietruszki i dodaj do warzyw. Włóż do rondelka, dodaj sól i cukier. Gotuj wszystko przez 50-60 minut.

Wlać kawior do słoików, wysterylizować i zwinąć.

Bułgarska fasola

Składniki:

• 350 g fasoli;
• 450 g pomidorów;
• 100 g cebuli;
• 10 g marchewki;
• natka pietruszki i koperek do smaku;
• 15 ml octu;
• 15 g cukru;
• 10 g soli;
• kilka groszków ziela angielskiego;
• olej roślinny do smażenia.

Dokładnie umyj i posiekaj wszystkie warzywa i zioła. Zagotuj strąki fasoli. Smaż cebulę i marchewkę. Pomidory pokroić w plasterki i dodać do cebuli i marchewki. Dusić przez 15 minut. Dodaj fasolę do warzyw.Natychmiast dodaj sól, cukier, posiekane zioła. Doprowadzić do wrzenia, dodać ocet i zdjąć z ognia. Warzywa ułożyć w słoikach, do każdego dodać 3-5 ziarenek pieprzu. Wysterylizować i przykręcić.

Przeczytaj także:

Najprostsze przetwory DIY

Czy fasola to białko czy węglowodany?

Składowanie

Przechowywanie konserw nie jest niczym trudnym. Wszystkie przepisy wymagają sterylizacji i zamykania słoików. Oznacza to, że są zapieczętowane. Można je przechowywać w temperaturze do 20 stopni i wilgotności nie większej niż 75%. Lepiej jest, aby temperatura była niższa niż 20, ale najważniejsze jest, aby nie spadła poniżej zera, aby słoiki nie wyciekały z powodu rozszerzania się wody. Wskazane jest również przechowywanie konserw w zamkniętym miejscu, z dala od bezpośredniego światła słonecznego. Może to być spiżarnia, miejsce pod stołem, w piwnicy itp.

Zbiór na zimę bez sterylizacji

Aby zrobić wywar warzywny konieczne będzie spełnienie następujących warunków:

1. W przepisie użyj cukru, soli i octu.
2. Zalewamy dwukrotnie (marynatą zalewamy fasolę, odstawiamy na 10 minut, odcedzamy, ponownie zagotowujemy na patelni i ponownie zalewamy).
3. Gruba fasola będzie wymagała potrójnego zasypania.
4. Uszczelnij słoiki za pomocą maszyny do zamykania.
5. Po zwinięciu owiń go w koc, aby utrzymać ciepło przez cały dzień.
6. Przechowywać w chłodnym miejscu.

Wniosek

Przepisów jest mnóstwo, ale wiele z nich jest do siebie podobnych. Jedna mała zmiana może zmienić smak potrawy. Dodanie ziół, pieprzu, cukru lub octu natychmiast zmienia ogólny ton smaku ziaren, czyniąc je słodkimi, pikantnymi lub ostrymi. Najważniejsze jest, aby przygotować fasolę wcześniej, aby nie była twarda. Jest to wstępne gotowanie i usuwanie twardych końcówek.