Najlepsze przepisy na szybkie przygotowanie marynowanych buraków na barszcz na zimno

Rozwój i wykorzystanie buraków do przygotowania barszcz lub sałatki są powszechne. Jednak niewiele osób wie, że przetwory z tego warzywa znacznie upraszczają i przyspieszają proces przygotowania wielu potraw.

Błyskawiczne marynowane buraki na zimny barszcz będą głównym składnikiem tak pysznego letniego dania jak kholodnik, a także posłużą jako doskonała przystawka na stół jako samodzielne danie.

Szybkie przetwory z buraków na barszcz

Jak szybko i smacznie marynować warzywa? To proste. Głównym zadaniem jest wybór odpowiedniego warzywa korzeniowego, które jest małe i ma jasny bordowy kolor. Jeśli nie zastosujesz się do tej zasady, istnieje ryzyko otrzymania słabo marynowanego produktu i bladego, nieapetycznego koloru przedmiotu obrabianego. Marynowanie nie zajmie dużo czasu.

Odniesienie. Dobrze jest urozmaicić przetwory innymi warzywami - marchewką, fasolą, kapustą itp.

Klasyczny przepis

Najłatwiejszy i najtańszy sposób.

Składniki:

• gotowane buraki – 1,5kg;
• cebula – 0,25 kg;
• ocet 6% – 400 ml;
• sól – 60 g;
• cukier – 260 g;
• liść laurowy – 4 szt.;
• pieprz czarny – 20 groszków;
• woda – 900 ml.

Przygotowanie:

1. Buraki ostudzić i pokroić w kostkę.
2. Obierz cebulę i pokrój w pierścienie.
3. Umieść paprykę, cebulę i buraki w pojemniku do przechowywania.
4. W rondelku wymieszaj wodę i ocet.
5. Dodać sól, cukier i liść laurowy.
6. Doprowadzić do wrzenia i zalać marynatą ugotowane warzywa.
7. Pozostawić w lodówce na jeden dzień.

Gotowy produkt przechowuj w lodówce, szczelnie zamykając pokrywkę.

Buraki marynowane z octem/kwasem cytrynowym

Ten przepis nie wymaga obróbki cieplnej, dzięki czemu produkt zachowuje wszystkie swoje korzystne właściwości.

Składniki:

• buraki – 1 kg;
• czosnek – 1 główka;
• olej słonecznikowy – 200 ml;
• ocet – 60 ml;
• kolendra – 15 g;
• czerwona papryka – 20 g;
• cukier granulowany – 100 g;
• sól – 40 g.

Przygotowanie:

1. Buraki obrać i zetrzeć na grubej tarce.
2. Dodaj wyciśnięty czosnek.
3. Dodać cukier, sól i kolendrę.
4. Dokładnie wymieszaj, wlej ocet i olej.
5. Marynuj przez 8 godzin.

Aby szybciej zamarynować potrawę, należy pozostawić ją na stole na 1-2 godziny, a następnie włożyć do lodówki.

Z chrzanem i czosnkiem

Jeśli wolisz bardziej wyrazisty, pikantny smak, zanotuj ten przepis.

Składniki:

• buraki – 2 kg;
• chrzan – 60 g;
• ocet – 400 g;
• cukier – 60 g;
• czosnek – 4 ząbki;
• liść laurowy – 2 szt.;
• goździki – 5 szt.;
• woda – 1 l.

Przygotowanie:

1. Warzywa obierz i pokrój w paski.
2. Umieścić w pojemniku do gotowania.
3. Dodać przyprawy, czosnek, chrzan i zalać wodą.
4. Gotuj na małym ogniu przez 10 minut.
5. Odcedzić solankę, ostudzić, zalać octem.
6. Ponownie polej buraki i pozostaw do marynowania.

Ten przepis służy również do przygotowywania potraw na zimę. W takim przypadku bulion buraczany należy umieścić w wysterylizowanych słoikach i zwinąć.

Z fasolą

Marynowane buraki z fasolki – doskonała sałatka na świąteczny stół i doskonała alternatywa dla winegretu.

Składniki:

• buraki – 1,5 kg;
• pomidory – 1,5kg;
• papryka – 0,5 kg;
• marchew – 0,5 kg;
• cebula – 0,5 kg;
• fasola – 0,3 kg;
• olej roślinny – 0,25 l;
• ocet – 80 ml;
• sól – 1 łyżka. l.;
• cukier – 100 g.

Przygotowanie:

1. Umyj fasolę i gotuj, aż będzie w połowie ugotowana.
2. Przełóż pomidory przez maszynę do mięsa.
3. Posiekaj paprykę i cebulę.
4. W rondelku wymieszaj pomidory, buraki i ocet.
5. Postaw na kuchence i po zagotowaniu gotuj przez 10-15 minut.
6. Dodać cebulę, marchewkę i ponownie gotować przez 10 minut.
7. Do rondla z pomidorami i burakami dodać paprykę, fasolę i przyprawy.
8. Gotuj do całkowitego ugotowania przez 15-20 minut.

Całe marynowane buraki

Ta metoda gotowania pozwala na użycie buraków do wielu potraw. Warzywa pokrojone w kostkę nadają się do sałatek i barszczu, a w krążkach – jako przekąska.

Składniki:

• buraki średniej wielkości - 7 szt .;
• pieprz czarny – 5 groszków;
• liść laurowy – 1 szt.;
• ocet – 30 g;
• sól – 40 g;
• cukier – 25 g;
• woda – 1 l.

Przygotowanie:

1. Buraki ugotować, ostudzić i obrać.
2. W pojemniku do marynowania umieść paprykę, liście laurowe i buraki. Odłożyć na bok.
3. Do rondla wlać wodę, dodać ocet, sól i cukier.
4. Po zagotowaniu podpalić i gotować przez 5 minut.
5. Gotową marynatą polej buraki. Po ostudzeniu przechowywać w lodówce.

Ważny! Nie używaj dużych warzyw - nie będą dobrze marynowane.

Dressing z buraków i marchwi

Uniwersalne danie nadające się zarówno do przygotowania barszczu, jak i na lekką przekąskę na stole.

Składniki:

• buraki – 2 kg;
• sól – 1 łyżka. l.;
• marchew – 0,5 kg;
• pieprz – 0,25 kg;
• cebula – 0,5 kg;
• ocet – 125 ml;
• cukier – 125 g;
• olej roślinny – 100 ml;
• czosnek – 1 kg;
• pietruszka – 1kg.

Przygotowanie:

1. Zetrzyj buraki i marchewkę.
2. Paprykę i cebulę pokroić w kostkę.
3. Wymieszaj wszystkie warzywa i włóż na kuchenkę.
4. Gdy warzywa dadzą sok, dodać ocet, cukier, pieprz i olej.
5. Po ugotowaniu gotuj przez 60 minut.
6. Dodać czosnek i pietruszkę, dusić jeszcze 15 minut.
7. Zdjąć z ognia i ostudzić.

Schłodzone naczynie włóż do słoików i zamknij pokrywki.

Pikantne marynowane buraki

Ten przepis nie pozostawi obojętnym żadnego mężczyzny.

Składniki:

• buraki – 1 kg;
• warzywa – 1 pęczek;
• papryczka chili – 0,5 szt.;
• liść laurowy – 2 szt.;
• czosnek – 2 ząbki;
• kolendra – 0,5 łyżeczki;
• cukier – 20 g;
• sól – 15 g;
• woda – 1 l.

Przygotowania:

1. Przygotuj marynatę: do wody dodaj cukier, liść laurowy, sól i przyprawy.
2. Gotuj przez 10 minut i pozostaw do zaparzenia na 3 godziny.
3. Buraki ugotować i pokroić w słupki.
4. Ułożyć w słoikach i zalać gorącą marynatą.

Jeśli korzystasz z przepisu na przetwory zimowe, słoiki z warzywami należy sterylizować przez 25 minut.

Ważny! Pamiętaj, aby podgrzać marynatę, gdy już ostygnie. W przeciwnym razie warzywa nie zostaną marynowane.

Jak przygotować się na zimę

Sposobów marynowania warzyw na zimę jest wiele. Niektóre wymagają sterylizacji, inne mogą się bez niej obejść. Przyjrzyjmy się najsmaczniejszym i sprawdzonym w czasie domowym przepisom. Konserwowanie buraków to prosty proces.

Ze sterylizacją

Jednym z najsmaczniejszych i najprostszych przepisów jest sos barszczowy na zimę. Dzięki takiemu przygotowaniu przygotowanie barszczu jest znacznie uproszczone.

Składniki:

• buraki – 2 kg;
• cebula – 2 kg;
• marchew – 2 kg;
• pomidor – 2 kg;
• papryka – 1 kg;
• cukier – 150 g;
• sól – 140 g;
• ziarna pieprzu – 20 szt.;
• liść laurowy – 6 szt.;
• olej roślinny – 400 ml;
• ocet – 100 ml;
• woda – 120 ml.

Przygotowanie:

1. Zetrzyj marchewki i buraki.
2. Cebulę pokroić w małe kostki.
3. Wszystkie pokrojone warzywa wrzucamy do rondelka i mieszamy.
4. Dodać wodę, sól, ½ octu i ½ oleju.
5. Połóż na kuchence i gotuj na małym ogniu przez 20 minut.
6. Paprykę pokroić w paski, zakręcić pomidorami, dodać do gotujących się warzyw.
7. Dodaj tam pozostałe przyprawy, ocet i olej roślinny.
8. Gotuj przez 40 minut, ciągle mieszając.
9. Dressing przełożyć do wysterylizowanych słoików, zwinąć i ostudzić.

Produkt w puszkach należy przechowywać w chłodnym, ciemnym pomieszczeniu lub piwnicy.

Bez sterylizacji

Nie masz czasu na sterylizację? Zapamiętaj poniższy przepis.

Składniki:

• buraki – 1,5 kg;
• ocet – 150 ml;
• cukier – 40 g;
• sól – 15 g;
• woda – 750 ml;
• goździki – 4 szt.;
• liść laurowy – 6 szt.;
• pieprz czarny – 6 groszków.

Przygotowanie:

1. Buraki ugotować i pokroić w pierścienie.
2. Złożyć szczelnie do słoików, zalać wrzątkiem i odstawić na 10 minut.
3. Odlać wodę do rondla, dodać przyprawy i zagotować.
4. Do wrzącej marynaty dodać ocet i zdjąć z ognia.
5. Napełnij słoiki marynatą i zwiń.
6. Odwróć słoiki i przykryj kocem. Ostudzić i zabrać do spiżarni.

Pamiętaj: przed nalaniem marynaty równomiernie rozłóż paprykę i liść laurowy pomiędzy słoikami.

Najlepsze przepisy na barszcz na zimno z marynowanymi burakami

Teraz wiesz, jak szybko i smacznie marynować buraki. Ale co z tego ugotować? Opcji jest wiele, jedną z nich jest barszcz na zimno.

Kholodnik to oryginalne danie, które ma wiele przydatnych właściwości. Wzbogaca organizm w przydatne substancje i orzeźwia w upalne dni. Zawiera dużą ilość błonnika, który jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania układu pokarmowego. Rozważmy najsmaczniejsze i najbardziej oryginalne wersje tego dania.

Klasyczny barszcz na zimno

Przepis, który powinna znać każda gospodyni domowa. To proste, szybkie i pyszne.

Składniki:

• buraki kiszone – 0,3 kg;
• ogórki – 3 szt.;
• mięso gotowane – 0,5 kg;
• jajka – 4 szt.;
• ziemniaki – 5 szt.;
• ocet – 1 łyżeczka;
• zioła i przyprawy do smaku.

Przygotowanie:

1. Ugotuj jajka i ziemniaki.
2. Buraki wyjąć z marynaty i pokroić w kostkę.
3. Dodać pokrojone mięso, ogórki i ziemniaki.
4. Zalać przegotowaną wodą, aż warzywa zostaną całkowicie przykryte.
5. Dodać przyprawy, posiekane zioła i ocet.
6. Podzielić na porcje i udekorować połówką jajka.

Ważny! Aby uzyskać bogatszy smak, zimny barszcz musi usiąść.

Barszcz na zimno „Orzeźwiający”

Danie, które będzie wybawieniem od parnego upału w miesiącach letnich i zastąpi okroshkę, którą wszyscy już się znudzili.

Składniki:

• buraki kiszone (całe) – 5 szt.;
• jajka – 4 szt.;
• ogórki – 2 szt.;
• koperek i natka pietruszki do smaku;
• rzodkiewki – 0,1 kg;
• mięso – 0,1 kg.

Przygotowanie:

1. Rzodkiew i ogórek zetrzeć na grubej tarce.
2. Jajka ugotuj i przekrój na pół.
3. Wyjmij buraki z marynaty i również je zetrzyj.
4. Wszystkie warzywa łączymy i zalewamy marynatą z buraków.
5. Dodać zioła do smaku i posiekane mięso.
6. Wymieszaj i dodaj sól do smaku.
7. Rozłóż na porcje i połóż na wierzchu jajko.

Odniesienie. Przygotowując barszcz, włóż marynatę do lodówki. Smak będzie bardziej orzeźwiający.

Barszcz zimny „litewski”.

Niezwykły przepis, w którym główne miejsce zajmuje kefir.

Składniki:

• buraki kiszone – 1 słoik;
• ziemniaki – 6 szt.;
• kefir – 1 l;
• jajka – 2 szt.;
• sól i zioła do smaku;
• ogórki – 2 szt.

Przygotowanie:

1. Ugotuj jajka i ziemniaki.
2. Marynowane buraki wyjmij z marynaty i przełóż do rondla.
3. Posiekaj warzywa, ogórki i jajka.
4. Włóż do rondelka i zalej kefirem.
5. Dodać sól do smaku i odrobinę marynaty z buraków.
6. Podawać ziemniaki osobno. Przed podaniem dodać masło.

Danie to jest bardzo popularne na Litwie, gdzie do jego przygotowania sprzedaje się specjalny kefir.

"Amerykański styl"

W Ameryce danie to sprzedawane jest w sklepach pod nazwą „barszcz”, choć tak naprawdę nie ma ono nic wspólnego z naszym tradycyjnym barszczem.

Składniki:

• buraki kiszone – 4 szt.;
• ziemniaki – 2 szt.;
• jajo przepiórcze – 4 szt.;
• jajo kurze – 2 szt.;
• ogórek – 2 szt.;
• sól, cukier i zioła do smaku;
• sok z jednej cytryny.

Przygotowanie:

1. Ugotuj ziemniaki i jajka.
2. Zetrzyj marynowane buraki.
3. Postaw garnek z wodą na ogniu, dodaj buraki, sok z cytryny i gotuj przez 10 minut.
4. Ziemniaki, ogórki i jaja kurze pokroić w kostkę.
5. Podzielić na porcje i posypać jajkiem przepiórczym.
6. Do miseczek wlać bulion z buraków i doprawić ziołami.
7. W razie potrzeby dodać sól, cukier, śmietanę.

Rada. Aby ziemniaki dobrze się pokroiły, należy je wcześniej ugotować i przechowywać w lodówce.

„W języku białoruskim”

Niedrogi i prosty przepis z minimalną liczbą składników. Rezultatem jest wyjątkowe danie.

Składniki:

• buraki kiszone – 0,5 kg;
• ogórek – 2 szt.;
• jajka – 6 szt.;
• sól i zioła do smaku.

Przygotowanie:

1. Zetrzyj buraki.
2. Jajka i ogórki pokroić w kostkę.
3. Połączyć i zalać kefirem.
4. Posolić i udekorować ziołami.

Gotowanie zajmie 20 minut.

Z wędzonym dorszem

Jeśli lubisz eksperymenty i specyficzne połączenia smaków, przygotuj to niezwykłe danie.

Składniki:

• buraki kiszone – 3 szt.;
• jajka – 4 szt.;
• ogórki – 3 szt.;
• dorsz – 1 szt.;
• zieleń;
• ocet, sól i cukier do smaku.

Przygotowanie:

1. Wyjmij buraki z marynaty i zetrzyj je.
2. Wlać marynatę na patelnię
3. Ogórki pokroić w kostkę i dodać do marynaty.
4. Dodaj buraki i zioła.
5. Doprawić do smaku octem, solą, cukrem.
6. Jajka przekrój na pół, a dorsza na małe kawałki.
7. Podczas serwowania dania do każdej porcji dodać jajko i dorsza.

Rada. Lepiej jest użyć dorsza wędzonego na zimno.

Kiełbasa

Przepis jest bardzo podobny składem do okroshki, ale buraki dodają pikantnych nut i niezapomnianego smaku.

Składniki:

• buraki – 3 szt.;
• jajka – 4 szt.;
• warzywa do smaku;
• ziemniaki – 6 szt.;
• ogórki – 2 szt.;
• kiełbasa – 0,3 kg;
• kwaśna śmietana do smaku.

Przygotowanie:

1. Otwórz buraki. Jeśli jest marynowany w całości, zetrzyj go.
2. Ugotuj ziemniaki i jajka.
3. Ziemniaki, jajka, kiełbasę i ogórki pokroić w paski i wymieszać.
4. Podzielić na porcje i zalać marynatą z buraków.
5. Doprawić kwaśną śmietaną, udekorować ziołami,

Wniosek

Buraki marynowane łączą zalety i doskonały smak, dzięki czemu są szeroko stosowane do przygotowywania różnych potraw. Przypadnie do gustu każdemu, ponieważ jest z nim wiele przepisów.

Przygotowując zimowe przetwory z buraków kiszonych, przyspieszysz czas przygotowania dań takich jak barszcz, chłodnik czy winegret. Uzupełnij swoją książkę kucharską powyższymi przepisami i ciesz się ich smakiem i łatwością przygotowania.