Jak prawidłowo stosować buraki na zapalenie trzustki

Choroby układu trawiennego są powszechne, co wiąże się ze wzrostem narażenia na substancje toksyczne, leki i wirusy. Wśród często diagnozowanych chorób zapalenie trzustki nie jest najmniej istotne. Jest to zapalenie tkanki trzustki, które objawia się nieznośnym bólem w podbrzuszu. W ostrym okresie pacjentom podaje się delikatną dietę, w której według niektórych gastroenterologów buraki są jednym z głównych produktów spożywczych.

Czy można jeść buraki, jeśli masz zapalenie trzustki, czy nie, w jakiej formie warzywo będzie przydatne i kiedy może zaszkodzić zdrowiu, które dania z buraków są najzdrowsze i najsmaczniejsze - rozważymy dalej.

Przydatne właściwości warzyw i ich wpływ na organizm ludzki

Burak znany jest ze swoich właściwości leczniczych i korzystnego wpływu na procesy patologiczne. Jego ogromną zaletą jest wysoka i zróżnicowana zawartość składników użytecznych, których ilość pozostaje prawie niezmieniona nawet po obróbce cieplnej.

Jest źródłem betaniny (poprawia hematopoezę), kurkuminy (działa przeciwbólowo), błonnika (normalizuje procesy metaboliczne).

Dodatkowo w składzie znajdują się witaminy A, B, C, PP, mikro- i makroelementy takie jak wapń, potas, cynk, mangan, jod, fosfor, miedź, żelazo, sód.

Burak jest dla ciebie dobry w każdej formie, ale w przypadku chorób układu trawiennego gastroenterolodzy zalecają jego stosowanie gotowany lub pieczone.

Jakie są zalety buraków:

• spala tłuszcz, hamuje apetyt, aktywuje procesy metaboliczne, wspomaga normalizacja wagi;
• poprawia hematopoezę, przyspiesza ogólny przepływ limfy, zapobiega rozwojowi patologii sercowo-naczyniowych;
• łagodzi ból i korzystnie wpływa na stan tkanki mięśniowej;
• obniża wysokie ciśnienie krwi;
• przydatny dla kobiet w okresie menstruacyjnym, ponieważ pomaga radzić sobie z objawami anemii: osłabieniem, zawrotami głowy, zwiększoną drażliwością, apatią;
• wzmacnia i wspiera układ odpornościowy człowieka;
• oczyszcza organizm: usuwa toksyny i złogi soli;
• uzupełnia niedobory witamin A, B, C, mikro- i makroelementów;
• wspomaga gojenie się wad wrzodziejących;
• ma właściwości moczopędne: zatrzymuje płyn w kanalikach nerkowych i zwiększa objętość moczu;
• pobudza fizjologiczną perystaltykę jelit (działanie przeczyszczające);
• ułatwia wchłanianie składników odżywczych, wspomaga trawienie, poprawia pracę przewodu żołądkowo-jelitowego.

Aby osiągnąć pozytywny efekt, warzywo należy spożywać systematycznie. Ponadto regularne stosowanie warzyw korzeniowych w diecie poprawia ogólny stan osób z problemami tarczycy, przewlekłymi zaparciami i miażdżycą.

Burak jest przydatny również w czasie ciąży, szczególnie w pierwszych trzech miesiącach, gdyż zawiera kwas foliowy w dużych dawkach.

Odniesienie! Zawartość kalorii w surowcu wynosi 43 kcal na 100 g.Ze względu na zawartość szerokiej gamy witamin i innych substancji niezbędnych dla organizmu, za pomocą buraków można schudnąć bez uszczerbku dla zdrowia.

Czy można jeść surowe buraki i pić sok z buraków?

Aby pobudzić mechanizmy samoleczenia trzustki i złagodzić nasilenie objawów, wraz z leczeniem zachowawczym, pacjentom zaleca się specjalną dietę. Surowe buraki i sok z buraków należą do kategorii żywności zabronionej.

Dla zdrowej osoby surowe buraki przyniosą tylko korzyści, ale u osób z zapaleniem trzustki może wywołać zaostrzenie choroby i pogorszyć ich ogólne samopoczucie. Grube włókna tego warzywa, które są również bogate w błonnik, są trudne do rozbicia i strawienia.

Ale gastroenterolodzy zalecają nawet włączenie do diety gotowanych lub pieczonych buraków. Powtórzmy jeszcze raz, że po obróbce cieplnej warzywo nie traci swoich właściwości smakowych i zachowuje prawie wszystkie przydatne składniki i właściwości lecznicze.

Kiedy można jeść buraki przy zapaleniu trzustki?

W okresie ostrym nie zaleca się włączania buraków do diety. Na tym etapie pacjentowi zaleca się post, a każdy pokarm może zaszkodzić organizmowi i wywołać nowy atak bólu. Gotowane buraki czerwone są dozwolone w przypadku przewlekłego zapalenia trzustki w momencie, gdy choroba przechodzi w remisję.

Warzywo spożywa się po odpowiedniej obróbce cieplnej, zaczynając od jednej łyżeczki, stopniowo zwiększając porcję do 100 g dziennie przez kilka dni.

Zabronione jest również picie soku z buraków w ostrym okresie, mimo że nie zawiera on gruboziarnistego błonnika.Wysoka zawartość kwasów i cukru niekorzystnie wpływa na tkankę trzustki i może powodować biegunkę, biegunkę i obniżenie ciśnienia krwi. W przewlekłych przypadkach choroby sok z buraków należy pić w okresie stabilnej remisji.

Ponadto zaleca się nie spożywać w czystej postaci, lecz rozcieńczyć innym sokiem warzywnym (kapusta, marchew, ziemniak). Napój powinien parzyć co najmniej przez godzinę i pić co dwa do trzech dni. Dzienne spożycie nie powinno przekraczać 100 ml.

Ważny! W przypadku wystąpienia działań niepożądanych w postaci nudności, wymiotów, luźnych stolców należy wykluczyć z diety sok z buraków, gdyż może to być oznaką alergie.

Przepisy na najzdrowsze dania z tym produktem

Buraki są spożywane jako samodzielny produkt lub stosowane jako część różnych potraw dania. Jest gotowany, parzony, pieczony. Gotowy produkt kruszy się za pomocą blendera, tarki i miele przez sito - najważniejsze jest to, że na wyjściu jest papkowata konsystencja.

Rozważmy z nim najpopularniejsze potrawy, które są dozwolone w okresie stabilnej remisji.

Sałatka z gotowanych buraków

Do przygotowania dania potrzebne będą 1-2 średniej wielkości warzywa. Czystego buraka włóż do rondla z zimną wodą i gotuj do miękkości. Jeśli są to duże owoce, najpierw pokrój je na równe kawałki, aby buraki gotowały się szybciej. Średni czas gotowania wynosi 1,5-2 godziny.

Sprawdź gotowość widelcem. Następnie ostudzone warzywa obieramy i siekamy na tarce, doprawiamy olejem roślinnym i mieszamy. Dla poprawy smaku można dodać trochę ugotowanej marchewki lub obranego jabłka, również drobno posiekanego.

Gotowane buraki na zapalenie trzustki

Buraki przygotowujemy jak w poprzednim przepisie. Schłodzone warzywa lepiej zmielić za pomocą blendera lub maszynki do mięsa, ponieważ nawet drobno posiekane buraki powodują dodatkowe obciążenie układu trawiennego i zwiększają ryzyko zaostrzenia choroby.

W razie potrzeby można doprawić oliwą z oliwek, odtłuszczoną śmietaną, posypać odtłuszczonym tartym serem lub białkiem jaja.

Rada. Jeśli warzywo korzeniowe jest przygotowywane dla pacjenta z zapaleniem trzustki, zabrania się dodawania octu, kwasu cytrynowego, kwaśnego kwasu chlebowego lub soku z cytryny do wody, w której gotowane są buraki. Produkty te pomagają utrzymać intensywną barwę warzyw, ale mogą spowodować nowy atak choroby.

Buraki pieczone na oleju

Do przepisu bierzemy średniej wielkości warzywa korzeniowe o regularnym kształcie i bogatym ciemnym kolorze. Przed przystąpieniem do przygotowywania potrawy włącz piekarnik na 180-200 stopni, aby miał czas dobrze się rozgrzać.

W tym czasie przygotuj warzywo:

1. Usuwamy brud pod bieżącą wodą, odcinamy wierzchołki i korzenie.
2. Bez obierania pokroić na dwie połówki.
3. Przykryj naczynie do pieczenia (lepiej wybrać takie z bokami) folią, na wierzch ułóż buraki, przecięciem do dołu, tak aby połowa ze skórką znalazła się na górze. Skropić obficie oliwą z oliwek.
4. Przykryj wierzch folią i włóż do piekarnika na 30-40 minut. Czas gotowania różni się w zależności od odmiany i wielkości warzyw korzeniowych. Gdy tylko warzywo stanie się miękkie, wyjmij je z piekarnika.

Gotowe buraki wykorzystaj jako dodatek i przygotuj z nim sałatkę, a jeśli dodasz trochę miodu, otrzymasz zdrowy i smaczny deser.

Rada. W tym samym czasie co buraki można w ten sam sposób upiec inne warzywa: marchewkę, ziemniaki.

Burak

Na zapalenie trzustki zupę buraczaną przygotowuje się w wodzie lub lekkim bulionie mięsnym, ale samego mięsa nie spożywa się.

W oparciu o trzylitrową patelnię będziesz potrzebować:

• 2-3 buraki średniej wielkości;
• 4 dojrzałe pomidory średniej wielkości (jeśli małe, to 5-6);
• 2 marchewki;
• 2 cebule;
• liść laurowy;
• warzywa: pietruszka, koper;
• fasolki we własnym soku (opcjonalnie).

Jeśli chcesz uzyskać bardziej pożywną i smaczną zupę buraczaną, ugotuj ją na bulionie mięsnym z recyklingu. Lepiej, jeśli jest to pierś lub udo z kurczaka. Kurczaka umyć, dodać wodę, postawić na małym ogniu, doprowadzić do wrzenia i odcedzić.

Mięso ponownie myjemy pod bieżącą wodą, na patelnię wlewamy oczyszczoną wodę, dodając dwa lub trzy palce, gotujemy na małym ogniu, okresowo usuwając powstałą pianę.

Na przykład. Dla dodania smaku potrawie, po ugotowaniu dodać obraną cebulę, przekrojoną w poprzek. Lepiej nie używać soli i przypraw do smaku.

Podczas gdy bulion się gotuje, przygotuj warzywa. Obrane marchewki zetrzeć na tarce, a cebulę pokroić w drobną kostkę. Na gorącej patelni w 1 łyżeczce. olej roślinny na średnim ogniu, podsmaż cebulę, aż będzie przezroczysta, dodaj marchewki i smaż przez kolejne 2-3 minuty.

Wybranego buraka pokroić w cienkie paski, zmielić na tarce lub za pomocą blendera. Gdy bulion się ugotuje, dodaj jednocześnie wszystkie warzywa i gotuj do miękkości. Pod koniec gotowania wyjąć z zupy całą cebulę i posypać ziołami. Doprawić porcję 1 łyżką. niskotłuszczowa śmietana.

Istnieje uproszczony przepis na buraki, który jest nie mniej smaczny. Do wrzącej wody wrzucić drobno pokrojone ziemniaki i cebulę, starte buraki i marchewkę, gotować do miękkości przez 30-40 minut. Doprawić ziołami. W razie potrzeby dodać 1 łyżkę do porcji. l.kwaśna śmietana o niskiej zawartości tłuszczu.

Wniosek

Buraki na choroby przewodu żołądkowo-jelitowego są nie tylko dozwolone, ale także konieczne. Normalizuje procesy metaboliczne, usuwa odpady i toksyny, wzmacnia układ odpornościowy, ma lekkie działanie moczopędne i przeczyszczające.

Aby jednak nie zaszkodzić organizmowi i nie zaostrzyć przebiegu choroby, zaleca się spożywanie buraków na zapalenie trzustki po obróbce cieplnej. Jeśli wykażesz się odrobiną wyobraźni, z łatwością możesz zamienić przaśne gotowane lub pieczone buraki w pyszną sałatkę, dodatek do dania, a nawet deser. Smacznego apetytu i bądź zdrowy!