Odmiany szparagów: cienkolistne, Argentel i inne

Smakosze i miłośnicy prawidłowego odżywiania od dawna zwracają uwagę na szparagi, czyli szparagi. Dla większości ten produkt to przysmak, a niektórzy nawet o nim nie słyszeli. Istnieje kilka rodzajów roślin, które różnią się kolorem i smakiem. Uprawa nadaje się do uprawy w prawie wszystkich regionach: jest bezpretensjonalna w pielęgnacji, odporna na niskie temperatury i suszę.

Co to jest szparagi

Jest to krzaczasta roślina zielna, osiągająca wysokość 1,5 m. Liście przypominają gałęzie paproci drobnolistnej, a jadalne pędy w kształcie włóczni wyrastają pionowo z korzeni. Owoce to czarne, niejadalne jagody. Chociaż uprawa może rosnąć w prawie wszystkich krajach, jej koszt nie maleje.

Ciekawy! Jadalne pędy pojawiają się dopiero w 4. roku życia rośliny.

Istnieje ponad 200 rodzajów szparagów, ale nie wszystkie są jadalne. Większość z nich pełni jedynie funkcję dekoracyjną (na przykład szparagi cienkolistne). Niektóre rośliny wykorzystuje się do celów leczniczych.

Do gotowania wykorzystuje się górne części młodych pędów, których idealna długość wynosi 22 cm.

Rośliny zawierają wiele witamin i mikroelementów:

• witaminy A, C, E, K, grupa B;
• magnez, potas, miedź, selen, sód, fosfor.

W 100 g warzywa jest tylko 20 kcal. Niezależnie od grubości pędów smak pozostaje tak samo przyjemny.

Jedzą szparagi na surowo. Połączyć z serem i oliwą.

Korzystne funkcje

Warzywa przynoszą ogromne korzyści dla organizmu:

• usuwa nadmiar wody i szkodliwych substancji;
• wzmacnia pracę serca;
• obniża ciśnienie krwi;
• poprawia kondycję skóry;
• przywraca wzrok;
• wzmacnia tkankę łączną i kości;
• zmniejsza rozwój żylaków;
• stabilizuje układ nerwowy;
• pomaga leczyć rany;
• oczyszcza z pasożytów;
• zwalcza choroby grzybowe;
• pomaga organizmowi zwalczać marskość wątroby, miażdżycę i zapalenie wątroby;
• wspomaga utratę wagi;
• łagodzi kaca.

Szparag użyteczne dla kobiet w ciąży, karmiących piersią, chorych na cukrzycę i mężczyzn z chorobami prostaty.

Ważny! Produktu nie należy stosować w przypadku uczulenia na niego, zaostrzenia zapalenia błony śluzowej żołądka lub choroby wrzodowej układu pokarmowego.

Ogólnie rzecz biorąc, warzywo jest zdrowe dla większości ludzi. Rosnąć nawet na Syberii.

Jakie są rodzaje szparagów?

Oprócz odmian istnieje kilka odmian tej rośliny, które różnią się sposobem uprawy, smakiem i zastosowaniem w kuchni. Do spożycia nadają się wyłącznie odmiany zielne.

Biały

Najpopularniejszym rodzajem szparagów są białe. Kolor uzyskuje się poprzez sztuczne przyciemnienie rośliny. Bogata w potas i wapń, ta odmiana często znajduje się na półkach i w restauracjach.

Szparagi białe to najdroższy gatunek jadalny. Jego smak jest delikatniejszy.

Na zdjęciu białe szparagi.

Zielony

Kolejny powszechny typ, który jest nieco tańszy, ale nie gorszy pod względem smaku i wartości odżywczych od białego. Ze względu na kolor smak zielonych szparagów jest bardziej wyraźny.

Warzywo można przechowywać do 90 dni. Jest bogaty w fosfor i witaminę B. Po ugotowaniu pozostaje chrupiący i soczysty.

Fioletowy

Najrzadsza odmiana ma lekko gorzki smak.Po ugotowaniu traci swój niezwykły odcień i zmienia kolor na zielony. Rośnie w odmierzonych ilościach światła lub w całkowitej ciemności.

Czerwony

Podgatunek fioletowych szparagów. W zależności od warunków uprawy roślina nie nabiera w pełni fioletowego odcienia i zmienia kolor na czerwony. Właściwości pozostają takie same jak jego odpowiednik o gorzkim smaku.

Żółty

Wyhodowany przez rosyjskich hodowców. Najwcześniejszy gatunek z żółtą górną częścią i białym miąższem. Według opinii smak jest delikatny. Odmiana dopiero zyskuje na popularności i dlatego jest rzadka.

Czarny

Jest to błędna nazwa roślin okopowych hiszpańskiej kozy. Zewnętrznie przypominają młode pędy szparagów, zwłaszcza po usunięciu czarnej skórki.

Ciekawy! Czarny korzeń zawiera asparaginę i inulinę. Korzystnie wpływa na układ sercowo-naczyniowy i nerki.

Morski

Szparagi morskie nazywane są salicornią, czyli słonicą europejską. Rośnie na wybrzeżach morskich i zawiera dużo jodu i soli. Średnia zawartość kalorii - 130 kcal na 100 g. Smak jest słony, konsystencja chrupiąca.

Inny

Szparagi sojowe (yuba, fuju) to produkt kuchni chińskiej i japońskiej. To nie jest warzywo, przygotowuje się je z pianki mleka sojowego, która tworzy się podczas gotowania. Produkt suszy się i prasuje. W Japonii piankę tę spożywa się na świeżo, często po prostu maczaną w sosie sojowym.

W Rosji szparagi często nazywane są fasolką szparagową. To zupełnie inna roślina spokrewniona z roślinami strączkowymi, jednym z rodzajów fasolki szparagowej. Produkt jest nie mniej zdrowy, zawiera wiele witamin, ale różni się smakiem i konsystencją.

Dzikie szparagi często można spotkać w lasach i na zboczach gór. Jej długie pędy dorastają do 1,5 m. Po 7–10 dniach młode pędy rozgałęziają się i zamieniają w ciernie.

Odmiany

Uprawiając rośliny na własnej działce, należy zwrócić uwagę na termin wzrostu, zbiór i odporność na warunki klimatyczne.

Arzentelskaja

Najbardziej odporna na mróz odmiana, często uprawiana na Syberii. Szparagi Argentelles dojrzewają wcześnie, co jest wygodne w regionach o krótkim lecie. Pędy są zielonkawe z różowymi końcami, miąższ jest lekko żółty.

Ważny! Warzywo jest przeciwwskazane dla dzieci poniżej 2 roku życia.

Racemoza

Odmiana ta nie jest spożywana, ale jest szeroko stosowana w medycynie orientalnej. Grono szparagów zawiera dużą ilość flawonoidów, które normalizują pracę żeńskich hormonów płciowych, łagodzą stany zapalne i eliminują skurcze. Roślina odmładza, leczy rany i łagodzi obrzęki.

Inna nazwa tej odmiany to shatavari. Z korzeni przygotowuje się leki. W przypadku przedawkowania są niebezpieczne dla zdrowia.

Chwała Brunszwiku

Odmiana dojrzewa późno, ale wytwarza dużą liczbę pędów, co zapewnia obfite zbiory. Warzywa często utrzymywać. Ze względu na dobre właściwości transportowe i wysoki smak, uprawiana jest na skalę przemysłową.

Ciekawy! Im wyżej gałęzie rośliny znajdują się nad ziemią, tym bardziej użyteczne są jej pędy.

Mary Waszyngton

Po 4 latach smakuje się kiełki tej odmiany. Roślina rzadko choruje i dobrze znosi suche lata i przymrozki. Mary dojrzewa wcześnie i wytwarza soczyste i chrupiące pędy.

głowa śniegowa

Korona pędów jest zielono-kremowa, dlatego odmiana ma swoją nazwę. Miąższ jest kremowy, delikatny w smaku, z aromatem zielonego groszku. Roślina wcześnie dojrzewa, ma silną odporność.

Żniwa 6

Dojrzewające w środku sezonu szparagi białe są bardzo produktywne (do 250 g na roślinę).Kultura toleruje nagłe zmiany temperatury, dlatego nadaje się do regionów o niestabilnym klimacie.

Carska

Odmiana średnioroczna, odporna na mróz i suszę, posiadająca silną odporność na choroby i szkodniki. Szparagi królewskie nadają się do wszystkich regionów. Biały miąższ jest delikatny i mięsisty, smak delikatny. Plon handlowy wynosi 2-3 kg/m².

Holenderska zieleń

Odmiana zielona, ​​pozbawiona nieprzyjemnego posmaku, o delikatnym miąższu i cienkiej skórce. Produktywność jest wysoka.

Jak wybrać odmianę do sadzenia

Aby uprawiać rośliny w ogrodzie, bierze się pod uwagę kilka czynników:

• region wzrostu;
• rodzaj rośliny;
• mrozoodporność;
• czas zbiorów.

W zależności od regionu

Szparagi dobrze czują się w każdym regionie, rosną zarówno w Afryce, jak i na Syberii. Większość odmian jest bezpretensjonalna i toleruje silne mrozy i suszę. Jednocześnie rośliny potrafią zamarznąć podczas niespodziewanych wiosennych przymrozków, nawet przy -5°C.

Dlatego w regionach, w których występują nagłe przymrozki wiosenne, bardziej odpowiednie są odmiany odporne na zmiany temperatury. W pozostałej części brany jest pod uwagę czas zbiorów - późne odmiany nie będą miały czasu na wzrost podczas krótkiego lata.

Cechy uprawy

Wszystkie szparagi wymagają takiej samej pielęgnacji, nie ma różnic pomiędzy poszczególnymi gatunkami. Im więcej światła słonecznego pada na grządkę, tym bardziej zielone będą kiełki.

Istnieją odmiany, które pierwotnie były hodowane jako białe lub fioletowe, więc ich odcienie różnią się w zależności od gatunku.

Ważny! W przypadku roślin wybierz wzgórza i wzgórza chronione przed wiatrem.

Roślina uwielbia nawozy i dobrze reaguje na materię organiczną, w ogóle nie toleruje chwastów. Rozmnaża się przez podział korzeni, nasiona lub sadzonki.

Prowadzona jest uprawa z nasion jesienią a wiosną niektórzy sadzą rośliny w szklarni.

Muchy i chrząszcze szparagowe to niebezpieczne szkodniki. Uszkodzone przez nie części roślin są usuwane, lądowania traktowane środkami owadobójczymi.

Wniosek

Szparagi to zdrowa, smaczna i pożywna roślina. Ilość mikroelementów i witamin, zwłaszcza krzemu, witaminy U, kwasu foliowego, przewyższa ich zawartość w innych warzywach. Uprawa na własnej działce nie jest trudna, wystarczy przestrzegać standardowych praktyk rolniczych.