Jak szybko i smacznie gotować szparagi w puszkach: najlepsze przepisy

Konserwowanie szparagów to szybki sposób na zaopatrzenie się w smaczne i zdrowe przetwory. Powiemy Ci szczegółowo, jaka część szparagów jest w puszce, jak prawidłowo ją przygotować, jak zamknąć i przechowywać produkt. Oferujemy również przepisy kulinarne ze zdjęciami i wskazówkami doświadczonych gospodyń domowych, które pomogą Ci przygotować pyszne zimowe sałatki. Posmakują nawet tym, którzy nie jedzą szparagów na surowo.

Co konserwuje się w szparagach, w jakich częściach?

Łodygi nadają się do konserw. Ale trzeba się im uważnie przyjrzeć, żaden z nich nie zadziała.

Najpierw zwróć uwagę na kolor. Powinien być kremowy, mleczny lub prawie biały. Kolory żółty, zielony, spalony nie są odpowiednie.

Po drugie, ważna jest konsystencja. Łodygi powinny być elastyczne i gęste; wszelkie luźne należy natychmiast wyrzucić.

Przed konserwowaniem przygotuj:

1. Złóż razem kilka łodyg tak, aby utworzyły kiść o średnicy około 3 cm. Nie rób pęczków zbyt dużych. Głowy powinny być skierowane w tym samym kierunku.
2. Ostrożnie przytnij korzenie. Nie przesadzaj, odcinając nadmiar.
3. Zabezpiecz łodygi w pęczek nitką. Nie bandażuj zbyt mocno.
4. Dołóż wodę do ognia.
5. Pęczki włożyć do wrzącej wody i blanszować przez 8-10 minut.
6. W tym samym czasie przygotuj kolejny pojemnik, ale z zimną wodą.
7. Po 10 minutach przenieś łodygi do zimnej wody. Pozostaw na pięć minut.
8. Wysusz szparagi i rozpocznij konserwowanie.

Szybkie i smaczne przepisy

Przedstawiamy siedem przepisów szparag, konserwowe w czystej postaci i z warzywami.

Z solą bez dodatków

Składniki:

• 1,8-2 kg szparagów;
• 2 litry wody;
• 250 g grubej soli.

Metoda gotowania:

1. Przygotuj szparagi zgodnie z powyższym opisem.
2. Podczas gdy łodygi wysychają, sterylizuj słoiki.
3. Rozpuścić sól w wodzie. Jeśli czas na to pozwala, lepiej kilka razy przepuścić roztwór przez gazę.
4. Do ognia włóż wodę i sól.
5. Szparagi pokroić na duże kawałki. Nie bądź płytki.
6. Umieść szparagi w przygotowanych słoikach.
7. Gotuj wrzącą marynatę przez trzy minuty.
8. Do słoika ze szparagami wlać wrzącą wodę.
9. Przykryj pokrywką i sterylizuj przez 20 minut.
10. Zakręć pokrywki i odwróć słoiki do góry nogami.
11. Możesz spróbować po 20 dniach.

Rada. Nie trzeba kroić łodyg na kawałki, ale w ten sposób okażą się smaczniejsze i bogatsze.

Z czosnkiem

Składniki:

• 1,5 kg szparagów;
• 4 ząbki czosnku;
• 2 liście laurowe;
• 4 łyżeczki sól;
• 1 łyżka. l. esencja octowa.

Jak zachować:

1. Blanszuj szparagi przez 10 minut.
2. Suszyć na ręcznikach bawełnianych lub papierowych.
3. Sterylizuj słoiki.
4. Na dnie ułóż liść laurowy i ząbki czosnku.
5. Jeśli łodygi są za długie, pokrój je w duże paski.
6. Szparagi włóż do słoika.
7. Zagotuj wodę.
8. Dodaj sól do wrzącej wody. Zamieszać. Gotuj przez dwie minuty.
9. Wlać esencję octową, wymieszać, zdjąć z ognia.
10. Napełnij słoiki wrzącą wodą.
11. Sterylizować przez 10 minut. Nie zapomnij przykryć pokrywkami.
12. Zakręć słoiki.
13. Spróbuj nie wcześniej niż po 2 tygodniach.

Z octem

Czego będziesz potrzebować:

• 1,5 kg szparagów;
• 100 ml octu 9%;
• 1 łyżka. l. sól;
• 0,5 łyżeczki Sahara;
• 200 g posiekanych orzechów włoskich (opcjonalnie).

Metoda gotowania:

1. Przygotuj szparagi, umyj je, starannie wybierz zdrowe łodygi.
2. Blanszuj przez sześć minut.
3. Umieść łodygi w zimnej wodzie. Możesz dodać lód.
4. Sterylizuj słoiki.
5. Jeśli używasz orzechów, posiekaj je.
6. Suche szparagi pokroić na kawałki.
7. Umieść orzechy na dnie słoika.
8. Jeśli w naczyniu nie ma orzechów, natychmiast napełnij słoiki szparagami.
9. Zagotuj wodę.
10. Rozpuścić sól we wrzącej wodzie. Wsyp cukier bezpośrednio do słoika.
11. Gotuj nadzienie przez cztery minuty.
12. Wlać ocet, zdjąć z ognia.
13. Stopniowo napełniaj słoiki wrzącą wodą.
14. Natychmiast dokręcić zaślepki za pomocą klucza płaskiego.
15. Przez pierwsze 24 godziny przechowywać do góry nogami w temperaturze pokojowej.

Pomocna informacja. Łodygi szparagów w połączeniu z orzechami włoskimi korzystnie wpływają na układ trawienny, a także wpływają na poprawę koncentracji i pamięci. To danie warto włączyć do diety uczniów i studentów w okresach egzaminacyjnych.

W pomidorze

Składniki:

• 1,3 kg szparagów;
• 1 kg pomidorów;
• 1 średnia marchewka;
• 4 małe cebule;
• 1 pęczek koperku;
• 1 pęczek pietruszki;
• 1 łyżka. l. sól;
• 1 łyżka. l. olej roślinny (najlepiej słonecznikowy);
• 3,5 łyżki. l. ocet 9%;
• 1 łyżeczka. pieprz mielony (czarny lub czerwony).

Jak zachować:

1. Blanszuj szparagi przez 8-10 minut, nie dłużej.
2. Włóż szparagi do wody z lodem na pięć minut. Suchy.
3. Łodygi pokroić na małe kawałki.
4. Zetrzyj marchewki na grubej tarce.
5. Drobno posiekaj cebulę.
6. Smażyć cebulę i marchewkę na oleju roślinnym do jasnozłotego koloru.
7. Marchewkę pokroić i gotować we wrzącej wodzie przez siedem minut. Następnie przetrzyj marchewkę przez sito lub przepuść przez sokowirówkę.
8. Posiekaj koperek i natkę pietruszki.
9. Połącz wszystkie składniki oprócz octu w rondlu.
10. Gotuj przez pięć minut.
11. Wlać ocet i dobrze wymieszać.
12. Rozłóż mieszaninę do wysterylizowanych słoików.
13. Sterylizuj gotowy produkt przez 20 minut.
14. Uszczelnij pokrywki. Odwróć się na dwa dni.

Notatka! Danie okazuje się soczyste i bogate. Jeśli jednak wolisz bardziej pikantną przekąskę, pod koniec gotowania dodaj 1 łyżkę. l. olejki zapachowe.

W Koreii

Wymagany:

• 500 g szparagów;
• 2 duże marchewki;
• 4 ząbki czosnku;
• 100 ml octu jabłkowego;
• 1 łyżka. l. sól;
• 1 łyżka. l. Sahara;
• 150 ml pachnącego oleju roślinnego;
• liść laurowy;
• ziarnka pieprzu;
• piment;
• 1 łyżeczka. mielony czerwony i czarny pieprz.

Metoda gotowania:

1. Przygotuj szparagi, blanszuj i siekaj.
2. Zetrzyj marchewki na grubej tarce.
3. Posiekaj czosnek.
4. Sterylizuj słoiki.
5. Na dnie ułóż liść laurowy i ziarna pieprzu.
6. Następnie napełnij słoik szparagami.
7. Wymieszaj marchewkę, czosnek i olej. Podpal to. Mieszaj stale.
8. Po 1-2 minutach dodać sól, cukier, mielony pieprz obu rodzajów i ziele angielskie. Jeśli mieszanina jest zbyt gęsta, dodać trochę więcej oleju lub przegotowanej wody.
9. Dobrze wymieszaj.
10. Po pięciu minutach wlać ocet i ponownie wymieszać.
11. Zdejmij z ognia i napełnij słoiki powstałą mieszanką.
12. Sterylizować przez 15 minut.
13. Zamknąć.
14. Po 10 godzinach włożyć do lodówki. Jeść możliwe w ciągu dwóch dni.

Z imbirem

Składniki:

• 0,5 kg szparagów;
• 1 łyżka. l. ocet 9%;
• 1 łyżka. l. sól;
• 1 łyżka. l. Sahara;
• 3 ząbki czosnku;
• 50 g świeżego imbiru;
• ziele angielskie do smaku.

Jak zachować:

1. Blanszuj szparagi przez pięć minut, następnie osusz i grubo posiekaj łodygi.
2. Posiekaj czosnek.
3. Imbir pokroić w duże plasterki.
4. Sterylizuj słoiki.
5. Na dnie ułóż czosnek i imbir.
6. Następnie napełnij pojemnik włóczniami szparagów.
7. Zagotuj wodę.
8. Sól, pieprz i osłodź wrzącą wodę.
9. Gotuj przez trzy minuty.
10. Wlać ocet.
11. Nadzienie wlać do słoików.
12. Sterylizować pod przykryciem przez 10 minut.
13. Zamknąć.
14. Spróbuj ponownie po 1-2 tygodniach.

Ważny! Imbir nadaje mocny smak, więc nie dodawaj kopru, pietruszki ani bazylii.

Z cytryną

Zestaw składników jest niezwykle prosty:

• 1 kg szparagów;
• 1 cytryna;
• 2 ząbki czosnku;
• 1 łyżka. l. Sahara;
• 0,5 łyżeczki sól;
• 1 łyżeczka. kwas cytrynowy.

Metoda gotowania:

1. Blanszuj szparagi przez 10 minut.
2. Sterylizuj słoiki.
3. Połówkę cytryny pokroić w plasterki, usunąć nasiona.
4. Z pozostałej połówki cytryny wyciśnij sok.
5. Na dnie słoików ułóż czosnek i kilka plasterków cytryny.
6. Napełnij słoiki szparagami; odcięcie łodyg jest opcjonalne.
7. Na wierzch połóż pozostałe plasterki cytryny.
8. Zagotuj wodę.
9. Wlać sól, cukier do wrzącej wody, wlać sok z cytryny. Zamieszać.
10. Po 1-2 minutach dodać kwas cytrynowy i dobrze wymieszać.
11. Zdjąć z ognia i napełnić słoiki powstałą marynatą.
12. Sterylizuj pojemniki przez osiem minut.
13. Zakręcić pokrywki i przechowywać w ciemnym, ale nie zimnym miejscu przez 1-2 dni.

Jak przechowywać

Zasady przechowywania są identyczne w przypadku innych warzyw marynowanych. Przez pierwsze 24–48 godzin słoiki muszą ostygnąć w temperaturze pokojowej. Aby to zrobić, są owinięte w ciepły materiał, najpierw odwracając je do góry nogami. Po dniu lub dwóch słoiki przenosi się do chłodnego i ciemnego miejsca. Produkt należy przechowywać nie dłużej niż dziewięć miesięcy.

Używanie szparagów w puszkach w przepisach

Są fani szparagów konserwowych w czystej postaci. Ma jednak inne zastosowanie – pyszne sałatki z dodatkiem tego składnika.

Sałatka „Morze”

Składniki:

• mieszanka krewetek, kalmarów i małży;
• 0,5 kg szparagów w puszkach;
• 2 ząbki czosnku;
• 1 cytryna;
• liście sałaty;
• 1 łyżeczka. mielona ostra papryka;
• 50 ml oleju roślinnego;
• sól dla smaku.

Metoda gotowania:

1. Rozmrozić mieszankę owoców morza. Nie zapomnij odsączyć nadmiaru płynu i przepłukać składniki.
2. Smaż owoce morza na oliwie z oliwek przez 10 minut.
3. Gotuj szparagi z puszki przez pięć minut.
4. Posiekaj czosnek.
5. Dodaj czosnek i szparagi do patelni z owocami morza. Dodaj trochę soli. Smaż przez 15 minut.
6. Połówkę cytryny pokroić w ósemki.
7. Z pozostałej połowy wyciśnij sok. Wymieszaj z oliwą, pieprzem i dużą szczyptą soli. To będzie stacja benzynowa.
8. Na dnie salaterki ułóż liście sałaty, a następnie plasterki cytryny.
9. Następna jest mieszanka owoców morza, szparagów i czosnku.
10. Na wierzch wylać dressing. Wymieszaj przed podaniem.

Sałatka z kurczakiem

Składniki:

• 250 g szparagów z puszki;
• 1 kurczak lub filet z kurczaka;
• 100 g zielonego groszku konserwowego;
• 1 świeży ogórek;
• 1 cytryna;
• 1 pomidor;
• 2 średniej wielkości cebule;
• oliwa z oliwek do dressingu;
• sól dla smaku;
• 1 łyżka. l. musztarda w proszku.

Metoda gotowania:

1. Ugotuj kurczaka.
2. Cebulę pokroić w półpierścienie.
3. Rozdrobnij kurczaka na kawałki lub podziel go rękami na grube włókna.
4. W naczyniu wymieszaj kurczaka ze szparagami, dodaj groszek.
5. Ogórka i pomidora pokroić w małe plasterki i dodać do warzyw i kurczaka.
6. Dodaj tutaj półpierścienie cebuli.
7. Wymieszaj musztardę, sok z cytryny i oliwę z oliwek.
8. Dopraw potrawę.

Pomocna informacja. Ta sałatka jest uważana za dietetyczną i nie zaszkodzi Twojej sylwetce. W przepisie można pominąć groszek konserwowy i według uznania dodać smażone grzyby.

Sałatka „Elena”

A to sałatka na specjalne okazje.

Czego będziesz potrzebować:

• 250 g szparagów;
• 4 słodkie papryki;
• 3 dojrzałe i słodkie mandarynki bez pestek;
• 200 g grzybów;
• 1 łyżeczka. Koniak;
• oliwa z oliwek do dressingu;
• 1 łyżeczka. ocet 3%;
• sól dla smaku.

Metoda gotowania:

1. Paprykę pokroić w paski. Lepiej jest używać owoców o różnych kolorach, okażą się jaśniejsze i smaczniejsze.
2. Mandarynki pokroić na plasterki, upewniając się, że nie ma nasion.
3. Pokrój łodygi szparagów, jeśli są konserwowe w całości.
4. Smaż grzyby.
5. Wymieszaj składniki i dodaj sól.
6. Przygotować dressing mieszając oliwę z octem i koniakiem.
7. Podawać do stołu, na którym znajdują się dania mięsne.

Porady i wskazówki

Rady doświadczonych gospodyń domowych nigdy nie są zbędne. Polecamy zapoznać się z niektórymi z nich:

1. Wybieraj łodygi szparagów, które są gęste, elastyczne i jasne. Zielone nie nadają się do konserw.
2. Blanszowanie jest procesem obowiązkowym. Jego czas trwania wynosi od 5 do 10 minut.
3. Przepisy ze szparagami nie wymagają dużej liczby składników. Zwykle są to orzechy, pomidory, marchewka.
4. Słoiki należy sterylizować.
5. W takich przepisach nie stosuje się potrójnego, a nawet podwójnego nadzienia. Wymagana jest sterylizacja gotowego produktu.
6. Pokrojone łodygi są bardziej podatne na nalewanie. Ale jeśli chcesz marynować w całości Nie musisz go ciąć.
7. Do marynaty wlać ocet lub kwasek cytrynowy, a nie do słoików.
8. Po dodaniu do sałatki szparagi w puszce można gotować na wolnym ogniu przez pięć minut. To lepiej ujawni smak.
9. Dobrze jest łączyć szparagi z cytryną w sałatkach. Ale jeśli zakonserwowałeś już łodygi cytryną lub sokiem z cytryny, nie będzie to konieczne.
10. Szparagi konserwowe podawane są także jako samodzielne danie na stole. W osobnym rondlu wymieszaj oliwę z oliwek i ostrą paprykę. Podawaj swoim gościom szparagi z sosem.
11. Otwarty słoik szparagów można przechowywać nie dłużej niż pięć dni.

Podsumujmy to

Konserwowanie szparagów jest łatwe i wymaga minimalnego czasu i składników.Zepsucie takiego przedmiotu jest prawie niemożliwe. Zachowaj ostrożność przy wyborze łodyg do konserwacji: idealne są młode pędy o kolorze od białego do mlecznego.

Pamiętaj, aby zblanszować łodygi, przewiązując je sznurkiem. Na zimę połączyć w słoikach z pomidorami, cytryną, marchewką, czosnkiem i imbirem. Przechowywać jak inne warzywa w puszkach. Spożywaj produkt w czystej postaci, a także rozpieszczaj swoją rodzinę i przyjaciół pysznymi sałatkami.

Powodzenia i nowych odkryć!