Korzyści i szkody soi dla kobiet w różnym wieku

Badając tradycyjną dietę Azjatów, naukowcy odkryli, że produkty sojowe stanowią dużą część ich diety. Nakładając te dane na badania Światowej Organizacji Zdrowia dotyczące rozprzestrzeniania się nowotworów na świecie, zasugerowali, że ryzyko raka piersi u kobiet w Azji jest mniejsze właśnie dlatego, że podstawą ich diety jest soja. Ponadto powszechnie uważa się, że fitoestrogeny tłumią uderzenia gorąca w okresie menopauzy. Czy tak jest naprawdę, jakie są korzyści i szkody soi dla kobiet - czytaj dalej.

Skład soi

Soja bogaty w witaminy, mikro- i makroelementy. Przykładowo zawartość witamin w 100 g nieprzetworzonej fasoli wynosi:

• beta-karoten – 0,15 mg;
• B1 (tiamina) – 1 mg;
• B2 (ryboflawina) – 0,2 mg;
• B3 (kwas nikotynowy) – 2,2 mg;
• B4 (cholina) – 270 mg;
• B5 (kwas pantotenowy) – 1,7 mg;
• B6 (adermina) – 0,8 mg;
• B7 (biotyna) – 0,007;
• B9 (kwas foliowy) – 0,2 mg;
• C (kwas askorbinowy) – 6 mg;
• E (tokoferol) – 17 mg.

Już 100 g soi zawiera znaczną część naszego dziennego zapotrzebowania na mikro- i makroelementy, a pod pewnymi względami znacznie je przekracza:

• potas – 64%;
• wapń – 20%;
• magnez – 55%;
• fosfor – 60-75%;
• siarka – 20%;
• sód i chlor – poniżej 4%;
• bor – 190%;
• kobalt – 300%;
• nikiel – 850%;
• mangan – 150%;
• molibden – 140%;
• miedź – 50%;
• cynk i żelazo – po 30%;
• jod – 5%.

Fasolki sojowe – dobra alternatywa dla mięsa i nabiału, gdyż zawartość białka w nasionach sięga 40% i jest łatwo przyswajalna przez organizm. Zawartość tłuszczu – 30-40%:

• nienasycone, w tym kwas linolowy i oleinowy – do 34,4%.
• nasycone – aż do 5,6%, czyli znacznie mniej niż w mięsie.

Węglowodany stanowią 20-30% i obejmują polisacharydy i cukry rozpuszczalne.

Jeśli spożywasz soję w fasoli, Twój organizm dodatkowo otrzyma solidną porcję błonnika.

Uwaga! Owoce soi to wyjątkowy produkt zawierający izoflawony: daidzeinę, genisteinę i glicytynę. Fitoestrogeny te nie są hormonami roślinnymi, ale mają właściwości podobne do estrogenów (żeńskich hormonów płciowych), tylko z mniejszą aktywnością. Ich właściwości i wpływ na organizm człowieka nie zostały jeszcze w pełni zbadane, jednak szala przechyla się na korzyść tego, że przynoszą naszemu zdrowiu więcej dobrego niż złego.

Jakie są zalety soi dla kobiet?

Pod koniec XX wieku przeprowadzono szereg badań mających na celu identyfikację związku pomiędzy nawykami żywieniowymi i stylem życia przedstawicieli różnych kultur a występowaniem chorób układu krążenia i nowotworów. Okazało się, że mieszkańcy Azji Południowo-Wschodniej znacznie rzadziej chorują na raka piersi, choroby serca i naczyń niż przedstawiciele Ameryki i Europy. Postawiono hipotezę, że sytuacja ta ma związek z aktywnym spożyciem produktów sojowych przez mieszkańców Azji.

Odniesienie. Właściwości przeciwutleniające genisteiny i daidzeiny zawarte w fasoli mogą neutralizować wolne rodniki, zapobiegać lub hamować rozwój nowotworów złośliwych oraz zmniejszać ryzyko degeneracji komórek w nowotworowe.

Po 50 latach

Jeśli jednak nowotwór dotyka ludzi niezależnie od wieku, to kobiety w wieku 50 lat doświadczają dość typowych problemów, z którymi mogą pomóc produkty na bazie soi:

1. Przyjmowanie leków na bazie fitoestrogenów w okresie pomenopauzalnym zmniejsza intensywność i częstotliwość uderzeń gorąca i pocenia się w 45% przypadków. Nawet jeśli u części respondentów wystąpił efekt placebo, reszcie pomogło działanie izoflawonów.
2. Włączenie soi do diety lub przyjmowanie suplementów diety na bazie tych ziaren znacząco spowalnia postęp osteoporozy. Dzieje się tak na skutek częściowej kompensacji własnych estrogenów fitoestrogenami, ze względu na zawartość dużego procentu niezbędnego dla kości wapnia oraz działanie kwasu fitynowego, który spowalnia rozwój komórek niszczących tkankę kostną.
3. Regularne spożywanie produktów sojowych zmniejsza prawdopodobieństwo chorób sercowo-naczyniowych: udaru mózgu, nadciśnienia, wypadków mózgowo-naczyniowych itp.
4. Soja przydatne do przywracania metabolizmu, leczenia cukrzycy i leczenia zaburzeń przewodu żołądkowo-jelitowego.
5. Ważną rolę odgrywa zawarta w produktach sojowych lecytyna, która normalizuje poziom cholesterolu, pobudza przepływ żółci, przyspiesza przemianę materii, pomagając w ten sposób uporać się z problemami z nadwagą.

Szkodliwość i przeciwwskazania soi dla kobiet

Od pewnego czasu pojawiają się wątpliwości, czy soja jest korzystna dla zdrowia kobiet ze względu na swój unikalny składnik – izoflawon. Wątpliwości budzi fakt, że nowotwór może być wywołany przez żeński hormon płciowy – estrogen.Ponieważ izoflawon imituje swoje zachowanie, teoretycznie może powodować powstawanie atypowych komórek złośliwych.

Jednak teoria ta nie jest niczym potwierdzona. Co więcej, doświadczenia Japonii, Indonezji, Chin i innych krajów azjatyckich pokazują coś przeciwnego, gdyż zapadalność na raka piersi u Azjatek jest o 30% niższa niż np. u Amerykanek.

Ważny! Niebezpieczeństwo chorób tarczycy istnieje, gdy wchłaniana jest duża ilość substancji goitrogennych (np. mąka sojowa), które blokują wchłanianie jodu, a jednocześnie w diecie nie ma produktów zawierających jod.

Podczas ciąży

W okresie rodzenia dziecka organizm kobiety pracuje inaczej i zdarza się, że zdrowa pod każdym względem żywność może powodować złe skutki w czasie ciąży u przyszłej matki lub płodu:

1. Soja zawiera kwas fitynowy, mogące wpływać na wchłanianie lub blokowanie minerałów. W czasie ciąży istnieje ryzyko zablokowania dostępu nie tylko do szkodliwych substancji (np. metali ciężkich), ale także do mikro- i makroelementów niezbędnych do rozwoju dziecka w łonie matki.
2. Zaletą soi jest to, że obniża poziom cholesterolu. Ale ciąża to przypadek, gdy godność zamienia się w wadę, ponieważ w tym okresie organizm kobiety potrzebuje cholesterolu do produkcji estrogenów i progesteronu - hormonów odpowiedzialnych za pomyślne urodzenie dziecka.
3. Soja jest alergenem, a aby nie wywoływać alergii u nienarodzonego dziecka, lepiej ograniczyć spożycie produktów sojowych.

Ogólnym zaleceniem dotyczącym spożycia soi w czasie ciąży jest zmniejszenie porcji i częstotliwości jej spożycia na rzecz preferowania soi sfermentowanej, w której neutralizowane jest działanie kwasu fitynowego.

Wniosek

Właściwości nasion soi nadal wymagają badań – dotychczas wyniki badań są często sprzeczne. Kierując się zdrowym rozsądkiem, należy czerpać z soi to, co najlepsze, stosując ją w żywności, a jednocześnie nie rezygnować z innych produktów, aby organizm otrzymał zbilansowane i pożywne odżywianie.