Dlaczego ludzie w Rosji tak bardzo kochają kaszę gryczaną i dlaczego obcokrajowcy jej nie jedzą?

Kasza gryczana to niedrogie i zdrowe zboże, częsty gość w diecie przeciętnego Rosjanina. Do jedzenia kaszy gryczanej przyzwyczajamy się już od dzieciństwa. Jednak kraje zachodnie, choć klasyfikują je jako produkt zdrowy, nie przepadają za tym zbożem. Dlaczego obcokrajowcy nie jedzą gryki, ale w Rosji to uwielbiają, powiemy ci dalej.

Historia pojawienia się i rozprzestrzeniania się gryki

Gryka nie wymaga szczególnej pielęgnacji podczas uprawy. Dzięki bezpretensjonalności od dawna uprawiana jest na południowej Syberii, w Himalajach i Ałtaju, a także w północnych Indiach.

Do dziś historycy i archeolodzy donoszą o znaleziskach pochówków datowanych na wieki przed naszą erą, w których obecne są skamieniałe ziarna gryki. Rośnie w każdych warunkach klimatycznych – nawet tam, gdzie inne zboża nie dają plonów.

Skąd pochodzi gryka na Rusi?

Stopniowo unikalne ziarno rozprzestrzeniało się coraz dalej. Szczególną popularność wśród ludów słowiańskich zyskała kasza gryczana. Dotarło do nich w XIII wieku. Zboże nie tylko dawało obfite i smaczne zbiory, ale także wypędziło chwasty z pól i ogrodów warzywnych. Z czasem dania z kaszy gryczanej zyskały wśród Słowian status narodowy. Wciąż najpopularniejszą kaszą gryczaną jest kasza gryczana.

Nazwa kultury jest grecka. Miejscowi mnisi, którzy przybyli na Ruś z misją, uczyli ludność sadzić zboża i przygotowywać z nich żywność.W ich ojczyźnie, Grecji, „ziarno bizantyjskie” było spożywane jedynie przez niższe warstwy populacji.

Dlaczego gryka jest tak popularna w Rosji?

Sekret popularności kaszy gryczanej w naszym kraju jest prosty – jest smaczna, tania i zdrowa. Gryka zawiera duże ilości witaminy B, PP, E, białko, kwasy organiczne, żelazo, fosfor, magnez, miedź, wapń i wiele innych. Ze względu na swój bogaty skład gryka nazywana jest królową zbóż.

Niezbędna jest dieta sportowców i osób na diecie bez gryki.chcących pozbyć się zbędnych kilogramów. Zboża są przechowywane przez długi czas. Wielu naszych rodaków zakupiło ten konkretny produkt podczas kryzysu w 2014 roku. Zjawisko to nazwano „gorączką gryki”.

Bezpretensjonalność kaszy gryczanej zapewnia jej naturalność. Przy uprawie zbóż nie ma potrzeby stosowania środków chemicznych do nawożenia czy ochrony przed szkodnikami i chwastami. Kasza gryczana jest jednym z najbardziej przyjaznych środowisku produktów.

Ciekawe rzeczy na stronie:

Która kasza gryczana jest lepsza, ciemna czy jasna?

Korzyści i zawartość kalorii w kaszy gryczanej gotowanej na parze z wrzącą wodą

Niesamowite zalety łuski gryki w ogrodzie

Gdzie jeszcze jedzą grykę?

Zboża są nadal spożywane na całym historycznym obszarze wzrostu.. Wyjątkiem są Indie i Nepal, gdzie gryka jest rzadko sprzedawana.

Ciekawy! Będziesz zszokowany, ale w USA płatki sprzedawane są głównie w sklepach zoologicznych. Jest stosowany jako pasza dla zwierząt. Chociaż czasami na półkach supermarketów można znaleźć kaszę gryczaną.

Chiny uważane są za światowego lidera w uprawie zbóż. Wcześniej mieszkańcy Cesarstwa Niebieskiego również uważali kaszę gryczaną za potrawę mało prestiżową.Jednak wraz ze wzrostem popularności zdrowego stylu życia i prawidłowego odżywiania, coraz więcej chińskich lekarzy zaleca picie kaszy gryczanej jako herbaty. Herbata gryczana ma wiele unikalnych właściwości: zwalcza wysokie ciśnienie krwi, poziom cholesterolu i cukru, a także poprawia kondycję skóry i pozwala zachować młodość.

W innych krajach wschodnich, a mianowicie w Japonii i Korei kasza gryczana jest powszechna w postaci mąki. Japończycy nadal robią z niego sobę (makaron gryczany).

Oprócz ludów słowiańskich i azjatyckich mieszkańcy Izraela spożywają grykę. Naród żydowski przez długi czas zamieszkiwał tereny Imperium Rosyjskiego, co wpłynęło na jego upodobania smakowe.

Na Zachodzie wśród miłośników zbóż wyróżniają się jedynie Polacy. W Polsce popularne jest danie zwane grecianikami, które przyrządza się z mięsa mielonego z dodatkiem gotowanych płatków zbożowych.

Dlaczego kaszy gryczanej brązowej nie ma w sklepach za granicą?

Przyzwyczailiśmy się, że kasza gryczana ma brązową, orzechową barwę. Jednakże W Europie na półkach sklepowych można znaleźć bladozielone zboża. Dlaczego tak jest i która kasza gryczana jest zdrowsza?

Gryka spożywane poprzez usunięcie najpierw zewnętrznej ciemnej skorupy z ziarna. Pod nim leży zielonkawy rdzeń.

W Rosji surowa zielona gryka poddawana jest dodatkowej obróbce cieplnej. Dzieje się tak z kilku powodów:

1. Ten rodzaj płatków gotuje się szybciej.
2. Zapewnia dodatkową ochronę przed organizmami chorobotwórczymi żyjącymi na produktach nieprzetworzonych.
3. Prażona kasza gryczana nabiera pięknego ciemnego lub jasnobrązowego koloru i nabiera orzechowego aromatu.

W Europie sprzedawana jest gryka niepoddana obróbce cieplnej.. Dzięki temu zboże zachowuje jeszcze więcej korzystnych właściwości i nie traci składników odżywczych. Należy jednak zauważyć, że podczas smażenia spadek korzystnych mikroelementów jest nieznaczny.

Ile to kosztuje w Rosji i innych krajach

Najwyższy koszt zbóż występuje w Czarnogórze - około 370 rubli / kg, najniższa w Federacji Rosyjskiej – 40-50 rubli/kg. Inne kraje, w których gryka jest tania, to:

• Ukraina – średnio 65 rubli/kg;
• Uzbekistan – 100 rub./kg;
• Białoruś – 120 rubli/kg;
• Łotwa – 135 rubli/kg;
• Kazachstan – 180 rub./kg.

Zdaniem ekspertów w najbliższej przyszłości należy spodziewać się wzrostu cen gryki w Rosji, na Ukrainie, w Kazachstanie i na Białorusi. Wynika to ze wzrostu cen paliw niezbędnych do maszyn rolniczych i transportu oraz rosnących cen nawozów.

W jakich krajach oprócz Czarnogóry cena gryki jest „gryząca”:

• Bułgaria – 300 rub./kg;
• USA - 300 rub./kg;
• Republika Południowej Afryki – 330 rubli/kg;
• Australia – 350 rub./kg.

Dlaczego w Europie nie je się gryki?

W Ameryce i krajach Europy Zachodniej gryka była uważana za paszę dla zwierząt gospodarskich ze względu na jej bezpretensjonalność. Niektórzy eksperci na całym świecie są przekonani, że kasza gryczana gotowana bez dodatku soli ma gorzki smak i chemiczny posmak. Okazuje się, że dla każdego dorosłego, który po raz pierwszy spróbuje takiej owsianki, naprawdę wydaje się ona gorzka i nieprzyjemna. Tylko osoby, które są do tego przyzwyczajone od dzieciństwa, nie odczuwają żadnych nieprzyjemnych wrażeń podczas gotowania.

Jest inny powód, zgodnie z którym mieszkańcy Europy Zachodniej nie włączają do swojej codziennej diety gryki. Uważają to zboże za produkt leczniczy i często są sprzedawane wyłącznie w aptekach po wysokich cenach.

Przeczytaj także:

Czego brakuje organizmowi, jeśli ciągle masz ochotę na grykę?

Korzyści z jedzenia kaszy gryczanej z kefirem rano na pusty żołądek

Jakie zboża preferują Europejczycy?

Jeśli Europejczycy i Amerykanie nie przygotowują dań na bazie kaszy gryczanej, to czym ją zastępują?

Zboża preferowane za granicą:

1. Pszenica. Zajmuje pierwsze miejsca w rankingach najpopularniejszych zbóż na świecie – produkty wykonane ze zbóż durum można znaleźć absolutnie w każdym kraju.
2. Owies – cała kultura bogata w naturalne antyoksydanty, które chronią i stymulują układ sercowo-naczyniowy.
3. Ryż. Różne odmiany (z których najbardziej przydatne są zasłużenie uważane za czarne i czerwone) tej uprawy zbóż są popularne na całym świecie.
4. Jęczmień. Nieoszlifowane cząstki jęczmienia polecane są do stosowania osobom z problemami żołądkowo-jelitowymi i nadwagą.
5. Ziarna kukurydzy. Pożywna i zdrowa kasza kukurydziana jest bogata w błonnik i białko.

Dlaczego kasza gryczana jest dla Ciebie dobra i dlaczego warto ją jeść

Zalety kaszy gryczanej tkwią w jej bogatym składzie:

• witaminy – A, B, PP, E;
• makro- i mikroelementy: wapń, żelazo, magnez, fosfor, cynk, potas, krzem, sód, chlor, jod, miedź, mangan i inne;
• białko, błonnik, flawonoidy;
• roślinne przeciwutleniacze: rutyna, witeksyna, kwercetyna.

Kaszę gryczaną należy włączyć do diety i regularnie spożywać. To zboże:

• normalizuje poziom hormonów, poziom cukru we krwi i ciśnienie krwi;
• podnosi poziom hemoglobiny;
• zwiększa odporność;
• usuwa toksyny, odpady i nadmiar cholesterolu z organizmu.

Dietetycy są pewni, że kasza gryczana jest panaceum na otyłość, a lekarze zalecają spożywanie kaszy gryczanej osobom mającym problemy z układem nerwowym, sercowo-naczyniowym i trawiennym. Zboża mają właściwości odmładzające – poprawiają kondycję skóry, włosów i paznokci.

Wniosek

W Europie i Ameryce gryka jest traktowana sceptycznie. Na Zachodzie od dawna uważana jest za pożywienie niższych klas ludności, w USA służy jako pasza dla zwierząt gospodarskich i ptaków. Jednak nawet Europejczycy uznają jej wyjątkową przydatność i w wielu krajach kasza gryczana gości na półkach aptek i sklepów ze zdrową żywnością. Rzeczywiście grykę należy włączyć do diety, ponieważ ma ona pozytywny wpływ na organizm jako całość.