Czy można jeść kaszę gryczaną podczas karmienia piersią?

Odżywianie w okresie laktacji jest palącym problemem dla wielu młodych matek: niektóre pokarmy są zakazane, inne podlegają poważnym ograniczeniom. Na liście nielicznych produktów, które może jeść kobieta karmiąca, szczególne miejsce zajmuje kasza gryczana.

W artykule przyjrzymy się dobroczynnym właściwościom tego zboża, poznamy wpływ na produkcję mleka u matki, możliwe ograniczenia i przeciwwskazania.

Przydatne właściwości gryki

Gryka wyróżnia się bogatym zestawem przydatnych substancji. Pomiędzy nimi:

• rutyna – pozytywnie wpływa na stan serca i naczyń krwionośnych, w farmakologii stosowana jest profilaktycznie przy niedoborach witamin;
• lizyna – niezbędna do prawidłowego wchłaniania wapnia;
• błonnik pokarmowy – normalizuje proces trawienia, daje długotrwałe uczucie sytości;
• miedź – odpowiedzialna za zdrowie paznokci, skóry i włosów;
• wapń i fosfor są budulcem tkanki kostnej;
• Witaminy z grupy B - uczestniczą w procesach metabolicznych i wzmacniają układ nerwowy.

Wiele kobiet po porodzie doświadcza niedokrwistości z niedoboru żelaza. Jedzenie gryki poprawi kondycję, ale nie rozwiąże problemu całkowicie, gdyż ziarno zawiera niehemową formę mikroelementu - jest ona wchłaniana przez organizm gorzej niż żelazo zawarte w produktach pochodzenia zwierzęcego (wątroba, wołowina, indyk) i lekach.

Jak gryka wpływa na laktację?

Do stabilnej laktacji wymagana jest zbilansowana dieta.Kasza gryczana to jeden z pierwszych produktów, który wprowadzany jest do diety młodej mamy zaraz po porodzie.

Zaletami tego zboża jest dobra strawność, brak alergenów (w szczególności glutenu) oraz specyfika uprawy surowców. Tym samym przy uprawie gryki nie stosuje się żadnych nawozów sztucznych ani pestycydów i jako jeden z nielicznych produktów nie został poddany modyfikacji genetycznej.

Nie wiadomo, czy kasza gryczana poprawia ilość i jakość mleka matki, nie ma jednak bezpośrednich przeciwwskazań do jej stosowania. Pozytywny wpływ na laktację jest raczej pośredni – karmiąca matka otrzymuje niezbędne składniki odżywcze, a jej organizm jest gotowy do produkcji mleka.

Czy matka karmiąca może jeść kaszę gryczaną?

Wprowadzenie do jadłospisu kaszy gryczanej w okresie rozpoczynania karmienia piersią jest nie tylko możliwe, ale i konieczne.

Kasza gryczana jest hipoalergiczna, daje długotrwałe uczucie sytości, nie powoduje nagłych skoków poziomu cukru we krwi ani fermentacji w przewodzie pokarmowym. Dzięki temu mama nie musi się martwić, że to, co zje, wywoła u dziecka kolkę lub wywoła alergię.

W każdej formie

Po ugotowaniu węglowodany w kaszy gryczanej rozkładają się na praktycznie bezużyteczną skrobię, a stężenie witamin i minerałów gwałtownie spada. Aby tego uniknąć, lepiej gotować płatki na parze: dokładnie opłukać, zalać wrzącą wodą w stosunku 1:2 i pozostawić na noc.

Innym sposobem na uzyskanie zdrowszego produktu jest opiekanie ziaren na suchej, gorącej patelni, a następnie przeżuwanie ziaren w formie nasion. Wiele osób ze skłonnością do anemii sięga po ten przepis intuicyjnie.

Ważny! W pierwszych miesiącach laktacji dietetycy zalecają unikanie mleka pełnego, dlatego zabroniona jest kasza gryczana z mlekiem lub masłem.

Który

Aby wybrać menu w okresie laktacji jądro - całe ziarna gryki. Zrobione, mąka i płatki zbożowe mogą być również obecne w diecie, ale wyłącznie ze względu na różnorodność, ponieważ przynoszą mniejsze korzyści.

Aby dowiedzieć się, które ziarno zostało bardziej przetworzone, wystarczy porównać kolor: ciemnobrązowa kasza gryczana była dłużej smażona lub gotowana na parze – jej skład chemiczny jest uboższy. Preferowane są zboża o jasnobeżowym odcieniu - ich właściwości są bliższe pełnym ziarnom.

Odniesienie. Popularna kasza gryczana zielona budzi kontrowersje wśród pediatrów. Z jednej strony zawiera o 30% więcej witamin i minerałów niż brąz. Z drugiej strony produkt może powodować zaburzenia trawienne u matki i dziecka.

Czy istnieją produkty alternatywne?

Podstawową zasadą zdrowego odżywiania jest różnorodność żywności. Dlatego od czasu do czasu grykę zastępuje się alternatywnymi zbożami. Na przykład ryż lub kukurydza. Uważaj jednak: ryż może powodować zaparcia, a kukurydza może powodować wzdęcia.

Jeśli zboża powodują takie reakcje, świetną opcją są zielone lub białe warzywa: cukinia, ziemniaki, kalafior i brokuły. Można je dusić lub gotować na parze.

Spożycie gryki w zależności od okresu karmienia

Im starsze dziecko, tym bardziej zróżnicowane staje się menu jego mamy. Dlatego żywienie kobiety karmiącej w dużej mierze zależy od wieku jej dziecka.

W pierwszym miesiącu

W pierwszym miesiącu po porodzie na dietę kobiety nakładane są najsurowsze ograniczenia. Układ trawienny dziecka nie jest jeszcze dostatecznie rozwinięty, w żołądku nie ma wystarczającej ilości enzymów.

Głównym zadaniem w tym okresie jest unikanie alergenów. Jako jedna z najbezpieczniejszych potraw, kasza gryczana stanowi podstawę jadłospisu: można ją spożywać na śniadanie, dodawać do zup i stosować jako dodatek do dań.

W sekundę

Stopniowo dieta matki rozszerza się, ale wiele dzieci cierpi na kolkę. Pokarmy bogate w węglowodany mogą je powodować. Dlatego zamiast płatków preferowane są gulasze warzywne. Kasza gryczana pozwala 3-4 razy w tygodniu, 150-200 g na porcję.

Na trzecim

Menu staje się jeszcze bardziej zróżnicowane. Jako dodatek kaszę gryczaną można zastąpić kaszą perłową i jaglaną, makaronem i ryżem. Nowe produkty wprowadzają dziecko w różnorodne smaki i pomagają mamie nie odpaść od diety.

Na czwartym

Z reguły pod koniec trzeciego miesiąca kolka u niemowląt ustępuje i nie ma potrzeby stosowania ścisłej diety.. Kobieta może sobie pozwolić na to, by jeść tak, jak chce (z wyłączeniem alkoholu i fast foodów). Na przykład do kaszy gryczanej dodaj mleko i masło.

Jeśli jednak Twoim celem jest utrata zbędnych kilogramów nabytych w czasie ciąży, kasza gryczana gotowana na parze bez soli i cukru w ​​połączeniu z niskotłuszczowym kefirem to świetny sposób na odzyskanie szczupłej sylwetki.

Zasady wprowadzania gryki do diety matki karmiącej

Wszystkie produkty, łącznie z kaszą gryczaną, wprowadzane są do menu stopniowo. Ważne jest monitorowanie reakcji dziecka, aby już na wczesnym etapie wykryć alergeny i uniknąć ich w przyszłości.

Pomoże w tym dzienniczek jedzenia: zapisuje co, kiedy i w jakich ilościach jadła matka i jak wpłynęło to na samopoczucie dziecka.

Jak często stosować i w jakiej formie

Zacznij jeść kaszę gryczaną kilkoma łyżkami dziennie. Jeśli po 24 godzinach u dziecka nie wystąpią żadne niepożądane reakcje (nieprawidłowe wypróżnienia, wzdęcia, zaczerwienienie), porcję należy podwoić. Procedurę tę powtarza się, aż matka zje 150 g kaszy gryczanej dziennie.

Optymalna częstotliwość to 3-4 razy w tygodniu, w pozostałe dni produkt zastępuje się innymi płatkami zbożowymi, makaronem i ziemniakami.

Przepisy z kaszą gryczaną do karmienia

Neutralny smak kaszy gryczanej zapewnia szerokie pole dla kulinarnej wyobraźni. Płatki mogą stanowić samodzielne danie, dodatek do dań, przyprawę do zup, a nawet deser.

Zupa gryczana

Oferujemy lżejszą, chudą wersję dania. W razie potrzeby możesz użyć drugiego bulionu z kurczaka lub wołowiny.

Składniki:

• 1,5-2 litry wody;
• 100 g kaszy gryczanej;
• 2 ziemniaki;
• 1 marchewka;
• 1 łyżka. l. olej roślinny;
• 1 liść laurowy;
• sól i zioła - do smaku.

Przygotowanie:

1. Sortuj ziarna i płucz, aż woda stanie się czysta. Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę.
2. Kaszę gryczaną i ziemniaki wrzucić do wrzącej wody. Gotuj przez 15-20 minut.
3. Zetrzeć marchewki i dusić na oleju roślinnym, aż będą miękkie. Dodaj do zupy i pozostaw na średnim ogniu przez kolejne 5 minut.
4. Dopraw zupę solą i liściem laurowym. Niech się zaparzy.
5. Podawać z drobno posiekanymi warzywami.

Kasza gryczana z wołowiną i warzywami w powolnej kuchence

Do zrównoważonej laktacji matka karmiąca potrzebuje białka, a nie tylko białka roślinnego. W tym okresie preferowana jest wołowina – stanowi ona dodatkowe źródło dobrze przyswajalnego żelaza.

Przepis oszczędza czas – umieść składniki w misie multicookera, ustaw tryb i zajmij się innymi czynnościami, podczas gdy urządzenie przygotowuje potrawę.

Składniki:

• 250 g wołowiny;
• 1 łyżka. gryka;
• 1 marchewka;
• 2 słodkie papryki;
• 0,5 cukinii;
• 2 łyżki stołowe. l. olej roślinny;
• 2 łyżki stołowe. woda;
• sól i zioła - do smaku.

Przygotowanie:

1. Wołowinę umyj, osusz i pokrój w małe plasterki. Smażyć na oleju roślinnym przez 10 minut w trybie „Smażenie”, bez zamykania pokrywy multicookera. Dzięki powstałej skórce płyn zostanie „zamknięty” wewnątrz kawałków, a mięso będzie bardziej soczyste.
2. Dodać startą marchewkę, pokrojoną w kostkę cukinię i paprykę.Kontynuuj gotowanie w trybie „Smażenie” przez kolejne 5 minut, ale pod przykryciem.
3. Do mięsa i marchewki dodajemy przesortowaną i umytą kaszę gryczaną, dodajemy sól i wodę. Wszystko dokładnie wymieszaj. W zależności od modelu urządzenia ustaw tryb „Ziarno” lub „Gryka”. Przybliżony czas gotowania wynosi 35 minut.
4. Na 5 minut przed gotowością dodaj posiekane zioła.

To danie będzie zdrowsze, jeśli mięso ugotujemy oddzielnie od ziaren – w tym przypadku zmniejszamy ilość wody o połowę. Gotową wołowinę podawać z gotowaną na parze kaszą gryczaną.

Kasza gryczana na parze

Kotlety z kaszy gryczanej z mięsem mielonym są dobre zarówno na ciepło, jak i na zimno. Kasza gryczana gotowana na parze jest delikatna i pożywna.

Składniki:

• 1 szklanka gotowanej na parze gryki;
• 500 g mięsa z indyka;
• 1 jajko;
• sól dla smaku.

Przygotowanie:

1. Indyka umyj i pokrój na kawałki. Mięso zmiel w blenderze lub przepuść przez maszynę do mięsa.
2. Dodać kaszę gryczaną, jajko i sól. Dokładnie wymieszać.
3. Uformuj kotlety. Aby to zrobić, uszczypnij mięso mielone rękami namoczonymi w zimnej wodzie i lekko je ubij, rzucając między dłonie - pomoże to pozbyć się nadmiaru wilgoci, a kasza gryczana lepiej zachowa swój kształt.
4. Umieść kotlety w podwójnym bojlerze lub w specjalnej formie multicookera. Gotuj przez 30 minut.

Indyk jest doskonałym zamiennikiem mielonego kurczaka. Aby uzyskać soczystość, możesz dodać pół startej cebuli.

Zapiekanka z kaszy gryczanej z twarogiem

To danie nie zajmie dużo czasu, ale urozmaici Twoją zwykłą dietę. Zapiekankę można podawać na śniadanie lub podwieczorek.

Składniki:

• 1 łyżka. kasza gryczana gotowana na parze;
• 200 g twarogu;
• 2 jajka;
• 100 g kwaśnej śmietany;
• cukier, sól - do smaku.

Przygotowanie:

1. Twarożek przetrzeć przez sito i wymieszać z przygotowaną kaszą gryczaną.
2. Ubij śmietanę i jajka. Sól i posłodź do smaku.
3. Obie masy wymieszać i przełożyć do naczynia do zapiekania.
4. Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 15-20 minut.

Pieczone jabłka z kaszą gryczaną

Ten deser jest dozwolony od 3-4 miesiąca laktacji, kiedy mamę stać na niewielką porcję orzechów i miodu.

We wcześniejszym okresie można obejść się bez tych składników, ale dzięki nim danie smakuje lepiej.

Składniki:

• 2 zielone jabłka (Antonovka, Granny Smith, Golden);
• 2-3 łyżki. l. kasza gryczana gotowana na parze;
• 2 łyżki stołowe. l. posiekane orzechy włoskie;
• 1 łyżka. l. rodzynki;
• 2 łyżki stołowe. l. Miód

Przygotowanie:

1. Rodzynki namoczyć w zimnej wodzie.
2. Umyj jabłka i osusz je. Za pomocą łyżeczki lub specjalnego narzędzia ostrożnie usuń rdzeń.
3. Kaszę gryczaną wymieszać z rodzynkami, orzechami i miodem. Napełnij jabłka farszem.
4. Piec w temperaturze 180°C przez 30 minut. Jabłka powinny być złociste, a nadzienie chrupiące.

Orzechy włoskie jako jedne z pierwszych wprowadzane są do diety matki karmiącej (w 2-3 miesiącu laktacji), ponieważ są mniej uczulające niż orzechy laskowe, migdały i inne. Garść suszonych owoców kilka razy w tygodniu nie zaszkodzi nawet na początku.

Mleko gryczane

W ciągu pierwszych kilku miesięcy karmienia piersią zabronione jest podawanie pełnego mleka krowiego. Napój z mleka gryczanego jest świetną alternatywą. Można go dodawać do herbaty, owsianki lub pić samodzielnie.

Składniki:

• 60 g zielonej gryki;
• 300 ml przegotowanej wody.

Przygotowanie:

1. Posortuj i opłucz płatki, zalej dwie szklanki czystej zimnej wody i pozostaw do spęcznienia na 5-6 godzin. Możesz to zrobić przez noc, ale lepiej okresowo zmieniać wodę na świeżą, aby zboże nie było kwaśne.
2. Ponownie przepłucz naparzoną kaszę gryczaną. Pozwól wodzie spłynąć.
3. Ubijaj blenderem na wysokich obrotach, dodając w małych porcjach przegotowaną zimną wodę.
4. Powstałą masę przecedzić przez sito lub podwójnie złożoną gazę. Mleko gryczane jest gotowe.
5. Można go przechowywać w lodówce nie dłużej niż 12 godzin.

Przeciwwskazania i możliwe konsekwencje stosowania

Umiarkowane spożycie gryki nie zaszkodzi zdrowym ludziom. Ale w przypadku wielu chorób nadużywanie produktu przeciwwskazane:

• niewydolność wątroby i nerek;
• zapalenie trzustki;
• wrzody żołądka i dwunastnicy w ostrej fazie;
• zwiększone krzepnięcie krwi.

Kaszę gryczaną należy wprowadzać do diety osób chorych na cukrzycę i nadciśnienie tętnicze. Skrobia zawarta w zbożach zwiększa poziom glukozy, a zdolność do rozszerzania naczyń krwionośnych pogarsza problemy z ciśnieniem krwi.

Ważny! Z reguły takim pacjentom przepisuje się specjalne tabele dietetyczne. Wszelkie zmiany, także te związane z karmieniem piersią, należy skonsultować z lekarzem.

Czy kasza gryczana może powodować alergię lub kolkę u dziecka?

Gryka nie zawiera gluten, zatem odnosi się do zbóż hipoalergicznych. Jest to jedno z polecanych zbóż do pierwszego karmienia niemowląt.

Ale oprócz glutenu inne substancje również powodują niepożądane reakcje. Na przykład organizm może odrzucić białko z diety (albuminę, prolaminę, globulinę, glutelinę itp.). Gryka zawiera 14-16% białka, więc alergie na nią nie są tak rzadkie, jak się wydaje.

Oprócz mleka matki dziecko otrzymuje także śladowe ilości pożywienia spożywanego przez matkę. W takim przypadku kobieta może dobrze wchłonąć pokarm, ale wywołać alergie u dziecka, którego układ odpornościowy nie został jeszcze uformowany.

Typowe objawy: wysypka skórna, łzawienie, zapalenie spojówek, niestrawność, katar. Kiedy wystąpią, gryka i inne możliwe alergeny są wykluczane z diety matki.

Kolka jest najczęstszym problemem u niemowląt. Niedojrzały układ trawienny doświadcza ogromnego stresu, co prowadzi do wzmożonego tworzenia się gazów. Oprócz specjalnych ćwiczeń i wiatropędnych okres ten ułatwi matce karmiącej przestrzeganie diety. Choć kasza gryczana jest lekkostrawna i zawiera mniej skrobi niż wiele innych zbóż, jej nadmierne spożycie powoduje dyskomfort zarówno u matki, jak i dziecka. Z tego powodu ważne jest zachowanie umiaru.

Rady pediatrów

Aby gryka przyniosła korzyść karmiącej matce i dziecku, pediatrzy zalecają przestrzeganie następujących zasad:

• norma dzienna - do 150 g gotowej owsianki, częstotliwość - do trzech razy w tygodniu;
• zacznij wprowadzać produkt kilkoma łyżkami dziennie, stopniowo zwiększając porcję;
• zboża muszą być wysokiej jakości i mieć termin przydatności do spożycia;
• w celu usunięcia obcych zanieczyszczeń i zepsutych ziaren gryka jest sortowana;
• Owsianka na parze jest zdrowsza niż owsianka gotowana.

Wniosek

Kasza gryczana jest produktem niezbędnym w okresie laktacji: zawiera całą gamę dobroczynnych składników odżywczych, jest lekkostrawna, niedroga i łatwa w przygotowaniu. Aby uniknąć kolki u dziecka, spożywaj grykę z umiarem, na zmianę z innymi zbożami i mądrze łącz ją z pokarmami roślinnymi i białkowymi.

Najbardziej niezawodnym sposobem zapobiegania alergiom pokarmowym jest prowadzenie dzienniczka żywieniowego. W ten sposób można już na wczesnym etapie zidentyfikować alergen i wyeliminować go z diety.