Jak wygląda bazylia i jakie ma właściwości?

Bazylia zwyczajna (pachnąca) to aromatyczne zioło, bez którego nie sposób wyobrazić sobie kuchni kaukaskiej i włoskiej. Ale roślina ta słynie nie tylko ze swoich właściwości kulinarnych. Dzięki swoim właściwościom przeciwskurczowym, wykrztuśnym, antyseptycznym i tonizującym zyskał miano leku uniwersalnego w medycynie ludowej. Wszystkiego o bazylii dowiesz się z naszego artykułu.

Jak wygląda bazylia zwyczajna: opis

Bazylia to stosunkowo niski (do 80 cm) półkrzew o owalnym zielonym pokroju fioletowy liście.

Odniesienie. Uważa się, że bazylia liściasta pochodzi z Azji Południowej, gdzie nazywa się ją tulsi (w języku hindi).

Jak kwitnie bazylia

Bazylia kwitnie od lipca do września.

W tym okresie na roślinie pojawiają się kwiaty dwuwargowe: jasnoróżowe, bladofioletowe lub białe. Wyrastają z kątów liści znajdujących się u nasady.

Na zdjęciu kwiat bazylii.

Opis liści

Ogonek jest krótki, kształt liści przypomina lekko wydłużone jaja. Mają jasnozielony kolor, ale czasami są ciemnofioletowe. Dzieje się tak w wyniku nieszkodliwych mutacji w roślinie.

Po zmiażdżeniu liście wydzielają silny korzenny aromat.

Jakie są korzenie bazylii?

Korzeń jest rozgałęziony i wygląda jak kiść. Znajduje się prawie na powierzchni ziemi: znajduje się w warstwie ornej.

Charakterystyka roślin

Bazylia zwyczajna to roślina o wysokości od 30 do 60 cm. Łodyga jest prosta, ma budowę czterostronną i zaczyna się rozgałęziać jeszcze przed kwitnieniem.

Odniesienie. Cała roślina (jej górna część) pokryta jest drobnymi włoskami, które są szorstkie w dotyku.

Na początku września zamiast kwiatów krzew wydaje owoce. Są czarne lub ciemnobrązowe, składają się z 4 orzechów, które zawierają nasiona rośliny. Mały rozmiar: waga tysiąca sztuk wynosi od 0,5 do 0,8 g.

Nasiona zachowują swoje właściwości przez 4-5 lat, po czym stają się niezdatne do sadzenia.

Rodzaje bazylii

Na wolności występuje około 70 gatunków tej rośliny.

Różnią się wyglądem: wielkością i kolorem liści, ich kształtem. Niektóre gatunki mają pofałdowane liście.

Według koloru

Ze względu na kolor krzew ten najczęściej dzieli się na 2 typy: zielony i fioletowy.. W tym przypadku one się tylko liczą kilka odmian, które mają tylko jeden kolor. Reszta ma wiele odcieni - od ciemnego fioletu (prawie czarnego) po srebrny.

Zielony

Czasami nazywana jest także słodką bazylią. Gatunek ten ma jasnozielone liście, czasem z lekkim pokwitaniem. Wysokość gatunki zielone osiąga 35-45 cm, zapach zmienia się w zależności od odmiany. Ze względu na delikatny aromat wykorzystuje się je do przyrządzania potraw z różnych krajów (Francja, Włochy).

Najpopularniejsze odmiany to Explosion, Cinnamon Aroma, Tone, Green Chaber, Favourite, Cytrynowy.

Fioletowy

Fioletowa bazylia to roślina jednoroczna, której nazwa wzięła się od koloru liści. Gatunek ten dorasta do 50 cm, ma ostry aromat. Ze względu na ostry zapach dodaje się go do potraw azjatyckich i kaukaskich.

Najbardziej pachnące odmiany to Zastolny, Purpurny, Moskvoretsky i Mavritansky.

Według wysokości rośliny

Bazylię dzieli się także na rodzaje ze względu na wysokość łodygi.To właśnie ta cecha decyduje o wyborze odmiany do sadzenia. Jeśli przestrzeń jest ograniczona, wybierz odmiany nisko rosnące.

krótki

Nisko rosnące odmiany bazylii to rośliny, których łodygi osiągają długość nie większą niż 30 cm, te typy nadają się do stosowania przez cały rok. rozwój i w domu. Są łatwe w pielęgnacji, szybko rosną i dają dobre zbiory.

Popularne odmiany to Stella, Gnome, Velvet, Basilisk.

Średniego wzrostu

Odmiany średniej wysokości to takie, które osiągnęły wysokość do 58 cm Są to rośliny uniwersalne, często uprawiane na skalę przemysłową.

Wśród tych odmian są Smuglyanka, Vostorg, Ararat, Karakum.

Wysoki

Do najwyższych gatunków tego zioła należą rośliny o długości łodygi od 61 do 82 cm, są kapryśne w pielęgnacji: nawet ochrona przed szkodnikami staje się trudnym zadaniem.

Znane odmiany to fiołek krymski, perła regionu moskiewskiego, fantaser.

Właściwości bazylii

Bazylia to nie tylko pachnące zioło, które dodaje potrawom pikantnego aromatu. Z niej też słynie korzystne właściwości: zawiera witaminy B, A, kwas askorbinowy, fitoncydy i rutynę. Liście rośliny zawierają olejek eteryczny (do 2%), który zawiera korzystne dla organizmu kamforę, estragol, saponinę i cyneol.

Dzięki swoim właściwościom chemicznym krzew wpływa pozytywnie na niemal wszystkie narządy. Wzmacnia układ odpornościowy, zapobiega wirusom i przeziębieniom.

Roślina poprawia także funkcjonowanie przewodu pokarmowego. Olejki wchodzące w skład bazylii mają właściwości antybakteryjne i zwalczają E. coli, gronkowce, salmonellę oraz hamują aktywność Giardia i Trichomonas. Roślina wzmacnia działanie antybiotyków.

Ponadto to pikantne zioło łagodzi objawy astmy i zapalenia oskrzeli, likwiduje skurcze i tłumi kaszel. Roślina ma właściwości spalające tłuszcz dzięki zawartym w niej enzymom. Rozważana jest możliwość stworzenia na jego bazie leku na otyłość i cukrzycę.

Ważny! Regularne stosowanie bazylii zwiększa potencję.

Dzięki unikalnej kombinacji korzystnych substancji bazylia pomaga również w walce ze stresem wszelkiego rodzaju:

1. Psychologiczny. Ma właściwości przeciwdepresyjne, zmniejsza stany lękowe i poprawia pamięć.
2. Fizyczny. Pomaga zrelaksować się po wyczerpującej aktywności fizycznej.
3. Metaboliczny. Normalizuje poziom lipidów i glukozy we krwi, normalizuje ciśnienie krwi.
4. Chemiczny. Chroni organizm przed działaniem metali ciężkich.

Zastosowanie rośliny

Bazylię uprawia się nie tylko do gotowania, ale także jako zioło lecznicze. Nalewki z łodyg zielonych odmian łagodzą ból zębów i bóle menstruacyjne. Mieszanki liści stosowane są w medycynie ludowej w leczeniu zapalenia jamy ustnej i zapalenia skóry.

Odniesienie. W czasie wojny z liści tej aromatycznej rośliny wytwarzano alkohol kamforowy, który stosowany był jako środek antyseptyczny.

W kosmetologii bazylia stosowana jest jako baza produktów do pielęgnacji włosów (zatrzymuje wypadanie włosów) i pielęgnacji skóry (zapobiega powstawaniu zmarszczek).

Nie sposób wyobrazić sobie kuchni świata bez tego zioła. Przyprawa rozprzestrzeniła się na wszystkie kontynenty i zdobyła miłość smakoszy wszystkich narodowości:

• Brytyjczycy dodają go do twarogu i gulaszu;
• francuskie - w zupach i sosach;
• Włosi posypują przyprawami ryby i makarony;
• Mieszkańcy Kaukazu nie wyobrażają sobie żadnego dania bez tej przyprawy.

Wniosek

Bazylia w ogrodzie to nie tylko pachnąca przyprawa, ale także przydatne zioło. W czasach starożytnego Rzymu jego magicznym smakiem mogli cieszyć się jedynie szlachetni ludzie. Teraz roślina ta jest dostępna dla każdego, dzięki czemu stała się jedną z najpopularniejszych na świecie.