W jakiej temperaturze zamarza kapusta?

Każda odmiana kapusty inaczej reaguje na zmiany temperatury. Niektóre z nich wytrzymują nadejście mrozu bez uszkodzeń, inne nie są w stanie wytrzymać nawet lekkiego mrozu bez dodatkowej ochrony. Warunki uprawy sadzonek również odgrywają rolę w dalszym rozwoju warzyw.

W artykule dowiesz się, jakie mrozy może wytrzymać kapusta, czy rośnie po nich i w jakiej temperaturze zamarza.

Komfortowa temperatura dla kapusty

Temperatura wygodna dla kapusty dowolnej odmiany i okresu dojrzewania:

• nasiona kiełkują w temperaturze +20...+22°C przez 3-5 dni;
• te wysiane w temperaturze +16...+18°C wykiełkują w ciągu 5-10 dni, ale takie pędy nie są odporne na czarną nóżkę i fusarium;
• gdy pojawią się pierwsze pędy, sadzonki przenosi się do jasnego pomieszczenia o temperaturze +8…+12°C;
• gdy pojawią się 1-2 liście prawdziwe, temperaturę podnosi się do +16...+18°C;
• powstawanie pierwszych liści następuje już w temperaturze +7...+10°C, jednak takie główki kapusty słabo wwiązują i zaczynają kwitnąć już w pierwszym roku rozwoju;
• Po 5-7 dniach od zbioru sadzonek przychodzi czas na utwardzenie - sadzonki wyjmuje się na ulicę lub balkon i przetrzymuje 1-3 godziny dziennie w temperaturze nie niższej niż +6...+8°C;
• sadzonki kapusty posadzone w otwartym terenie prawidłowo rozwijają się w temperaturze +12…+22°C;
• dojrzałe, uformowane główki kapusty uzyskują soczystość w stabilnej temperaturze +15…+20°C;
• odmiany wcześnie dojrzewające i mieszańce dojrzewają w temperaturze +16…+22°C.

Pierwszego dnia po wykiełkowaniu nasion, w temperaturze powietrza powyżej +15°C, pędy stają się bardzo wydłużone i stają się bezużyteczne.

Jaką temperaturę wytrzymuje kapusta w ogrodzie jesienią?

Utwardzone sadzonki późno dojrzewającej kapusty białej i czerwonej posadzone w gruncie wytrzymują mrozy do -5...-7°C, w zależności od odmiany. Dla roślin nieprzygotowanych na mróz obniżenie temperatury do -5°C będzie katastrofalne.

Sadzonki następujących roślin nie tolerują przymrozków poniżej -2…-5°C:

• ultrawczesne odmiany kapusty białej;
• Sabaudia;
• Chiński;
• wczesne odmiany kalarepy.

Na winorośli

Za optymalną temperaturę do wzrostu ukorzenionej kapusty uważa się +16..+22°C. Spadek do +8°C w żaden sposób nie wpływa na wzrost i dojrzewanie główki kapusty.

Odniesienie. Główki kapusty późno dojrzewającej, zebrane przed nastaniem przymrozków do -1...-3°C, mają znacznie gorszą jakość smakową i krótszy termin przydatności do spożycia w porównaniu z podanym w charakterystyce.

W jakiej temperaturze kapusta przestaje rosnąć?

Na wzrost główek kapusty w otwartym terenie wpływa zarówno spadek, jak i wzrost temperatury otoczenia:

• w temperaturze +5…+8°C wzrost spowalnia, zaleca się ograniczenie podlewania;
• w temperaturze +2…+5°C procesy metaboliczne ulegają spowolnieniu i zatrzymaniu rozwoju;
• w temperaturze 0…+2°C liście mogą żółknąć i zatrzymać wzrost.

Kapusta nie toleruje długotrwałego narażenia na temperaturę otoczenia przekraczającą +25°C. Kiedy nadchodzi upał, główki kapusty przestają się rozwijać i mogą umrzeć. Aby zachować zbiory, zaleca się w tym czasie zwrócić szczególną uwagę na podlewanie i zacienienie nasadzeń.

Czy kapusta boi się mrozu?

Przymrozki wiosenne nazywane są przymrozkami powrotnymi i mogą wpływać na:

• na sadzonkach kapusty w fazie 1-2 prawdziwych liści - nie prowadzą do uszkodzenia rośliny, ale osłabiają jej odporność na choroby;
• w fazie 2-4 liści - jeśli są wystawione na działanie dłużej niż 8 godzin, wyrządzają szkody i powodują żółknięcie;
• nieutwardzone sadzonki posadzone w ziemi - w przypadku braku ochrony powodują poważne szkody, łącznie z śmiercią roślin.

Jesienne przymrozki nie powodują znaczących szkód w kapuście średnio i późno dojrzewającej. Odmiany mrozoodporne wytrzymują temperatury do -8°C.

Ważny! Niemrozoodporna kapusta wczesnego dojrzewania, posadzona w drugiej połowie lata, bez dodatkowego zabezpieczenia umrze w przypadku wystąpienia jesiennych przymrozków.

Sposoby ochrony kapusty przed mrozem

Istnieje kilka sprawdzonych metod ochrony kapusty przed mrozem:

1. Izolacja cieplna. Jako środek zatrzymujący ciepło stosuje się:
   • włóknina kryjąca – o różnym stopniu gęstości, przeznaczona do ochrony przed zimnem do -10°C;
   • butelka przezroczysta szklana lub cięta z tworzywa sztucznego - zatrzymuje ciepło do -6...-8°C, ale wymaga regularnej wentylacji;
   • karton, papier, tkanina - stosowane, gdy temperatura spada maksymalnie do -2...-4°C.
2. Drobna ilość. Odbywa się to poprzez obsypanie roślin ziemią i równomierne opryskiwanie liści. Kiedy nadchodzi zimno, zaczyna płynąć woda zamrozić na stałe z uwolnieniem energii cieplnej, która chroni nasadzenia. Metoda jest skuteczna w temperaturach do -2...-4°C, jednak jej zastosowanie przy wietrze o prędkości większej niż 10-15 m/s prowadzi do odwrotnego rezultatu - liście zamarzają i obumierają.
3. Palić. Polega na fumigacji roślin dymem z pożarów zbudowanych na obwodzie obiektu. Chroni przed zamarzaniem w temperaturze 0...-2°C, ale stwarza zagrożenie pożarowe. Nieskuteczny przy wietrznej pogodzie.

Mrozoodporność kapusty przed jesiennymi przymrozkami zwiększa się w sposób naturalny dzięki terminowemu zastosowaniu nawozów fosforowo-potasowych, takich jak AVA Universal, monofosforan potasu lub agrofosforan, 15-30 dni po posadzeniu sadzonek.

Przeczytaj także:

Co zrobić z mrożonej kapusty i czy można ją solić?

Komfortowe warunki do długotrwałego przechowywania plonów w okresie jesiennym

Długotrwałe przechowywanie podlegają odmianom średnio-późnym i późnym oraz mieszańcom Biała kapusta I czerwona kapusta kapusta Zbiór tych gatunków przypada na koniec września - początek października, po nadejściu pierwszych przymrozków, nie więcej jednak niż -1..-3°C.

Aby zachować główki kapusty, zaleca się przestrzeganie następujących warunków:

• zacznij zbierać dojrzałe widelce przy suchej pogodzie;
• ostrym nożem odciąć u nasady, usunąć nadmiar liści;
• pamiętaj o wysuszeniu główki kapusty na słońcu, zawieszeniu lub na drewnianej podłodze;
• sprawdź, czy nie ma uszkodzonych lub zamarzniętych obszarów - taka kapusta jest przechowywana osobno i spożywana w pierwszej kolejności.

Integralność główek kapusty zachowuje się w lodówce w temperaturze +2...+6°C przez 3-4 miesiące, a przechowywanie zbiorów do lata przyszłego roku możliwe jest jedynie w temperaturze 0... +1°C w specjalnie przygotowanym pomieszczeniu.

Zimą zaleca się wstępne potraktowanie go lekami przeciwgrzybiczymi „Anti-Mold” lub „Sanatex” lub przeprowadzenie fumigacji siarki.

Ważny! Zamrożone główki kapusty są podatne na rozwój plamistej martwicy i chorób grzybiczych i nie nadają się do przechowywania dłużej niż 1 miesiąc.

Wniosek

Ile stopni kapusta może wytrzymać mróz, zależy od odmiany. Najbardziej odporne są odmiany średnio i późno dojrzewające.Aby zwiększyć mrozoodporność, konieczne jest utwardzenie sadzonek i terminowe karmienie rośliny. Ostrożnie uprawiane zbiory przetrwają aż do przyszłego lata.