Bazylia cytrynowa: opis, uprawa, zastosowanie

Bazylia cytrynowa to hybryda słodkiej i amerykańskiej bazylii, wyhodowana przez hodowców specjalnie do użytku w kuchni. W tym artykule szczegółowo opowiemy o najpopularniejszych przepisach z wykorzystaniem tej przyprawy, dobroczynnych właściwościach bazylii cytrynowej oraz cechach jej uprawy w domu.

Opis bazylii cytrynowej

Bazylia cytrynowa: opis, uprawa, zastosowanie

Bazylia cytrynowa to jednoroczna roślina o ostrym smaku z rodziny jasnotowatych o prosto rozgałęzionej łodydze osiągającej wysokość 30-40 cm, oraz umiarkowanie rozwinięty, zwarty system korzeniowy, który jest reprezentowany przez pojedynczy, cienki biały korzeń z wieloma gałęziami.

Liście są drobne, jasnozielone, kształtu podłużnego, owalnego, z ostrymi końcami i postrzępionymi krawędziami, pokryte krótkimi włoskami, charakteryzujące się wyraźnym cytrynowym smakiem i aromatem, w którym wyczuwalne są nuty melisy i kamfory.

W okresie kwitnienia, które trwa 14-45 dni, w kątach wierzchołkowych liści pojawiają się dwuwargowe, białe lub bladożółte kwiaty. Następnie na roślinie powstaje owoc składający się z 4 orzechów z małymi brązowo-brązowymi nasionami.

Nasiona zachowują żywotność przez 4-5 lat. Plon bazylii cytrynowej wynosi 200-300 g masy liści na krzak.

Przydatne właściwości i przeciwwskazania

100 g bazylii cytrynowej zawiera:

  • woda – 91 g;
  • węglowodany – 4 g;
  • białka – 3,7 g;
  • tłuszcze – 0,3 g;
  • nienasycone kwasy tłuszczowe – 0,04 g;
  • błonnik pokarmowy – 0,6 g;
  • sód – 4 mg;
  • potas – 278 mg;
  • wapń – 16 mg;
  • fosfor – 54 mg;
  • mangan – 0,89 mg;
  • żelazo – 3,4 mg;
  • selen – 0,3 mg;
  • miedź – 237 mcg;
  • witamina B1 – 0,03 mg;
  • witamina B2 – 0,076 mg;
  • witamina B9 – 76 mcg;
  • witamina C – 17 mg;
  • witamina E – 0,7 mg;
  • witamina K – 414 mcg;
  • witamina PP – 0,9 mg;
  • witamina A – 265 mcg;
  • witamina B5 – 0,3 mg.

Bazylia o aromacie cytryny jest przydatna na przeziębienia i grypę, pomaga normalizować pracę układu sercowo-naczyniowego, pobudza przewód pokarmowy i przyspiesza metabolizm, działa tonizująco, obniża poziom cholesterolu we krwi i wzmacnia układ odpornościowy.

Roślina jest w stanie złagodzić skurcze mięśni, usunąć toksyny i wzmocnić tkankę chrzęstną. Spożywanie bazylii cytrynowej stymuluje produkcję kolagenu, co korzystnie wpływa na elastyczność i jędrność skóry.

Ważny! Główną wadą bazylii jest jej zdolność do akumulacji rtęci.

Z wyjątkiem przypadków indywidualnej nietolerancji, bazylii nie należy stosować w przypadku:

  • niedociśnienie;
  • zaburzenia krzepnięcia krwi;
  • cukrzyca;
  • choroby układu krążenia;
  • gorączka.

Zastosowanie bazylii cytrynowej

Bazylia cytrynowa jest używana świeża, suszona i konserwowana. Nadaje potrawom niezwykły aromat i podkreśla smak produktów.

Dzięki cytrynowemu aromatowi liście bazylii wykorzystywane są do tworzenia kompozycji perfumeryjnych oraz jako środek aromatyzujący do win i likierów.

Roślinę wykorzystuje się w kosmetyce, tworząc na jej bazie maseczki do twarzy, które eliminują zaczerwienienia i podrażnienia, pomagają normalizować pracę gruczołów łojowych, pomagają zwalczać trądzik i zaskórniki.

Przeczytaj także:

Bazylia drobnokwiatowa – zastosowanie i korzystne właściwości

Czy konieczne jest namoczenie nasion bazylii przed sadzeniem i jak to zrobić prawidłowo

Po ilu dniach od wysiewu kiełkuje bazylia i jak powinny wyglądać kiełki?

Przepisy z bazylią cytrynową

Bazylia cytrynowa: opis, uprawa, zastosowanie

Bazylia cytrynowa jest popularna w kuchni. Najczęściej dodaje się go do sałatek, herbat, sosów i toników.

Sałatka

Za pomocą drobno posiekanych liści bazylii cytrynowej możesz dodać nowy smak słynnej sałatce Cezar.

Składniki:

  • Bagietka francuska – 1 szt.;
  • oliwa z oliwek – 0,5 łyżki;
  • czosnek – 1 ząbek;
  • jajo kurze – 1 szt.;
  • sok z cytryny – 2 łyżki. l.;
  • pasta z anchois – 1 łyżka. l.;
  • liście bazylii - 1 łyżka;
  • pietruszka – 35 g;
  • sałata rzymska – 450 g;
  • Parmezan – 120 g.

Kawałki bagietki oprószamy solą i pieprzem, skrapiamy oliwą z oliwek i pieczemy w piekarniku przez 12-15 minut. w temperaturze 190°C. W blenderze zmiksuj posiekany czosnek, jajko, sok z cytryny, pastę z anchois i czarny pieprz do smaku. Dodać oliwę z oliwek i drobno posiekane zioła. W misce wymieszaj liście sałaty z dressingiem i serem, udekoruj grzankami.

Świeże liście bazylii cytrynowej połączone z rukolą, pietruszką, rozmarynem, estragonem i kolendrą sprawiają, że zioła te często stanowią bazę wegetariańskich sałatek.

Dzięki bazylii sałatki na bazie pomidorów, kapusty, ogórków i roślin strączkowych nabierają niezwykłego smaku.

Bazylia służy do przygotowania sosu sałatkowego. Aby to zrobić, czyste i suche liście zalewa się octem i umieszcza w ciemnym miejscu na 14 dni. Następnie warzywa są wyjmowane, drobno siekane i wlewane do pojemnika z oliwą z oliwek.

sos

Bazylia cytrynowa: opis, uprawa, zastosowanie

Jeden z najbardziej znanych i popularnych sosów pesto składa się jedynie z 2 składników – świeżej bazylii zmielonej w maszynce do mięsa oraz oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia. W oryginalnym przepisie do przygotowania sosu używa się pachnącej odmiany, ale za pomocą cytryny można urozmaicić zwykły smak.

Tak zwane czerwone pesto ma bardziej złożoną recepturę.Oprócz bazylii i oliwy dodaje się do niej suszone pomidory, czosnek i orzechy, np. sosnę. W razie potrzeby można również dodać ser, sok z cytryny i czarny pieprz.

Herbata

Bazylia cytrynowa: opis, uprawa, zastosowanie

Najprostszym sposobem wykorzystania bazylii jest dodać jego liście do herbaty lub zrób z nich wywar. W pierwszym przypadku zaparz czarną lub zieloną herbatę i po 5 minutach. dodaj kilka listków bazylii.

Odwar na bazie przypraw pozwala uzyskać maksymalne korzyści. W tym celu 50 g bazylii zalać 1 litrem wrzącej wody i pozostawić na 10-15 minut.

Nasiona do napojów

Z nasion bazylii przygotowywane są pyszne napoje orzeźwiające. Jeden z popularnych przepisów:

  • pąki róży francuskiej – 3 szt.;
  • liście stewii – 2 szt.;
  • cytryna – 0,5 szt.;
  • nasiona bazylii – 1 łyżka. l.

Liście stewii i pąki róż wlewa się do 0,5 litra gorącej wody i usuwa do ostygnięcia. Powstały napar zalewamy nasionami bazylii i dodajemy sok z cytryny.

Do przygotowania pinole z nasion bazylii potrzebne będą:

  • miód – 25 ml;
  • limonka – 1 szt.;
  • woda – 225 ml;
  • mięta – 15 g;
  • nasiona bazylii – 40 g.

Nasiona moczy się w 125 ml wody przez 5-6 godzin. Liście mięty wlewa się do 100 ml gorącej wody, do tego samego pojemnika dodaje się miód, a po ostygnięciu wody dodaje się sok z limonki. Napój jest gotowy natychmiast po zmieszaniu obu płynów.

Odmiany bazylii cytrynowej

Istnieje kilka odmian bazylii cytrynowej. Najpopularniejsze odmiany to Limonchik, Limoncello, Lemon Miracle, Lemon Aroma i Lemon Slices.

Bazylia cytrynowa: opis, uprawa, zastosowanie

cytrynowy

Bazylia warzywna Lemon to odmiana wcześnie dojrzewająca, której okres dojrzewania wynosi 45 dni. Jest to roślina średniej wielkości o wadze 450-530 g, z zielonymi eliptycznymi liśćmi. Plon zieleniny przy uprawie cytryny w domu wynosi 2,1-2,7 kg/m².

Limoncello

Odmiana średnio dojrzewająca - warzywa zbiera się 40-42 dni po wschodach. Roślina osiąga wysokość 30-40 cm, waży 120-145 g, ma zielone, jajowate liście średniej wielkości.

Cytrynowy cud

Odmiana wczesno dojrzewająca, okres dojrzewania 45-53 dni. Roślina osiąga 22-26 cm wysokości i waży 300-350 g, a plon wynosi 2,3-2,5 kg/m².

Smak cytrynowy

Pomiędzy pojawieniem się pełnych pędów a zbiorem liści mija 55-60 dni. Roślina to gęsto ulistniony krzew o wysokości 40 cm z dużymi, bogatymi zielonymi liśćmi. Wydajność – 1,6-2 kg/m².

cząstki cytryny

Odmiana śródsezonowa - od pojawienia się sadzonek do początku przydatności ekonomicznej mija 46-51 dni. Roślina o masie 200-220 g z częściowo uniesioną rozetą liści. Liście są zielone, jajowate, o lekko musującej powierzchni i lekko falistym brzegu. Wydajność – 0,9-1 kg/m².

Uprawa bazylii cytrynowej z nasion w domu

Bazylię cytrynową uprawia się nie tylko na otwartym i zamkniętym terenie sadzonki lub metodą bezpestkową, ale także w domu.

Przygotowanie pojemnika i gleby

Najbardziej odpowiednimi pojemnikami do siewu nasion bazylii są specjalne tabletki torfowe lub doniczki. Dopuszczalne jest również stosowanie plastikowych doniczek lub skrzynek z otworami drenażowymi.

Do uprawy przypraw użyj gotowej gleby kupowanej w specjalistycznym sklepie lub samodzielnie przygotowanego podłoża z próchnicy, torfu i piasku. W takim przypadku przed użyciem mieszaninę gleby podlewa się roztworem nadmanganianu potasu lub kalcynuje w piekarniku w celu dezynfekcji.

Miejsce i warunki wzrostu

Bazylia jest rośliną światłolubną. Powinna rosnąć w miejscu, w którym światło dzienne trwa co najmniej 3-4, a najlepiej 7 godzin.

Optymalne temperatury to +25…+28°C w dzień i +20…+22°C w nocy.

Odniesienie. W temperaturze powietrza +12°C wzrost i rozwój rośliny zatrzymuje się.

Sadzenie nasion

Nasiona wysiewa się od końca lutego do początku kwietnia. Przed siewem moczy się je przez 2-3 godziny w roztworze nadmanganianu potasu.

Algorytm działań:

  1. Wlać mieszaninę składników odżywczych do przygotowanego pojemnika.
  2. Podlewaj wodą z dodatkiem nawozów mineralnych.
  3. Nasiona umieszczamy na powierzchni co 5-6 cm, pogłębiając je o 0,5-1 cm.
  4. Lekko zagęścić podłoże.
  5. Przykryj pojemnik szkłem lub folią, aby uzyskać efekt cieplarniany i utrzymać optymalny poziom wilgotności i temperatury.

Pielęgnacja sadzonek

Folię lub szkło usuwa się codziennie na 2-3 godziny, aby zapewnić dostęp tlenu do nasadzeń i przeprowadzić podlewanie. Gleba jest umiarkowanie nawilżona, zwracając uwagę na jej stan - nie powinna wysychać ani być bagnista. Po podlaniu gleba jest ostrożnie poluzowana.

Pierwsze pędy pojawiają się 7-10 dni po wysianiu nasion. Kiedy osiągną wysokość 5 cm i utworzą 2 liście, przeprowadza się zbiór: młode rośliny przesadza się do większego pojemnika wypełnionego tą samą mieszanką gleby z dodatkiem popiołu drzewnego i złożonych nawozów mineralnych i zakopuje 1 cm.

Kiedy sadzonki staną się silniejsze i utworzą 6-8 liści, uszczypnij wierzchołki roślin - pomoże to krzewowi urosnąć nie tylko na wysokość, ale także na szerokość.

Pielęgnacja dojrzałej bazylii cytrynowej

Pielęgnacja bazylii cytrynowej obejmuje przestrzeganie standardowych wymagań agrotechnicznych: podlewanie, pielenie, nawożenie, spulchnianie gleby oraz ochrona roślin przed chorobami i szkodnikami.

Podlewanie

Podlewanie odbywa się w miarę potrzeb, średnio co 2 dni.Najważniejsze, aby nie dopuścić do zalania gleby lub wyschnięcia jej wierzchniej warstwy. Do nawadniania należy używać wody osiadłej, podgrzanej do +28…+30°C.

Nawóz

Nawożenie stosuje się dwukrotnie w okresie wegetacyjnym – przy wschodach sadzonek i na początku kwitnienia. Stosuj nawozy potasowo-fosforowe (superfosfat - 20 g na 10 litrów wody), popiół drzewny lub kompost.

Pielenie i rozluźnianie

Po każdym podlewaniu należy spulchnić glebę, aby wyeliminować możliwość zakwaszenia i poprawić dostęp tlenu, wilgoci i składników odżywczych do korzeni roślin.

Jeśli pojawią się chwasty, przeprowadza się pielenie. Na otwartym terenie procedura jest wymagana średnio co 5 dni.

Odniesienie. Aby ulepszyć gałązkę bazylii, należy ostrożnie odłamać świeże łodygi kwiatowe.

Zapobieganie chorobom i szkodnikom

Do chorób i szkodników stanowiących zagrożenie dla bazylii cytrynowej należą:

  • fusarium;
  • szara zgnilizna;
  • szuler;
  • mszyca;
  • błąd terenowy

Owady wysysają sok z liści i pędów, a w przypadku choroby korzenie i liście roślin gniją i stopniowo wysychają.

Aby zapobiec chorobom i atakom szkodników, przestrzegają zasad płodozmianu i regularnie przeprowadzają pielenie i spulchnianie. Kiedy pojawiają się pierwsze oznaki choroby, rośliny traktuje się naparem ze skórki cebuli lub środkami grzybobójczymi „Abiga-Pik”, „Baktofit”, „Vectra”, „Gamair”, „Quadris”, „Mikosan”, „Oksikhom”, „Planriz” , „Raek”, „Strobi”, „Trichodermin”, „Fitolavin”, „Chorus”.

Wniosek

Bazylia cytrynowa to wyjątkowa roślina o bogatym składzie chemicznym, która znajduje zastosowanie nie tylko w kuchni, ale także w kosmetologii. Bazylia ta nie ma żadnych specjalnych wymagań co do uprawy i pielęgnacji, dlatego nawet początkujący ogrodnicy mogą uzyskać bogate zbiory zieleni.

Dodaj komentarz

Ogród

Kwiaty