Jak marynować zielony groszek na zimę w domu: najlepsze przepisy i zalecenia dotyczące przechowywania preparatów

Czy wiesz, że groszek konserwowy to nie tylko smaczny dodatek do wielu dań, ale także bardzo zdrowy i wysokokaloryczny produkt? 100 g zawiera ponad 300 jednostek energii. Zawiera dużo błonnika, który obniża cholesterol, usuwa toksyny i odpady z organizmu oraz poprawia pracę układu trawiennego. Kwas nukleinowy zwiększa regenerację tkanek i spowalnia starzenie się skóry.

Przepisy na domowe konserwy

Aby zapewnić Twojej rodzinie smaczne i przydatny produkt, wiele gospodyń domowych woli samodzielnie przygotować groszek. W tym artykule przyjrzymy się przepisom krok po kroku, jak marynować zielony groszek na zimę w domu przy minimalnych kosztach.

Dodaj ten artykuł do swoich zakładek, aby go nie zgubić.

Sterylizowany marynowany groszek zielony

Najprostszy przepis z minimalną liczbą składników. Ilość gotowego produktu – 600 g.

Składniki:

• 500 g groszku;
• 1 litr wody;
• 10 g cukru;
• 10 g grubej soli;
• 25 ml 9% octu.

Przygotowanie:

1. Groch zalać wrzątkiem i gotować 15 minut.
2. Odlej gorącą wodę, dodaj zimną wodę i odstaw na 3 minuty.
3. Fasolę podzielić do słoików.
4. Aby przygotować marynatę, wymieszaj wodę, sól i cukier. Gotuj roztwór przez 5 minut.
5. Na koniec dodać ocet i wymieszać.
6. Napełnij słoiki marynatą i zwiń.
7. Weź duży rondel. Na dnie połóż bawełniany ręcznik. Na wierzchu ułóż słoiki i zalej wszystko wodą po szyję.Sterylizować przez 40 minut.
8. Ochłodzić kawałki do temperatury pokojowej, odwracając je do góry nogami pod kocem.

Rada. Nie gotuj groszku dłużej niż czas podany w przepisie. W przeciwnym razie straci swój kształt.

Przygotowanie bez sterylizacji

Przepis dotyczy trzylitrowego słoika. Ale lepiej jest wziąć 3 litry lub 6 półlitrów, ponieważ ten przepis można przechowywać tylko przez kilka dni.

Składniki:

• 3 litry zielonego groszku;
• 1 litr wody;
• 1 łyżka. l. sól;
• 1 łyżka. l. Sahara;
• 1 łyżka. l. 9% octu na półlitrowy słoik.

Przygotowanie:

1. Włóż groszek do rondla i dodaj wodę. Gotuj przez 20-25 minut.
2. W międzyczasie w osobnym rondlu wymieszaj wodę, sól i cukier. Doprowadzić roztwór do wrzenia.
3. Ugotowany groszek odcedzamy, a fasolę przekładamy do słoików.
4. Zalać marynatą.
5. Wlać ocet na wierzch.
6. Zakasać.

Rada. Przed użyciem można przepłukać zakonserwowaną żywność pod bieżącą zimną wodą. To usunie smak i zapach octu.

Naturalny groszek konserwowy

Ten przepis jest odpowiedni dla tych, którzy są przeciwwskazane w stosowaniu octu lub kwasu cytrynowego. Wystarczą 4 składniki, minimum wysiłku – i danie gotowe. Będziesz potrzebował 2 półlitrowych słoików.

Składniki:

• 660 g groszku;
• 1 litr wody;
• 1 łyżka. l. Sahara;
• 1 łyżeczka. sól.

Przygotowanie:

1. Groszek gotuj na małym ogniu przez 15-25 minut, w zależności od stopnia dojrzałości.
2. Odlej wodę i włóż fasolę do słoików.
3. W osobnym garnku zagotuj wodę. Rozpuść w nim granulowany cukier i sól.
4. Napełnij słoiki roztworem.
5. Zakasać.
6. Schłodzić pod kocem lub futrem w pozycji odwróconej.

Ważny! Ponieważ przepis ten nie zawiera konserwantów, należy używać sterylnych pojemników. Słoiki i pokrywki należy zagotować przed zamknięciem.

Domowy groszek konserwowy z kwaskiem cytrynowym

Opcja dla tych, którzy z jakiegoś powodu nie używają octu. Smak tak przygotowanego groszku jest delikatniejszy.

Składniki:

• 650 g groszku;
• 1 litr wody;
• 1 łyżka. l. sól;
• 1,5 łyżki. l. Sahara;
• 3 g kwasu cytrynowego.

Przygotowanie:

1. Obrany groszek włóż do rondla i blanszuj przez 3 minuty we wrzącej wodzie.
2. W tym czasie w osobnym pojemniku wymieszaj litr wody, cukier, sól i kwas cytrynowy.
3. Wszystko dokładnie wymieszaj i zagotuj.
4. Gotuj, aż kryształki soli i cukru całkowicie się rozpuszczą.
5. Blanszowany groszek włóż do słoika, zalej marynatą i przykryj pokrywką.
6. Umieść przedmiot obrabiany na patelni z gorącą wodą. Doprowadzić do wrzenia i gotować 2,5-3 godziny od momentu zagotowania.
7. Wyjmij słoiki, zwiń je i ostudź pod kocem.

Ważny! Podczas sterylizacji na dnie patelni można umieścić metalową kratkę lub drewniany okrąg.

Prosty przepis na przygotowanie z 9% octu, jak w sklepie

Groszek wychodzi dokładnie tak, jak z półki sklepowej.

Składniki:

• 650 g groszku;
• 1 litr wody;
• 2 łyżki stołowe. l. Sahara;
• 2 łyżki stołowe. l. sól;
• 0,5 łyżeczki 70% octu na litr słoika.

Przygotowanie:

1. Groch zalać wodą i gotować 15-20 minut na małym ogniu.
2. Spuścić wodę.
3. Groszek podzielić do słoików.
4. Przygotuj marynatę w osobnym pojemniku. Aby to zrobić, rozpuść sól i cukier w litrze wody. Doprowadzić roztwór do wrzenia i gotować przez 4 minuty.
5. Napełnij słoiki marynatą. Pozostaw do marynowania na pół godziny.
6. Marynatę wlewamy z powrotem na patelnię, doprowadzamy do wrzenia i przelewamy z powrotem do słoików.
7. Wlać ocet na wierzch.
8. Przykryj słoiki pokrywkami i umieść w dużym rondlu do sterylizacji. Gotuj przez 25 minut.
9. Zwiń słoiki i ostudź do temperatury pokojowej.

Konserwowanie zielonego groszku i ogórków na zimę

Preparat ten przypadnie do gustu miłośnikom Oliviera. Skróci to czas przygotowania sałatki. Pojemnik należy wybrać w wymaganej objętości. Wydajność gotowego produktu wynosi 1 litr.

Składniki:

• 150 g zielonego groszku;
• 15 świeżych ogórki (ile zejdzie do litrowego słoika);
• 500 ml wody;
• 1 łyżka. l. sól;
• 2 łyżki stołowe. l. Sahara;
• 1 łyżka. l. 9% octu;
• opcjonalnie 1 ząbek czosnku;
• warzywa do smaku.

Przygotowanie:

1. Gotuj groszek przez 15-20 minut. Spuścić wodę.
2. Umieść czosnek i zioła na dnie słoika.
3. Na wierzchu ułóż ogórki i groszek.
4. Zalać wrzącą wodą i odstawić na 5 minut. Do rondelka wlej wodę, zagotuj i ponownie napełnij słoik.
5. Powtórz procedurę ponownie.
6. Do wody wlanej do garnka dodać sól i cukier. Wlać ocet. Doprowadzić płyn do wrzenia i gotować, aż kryształy całkowicie się rozpuszczą.
7. Zalać marynatą groszek. Zwiń słoik.

Groch marynowany w strąkach

Oryginalna zakąska na zimno dla lubiących eksperymentować w kuchni. Strąki stają się miękkie, ale nadal chrupiące. Konieczne jest wybranie strąków dojrzałości cukru bez uszkodzeń. Przepis dotyczy półlitrowego słoika.

Składniki:

• 300 g strąków grochu;
• 200 ml wody;
• 1 łyżeczka. sól;
• 0,5 łyżeczki Sahara;
• 3 łyżki l. 9% octu;
• zieleń, czosnek i pieprz według uznania.

Przygotowanie:

1. Strąki dokładnie myjemy i odcinamy ogonki. Usuń podłużną twardą żyłkę na szwie strąka.
2. Umieść strąki w słoiku. Posyp cukrem i solą na wierzchu. Dodaj warzywa, pieprz i czosnek.
3. Zagotuj wodę i wlej ją do słoika. Pozostaw na 10 minut.
4. Wodę odlać do rondla, zagotować, wlać z powrotem do słoika i odstawić na 10 minut.
5. Powtórz tę procedurę po raz trzeci, dodając ocet podczas gotowania.
6. Zwiń gotowy produkt i ostudź.

O zasadach przechowywania groszku na zimę

Zielony groszek konserwowany w domu można przechowywać przez rok. Jeśli użyjesz octu, wystarczy on na sześć miesięcy.

W celu długotrwałej konserwacji szwów należy przestrzegać następujących zasad:

1. Trzymaj słoiki w chłodnym miejscu. Do przechowywania świetnie nadaje się piwnica lub lodówka.
2. Przechowując w mieszkaniu, należy umieścić przedmioty z dala od urządzeń grzewczych i kuchni. Temperatura powietrza w kuchni stale się zmienia, co często prowadzi do psucia się produktu.
3. Zimą nie należy stawiać słoików na balkonie. Zamarznięta woda ma tendencję do rozszerzania się. Z tego powodu uszczelka puszek zostanie zerwana.
4. Otwartą konserwę należy spożyć w ciągu dwóch do trzech dni. Dlatego do przechowywania warto wybierać małe słoiczki.
5. W okresie przechowywania należy okresowo monitorować stan grochu. Ani woda, ani sam groszek nie powinny ciemnieć.

Dodatkowe zalecenia

Kilka ważniejszych wskazówek dotyczących robienia groszku konserwowego w domu:

1. Do marynowania nadaje się groszek cukrowy, półcukrowy i łuskany.
2. Lepiej jest zbierać 8 dnia po przekwitnięciu rośliny.
3. Po zbiorze strąki przechowuje się tylko przez jeden dzień, a groszek w łupinach przez 5-7 godzin.
4. Aby groszek zachował swój atrakcyjny wygląd i nie rozpadł się, nie należy go mieszać podczas gotowania. Nie ma też potrzeby gotowania groszku w bardzo wrzącej wodzie.
5. Napełnienie zimną wodą bezpośrednio po ugotowaniu pozwoli groszkowi zachować kolor i nie zmętnieć z powodu uwolnionej skrobi.
6. Jeśli podczas sterylizacji na dnie patelni lub misy położysz ręcznik, ryzyko odłamania się dna słoików zmniejszy się.

Podsumujmy to

Groch zielony w puszkach to nie tylko smaczny, ale i zdrowy przysmak. Tak przygotowany groszek mleczny zachowuje prawie wszystkie swoje korzystne właściwości.

Wniosek o to strąk niezwykle szerokie: w sałatkach, zupach, jako dodatek do drugiego dania lub jako samodzielne danie. Dlatego śmiało możesz spróbować samodzielnie marynować groszek, a podczas ferii zimowych będziesz miał naturalny, domowy produkt.