Czym jest fasola i czym różni się od fasoli zwyczajnej?

W tłumaczonej literaturze i filmach zagranicznych często pojawia się wzmianka o fasoli. Kupuje się je, gotuje, zjada i dodaje do innych potraw. W zdecydowanej większości przypadków mówimy o fasoli zwyczajnej, choć czasami mamy na myśli owoce rośliny zwanej fasolą zwyczajną.

Skąd takie zamieszanie co do tego, czym jest fasola, czym różni się od fasoli, czy jest warzywem, czy owocem – przeczytaj artykuł.

Co to jest fasola

Najpierw zdefiniujmy, co oznacza to słowo.

Wszystko zależy od kontekstu. Istnieją trzy opcje:

• nazwa owocu;
• związek z rodziną botaniczną;
• zakład.

Odniesienie. Fasoli nie można nazwać strąkiem. To są różne koncepcje.

Tak wygląda fasola - zdjęcie rośliny.

Jak owoce

To owoc rośliny z rodziny roślin strączkowych, składający się z dwóch zamkniętych zaworów, wewnątrz których znajdują się nasiona. Są przymocowane do dolnego szwu za pomocą nasion. Ich kształt może być różny: krótki i długi, prosty i zakrzywiony, skręcony w spiralę i 4-stronny z falistymi skrzydełkami.

Z botanicznego punktu widzenia fasola różni się od strąków tym, że te ostatnie mają wewnętrzną przegrodę. I nasiona roślin strączkowych są do niego przymocowane, a nie do drzwi.

Dojrzałe owoce wysychają, pękają, a nasiona wysypują się na ziemię. Ale w niektórych roślinach się nie otwierają. Ale orzeszki ziemne na ogół rozwijają się i dojrzewają w glebie.

Jak rodzina

Rodzina roślin strączkowych jest bardzo duża i obejmuje rośliny od traw po drzewa. Obejmuje fasolę, groszek i fasolę rosyjską, ale cała lista jest znacznie obszerniejsza:

• soja;
• ciecierzyca;
• łubin;
• akacja;
• soczewica;
• glicynia;
• Wika;
• lucerna;
• słodka koniczyna;
• koniczyna;
• mimoza;
• akacja;
• i kilka innych egzotycznych roślin.

Są to rośliny spożywcze, paszowe, ozdobne, miododajne, a nawet drzewa (na przykład amarantus, doussia, merbau).

Dodatkową wartością przedstawicieli tej rodziny jest zdolność do zwiększania żyzności nawet najuboższych gleb poprzez wzbogacanie ich w azot. Odpowiadają za to symbionty roślin strączkowych – bakterie brodawkowe, które osadzają się na korzeniach tych roślin i wiążą nieorganiczny azot atmosferyczny, przekształcając go w materię organiczną.

Odniesienie. Rośliny strączkowe są intensywnie wykorzystywane na całym świecie w rolnictwie i przemyśle.

Jemy wyłącznie nasiona roślin strączkowych (wyjątek stanowi forma szparagów, która wykorzystuje łodygę). Spośród nasion, do których jesteśmy przyzwyczajeni, soczewica ma najmniejsze nasiona, a rosyjska fasola ma największe.

Nasiona różnią się kształtem, rozmiarem i kolorem:

• soczewica - małe spłaszczone, zielone, brązowawe, żółte, pomarańczowe;
• groszek, ciecierzyca, soja - okrągła, zielona, ​​żółta;
• fasolki - podłużne, mają najbogatszą gamę barw - białą, żółtą, brązową, czerwoną, czarną, nakrapianą, dwukolorową;
• ogród fasolki - szerokie, spłaszczone i duże, zielone, jasnobrązowe, fioletowe, prawie czarne.

Jak roślina

Owoce te nazywane są zwykłymi, ogrodowymi, rosyjskimi i końskimi.

W rolnictwie dzieli się je na paszowe i warzywne. Te pierwsze są bardziej produktywne niż te drugie.

Przy okazji! W Państwowym Rejestrze znajduje się 16 odmian warzywnych i 14 pastewnych.

Rośliny osiągają wysokość od 0,5 do 1,5 m. Kwiaty znajdują się w kątach liści. To tu powstają owoce.

Fasola zwyczajna to jedna z najstarszych upraw na Ziemi. Uprawiano je w starożytnym Egipcie, starożytnej Grecji i w całym basenie Morza Śródziemnego. Nie występują na wolności.

W Rosji roślina ta jest uprawiana od ponad 1000 lat. Rośnie w prawie wszystkich strefach klimatycznych, z wyjątkiem Dalekiej Północy.

Co to jest fasola?

Istnieje kilka klasyfikacji roślin ze względu na różne cechy, dlatego trudno z całą pewnością stwierdzić, czy rośliny strączkowe są warzywami, czy nie.

„Warzywa” i „owoce” to definicje nie zaczerpnięte z botaniki naukowej, ale z życia codziennego. Zatem w rozumieniu naukowym akacja, fasola i groszek są bliskimi krewnymi, ale na co dzień są roślinami innego rzędu. Dla zwykłego człowieka pierwsze to drzewo, drugie to warzywo, a trzecie to kwiat.

Według klasyfikacji rolniczej rośliny strączkowe należą do roślin warzywnych lub roślin strączkowych.

Przy okazji! Z botanicznego punktu widzenia ta sama roślina może należeć do różnych kategorii w rolnictwie. Na przykład fasola i groszek zbierane w stanie dojrzałym to rośliny strączkowe, a fasola szparagowa i groszek zbierane w stanie dojrzałości woskowej w celu konserwacji to warzywa.

W kuchni rośliny te zalicza się do warzyw.

Czy fasola i fasola to to samo?

Niewiele osób zna różnicę między fasolą a fasolą. Mówiąc o tym, możesz użyć słowa „fasola”, jeśli masz na myśli przynależność do wspólnej rodziny. Dopuszczalne jest również używanie określenia „fasola” w odniesieniu do owoców tej rośliny. Ale słowa „fasola” nie można łączyć z rośliną zwaną fasolą zwyczajną.

Chociaż te dwie kultury należą do tej samej rodziny, są krewnymi, a raczej „kuzynami”.Fasola jest rośliną tworzącą rodzaj, ale zwykła fasola należy do rodzaju grochu lub wyki.

Ważny! Groszek i groszek cukrowy to różne rodzaje roślin. Jednak „zielony groszek” jest tradycyjnie nazywany groszkiem konserwowym.

Gdzie rośnie fasola?

Za ojczyznę tej rośliny uważa się Morze Śródziemne, ale z powodzeniem uprawia się ją także w bardziej północnych regionach. W Rosji przez długi czas była to jedna z głównych upraw rolnych. Jednak z biegiem czasu zastąpiono je ziemniakami i fasolą jako roślinami bardziej produktywnymi i szybciej dojrzewającymi.

Dziś główną uwagę na fasolę warzywną zwracają właściciele domków letniskowych i działek osobistych. Niewiele z nich uprawia się na skalę przemysłową. Ale każdego roku powierzchnia użytków rolnych pod tą uprawą stopniowo się zwiększa.

Rosyjska fasola rośnie w różnych warunkach klimatycznych, istnieją również odmiany strefowe dla chłodniejszego klimatu. Za najlepszą temperaturę zawiązywania owoców uważa się +25°C, w wyższych temperaturach owoce nie dojrzewają, a jajniki opadają.

Wniosek

Fasola zwyczajna i fasola to różne rośliny. Mają wspólne cechy, ale jest też wiele różnic. Niestety fasoli w naszej diecie praktycznie nie ma, a mimo to są to warzywa smaczne, pożywne i bardzo zdrowe. Możesz poprawić sytuację, zaczynając samodzielnie uprawiać tę roślinę w swoich letnich domkach i ogrodach.