Odmiany i odmiany fasoli: faba (ogrodowa), ozdobna, warzywna wielkoowocowa, pastewna
Rośliny strączkowe to największa rodzina roślin dwuliściennych. W tropikach i subtropikach rosną drzewa i krzewy strączkowe, w umiarkowanych szerokościach geograficznych są to rośliny zielne.
Lista powszechnych roślin spożywczych obejmuje groch, fasolę, fasolę, soczewicę, soję i ciecierzycę. Bób, koniczyna i lucerna są uprawiane na paszę dla zwierząt. W naszym artykule skupimy się na fasoli.
Jakie są rodzaje fasoli?
Z wyglądu owoce fasoli nie można pomylić z fasolą i groszkiem: spłaszczony kształt, zróżnicowana barwa.
W składzie nie są gorsze fasolki, ale są gorsze pod względem smaku i walorów kulinarnych.
100 g fasoli zawiera:
- białka – 26 g (35% wartości dziennej);
- tłuszcze – 1,53 g (2% wartości dziennej);
- węglowodany – 58 g (19% wartości dziennej);
- woda – 11 g;
- popiół – 3 g.
Zawartość kalorii w 100 g produktu wynosi 341 kcal. Połączenie witamin z grupy B, A, PP, C, E oraz mikroelementów - sodu, fosforu, potasu, żelaza, cynku - sprawia, że produkt jest niezastąpiony w diecie i żywieniu niemowląt.
Dlaczego fasola jest dobra dla ludzi:
- neutralizować konserwanty, ponieważ kompozycja zawiera molibden;
- dzienne spożycie 100-150 g fasoli obniża poziom cholesterolu;
- usuwaj metale ciężkie i radionuklidy, co jest ważne dla każdego;
- Witaminy z grupy B poprawiają pracę mózgu;
- Witaminy PP, K, C uspokajają i łagodzą stres.
Warzywo powoduje wzdęcia. Osoby z problemami żołądkowo-jelitowymi powinny stosować go ostrożnie.Niedogotowana i surowa fasola, zwłaszcza czarna, powoduje poważne zatrucie pokarmowe.
Ważny! Fasola nie kumuluje azotanów i jest uważana za produkt przyjazny dla środowiska.
Ze względu na cel gospodarczy rośliny dzielą się na warzywne (spożywcze, ogrodowe) i paszowe.
Fava lub fasola ogrodowa
Fasola fava – co to za roślina? Fasola ogrodowa (Vicia faba), bobik zwyczajny lub fasola rosyjska to gatunek jednorocznych roślin zielnych z rodzaju Vicia z rodziny strączkowych. Osiąga wysokość od 20 cm do 150 cm, potężny korzeń palowy schodzi pod ziemię na głębokość 90-140 cm, czworościenna łodyga jest gęsto pokryta niebieskawo-zielonymi liśćmi. Kwiaty białe lub różowe z czarnymi plamami na skrzydłach mają przyjemny, słodki zapach, który przyciąga owady zapylające.
Odniesienie. Historia uprawy tej rośliny sięga czasów biblijnych panowania króla Salomona.
Popularne odmiany: rosyjska czarna, Velena.
Rosyjska czarna fasola ogrodowa
Odmiana została wyhodowana przez Ogólnorosyjski Instytut Badawczy Selekcji i Nasiennictwa Roślin Warzywnych. Uprawiana jest na terenie całego kraju od 1943 roku.
Sadzić do 60 cm wysokości z rozgałęzioną łodygą. Kwiaty są białe z fioletowymi smugami na żaglu i ciemnymi plamami na skrzydłach.
Na roślinie tworzy się 7-15 wydłużonych strąków o długości 7-8 cm, w środku dojrzewają 2-3 ciemnofioletowe owoce.
Rosyjska czarna jest odmianą średnio wczesną. Od posadzenia nasion do pełnego dojrzewania mija 70-80 dni, a do dojrzałości technicznej 60-65 dni. Wydajność upraw jest średnia - 0,5 kg na 1 m2. M.
Odmiana jest bezpretensjonalna w opiece.
To jest interesujące:
Wybór najlepszych przepisów na fasolkę szparagową w puszkach.
Ogród Boba Veleny
Opracowany przez Ogólnorosyjski Instytut Badawczy ds. Selekcji i Nasiennictwa Roślin Warzywnych.Uprawiana od 1993 roku.
Velena ma wzniesioną, słabo rozgałęzioną łodygę dorastającą do 1 m wysokości, złożone ciemnozielone liście, duże białe kwiaty z czarnymi plamami na skrzydłach.
Strąk cukru, bez warstwy pergaminu, o długości do 12 cm, zawierający 3-4 owoce w środku. Fasola jest kanciasta i ma jasnożółty kolor.
Vilena należy do odmian średnio wczesnych - od wschodzenia do dojrzałości technicznej mija 85-90 dni. Wydajność jest wysoka - 1,5 kg na 1 m2. M.
Odmiana jest podatna na zarazę askochytową.
Odniesienie. Najlepsze nasiona to te, które przeszły przez producenta wszelkie niezbędne przetwarzanie, nawet jeśli odmiany są odporne na choroby i szkodniki.
Dekoracyjny
Do rodziny roślin strączkowych zalicza się ozdobne odmiany fasoli.
Są to jednoroczne rośliny krzewiaste lub pnące. Kwitnące i użyteczne piękno przybyło do Europy w XV wieku z Ameryki Południowej i Środkowej i stało się niezwykle popularne.
Fasola dekoracyjna to zarówno dekoracja ogrodu, smaczne, niskokaloryczne owoce, jak i naturalny nawóz azotowy dla gleby. Sadzone obok ziemniaków zwiększają plon nawet o 50% i odstraszają stonki ziemniaczanej.
Odniesienie. Głównym wrogiem fasoli ozdobnej jest mróz.
Sadzenie i pielęgnacja ozdobnej fasoli pnącej jest podobna do technologii rolniczej naszej zwykłej fasoli.
Dekoracyjna fasola fioletowa lub fasola hiacyntowa
Niejadalna odmiana. Liana dorasta do 4 m długości.
Gdy na młodej roślinie pojawi się 4-5 liści, wierzchołek zostaje ściśnięty, co powoduje szybki wzrost pędów.
Fioletowa fasola ma różnorodne liście (zielone, fioletowe, czerwonawe) i te same kwiatostany (białe, różowe, karmazynowe o przyjemnym słodkim aromacie).
Strąki wielkości 10-15 cm, koloru zielonego, ciemnofioletowego.
Ognista czerwona fasola wielokwiatowa lub fasola turecka
Roślina jest bezpretensjonalna w uprawie. Wygląda spektakularnie: dorasta do 4 m długości, kwitnie jaskrawoczerwonymi małymi kwiatami, liście mają głęboki ciemnozielony kolor. Owoce są jadalne, koloru jasnofioletowego z czarnymi kropkami.
Fasola turecka (patrz zdjęcie) kwitnie od czerwca do września. Młode są spożywane jak fasolka szparagowa, a gdy są dojrzałe, jak fasola. Owoce przed użyciem dobrze gotuje się.
Blauchilda
Wszystko – liście, kwiaty i strąki – ma ciemnofioletowy odcień.
Odmiana jest późna, bezpieczniej jest ją uprawiać przez sadzonki. Kwitnie wcześnie. W sezonie jedna roślina wydaje kwiaty i owoce.
Blauchilda to fasola szparagowa, której strąki o długości 15-20 cm po ugotowaniu zmieniają kolor na zielony. Owoce w strąkach są beżowe, a po ugotowaniu stają się oleiste w smaku.
Pnącze tej odmiany jest ciężkie, do 4 m długości, dlatego potrzebuje mocnego podparcia.
Fioletowa Dama
Średnio wczesna odmiana szparagów pnących. Liana nie jest wysoka - do 1,5 m. Kwiaty są duże, fioletowe. Fasola tego samego koloru o długości 15-20 cm jest gotowa do spożycia po 50-55 dniach od wykiełkowania.
Odmiana obficie owocuje i wyróżnia się wysokim smakiem.
Warzywa
Fasola jest dziś niezasłużenie zapomniana. Pod względem zawartości białka konkurują z mięsem i mogą je zastąpić w dni postu lub postu.
Nowoczesne odmiany mają duże owoce i są uprawiane w różnych strefach klimatycznych.
Białe o dużych owocach
Odmiana marki handlowej „Aelita” jest wysokowydajna, w połowie sezonu, odporna na zimno. Okres od kiełkowania do dojrzewania nasion trwa 90-110 dni, do dojrzałości konsumenckiej młodej fasoli - 40-50 dni.
Krzaczasta roślina dorastająca do 90 cm wysokości tworzy 10-15 prostych strąków o długości 20-25 cm, w których znajduje się 6-7 dużych owoców. W fazie mlecznej są jasnozielone, a gdy dojrzeją, są białe.
Nasiona wysiewa się na otwartym terenie, po namoczeniu, aż pęcznieją. Głębokość sadzenia wynosi 5-8 cm, na początku kwitnienia rośliny są uszczypywane, aby przyspieszyć dojrzewanie.
Windsor
Odmiana średniopóźna, mrozoodporna, wyhodowana przez angielskich hodowców ponad 200 lat temu, odpowiednia do uprawy w północno-zachodnich i środkowych regionach Rosji.
Odmiana dzieli się na białą Windsor i zieloną Windsor:
- Windsor Whites mają okres wegetacyjny trwający 120 dni i białe owoce;
- Okres wegetacyjny warzyw Windsor wynosi 130 dni, a fasola jest zielona.
Rozgałęziona łodyga osiąga 1 m. Kwiaty są białe lub różowe z plamami. Duże strąki pękają po dojrzeniu. W środku znajdują się dwie duże fasolki, rzadko trzy.
Wydajność odmiany jest wysoka - od 1,5 kg na 1 m2. M.
Odniesienie. Odmiany Windsor przewyższają inne odmiany zawartością witamin A i C.
białoruski
Odmiana wyselekcjonowana przez Ogólnorosyjski Instytut Selekcji i Nasiennictwa Roślin Warzywnych uprawiana jest od 1950 roku.
Opis fasoli białoruskiej:
- roślina jest słabo rozgałęziona, wysokość 60-90 cm;
- kwiaty białe z brązowymi żyłkami tworzą strąk o długości 8-12 cm, w którym znajdują się 3-4 fasole, który po dojrzeniu pęka;
- owoce ciemnozielone, owalne;
- okres wegetacyjny – 90-110 dni;
- wydajność - 0,5 kg na 1 mkw. M.
Odmiana Białoruska charakteryzuje się wysoką zawartością białka.
Odmiany paszowe
Bób to stara uprawa, ale obszary, na których jest uprawiana w Rosji, są niewielkie.
Właściwości biologiczne bobu obejmują:
- minimalna temperatura kiełkowania nasion – -3…-4°С;
- niewymagający ciepła w okresie wegetacyjnym - wystarczy +18...+20°C;
- Mrozoodporność – wytrzymuje temperatury do -5°C.
Ziarna zawierają do 30% białka roślinnego.
syberyjski
Odmiana „Syberyjskiego Federalnego Centrum Naukowego Agrobiotechnologii RAS” została dopuszczona do uprawy w 2007 roku. Polecana do uprawy w regionie zachodnio-syberyjskim.
Okres wegetacyjny na kiszonkę trwa 55 dni, na ziarno – 90-100 dni.
Roślina jest średniej wielkości, strąki nie pękają po dojrzeniu.
Zawartość białka roślinnego – 29%, białka surowego – 17%.
Średni plon ziarna wynosi 35 c/ha.
Strelecki
Nowa odmiana roślin strączkowych o wydajności do 70 c/ha i zawartości białka do 33%.
Odporna na mrozy do -3°C, suszę i choroby. Okres wegetacyjny wynosi 90-100 dni. Rośliny nie leżą na korzeniu, owoce nie opadają.
Wniosek
Korzyści i piękno fasoli są nieograniczone. Ze względu na wysoką zawartość białka stanowią kompletny zamiennik mięsa. Wiele gatunków wykorzystuje się do dekoracji obszarów i jako paszę dla zwierząt. Różnorodność odmian pozwala na uprawę roślin w niemal każdej strefie klimatycznej kraju.