Co i jak powstają nasiona fasoli?
Ludzkość uprawia fasolę od około pięciu tysięcy lat. Jednak kultura ta dotarła do Europy i Rosji dopiero w XVIII wieku. Spożywa się nasiona i strąki fasoli bogate w białka, węglowodany i witaminy.
Tę użyteczną i piękną roślinę można łatwo uprawiać w ogrodzie. Aby zrozumieć niuanse pielęgnacji fasoli, zapoznajmy się z cechami strukturalnymi i sposobem kiełkowania nasion fasoli.
Co to są nasiona fasoli?
Rodzina roślin strączkowych, do której zalicza się fasola, należy do klasy roślin dwuliściennych.
Fasola to jednoroczna roślina zielna, samopylna. W zależności od odmiany wyróżnia się formy krzewiaste, półpnące i pnące.
Osobliwością struktury systemu korzeniowego fasoli jest to, że na pędach korzeni tworzą się guzki zawierające bakterie wiążące azot. Symbioza z takimi bakteriami pomaga roślinom wchłaniać wolny azot. Korzeń palowy wnika głęboko w glebę do 1 m.
Suche owoce małży nazywane są fasolą lub strąkami. Zawierają kilka nasion w kształcie nerki, białych, czerwonych lub pstrokatych. Ich rozmiary wahają się od 8 do 25 mm.
Ciekawy. Fasola ma istotne wartości odżywcze. Aminokwasy rośliny mają podobny skład do białek mięsa i ryb. Produkt zawiera witaminy, głównie z grupy B oraz składniki mineralne (potas, wapń, magnez, fosfor). Większość korzystnych substancji zostaje zachowana podczas konserwacji i obróbki cieplnej.
Struktury nasion ze zdjęciami i ich znaczeniem
Nasienie powstaje po zapłodnieniu z zalążka i przenosi zarodek. Zarodek zawiera dwa liścienie lub liście embrionalne, korzeń embrionalny i pęd embrionalny. Skóra chroni zarodek przed wysychaniem i uszkodzeniem. Przyjrzyjmy się bliżej budowie zarodka nasion fasoli.
Pęd zarodkowy rośliny dwuliściennej
Pęd embrionalny składa się z podliścieni (hipokotylu) i pąka.
Pączek ma stożek wzrostu i kilka zawiązków liściowych. Z tych narządów rozwija się główny pęd rośliny.
Kolano podliścienne znajduje się pomiędzy węzłem liścieniowym, z którego wychodzą liścienie, a korzeniem embrionalnym. Wygląda jak łodyga.
W sprzyjających warunkach hipokotyl zaczyna rosnąć jako pierwszy i wypycha korzeń embrionalny z nasion. Następnie aktywnie rozwijając się na długość, wygina się w łuk i pojawia się na powierzchni gleby. Następnie kiełek prostuje się i wytwarza liścienie oraz zarodkowy pączek.
Korzeń zarodkowy
Korzeń embrionalny składa się z skupiska komórek zdolnych do intensywnego podziału, pokrytego czapeczką korzeniową. Jako pierwszy pojawia się poza nasionem, zakotwicza się w glebie i zaczyna wchłaniać wilgoć i składniki odżywcze.
Główny (pierwszego rzędu) korzeń rozwija się z korzenia embrionalnego. W wyniku rozgałęzienia korzenia głównego fasola rozwija wieloletni system korzeniowy palowy.
Liścienie
Podczas dojrzewania nasion w liścieniach gromadzą się składniki odżywcze niezbędne do rozwoju pędów. Po pojawieniu się na powierzchni gleby zarodkowe liście zmieniają kolor na zielony i rozpoczynają fotosyntezę, zapewniając wzrost głównego pędu z zarodkowego pąka.
Gdy pierwsze liście dostatecznie się rozwiną, liścienie wysychają i opadają.
Co to jest kiełkowanie nasion
Dojrzałe nasiona pozostają w stanie uśpienia i mogą przebywać w niesprzyjających warunkach przez długi czas, utrzymując zarodek przy życiu.
Przejście ze stanu spoczynku do aktywności życiowej nazywa się kiełkowaniem. W zarodku procesy metaboliczne przyspieszają, a nasiona pęcznieją. Najpierw pojawia się korzeń, potem hipokotyl. Podczas kiełkowania zarodek rozwija się, wykorzystując składniki odżywcze zawarte w nasionach.
Warunki wymagane do kiełkowania
Do kiełkowania wymagany jest zestaw warunków: żywy zarodek, korzystna temperatura i wilgotność, odpowiednie warunki oświetleniowe i dostęp do tlenu.
Temperatura
Kiełkowanie jest możliwe tylko w dodatnich temperaturach. Zakres temperatur sprzyjający wschodowi pędów jest różny dla roślin różnych grup i pochodzenia geograficznego.
Dla fasoli minimalna temperatura kiełkowania wynosi +8 - +10°C, optymalna temperatura to +20 - +22°C.
Wilgotność
Aktywacja nasion rozpoczyna się od dobrej wilgoci. Woda wzmaga oddychanie i inicjuje pracę enzymów, pod wpływem których zgromadzone składniki odżywcze przekształcane są w formę strawną.
Tłuszcze przekształcają się w kwasy tłuszczowe, skrobie w cukry, a białka w aminokwasy. Nasiona bogate w białko, takie jak fasola i groch, potrzebują najwięcej wody do kiełkowania.
Tlen
Aktywny metabolizm niezbędny do wzrostu wymaga tlenu. Pierwiastek ten bierze udział w reakcjach syntezy wewnątrz komórek.
Bez dostępu powietrza nasiona nie będą mogły wykiełkować, umrą w gęstej glebie lub pod warstwą wody.
Tryb światła
Światło słoneczne jest niezbędne do reakcji fotosyntezy - tworzenia składników odżywczych. Jeśli oświetlenie jest niewystarczające, sadzonka pozostaje w tyle w rozwoju lub całkowicie przestaje rosnąć.
Fasola wymaga intensywności światła, dlatego sadzi się ją na otwartych, a nie zacienionych obszarach.
Przeczytaj także:
Jakie są zalety kiełków fasoli, jak prawidłowo je kiełkować i smacznie gotować.
Wniosek
Wewnątrz owocu (fasoli) znajduje się od 2 do 8 ziaren. Nasiona mają kształt nerki i są zabarwione w zależności od odmiany na kolor czerwony, biały lub czarny. Rozmiar waha się od 8 do 25 mm. Jak każde ziarno rośliny dwuliściennej, fasola składa się z dwóch liścieni wypełnionych substancjami odżywczymi i zarodka. Gęsta okrywa nasion zapewnia ochronę przed uszkodzeniami.
Aby nasiona fasoli wykiełkowały, konieczne jest połączenie sprzyjających czynników: temperatury nie niższej niż +10°C, dużej wilgotności, dostępu tlenu i intensywnego oświetlenia. Nasiona fasoli zachowują żywotność przez 5-6 lat. Przy właściwym kiełkowaniu i pielęgnacji fasola zachwyci Cię bogatym zbiorem pożywnej, zdrowej i smacznej fasoli.