Jakie są autochtoniczne odmiany winorośli i które są najpopularniejsze?

Winogrona uprawia się nie tylko do celów spożywczych lub na sprzedaż, ale także do produkcji win, soków, kompotów i szampana. Wiele osób marzy o posiadaniu domowej winnicy. Aby uzyskać bogate zbiory winogron, nie wystarczy zwracać uwagę na okres dojrzewania i wymagania pielęgnacyjne - doświadczeni winiarze radzą studiować odmiany autochtoniczne. Powiemy Ci, co to oznacza i które autochtoniczne odmiany rosyjskie są najbardziej produktywne.

Autochtoniczne odmiany winorośli – co to znaczy?

Istnieją odmiany, które są uprawiane tylko na określonych obszarach. Takie winogrona nazywane są autochtonicznymi. Pojawił się naturalnie na określonym obszarze, dlatego czasami nazywany jest lokalnym lub rdzennym.

Większość odmian ma charakter techniczny lub uniwersalny – z nich powstają wina. Na podstawie smaku napoju profesjonaliści określają region uprawy, okres dojrzewania i warunki klimatyczne.

Jakie są autochtoniczne odmiany winorośli i które są najpopularniejsze?

Najlepiej

Włochy, Rosja, Gruzja, Hiszpania – każdy z tych krajów słynie z autochtonicznych odmian winorośli. Następnie przyjrzyjmy się najpopularniejszym.

Cortese

Jakie są autochtoniczne odmiany winorośli i które są najpopularniejsze?

Włoska odmiana białych winogron. Wcześnie dojrzewające, wymagające ciepła, dlatego uprawiane głównie w południowo-wschodniej części regionu Piemontu.

Tereny pagórkowate i bezwietrzne są przeznaczone do sadzenia. Krzewy są wysokie, winorośl szybko dojrzewa. Wielkość grona jest większa niż przeciętna, struktura jest gęsta. Liście są średniej wielkości, ciemnozielone z jasnymi żyłkami. Kształt jagód jest eliptyczny. Skórka jest jasnozłota, z lekkim nalotem wosku.Winogrona są lekko dotknięte chorobami i szkodnikami owadzimi.

Wino z Cortese jest cierpkie, kwaśne, o szlachetnym aromacie. Napój spożywa się w ciągu trzech lat od zbioru, po czym wino traci swój pierwotny smak.

Verdejo

Winogrona Verdejo uprawiane są w Hiszpanii i wykorzystywane do produkcji białych win. Jeśli chodzi o dojrzewanie, jest to późne dojrzewanie. Zbiór odbywa się we wrześniu, w nocy, aby promienie słońca nie przypaliły delikatnych jagód. Winorośl rośnie silnie, potężnie, liście są średniej wielkości, bez pokwitania. Jagody są małe, biało-złote, miąższ jest gęsty i soczysty.

Smak jest ciekawy, z nutą gałki muszkatołowej, kopru włoskiego i owoców, lekki. Verdejo ma silny aromat winogron, który przenika do napojów. Wydajność zależy od warunków uprawy, dlatego winiarze przestrzegają wszystkich zaleceń pielęgnacyjnych: zastosuj zrównoważone nawożenie, zorganizuj nawadnianie kroplowe i organizuj roczne przycinanie.

Albariño

Jakie są autochtoniczne odmiany winorośli i które są najpopularniejsze?

Hiszpańskie winogrona Albariño nie dają wysokich plonów, mimo to są popularne ze względu na swoją delikatność smak jagód. Krzewy o średnim wigorze dobrze dostosowują się do warunków klimatycznych regionu, jagody rzadko gniją i nie psują się. Ich kształt jest zaokrąglony i wydłużony, miąższ jest mięsisty, koloru bursztynowego, smak jest jagodowo-owocowy z posmakiem cytrusowym, skórka jest trwała. Klastry są zlokalizowane blisko siebie. Zawartość cukru i kwasowość są wysokie.

Albariño produkuje pyszne wina z nutami limonki, kwiatu pomarańczy, jaśminu, brzoskwini i marakui.

Ciekawy! Światowym liderem pod względem liczby odmian autochtonicznych są Włochy. W tym kraju jest ich około 400. W Rosji eksperci identyfikują około 100. Większość z nich znajduje się na ziemiach krymskichna terytorium Kubania i Stawropola.

Krasnostop Zołotowski

Odmiana techniczna w połowie sezonu uprawiana jest w regionie Rostowa i Region Krasnodarski. Okres dojrzewania wynosi 125-135 dni. Krzewy są średniej wielkości, pędy dojrzewają razem. Liście są okrągłe, drobne, lekko pomarszczone. Grona są stożkowe, średniej gęstości, luźne. Jagody są ciemnoniebieskie z woskową powłoką, czasem uzyskując fioletowy odcień. Skórka jest średniej grubości, miąższ jest gęsty i soczysty.

Krasnostop Zołotowski jest bezpretensjonalny w uprawie, mrozoodporny i rzadko dotknięty przez owady i choroby grzybowe. Winogrona zbiera się we wrześniu, jagody nie pękają po dojrzewaniu, ale nie należy opóźniać zbiorów. Czerwone wina stołowe produkowane są z winogron.

Saperavi

Jakie są autochtoniczne odmiany winorośli i które są najpopularniejsze?

W Gruzji uprawia się produktywną i bezpretensjonalną odmianę winorośli Saperavi. Rozgałęzione i rozłożyste krzewy wymagają dużo światła i ciepła. Liście są okrągło-jajowate, intensywnie zielone. Kwiaty są biseksualne, co ma pozytywny wpływ na produktywność. Średnia waga pęczka wynosi 150 g, kolor jest ciemnoniebieski z grubą woskową powłoką. Miąższ jest soczysty i smaczny, aromatyczny. Każda jagoda zawiera 1-2 nasiona. Okres dojrzewania Saperavi jest późny i wynosi około 160 dni. Mrozoodporność - do -20°C, dobra odporność na suszę. Odporność na choroby grzybowe i bakteryjne jest przeciętna.

Ciekawy! Dojrzałe winogrona Saperavi są spożywane na świeżo lub wykorzystywane do produkcji czerwonego wina stołowego. Napój charakteryzuje się bogatym bukietem smaku i ciemną barwą. Smak wina rozwija się w ciągu czterech lat od daty produkcji. Wino można przechowywać nawet do 50 lat.

Nebbiolo

Nebbiolo jest uprawiane we Włoszech. Ceniony jest za walory zapachowe i smakowe. Smak winogron przypomina mieszankę wiśni, śliwek, róż i fiołków.Okres dojrzewania jest późny. Pąki tworzą się na początku kwietnia, a owoce zbiera się pod koniec października, przy mglistej i chłodnej pogodzie. Rośliny rozprzestrzeniają się, mają średni wigor. Liście są intensywnie zielone, rozcięte. Jagody są małe, okrągłe, niebiesko-fioletowe, matowe.

Odmiana jest odporna na gnicie i mączniaka, ale często ulega wpływowi filoksery. Wina Nebbiolo charakteryzują się wysoką kwasowością.

Rkatsiteli

Jakie są autochtoniczne odmiany winorośli i które są najpopularniejsze?

Gruzińska odmiana winogron Rkatsiteli wyróżnia się wysokimi piramidalnymi krzewami, prostymi brązowymi pędami i lekko rozciętymi liśćmi. Grona są długie, owalne. Jagody mają złoty kolor z brązowymi plamami od słońca. Owoce są małe lub średnie, o masie 2-4 g. Masa grona wynosi około 170 g. Okres dojrzewania jest późny, okres wegetacji trwa 150-160 dni. Odmiana jest mrozoodporna, ale odporność na suszę jest słaba.

Wśród wad Rkatsiteli istnieje silna podatność na szarą zgniliznę i oidium. Częstymi gośćmi roślin są także przędziorki i robaki winogronowe. Smak jagód jest przyjemny, umiarkowanie słodki. Sok winogronowy, wina stołowe i surowce winiarskie są przygotowywane z Rkatsiteli.

syberyjski

Odmiana techniczna uprawiana jest w Rosji. Liście są duże, pomarszczone lub lekko gładkie. Grona są skrzydlate, cylindryczne, osiągają 20 cm długości, ważą około 150 g. Jagoda waży około 2 g, ma zielonkawobiałą barwę i owalny kształt. Sibirkowski dojrzewa średnio w ciągu 130 dni.

Przygotowuje się z niego jasne wina odmianowe, charakteryzujące się średnią kwasowością i jasnozielonkawym odcieniem. Sibirkowski rzadko choruje i ma silną odporność na choroby i szkodniki. Jest bezpretensjonalny dla warunków uprawy, wydajność jest stabilna.

Jakie są autochtoniczne odmiany winorośli i które są najpopularniejsze?

Najlepsze odmiany winogron wcześnie dojrzewających, średnio dojrzewających i późno dojrzewających

  • Z wczesne dojrzewanie odmiany są znane Primitivo - czerwone winogrona o bogatym smaku i aromacie. Uprawia się je w południowych Włoszech i wykorzystuje się je do produkcji czerwonego wina o aromacie owoców i przypraw. Roślina o średnim wigorze i ciemnozielonych liściach. Odmiana wcześnie dojrzewa, zbiory zbierane są na początku sierpnia. Grona są duże i gęste, jagody są małe, czarno-niebieskie. Pierwotnie bezpretensjonalny dla gleby i klimatu, w umiarkowanym stopniu dotknięty chorobami. Służy do produkcji win z czerwonych owoców.
  • Spośród odmian autochtonicznych w połowie sezonu wyróżnia się St. Laurent. Rośnie w Austrii. Liście są średniej wielkości, faliste. Grona są cylindryczne, skrzydlate. Jagody są zwarte, mają głęboki niebiesko-czarny kolor. Miąższ jest soczysty i gęsty, przyjemny w smaku, nadaje się do spożycia na świeżo. St. Laurent jest wybredny pod względem składu gleby i wrażliwy na mróz. Produkuje się z niego wina czerwone z nutami słodkich i kwaśnych wiśni.
  • Popularna odmiana winogron Sangiovese charakteryzuje się późnym dojrzewaniem i równomiernym owocowaniem. Napoje z tej odmiany uzyskuje się z nutami czekolady, suszonych śliwek i wanilii. Sangiovese rośnie we Włoszech i charakteryzuje się wysokimi krzewami i ciemnofioletowymi owocami. Jagody są małe, okrągłe, skórka gęsta z niebieskawym nalotem. Wysoki kwaśny smak. Kwiaty są biseksualne, winorośle są ciemnobrązowe.Jakie są autochtoniczne odmiany winorośli i które są najpopularniejsze?

Biały, ciemny, różowy

  • Biała odmiana Ag Raisin pojawił się w Dagestanie. Preferuje gleby żyzne, tereny nasłonecznione. Liście są małe, zaokrąglone z ostrymi krawędziami. Grona są średniej wielkości, stożkowate, luźne. Jagody są owalne, z cienką zielonożółtą skórką. Okres dojrzewania odmiany jest średni - od 120 do 135 dni. Mrozoodporność i odporność na suszę są średnie.Ag Raisin służy do produkcji rodzynek, soków i kompotów. Zaletami są wysoka przenośność.

    Jakie są autochtoniczne odmiany winorośli i które są najpopularniejsze?
    Zirfandlera
  • Ramię - stara odmiana wina Don z ciemnych winogron. Krzewy są średniej wielkości z zaokrąglonymi, wydłużonymi liśćmi. Cylindryczne grona ważą około 200 g. Owoce są ciemnoniebieskie z grubą woskową powłoką. Skórka jest cienka, ale trwała. Miąższ jest średniej gęstości, sok jest bezbarwny. Pleschistik ma zrównoważony, słodko-kwaśny smak. Uprawia się go do produkcji win musujących wytrawnych i deserowych.
  • Różowa odmiana winogron Zierfandler uprawiana w Austrii. Liście są duże, lekko puszyste i mają 3-5 płatków. Grona są średniej wielkości, owoce bardzo zwarte, przylegające do siebie. Ich kształt jest okrągły, kolor jest jasnoróżowy z czerwonawym odcieniem. Zirfandler źle znosi mróz, dlatego uprawia się go na dobrze ogrzanych, słonecznych terenach. Dojrzewanie pędów jest dobre, kwiaty są biseksualne. Wydajność waha się od średniej do wysokiej, w zależności od przestrzeganie zasad opieki. Smak jest przyjemny, z lekką kwaskowatością, aromat jest bogaty. Cel odmiany jest techniczny.

Najlepsze dla różnych regionów uprawy

  • Winogrona Varyushkin są zalecane do uprawy na terytorium Krasnodaru i obwodu rostowskiego. Z powodzeniem rośnie na glebach gliniastych, okres dojrzewania wynosi 140-150 dni. Z Varyushkina produkowane są czerwone wina deserowe. Jagody są małe, fioletowo-czerwone. Smak jest delikatny z lekką kwaskowatością.
  • Odmiana Kisi uprawiana jest także w ciepłych regionach. Grona są stożkowe z owalnymi zielonymi jagodami. Skórka jest cienka, pokryta grubą woskową powłoką. Czas dojrzewania wynosi około 140 dni. Produktywność jest stabilna. Kisi służy do produkcji win stołowych i soków.
  • Odmiana autochtoniczna nadaje się na Północny Kaukaz Tersky szkarłatny. Uprawia się ją w Czeczenii i Dagestanie na gliniastych glebach odżywczych. Liście są duże, matowe, z gęstym pokwitaniem. Kwiaty są biseksualne, grona są szerokie z małymi jagodami. Kształt owocu jest okrągły, kolor jest ciemnoniebieski. Miąższ szkarłatu Tersky jest soczysty. Okres dojrzewania wynosi 140-150 dni. Odmiana jest zimotrwała, łatwa w transporcie i posiada atrakcyjne walory handlowe.

    Jakie są autochtoniczne odmiany winorośli i które są najpopularniejsze?
    Szkarłatny Tersky
  • Winogrona Ivanovsky uprawiane są w regionie Wołgogradu. Odmiana preferuje gleby gliniaste lub piaszczyste i jest odporna na suszę. Grona są stożkowe, średnie lub duże. Jagody są wydłużone, ciemnoniebieskie, dojrzewają w ciągu 135-140 dni. Z Iwanowskiego produkowane są wytrawne wina czerwone, owoce nadają się również do spożycia na świeżo. Smak jest harmonijny, jagodowy.

Uwaga! W zimnych regionach Rosji (Ural, Syberia) nie uprawia się odmian autochtonicznych. Źle się zakorzeniają i są wrażliwe na charakterystyczne dla tych terenów nagłe zmiany klimatyczne.

Jak wybrać autochtoniczną odmianę winorośli

Jakie są autochtoniczne odmiany winorośli i które są najpopularniejsze?

Przy wyborze warto zwrócić uwagę na regiony, dla których przeznaczona jest dana odmiana. Kryterium geograficzne jest najważniejsze, jeśli chodzi o autochtonię winogron. Następnie rozpoczyna się od cech zewnętrznych i smakowych, czasu dojrzewania, odporności na mróz, suszę, choroby i szkodniki.

Głównym celem autochtonicznych winogron jest przetwarzanie i przygotowanie wina. Do wytrawnego wina czerwonego uprawia się odmiany ciemne i różowe o bogatym smaku i aromacie owoców i jagód; do win białych i musujących - białe winogrona z dużą kwasowością.

Wniosek

Cortese, Saperavi, Nebbiolo to nazwy popularnych międzynarodowych odmian autochtonicznych.Nazywa się je autochtonicznymi, ponieważ produkują plony tylko w określonym regionie.

W Rosji popularnymi odmianami są Krasnostop, Ivanovsky i Terpsky Scarlet. Uprawia się je w regionie Krasnodarskim, na Kaukazie i w obwodzie rostowskim. Sadzenie i pielęgnacja autochtonicznych winogron różni się od uprawy konwencjonalnych odmian stołowych. Ważne jest, aby wziąć pod uwagę region i lokalizację, czas zbiorów, wymagania glebowe i temperaturowe.

Dodaj komentarz

Ogród

Kwiaty