Jak zrobić zdrowy i smaczny dżem marchewkowo-pomarańczowy

Marchew pomimo swoich dobroczynnych właściwości nie nadaje się do długotrwałego przechowywania. Dlatego gospodynie domowe znajdują różne sposoby na przygotowanie go na zimę. Nietypową opcją jest zrobienie dżemu marchewkowego poprzez dodanie do niego pomarańczy. W tym artykule podzielimy się kilkoma ciekawymi przepisami, które z łatwością możesz wypróbować.

Wybór i przygotowanie głównych składników

Przygotowanie rozpoczyna się od wyboru odpowiednich marchewek i pomarańczy. Jesienią najlepiej jest zbierać warzywa z własnego ogródka, zawierają one najwięcej witamin i składników odżywczych i nie są traktowane pestycydami. Jeśli nie masz własnego ogródka, sprawdzą się również marchewki ze sklepu.

Dla dżem musisz wybrać średniej wielkości warzywa korzeniowe, twarde, bez przyciemnionych plam, miękkich obszarów i pęknięć. Upewnij się, że marchewki nie zostały zamrożone. Dokładnie umyj go w ciepłej wodzie z mydłem i usuń zabrudzenia twardą gąbką. Jeśli chcesz zrobić dżem o jednolitej konsystencji lub dżem, wielkość warzyw korzeniowych nie ma znaczenia. Jeśli planujesz ugotować kawałki w syropie, użyj małych młodych marchewek. Jest najsłodszy i najsmaczniejszy.

Wybieraj średniej wielkości pomarańcze, aby skórka nie była zbyt gruba, a miąższu było więcej. Niektóre przepisy wykorzystują cytryny, wybierz je w ten sam sposób. Owoce powinny być wolne od uszkodzeń zewnętrznych i miękkich ciemnych plam na skórce.

Ważny! Dżem przygotowywany jest wyłącznie ze świeżych i wysokiej jakości produktów.

Jak zrobić dżem pomarańczowo-marchewkowy

Dżem marchewkowy przygotowuje się według tej samej zasady, co każdy inny: główny składnik i cukier są przyjmowane w przybliżeniu w równych proporcjach. Do smaku można zmniejszyć ilość słodzika, użyć różnych jego rodzajów, na przykład nierafinowanego lub trzcinowego.

Co jest konieczne

Weź patelnię z grubym dnem, aby dżem się nie przypalił. Marchew sieka się nożem, na tarce lub w blenderze, zależy to od osobistych preferencji. Małe kawałki w słodkim syropie są równie dobre jak gładki, miękki dżem. Skórkę usuwa się z owoców cytrusowych, do których potrzebna będzie specjalna tarka.

Gotowy dżem umieszcza się w słoikach, które są przykryte metalowymi lub plastikowymi pokrywkami. Do krótkotrwałego przechowywania w lodówce odpowiedni jest dowolny pojemnik, który można szczelnie zamknąć.

Składniki:

• marchew – 0,5 kg;
• pomarańcze – 2 szt.;
• cukier – 400 g.

Przepis krok po kroku

Przygotowanie:

1. Marchewkę umyć, osuszyć i obrać. Zetrzyj lub pokrój w drobną kostkę.
2. Włożyć do rondelka, dodać cukier i wymieszać.
3. Pomarańcze myjemy, zalewamy wrzątkiem i usuwamy skórkę. Obierz, wypestkuj, drobno posiekaj i dodaj na patelnię.
4. Dosypujemy skórkę i dokładnie mieszamy.
5. Gotuj po ugotowaniu przez 10 minut.
6. Aby uzyskać jednorodność, zmiel gotowaną masę w blenderze i gotuj przez kolejne 10 minut.
7. Gotowy gorący dżem przekładamy do słoików, odwracamy i przykrywamy do całkowitego wystygnięcia.

Dżem przygotowany według tego przepisu możesz przechowywać przez całą zimę w chłodnym, ciemnym miejscu lub w lodówce.

Rada! Aby dżem był gęstszy, należy go kilka razy gotować przez 5 minut, w międzyczasie pozwalając mu całkowicie ostygnąć.

Funkcje gotowania przez maszynę do mięsa

Do siekania marchewki stosuje się różne metody: drobno posiekaną, startą, zmiażdżoną w blenderze, przepuszczoną przez sokowirówkę i wyciśniętą. Jeśli przekręcisz go przez maszynę do mięsa, otrzymasz puree o jednolitej konsystencji.

W tym przypadku potrzebujesz tylko skórki i soku z pomarańczy:

1. Pomarańczę zalać wrzątkiem i usunąć skórkę na drobnej tarce.
2. Jeśli nie masz sokowirówki, wyciśnij sok, wyciskając pomarańczę szczypcami kuchennymi.

W powolnej kuchence

Multicooker z powodzeniem zastępuje kuchenkę, a niektóre maszyny mają specjalny program do dżemu. Jeśli go tam nie ma, użyj programu „Gulasz” lub „Zupa”. Musisz gotować z otwartą pokrywką.

Składniki:

• marchew – 1 kg;
• pomarańczowy – 2 szt.;
• cukier – 0,5 kg.

Przygotowanie:

1. Marchew pokroić, dodać cukier, pozostawić w temperaturze pokojowej na 2-3 godziny, aż puszczą sok.
2. Pomarańczę zalać wrzącą wodą, usunąć skórkę, usunąć gniazda nasienne, a miąższ pokroić na małe kawałki.
3. Marchewkę z cukrem, plasterkami pomarańczy i skórką umieść w misce multicookera.
4. Dodać odrobinę wody i dusić, ciągle mieszając, przez 40 minut. Jeśli pod koniec programu marchewki są nadal twarde, zwiększ czas gotowania o kolejne 30-40 minut.

Ważne jest, aby upewnić się, że płyn się nie zagotuje i w razie potrzeby dodać przegotowaną wodę.

To jest interesujące:

Pyszne i proste przepisy na dżem melonowy z jabłkami

Jak zrobić prosty i smaczny dżem arbuzowo-melonowy

Jak zrobić dżem na zimę

Aby dżem zachować przez długi czas, umieszcza się go w słoikach i pozostawia w chłodnym miejscu - piwnicy lub lodówce. Jeśli wstępnie wysterylizujesz pojemniki, bakterie powodujące przedwczesną fermentację zostaną usunięte, a przetwory wystarczą na cały rok.

Jak sterylizować słoiki:

1. We wrzącej wodzie.Na dnie dużego rondla połóż ręcznik, włóż słoiki, zalej wodą i gotuj przez kilka minut. Pokrywy należy gotować w osobnym pojemniku.
2. Zalej go wrzącą wodą. Aby to zrobić, najpierw umieść metalową łyżkę w słoiku, aby szklanka nie pękła. Możesz przytrzymać słoik nad parą, ale uważaj, żeby się nie poparzyć.
3. W kuchence mikrofalowej. Suchy słój połącz ze szklanką wypełnioną w 2/3 wodą. Włącz program na 5 minut z pełną mocą, aż woda wyparuje.
4. We frytkownicy. Pozostaw słoiki w temperaturze 180°C na 10 minut.

Gotowy gorący dżem umieszcza się w suchych, wysterylizowanych słoikach i przykrywa sterylnymi pokrywkami. Następnie odwraca się je, zawija i pozostawia na jeden dzień. Gdy dżem całkowicie ostygnie, odstawiamy go w chłodne, ciemne miejsce.

Bez sterylizacji

W niesterylizowanych pojemnikach dżem będzie przechowywany przez kilka tygodni, jeśli pozostanie w lodówce. Wiele osób ucieka się do tej metody, ponieważ proces przygotowania jest znacznie uproszczony. Dżem nie będzie miał czasu zepsuć się w lodówce - możesz być pewien, że zostanie zjedzony szybciej.

Wariacje przepisów

Dżem marchewkowo-pomarańczowy można przygotować na różne sposoby. Oferujemy kilka prostszych opcji.

Dżem marchewkowy z pomarańczami i przyprawami

Składniki:

• marchew – 0,5 kg;
• pomarańczowy – 2 szt.;
• cukier – 570 g;
• korzeń imbiru – 85 g;
• mielony cynamon – 1 łyżeczka.

Przygotowanie:

1. Obierz i posiekaj umytą marchewkę w wygodny sposób.
2. Obierz skórkę z pomarańczy, pokrój miąższ, usuń nasiona.
3. Obierz i zetrzyj korzeń imbiru lub zmiel go w blenderze.
4. Wszystkie produkty umieścić w rondelku, dodać cukier i wymieszać. Pozostawić pod przykryciem na jeden dzień w temperaturze pokojowej, aby puścił sok.
5. Następnego dnia doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu do uzyskania pożądanej gęstości.
6. Na 5-10 minut przed końcem gotowania dodać cynamon i pozostawić pod pokrywką zamkniętą, aby smak przyprawy przeniknął wszystkie składniki.
7. Gorący dżem przekładamy do słoików.

Z pomarańczami i cytrynami

Składniki:

• marchew – 1 kg;
• pomarańczowy – 2 szt.;
• cytryna – 1 szt.;
• cukier – 1 kg.

Przygotowanie:

1. Marchewkę myjemy i obieramy, siekamy i dodajemy cukier.
2. Pomarańcze i cytryny bez miąższu obierz, pokrój w cienkie paski lub obierz skórkę na tarce.
3. Wyciśnij sok z cytryny, pomarańcze drobno posiekaj.
4. Wszystkie składniki połączyć, doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu kilka razy przez 10 minut, aż dżem osiągnie wymaganą gęstość.

Z kandyzowaną skórką pomarańczową

Składniki:

• marchew – 0,5 kg;
• kandyzowane skórki pomarańczowe – 0,5 łyżki;
• woda – 350 ml;
• cytryna – 1 szt.;
• cukier – 750 g.

Przygotowanie:

1. W rondelku wymieszaj wodę i cukier, gotuj na małym ogniu przez 5 minut. Cukier całkowicie się rozpuści, a syrop zacznie gęstnieć.
2. Marchewkę pokroić, owoce kandyzowane drobno posiekać, wycisnąć sok z cytryny.
3. Do syropu dodać wszystkie składniki, gotować aż zgęstnieje przez około pół godziny.

Dżem pomarańczowo-marchewkowy

Składniki:

• marchew – 0,5 kg;
• pomarańczowy – 1 szt.;
• cytryna – 1 szt.;
• laska cynamonu – 1 szt.;
• kwiatostany goździków – 1 łyżeczka;
• gałka muszkatołowa – 1 szczypta;
• cukier – 400 g.

Przygotowanie:

1. Marchewkę drobno zetrzyj lub posiekaj w blenderze, usuń skórkę z pomarańczy i cytryny i wyciśnij sok.
2. Umieść cynamon i goździki w gazie.
3. W rondlu wymieszaj marchewki, cukier, sok owocowy, skórkę i przyprawy w gazie. Wymieszaj i pozostaw na noc w temperaturze pokojowej.
4. Przed gotowaniem usuń gazę z przyprawami. Dodaj gałkę muszkatołową i gotuj przez 40 minut.
5. Pożądaną konsystencję dżemu uzyskamy kilkukrotnie gotując, aż do całkowitego wystygnięcia.

Opinie

Gospodynie domowe dzielą się swoimi doświadczeniami w robieniu dżemu z marchwi.

Ludmiła, 40 lat, Omsk: „Zrobiłam dżem z małych kawałków (rozdrobnionych na grubej tarce), byłam po prostu zachwycona przepisem i efektem. Pomarańcza i cytryna nadają bardzo przyjemny kwaśny smak, dżem można spożywać samodzielnie, bez żadnych dodatków. Wyszło gęste, jasne i doskonale rozprowadza się na chlebie.”

Elena, 61 lat, Odessa: „Próbowałem dżemu. Postanowiłam poeksperymentować, bo szukałam sposobu na długotrwałe przechowywanie warzyw. Spodobał mi się brak marchewkowego smaku, który zagłuszają cytrusy i przyprawy. Doskonała okazja do zaopatrzenia się w witaminy i karoten zimą.”

Anna, 57 lat, Stawropol: „Opanowałem przepis, konsystencja przypomina dżem. Wygodny do smarowania tostów na śniadanie. Chciałem ugotować coś nowego i niezwykłego. Pomarańcze tworzą aromat i smak, marchewki zachowują swoje korzystne właściwości, ale stają się nierozpoznawalne, to jest bardzo interesujące.

To jest interesujące:

Jak zrobić dżem dyniowy: najlepsze przepisy na pyszny deser z różnymi dodatkami

Czy są jakieś realne korzyści z dżemu malinowego?

Wniosek

Dżem marchewkowo-pomarańczowy to proste danie, którego przygotowanie nie wymaga dużego wysiłku ani czasu. Ale możesz sprawić sobie przyjemność i zaskoczyć swoich bliskich nowym zdrowym deserem. Wypróbuj nasze przepisy i przekonaj się, że efekt spodoba się każdemu.