Czy są jakieś realne korzyści z dżemu malinowego?
Dzień Dżemu Malinowego to niezwykłe święto, które corocznie obchodzone jest 16 sierpnia. Jest to ściśle związane ze słowiańską tradycją czczenia tej jagody. Od dawna ceniona jest za swój smak, aromat i dobroczynne właściwości do dziś.
Maliny są szeroko stosowane w kuchni. Robi się z niego galaretki, galaretki, ciasta, napoje owocowe, nalewki, sosy i herbaty. Ale najcenniejszym daniem jest dżem. To nie tylko przysmak, ale także lekarstwo. Zastanówmy się, jakie są zalety i szkody dżemu malinowego, ile ma kalorii i jak prawidłowo go używać.
Skład dżemu malinowego
Dżem to tradycyjne danie, którego charakterystyczną cechą jest niejednorodność struktury i maksymalne zachowanie kształtu produktu.
Odniesienie. Ten rodzaj deseru jest szczególnie popularny wśród Słowian wschodnich i ludów Zakaukazia.
Przygotowują dżemy z różnych owoców i jagód, ale najczęściej starają się zaopatrzyć w dżem malinowy. W końcu to nie tylko przysmak, ale produkt bogaty w różnorodne substancje, pomagający w leczeniu i zapobieganiu sezonowym przeziębieniom.
Zawartość witamin i mikroelementów
Korzystne funkcje spowodowane są składem chemicznym, który charakteryzuje się obecnością wielu pierwiastków. Zawartość ilościowa każdego z nich podana jest w przeliczeniu na 100 g produktu.
Witaminy:
- A – 3 mcg, co stanowi 0,3% dziennego zapotrzebowania organizmu człowieka;
- B1 – 0,01 mg (0,7% dziennego zapotrzebowania);
- B2 – 0,04 mg (2,2% normy);
- B6 – 0,04 mg (2,2%);
- B9 – 2 mcg (0,5%);
- C – 7,4 mg (8,2%);
- E – 0,5 mg (3,3%);
- PP – 0,5 mg (2,5%);
- beta-karoten (prekursor witaminy A) – 0,02 mg, co stanowi 0,4% dziennej wartości.
Makro- i mikroelementy:
- potas – 168 mg (6,7% dziennego zapotrzebowania);
- wapń – 19 mg (1,9%);
- magnez – 10 mg (2,5%);
- sód – 14 mg (1%);
- fosfor – 16 mg (2%);
- żelazo – 1,2 mg (6,7%);
- kwasy organiczne (acetylosalicylowy, elagowy, cytrynowy, jabłkowy) – łączna ilość nie przekracza 0,5 g.
Uwzględnione są także fitoncydy (naturalne antybiotyki), garbniki, flawonoidy, olejki eteryczne, naturalne pektyny, błonnik, skrobia i dekstryny (0,3 g), cukry (70 g).
Zawartość kalorii i BZHU
Wartość energetyczna żywności składa się z dwóch wskaźników: zawartości kalorii i BJU.
Zawartość kalorii w dżemie malinowym wynosi 273 kcal na 100 g produktu. Stanowi to około 17,76% zalecanej dziennej wartości.
Wskaźnik BJU zawiera informację o ilości białek, tłuszczów i węglowodanów. W 100 g deseru to odpowiednio 0,6 g, 0,2 g, 70,4 g.
Korzyści i szkody zdrowotne
Maliny to nie tylko smaczna jagoda i popularna tradycyjna medycyna. Ona oficjalnie uznany za skuteczny środek w leczeniu i zapobieganiu wielu chorobom, zwłaszcza przeziębienia.
Odniesienie. W 1952 roku maliny zostały zarejestrowane w Państwowej Farmakopei Rosji - zbiorze norm i przepisów określających wskaźniki jakości substancji leczniczych i wytwarzanych z nich preparatów.
Sama jagoda, a także wytwarzane z niej produkty i leki mają wiele korzystnych właściwości.. Wiele produktów można znaleźć w asortymencie na półkach aptecznych, np. syropy, napary (Sweatshop nr 1, nr 2), herbaty itp.
Zwyczajowo przygotowuje się dżem samodzielnie.Ze względu na swój bogaty skład chemiczny ma różnorodne działanie terapeutyczne na organizm ludzki:
obniża temperaturę ciała;- łagodzi stany zapalne;
- łagodzi ból;
- poprawia wydzielanie plwociny;
- zwalcza obrzęki;
- zapobiega rozwojowi anemii;
- poprawia funkcje układu nerwowego, zwiększa odporność na stres;
- oczyszcza organizm z toksyn;
- normalizuje pracę układu trawiennego;
- zmniejsza ryzyko zachorowania na raka;
- poprawia kondycję skóry, utrzymuje jej elastyczność i jędrność.
Regularne spożywanie malin zmniejsza ryzyko rozwoju zakrzepica, anemia, pomaga poprawić odporność.
Pomimo wszystkich korzyści płynących z poczęstunku, niekontrolowane użycie może spowodować uszkodzenie organizmu w postaci:
- reakcje alergiczne - jagoda jest silnym alergenem ze względu na zawartość dużej liczby substancji biologicznie czynnych;
- zniszczenie szkliwa zębów, które ułatwiają zawarte w nim kwasy organiczne;
- przyrost masy ciała z powodu wysokiej zawartości cukru;
- pogorszenie trzustki.
Nadmierne spożycie żywności może prowadzić do nagłych skoków poziomu glukozy we krwi.
Przydatne właściwości dla kobiet, mężczyzn, dzieci
Korzyści dla kobiet to nie tylko efekt terapeutyczny, ale także kosmetyczny:
- utrzymanie jędrności i elastyczności skóry;
- spowolnienie procesu starzenia;
- wzmocnienie włosów i zapobieganie ich wypadaniu;
- normalizacja poziomu hormonów.
Maliny pomagają zadomowić się cykl menstruacyjny i łagodzą ból podczas miesiączki.
Dla mężczyzn jagoda ma następujące właściwości::
- Ma działanie moczopędne i przeciwobrzękowe.Zapobiega tworzeniu się kamieni nerkowych i pęcherza moczowego, gdyż według statystyk mężczyźni cierpią na tego typu problemy 3 razy częściej niż kobiety.
- Ma działanie przeciwzapalne, co pomaga w walce z zapaleniem prostaty.
- Wzmacnia ściany naczyń krwionośnych, co pozwala uniknąć wczesnych udarów i zawałów serca.
Również przyczynia się do normalizacji układu rozrodczego i poprawę potencji.
Dla dzieci dżem malinowy to pyszny, domowy lek, który pomaga w regeneracji i ochronie przed przeziębieniami, ostrymi infekcjami wirusowymi dróg oddechowych i ostrymi infekcjami dróg oddechowych, grypą, bólem gardła itp. Preparat wzmacnia odporność dziecka, pomaga poprawić pracę mózgu, rozwijać tkankę mięśniową i wzmacniać kości.
Stosuj na choroby
Zaleca się stosowanie malin jako dodatkowego środka w kompleksowym leczeniu przeziębienia, grypy i ARVI.
Ze względu na swoje właściwości jagoda jest zdolna:
- Obniż temperaturę ciała, łagodź stany zapalne dzięki obecności w kompozycji kwasu acetylosalicylowego.
- Działają antybakteryjnie dzięki zawartości fitoncydów.
- Usuwa toksyny i produkty przemiany materii patogennych mikroorganizmów.
- Złagodzić ból gardła, przekrwienie nosa, migrenę, bóle ciała.
Lepiej jest połączyć jagodę z ciepłą herbatą niż gorącą. Ten ostatni powoduje dodatkowy wzrost temperatury ciała i zwiększa obrzęk błon śluzowych.
Uwaga:
Jak prawidłowo zamrozić maliny na zimę
Korzyści różnią się w zależności od przepisu
Przydatność produktu malinowego zależy bezpośrednio od sposobu jego przygotowania. Istnieje wiele przepisów, m.in Następujące są popularne:
- deser na zimno;
- pięciominutowy dżem;
- klasyczny lub tradycyjny przepis.
Najbardziej przydatny jest przysmak „gotowany na zimno”.ponieważ nie wymaga obróbki cieplnej. Jagody są mielone z cukrem i mrożone. Powstały deser zachowuje wszystkie swoje korzystne właściwości.
Na drugim miejscu jest „pięć minut”, po trzecie - tradycyjny przepis.
Pięciominutowy dżem
Dżem pięciominutowy - popularny przepis, którego nazwa mówi sama za siebie. Po ugotowaniu jagody gotuje się tylko przez 5 minut, po czym wlewa się je na gorąco do sterylizowanych słoików i zamyka pokrywkami.
Odniesienie. Gotowy produkt przechowuj w lodówce nie dłużej niż sześć miesięcy.
Dzięki krótkiej obróbce cieplnej zostaje zachowanych więcej składników odżywczych i nie traci swoich właściwości, co sprawia, że „pięciominutowy” jest o wiele zdrowszy w porównaniu z dżemem przygotowanym według klasycznej receptury.
Klasyczny
Klasyczny przepis – metoda konserwowania jagód wymagająca długiego procesu gotowania. Najpierw przygotowane maliny zasypuje się cukrem i trzyma przez około 10 godzin, po czym poddaje się długotrwałej obróbce cieplnej: doprowadza do wrzenia i gotuje do zgęstnienia przez 20-40 minut.
Odniesienie. Okres trwałości konserwacji wynosi do 2 lat.
W wyniku długotrwałej obróbki cieplnej klasyczny dżem traci prawie wszystkie swoje korzystne właściwości., ponieważ wiele substancji rozkłada się pod wpływem ogrzewania. Na przykład witamina C zaczyna się pogarszać podczas obróbki cieplnej już w temperaturze +60°C, a podczas długotrwałego gotowania ulega całkowitemu zniszczeniu.
Normy i zasady użytkowania
Korzyści z dżemu malinowego dla zdrowia człowieka będą maksymalne, jeśli będziesz go używać mądrze i z umiarem. Zalecana ilość dziennie to 2-3 łyżki.l. Nie zaleca się spożywania produktu codziennie, wystarczy kilka razy w tygodniu.
Podczas używania należy przestrzegać kilku zasad:
Nie jedz przed wyjściem na zewnątrz, zwłaszcza popijając herbatą. Maliny powodują obfite pocenie się, a nawet lekki wietrzyk lub przeciąg na zewnątrz mogą wywołać przeziębienie, szczególnie w zimnych porach roku.- Nie zaleca się spożywania deseru bezpośrednio przed snem, lepiej kilka godzin wcześniej.
- Po użyciu zaleca się przepłukanie jamy ustnej lub umycie zębów, ponieważ kwasy organiczne zawarte w kompozycji mają negatywny wpływ na szkliwo zębów.
Będąc na diecie, nie należy włączać dżemu do swojej diety., ponieważ jest wysokokaloryczny i negatywnie wpłynie na proces odchudzania.
Przeciwwskazania
Produkt posiada szereg przeciwwskazań należy wziąć pod uwagę podczas stosowania:
- Indywidualna nietolerancja. Jagoda często powoduje rozwój reakcji alergicznych.
- Otyłość. Deser jest wysokokaloryczny i sprzyja tyciu.
- Cukrzyca.
- Choroby układu trawiennego: zapalenie żołądka, zapalenie trzustki, wrzody żołądka.
- Astma oskrzelowa.
- Dna.
- Hemofilia. Jagoda pomaga rozrzedzić krew, co stwarza ryzyko krwawienia.
- Wiek do 3 lat.
Używaj ostrożnie, gdy kamica moczowa, ponieważ może to powodować ruch kamieni i powodować silny ból.
Czy jest to możliwe w czasie ciąży i karmienia piersią?
Kobiety w ciąży mogą spożywać dżem, ale z zachowaniem ostrożności:
- Pierwszy trymestr. Należy go całkowicie wykluczyć z diety. Zawarty w deserze kwas acetylosalicylowy może uszkodzić płód i spowodować poronienie.
- Drugi trymestr. Dozwolone w ograniczonych ilościach.
- Trzeci trymestr. Produkt jest wykluczony, ponieważ...pomaga poprawić krążenie krwi i rozrzedzić krew, co może powodować krwawienie i przedwczesny poród.
Podczas karmienia piersią smakołyki zaczynają być wprowadzane do diety dopiero sześć miesięcy po urodzeniu.. Wynika to z faktu, że jagoda może wywołać reakcję alergiczną u dziecka w postaci wysypki i zaczerwienienia skóry.
Wniosek
Dżem malinowy to skuteczny środek leczący i zapobiegający przeziębieniom. Posiada bogaty skład chemiczny, dzięki czemu jest w stanie eliminować ciepło, ból, stany zapalne, obrzęki, a także usuwać toksyny z organizmu.
Spożywając deser, należy zachować umiar i zasady, ponieważ jagoda jest silnym alergenem i ma szereg przeciwwskazań. Nie należy go włączać do diety dzieci do 3 roku życia, osób chorych na cukrzycę, nadwagę, choroby układu pokarmowego czy dnę moczanową. Kobiety w ciąży powinny zachować ostrożność podczas stosowania tego przysmaku.