Jak zrobić smaczny i zdrowy dżem marchewkowy: najlepsze przepisy

Aby zadowolić bliskich pysznym i niedrogim deserem, gospodynie domowe przygotowują zarówno znane, jak i czasem bardzo nietypowe potrawy. Na przykład dżem marchewkowy. Ten zdrowy deser podawany jest z herbatą, przyrządza się z niego kanapki i słodkie tosty. Jako dodatkowe składniki stosuje się owoce, miód i imbir. Chcesz spróbować niezwykłego przysmaku? Następnie zbierz marchewki i przeczytaj, jak zrobić z nich dżem.

Czy można zrobić dżem z marchwi?

Oczywiście, że możesz. Kucharze przygotowują nie tylko dżemy, ale także marmolady i dżemy. Danie jest bogate w witaminy, które wzmacniają układ odpornościowy i chronią przed przeziębieniami w zimie.

Dlaczego jest to przydatne?

Jedzenie deseru marchewkowego korzystnie wpływa na układ trawienny, poprawia metabolizm i pracę tarczycy.. Dżem pomarańczowy zaliczany jest do produktów dietetycznych i może być bezpiecznie spożywany przez osoby przestrzegające prawidłowego odżywiania. Dzięki dużej zawartości witaminy B spożywanie dżemu pomaga zapobiegać chorobom oczu oraz łagodzi napięcie i zmęczenie. Słodkie danie pobudza produkcję endorfin, poprawia nastrój, likwiduje senność i apatię.

Ważny! Marchew usuwa odpady i toksyny z organizmu, oczyszcza naczynia krwionośne i obniża poziom cholesterolu we krwi. Pozytywnie wpływa na kondycję skóry twarzy - staje się świeższa, znikają obrzęki i worki pod oczami. Warzywo jest bogate w witaminy A, E, C, PP, a także potas, fosfor, miedź i cynk.

Wybór i przygotowanie marchwi

Dla gotowanie wybieraj warzywa korzeniowe średniej wielkości, jędrne i elastyczne. Zaleca się zwracać uwagę na odmiany późno dojrzewające - dłużej zachowują swój skład witaminowy niż inne: Królowa Jesieni, Słodka Zima, Czerwony Olbrzym. Warzywa powinny mieć mały rdzeń, wtedy będą miały najżywszy smak. Skórka zdrowej i dojrzałej marchwi jest ciemnopomarańczowa, bez ciemnych plam i głębokich pęknięć.

Warzywa są badane pod kątem wad zewnętrznych i dokładnie myte ciepłą wodą z mydłem. Jeżeli na roślinach okopowych znajduje się zaschnięta ziemia, należy ją usunąć gąbką czyszczącą. Następnie marchewki wyciera się czystym ręcznikiem i układa na talerzu.

Jak zrobić dżem marchewkowy

Klasyczny przepis na dżem marchewkowy może powtórzyć każda gospodyni domowa. To proste i smaczne danie zadowoli każdego domownika.

Czego potrzebujesz do przygotowania:

• 2 kg marchew;
• 1 litr wody;
• 2 kg cukru;
• 10 g kwasu cytrynowego.

Instrukcja krok po kroku:

1. Zrób syrop: wodę wymieszaj z cukrem i wstaw na kuchenkę na godzinę. Zaleca się mieszać mieszaninę co 7-10 minut. W przeciwnym razie cukier przyklei się do naczyń, a syrop się zepsuje.
2. Warzywa opłucz pod bieżącą zimną wodą, obierz i zetrzyj na średniej tarce. Włożyć do rondelka, wymieszać, gotować 15 minut na małym ogniu.
3. Ostudzić i odstawić na 10 godzin w ciemne miejsce, np. szafkę kuchenną.
4. Następnie połóż na kuchence i gotuj, aż utworzy się gęsta masa. O gotowości decyduje jasnopomarańczowy odcień i przyjemny słodki zapach dżemu.
5. Dodać kwasek cytrynowy i wlać do sterylnych słoików. Zwiń i ostudź. Po dniu włóż do lodówki lub piwnicy.

Inne warianty przepisu

Oprócz klasycznego przepisu gospodynie domowe korzystają z innych, dodając do potrawy różne składniki. Dla osób lubiących słodycze miód i jabłka, dla bardziej cierpkiego smaku pomarańcza lub cytryna.

Z jabłkiem

Ten piękny i apetyczny przysmak uwielbiają zarówno dorośli, jak i dzieci. A jeśli umieścisz go w małych słoiczkach i ozdobisz oryginalnymi pokrywkami, otrzymasz prawdziwy prezent na każdą okazję.

Lista składników do gotowania:

• 500 g marchewki;
• 600 g czerwonych jabłek;
• 500 g cukru;
• 0,5 cytryny.

Jak gotować:

1. Umyj i obierz jabłka i marchewkę. Wydrążyć i obrać jabłka. Do gotowania używa się czerwonych odmian jabłek - Fuji, Gala, McIntosh - lub czerwonych jabłek ogrodowych.
2. Do rondla wlać jabłka i marchewkę, dodać cukier, wymieszać. Pozostaw na 4 godziny do uwolnienia sok.
3. Drobno posiekaj czystą cytrynę i włóż do blendera. Jeśli nie masz blendera, posiekaj nożem lub tarką. Wymieszaj miazgę cytrynową z jabłkami.
4. Doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj przez kolejne 50-60 minut. Ułożyć w pojemnikach i zwinąć. Ostudzić i wstawić do lodówki.

Po przygotowaniu część dżemu od razu przelewamy do miseczki – ciepły przysmak z marchewki będzie pachnącym dodatkiem do jesiennej herbaty. Dżem dodaje się do herbaty, smaruje babeczki lub chleb.

Z pomarańczami

Konfitura marchewkowa z pomarańczami to wybawienie dla miłośników cierpkiego smaku z kwaskowatością. Deser wygląda kolorowo i apetycznie.

Czego potrzebujesz do przygotowania:

• 1 kg marchewek;
• 600 g pomarańczy;
• 150 g korzenia imbiru;
• 10 g cynamonu;
• 1 kg cukru.

Jak gotować:

1. Czystą i obraną marchewkę zmiel w blenderze. Obierz pomarańcze, usuń białe żyłki i zetrzyj je. Aby dodać słodko-kwaśnego smaku, dodaj skórkę z cytryny.
2. W misce wymieszaj miazgę owocowo-warzywną z cukrem i przykryj czystą gazą, aby zapobiec przedostawaniu się kurzu i owadów do dżemu. Umieścić w ciemnej szafce kuchennej na jeden dzień.
3. Gotuj na średnim ogniu przez godzinę, mieszając szpatułką co 15 minut.
4. Pod koniec gotowania dodać cynamon. Dżem podzielić do słoików.

Z cytryną

Dżem marchewkowo-cytrynowy jest źródłem witamin B i C. Na każdym etapie przygotowania produkt jest całkowicie wystudzony, dlatego warto przeznaczyć na gotowanie cały wolny dzień.

Lista składników:

• 1,8 kg marchewki;
• 1,5 kg cytryn;
• 3,5 kg cukru;
• 20 g cukru waniliowego.

Technologia gotowania:

1. Umyj składniki, obierz i zetrzyj marchewki, zmiel cytrynę w blenderze.
2. Wymieszaj mieszaninę marchewki i cytryny z granulowanym cukrem i gotuj na wolnym ogniu przez 50 minut, mieszając co 10 minut. Na 5 minut przed końcem dodać cukier waniliowy i wymieszać.
3. Podzielić do litrowych słoików i zwinąć. Ostudzić i wstawić do lodówki.

Do gotowania wybiera się cytryny z cienką skórką. Dzięki takim owocom dżem jest bardziej soczysty i słodszy. Przeciwnie, cytryny z grubą skórką dodają goryczy.

Z nagietkiem

Jasnopomarańczowe kwiaty nagietka mają silny aromat. Kilka łyżek dżemu z kwiatami nagietka przed snem uspokoi Cię i złagodzi bezsenność.

Lista składników:

• 2 kg marchewki;
• 20 kwiatów nagietka;
• 4 cytryny;
• 2 kg cukru;
• 1 litr wody.

Technologia gotowania:

1. Marchewkę obrać i pokroić w plasterki, dodać wodę i gotować 5 minut. Cytrynę obierz i drobno posiekaj.
2. Do osobnego garnka włóż skórkę z cytryny i kwiaty nagietka, dodaj wodę, wymieszaj i gotuj przez 5 minut.
3. Wymieszaj z marchewką i dodaj cukier. Gotuj na małym ogniu przez godzinę, regularnie mieszając. Dodać cukier waniliowy do smaku.
4. Ułożyć w czystych pojemnikach, ostudzić i zwinąć. Przechowywać w lodówce.

Z geranium

Geranium słynie z pachnących olejków eterycznych. Pachnący geranium, w zależności od odmiany, ma aromat mięty, róży, pomarańczy lub limonki. Do gotowania używaj całych lub pokruszonych liści geranium.

Czego potrzebujesz do przygotowania:

• 1 kg marchewek;
• 6 liści geranium;
• 500 ml wody;
• 1 kg cukru.

Jak gotować:

1. Marchewkę umyj i obierz, zetrzyj na grubej tarce. Warzywa ugotuj 4 razy, jeden czas gotowania wynosi 10 minut. Jest to wymagane, aby pozbyć się zapachu marchwi. Po każdym gotowaniu warzywa korzeniowe muszą ostygnąć.
2. Wodę wymieszać z cukrem i gotować, aż powstanie gęsty syrop.
3. Dodaj ugotowaną marchewkę i liście geranium.
4. Gotuj przez 40 minut, masa powinna stać się przezroczysta. Usuń liście i wyłącz ogrzewanie. Ułożyć w słoikach i zwinąć. Przechowywać w lodówce.

Przeczytaj także:

Odmiany najskuteczniejszych diet marchewkowych i dni postu.

Analiza błędów w uprawie: dlaczego marchew jest gorzka i jak temu zapobiec.

Z imbirem

Dania z imbirem pomagają schudnąć i usunąć nadmiar płynów z organizmu. Jest to deser odpowiedni dla osób przestrzegających zdrowej lub dietetycznej diety.

Czego potrzebujesz do przygotowania:

• 500 g marchewki;
• 3 cm świeży korzeń imbiru;
• 300 ml wody;
• 700 g cukru.

Przepis krok po kroku:

1. Do rondelka wlewamy wodę, dodajemy cukier i mieszamy. Gotuj na małym ogniu, aż powstanie gęsty syrop.
2. Marchewkę myjemy, obieramy i kroimy w kostkę tej samej wielkości. Wlać do syropu i wymieszać. Gotuj przez 50 minut.
3. Obierz korzeń imbiru i zetrzyj go na drobnej tarce. Dodać do dżemu i gotować kolejne pół godziny.
4. Studzimy i przekładamy do słoików.

Z miodem

Dżem marchewkowo-miodowy to niezwykłe nadzienie do domowych bułek lub ciast. Ciasto okazuje się soczyste i aromatyczne. Zaleca się stosowanie płynnego miodu kwiatowego.

Czego potrzebujesz do przygotowania:

• 700 g marchewki;
• 70 g miodu;
• 50 g cukru;
• 1 pomarańcza.

Metoda gotowania:

1. Marchewkę myjemy, obieramy, ścieramy, wrzucamy do rondelka i zalewamy wodą. Pozwól mu parzyć przez pół godziny.
2. Odcedź wodę i zmiksuj marchewki w blenderze. Umieścić w rondlu.
3. Umyj i obierz pomarańczę, zetrzyj skórkę. Umieścić w puree z marchwi razem z miodem.
4. Mieszaj i gotuj przez 20 minut. Ułożyć w słoikach, ostudzić i zwinąć. Przechowywać w lodówce.

Jak gotować dżem marchewkowy

Dżem ma płynną konsystencję i jednorodną masę. Dodaje się go jako warstwę do domowych ciast lub stosuje jako nadzienie do słodkich ciast.

Czego potrzebujesz do przygotowania:

• 500 g marchewki;
• 200 g cukru;
• 150 ml wody;
• 10 ml soku z cytryny.

Jak gotować:

1. Marchewkę myjemy, obieramy i kroimy w cienkie plasterki.
2. Do garnka wlej wodę i włóż marchewki. Gotuj, aż woda się zagotuje.
3. Wyjąć, ostudzić, przepuścić przez blender lub zetrzeć na drobnej tarce.
4. Wymieszaj z sokiem z cytryny i cukrem. Rozdzielić do słoików.

Dżem marchewkowy

Dżem marchewkowy ma gęstszą konsystencję. Podaje się je schłodzone i posmarowane tostami lub ciasteczkami.

Lista składników:

• 500 g marchewki;
• 500 g cukru;
• 150 ml wody;
• 1 szczypta kwasku cytrynowego.

Jak gotować:

1. Warzywa korzeniowe myjemy, obieramy i gotujemy do miękkości. Przepuścić przez blender lub maszynę do mięsa.
2. Wodę wymieszać z cukrem, podpalić i gotować przez pół godziny, aż powstanie gęsta masa.
3. Do syropu dodać marchewkę i kwasek cytrynowy i gotować 20 minut.
4. Gorącą masę przekładamy do słoików i zwijamy.

Dżem marchewkowy przez maszynę do mięsa

Dżem przygotowuje się przez maszynę do mięsa w ciągu 2 godzin. Jest to wygodny i łatwy sposób na przetworzenie zbiorów i uzupełnienie zapasów na zimę.

Lista składników:

• 1,5 kg marchewki;
• 1,5 kg cytryn;
• 2,5 kg cukru;
• 25 g waniliny.

Jak gotować:

1. Cytryny umyć i gotować w wodzie przez 5 minut. Marchew myjemy, obieramy i kroimy na kawałki. Przepuścić przez maszynę do mięsa wraz z cytrynami.
2. Wymieszaj składniki i dodaj cukier. Połóż na kuchence i gotuj przez 40 minut. Pod koniec gotowania dodać wanilinę.
3. Gorący smakołyk włóż do słoików i zwiń.

Rady doświadczonych gospodyń domowych

Aby zimowe przygotowania okazały się smaczne i nie zepsuły się przez długi czas, gospodynie domowe zalecają przestrzeganie następujących zaleceń:

1. Gotuj naczynie w grubościennych emaliowanych lub miedzianych misach i patelniach. Na naczyniach nie powinno być żadnych odprysków ani zadrapań.
2. Przechowuj dżem w lodówce, piwnicy lub piwnicy. Nie zaleca się pozostawiania słoików w pobliżu akumulatora lub na słońcu. W otwartym słoiku deser przechowuje się pod nylonową pokrywką w lodówce.
3. Sterylizuj słoiki i pokrywki do oparzania wrzącą wodą. Zwiększy to trwałość produktu.
4. Syrop gotujemy na małym ogniu, aby cukier nie przyklejał się do ścianek.
5. Podczas gotowania usuń powstającą pianę.

Opinie

Wiele gospodyń domowych lubi dżem marchewkowy. Niektórzy cenią ją za zawartość witamin, inni za soczysty i oryginalny smak.

Maria, Soczi: „Najbardziej lubię dżem z kwiatami nagietka. Gotuję ją co roku, wykorzystując suszony nagietek i marchewkę z mojego ogrodu. Po prostu poliż palce! Dżem jest szczególnie smaczny, jeśli jest spożywany z zieloną herbatą.

Irina, Wołgograd: „W zeszłym sezonie zrobiłam konfiturę z marchwi i cytryny, dodałam trochę cukru i smak był zbyt kwaśny. W tym roku zamiast cytryny dodałam pomarańczę i miód, polecam wszystkim.”

Anastazja, Rostów nad Donem: „Moim ulubionym przysmakiem jest dżem marchewkowy. Dbam o swoją sylwetkę, ale stać mnie na taki dżem. Moje dzieci ją uwielbiają i zajadają ją z herbatą zamiast słodyczy.”.

Wniosek

Do zrobienia dżemu potrzebne są świeże i nienaruszone średniej wielkości marchewki, cukier, cynamon lub wanilina do smaku. Gotuj na małym ogniu w grubościennym naczyniu, regularnie mieszając drewnianą szpatułką. Aby nadać potrawie oryginalny smak, dodaj do potrawy skórkę z cytryny lub pomarańczy, miód lub imbir. Wlać dżem do sterylnych słoików i przechowywać w lodówce.