Analiza błędów w uprawie: dlaczego marchew jest gorzka i jak temu zapobiec

Czasami, nawet jeśli przestrzegasz zasad uprawy marchwi, na twojej działce pojawiają się gorzkie rośliny okopowe. Przyczyn tego zjawiska jest wiele: od źle dobranej odmiany i niedostatecznej wilgoci po nieodpowiednią glebę i narażenie na szkodniki.

Z artykułu dowiesz się dlaczego marchewka jest gorzka i jak zapobiec pojawieniu się goryczy.

Przyczyny goryczy w marchwi

Marchew staje się gorzka lub całkowicie traci smak nie tylko podczas uprawy, ale także po zbiorze. Dlatego warzywom zapewnia się odpowiednie warunki podczas uprawy i przechowywania.

Zła gleba

Jedną z przyczyn zmiany smaku jest nieodpowiednia gleba dla marchwi. Przy wysokiej kwasowości lub nadmiarze zasad lub braku składników odżywczych rozwój roślin okopowych zostaje zakłócony. Nie nadaje się również ciężkie, gliniaste podłoże, ponieważ często tworzy się na nim skorupa powierzchniowa, uniemożliwiająca przenikanie tlenu i tworząca barierę dla równomiernego rozkładu wilgoci.

Przy wysokiej kwasowości wiele składników odżywczych ulega przemianie do postaci niedostępnej dla roślin. Niektóre rodzaje pożytecznych bakterii żyjących w glebie giną. Jeśli kwasowość przekroczy 7,5 pH, plon całkowicie przestaje wchłaniać żelazo, co wpływa przede wszystkim na smak warzyw.

Ważny! Aby marchewki były słodkie, potrzebują wystarczającej ilości potasu. Warzywa korzeniowe wymagają fosforu, aby były miękkie.

Aby zapewnić równomierny rozkład składników odżywczych i dostęp tlenu do korzeni, gleba wokół wierzchołków jest regularnie spulchniana. Wapnowanie zmniejsza kwasowość gleby.

Szkodniki

Niektóre szkodniki powodują, że warzywa korzeniowe praktycznie nie nadają się do spożycia i przechowywania.

Najczęściej na stronie pojawiają się:

1. Psyllidy - małe owady, które aktywnie niszczą prawie wszystkie nasadzenia. Pchły trawiaste żywią się sokiem z wierzchołków, w wyniku czego całkowicie wysychają, zatrzymuje się wzrost roślin i zatrzymuje się fotosynteza. Jeśli uszkodzenie nastąpi po uformowaniu się roślin okopowych, będą miały gorzki smak.
2. Marchewka leci - pojawiają się w górnych warstwach gleby i na powierzchni wraz z nadejściem stabilnego ciepła. Jednocześnie blaty nabierają brązowego odcienia i stopniowo blakną.
3. Larwy ćmy parasolowej - zniszczyć zarówno rośliny okopowe, jak i nasiona. Oznaką ich obecności są kokony pozostawione po przepoczwarczeniu.
4. Druciaki - żółte robaki o długości 2-3 cm, które żerują na korzeniach marchwi i pozostawiają cienkie przejścia. Prowokuje to rozwój grzybów w roślinach okopowych i ich całkowite gnicie.
5. Ślimaki - pojawiają się tylko w nocy, pozostawiając błyszczące białe ślady.

Często obszar ten atakowany jest również przez mszyce marchwiowe, które niszczą wierzchołki. W takim przypadku liście szybko zwijają się i wysychają, a tworzenie roślin okopowych zostaje zakłócone.

Nieprawidłowy tryb nawadniania

Marchew nabiera gorzkiego smaku z powodu braku wilgoci. Rośliny okopowe z suchej gleby nie wchłaniają składników odżywczych i mikroelementów oraz nie kumulują soczystości. Zimna woda jest również przeciwwskazana dla kultury.

Wilgotność gleby powinna wynosić co najmniej 50%. Przy suchej pogodzie nasadzenia są intensywnie podlewane, przy deszczowej pogodzie - w miarę wysychania gleby.Na początku sezonu wegetacyjnego wymagana jest maksymalna wilgotność.

Zła odmiana i nasiona

Gorycz w marchwi pojawia się w przypadku naruszenia terminów siewu. Na przykład zbyt wczesne sadzenie prowadzi do nadmiernego dojrzewania, co wpływa zarówno na prezentację plonu, jak i na smak. Niedoświadczeni mieszkańcy lata nie spieszą się z kopaniem roślin okopowych, aby rosły więcej. Ważne jest, aby dokładnie zapoznać się z instrukcją znajdującą się na opakowaniu nasion oraz przestrzegać terminów sadzenia i zbioru, biorąc pod uwagę stopień dojrzewania.

Ważny! Hybrydy nadają się tylko do jednorazowej uprawy z nasion. Późniejszy zbiór materiału do sadzenia spowoduje pojawienie się goryczy oraz utratę smaku i wartości odżywczych marchwi.

Przy wyborze odmiany kierują się cechami prezentowanymi przez producenta, zawartością cukru ogółem w warzywach korzeniowych oraz regionami klimatycznymi odpowiednimi do uprawy. Warzywa przeznaczone na chłodne obszary będą gorzkie i małe w południowych szerokościach geograficznych.

Późny i wczesny zbiór

W nadziei, że rośliny okopowe będą rosły jeszcze bardziej, wielu ogrodników spóźnia się ze zbiorami. Niedopuszczalne jest zbyt późne zbieranie marchwi: warzywa nadmiernie ukorzenią się, przejrzałe, stracą prawie całą zawartość składników odżywczych, staną się bez smaku, gorzkie i twarde.

Przedwcześnie wykopane marchewki nie nadają się do przechowywania: są zbyt podatne na choroby grzybowe. Powstałe bakterie żywią się związkami węglowodanowymi, co prowadzi do goryczy.

Dlaczego marchewka staje się gorzka podczas przechowywania?

Właściwe warunki przechowywania zebranego plonu są kluczem do jego dobrego smaku. Sadzi się tylko całkowicie zdrowe rośliny okopowe, które nie są uszkodzone przez szkodniki i choroby. Temperatura w pomieszczeniu nie powinna przekraczać +2°C, a wilgotność - 80%.W przeciwnym razie warzywa zepsują się, staną się gorzkie i twarde.

Optymalną metodą przechowywania są drewniane skrzynie, piwnica lub piwnica, gdzie nie ma stałego światła.

Co zrobić, żeby marchewka nie stała się gorzka

Gleba do uprawy roślin jest stale nawilżana i poluzowana. Z reguły gorzkie części znajdują się nad powierzchnią ziemi i zmieniają kolor na zielony pod wpływem światła słonecznego. W warzywach tworzy się alkaloid solanina, który jest niebezpieczny do spożycia, dlatego zielona część marchwi jest odcinana od zebranego plonu.

Aby zapobiec takiemu problemowi, gleba jest okresowo poluzowana, tak aby rośliny okopowe całkowicie zanurzyły się w ziemi.

Jak zapobiegać goryczy

Aby wyhodować smaczną marchewkę, nadającą się do długotrwałego przechowywania, z maksymalnym zapasem składników odżywczych, należy spełnić szereg warunków:

• uprawa jest regularnie podlewana, nie dopuszczając do całkowitego wyschnięcia gleby, zwilżając glebę na głębokość co najmniej 25 cm ciepłą wodą;
• starannie wybieraj odmiany odpowiednie dla określonego regionu klimatycznego;
• nie nawozić nasadzeń obornikiem – alternatywnie stosuję popiół drzewny i kompost;
• monitorować poziom kwasowości gleby (odpowiednim wskaźnikiem jest 5,5-5,6 pH);
• okresowo poluzuj glebę, aby zapewnić dostęp tlenu do korzeni;
• Części marchwi wystające ponad powierzchnię posypuje się ziemią;
• Dojrzałe warzywa zbierane są terminowo.

Marchew uprawiana jest bez użycia azotanów: gromadzą się w glebie w dużych ilościach i są aktywnie wchłaniane przez rośliny okopowe wraz z innymi pierwiastkami. To nie tylko psuje smak warzyw, ale także czyni je trującymi.

Czy można jeść taką marchewkę?

Charakterystyczny gorzki smak marchwi może zepsuć smak potrawy, do której jest dodana. Takie warzywa nie zawsze nadają się do spożycia. Jeśli są zepsute w wyniku ataku szkodników lub chorób grzybowych, wyglądają na ospałe lub zbyt twarde, zdrewniałe, lepiej zniszczyć całą partię.

Jeśli goryczka pojawi się tylko na wierzchu warzyw, po prostu ją odetnij. Nieprzyjemnego smaku można się pozbyć w prosty sposób – obróbką cieplną, która zabija wszelkie substancje nadające gorycz. Następnie marchewki nadają się do smażenia, bulionów i konserw.

Porady i wskazówki

Przyjemny słodkawy smak marchwi zawdzięcza cukrom, które powstają dopiero przy odpowiednim przygotowaniu gleby. Odrzucenie materii organicznej, w szczególności obornika, zwiększa zawartość cukru, co prowadzi do deformacji roślin okopowych i pojawienia się w nich charakterystycznego smaku jodu.

Do sadzenia wybierz dobrze oświetlony obszar. Marchew wysiewa się ponownie w tym samym miejscu nie wcześniej niż po 3 latach. W razie potrzeby glebę przed sadzeniem należy wapnować: 0,4-0,5 kg wapna na 1 m2 dodaje się co 6-7 lat, w zależności od stopnia zakwaszenia.

Marchew dobrze rośnie na obszarze, na którym wcześniej uprawiano następujące rośliny:

• ogórki;
• wczesne odmiany ziemniaków;
• cebula;
• buraczany;
• groszek.

Nie zapomnij o nawozach. Podczas tworzenia i wzrostu roślin okopowych rośliny zasila się nitroammofoską (w ilości 40 g na 10 litrów wody). W sierpniu dodawane są środki zawierające bor i mangan, które poprawiają smak warzyw i nadają im zawartość cukru.

Mieszanka tytoniowa ochroni obszar przed muchami marchewkowymi. Podczas rozcieńczania produkt jest rozsypywany pomiędzy rabatami. Aby zapobiec szkodnikom, cebulę sadzi się obok łóżek. Aby zapobiec składaniu jaj przez owady, glebę ściółkuje się trocinami, ściółką sosnową i trawą. Dzięki temu zatrzymuje wilgoć i spowalnia rozwój chwastów.

Wniosek

Uprawa smacznych i pożywnych marchewek na własnej działce nie jest taka trudna. W tym celu przestrzegane są zasady techniki rolniczej: plony są regularnie podlewane, nie nawożone obornikiem, gleba jest spulchniana, wystające części roślin okopowych posypuje się ziemią, a plon zbiera się na czas.

Równie ważny jest wybór odpowiedniej odmiany, ochrona przed szkodnikami i odżywcza gleba o niskiej kwasowości.