Optymalne warunki wzrostu zbóż: w jakiej temperaturze pszenica kiełkuje w domu i na otwartym terenie

Pszenica, podobnie jak wiele zbóż, łatwo kiełkuje w domu. Jedzenie kiełków pszenicy ma ogromne korzyści zdrowotne. Produkt bogaty w witaminy, minerały i aminokwasy, wzmacnia układ odpornościowy, oczyszcza jelita, normalizuje pracę przewodu pokarmowego i zwiększa ogólny poziom energii.

Co jest potrzebne do kiełkowania pszenicy?

Zanim zaczniesz kiełkować, ważne jest, aby upewnić się, że masz niezbędny sprzęt. Lista jest niewielka, ale lepiej, jeśli wszystkie elementy są pod ręką. Będziesz potrzebować:

1. Pojemnik z tworzywa sztucznego, szkła lub ceramiki. Nie można używać metalowych misek - ziarno w nich skwaśnieje. Dno naczynia powinno być na tyle szerokie, aby pszenica ułożyła się w 1-2 warstwach.
2. Gaza lub lekka szmatka.
3. Czysta woda.
4. Drobne sito.

Samo ziarno też jest ważne. Wskaźnikiem jego jakości jest jednoczesne kiełkowanie prawie wszystkich okazów.

Optymalne warunki

Nawet ziarna wysokiej jakości kiełkują tylko wtedy, gdy spełnionych zostanie szereg warunków. Ttemperatura powietrza, światło, wilgotność - wszystkie te czynniki wpływają na wynik.

Ziarna pszenicy boją się zarówno bardzo niskich, jak i wysokich temperatur. Za optymalne do kiełkowania uważa się ciepłe środowisko - +20...+25°C.

Kiełkowanie odbywa się w wilgotnym środowisku, ale tak, aby nie było nadmiaru wody. Ziarna najlepiej przykryć gazą namoczoną w wodzie lub przepłukać je co 8 godzin.

Ważny! Jeśli płynu będzie za dużo, ziarna nie wykiełkują, ale po prostu pęcznieją i pękają.

Miejsce kiełkowania powinno być jasne, ale bez bezpośredniego światła słonecznego. Ziarna potrzebują dostępu do świeżego powietrza, ale boją się przeciągów.

Główne błędy, przez które pszenica nie kiełkuje:

• zbyt dużo wody;
• dużo ziaren w małej misce;
• suszenie ziaren, które już zaczęły kiełkować;
• Kiełkowanie trwa zbyt długo.

Wyznacznikiem odpowiedniego produktu jest przyjemny, świeży aromat.

Wpływ temperatury na pszenicę

Wszystkie etapy rozwoju roślin są bezpośrednio zależne od sumy temperatur aktywnych. Optymalne przejście z jednej fazy do drugiej jest możliwe tylko wtedy, gdy zakład znajduje się w sprzyjającym środowisku przez ściśle określony czas. Pszenica jest niezwykle wrażliwa na nagłe zmiany temperatury, co w wielu przypadkach prowadzi do uszkodzenia lub nawet śmierci plonu.

Ciepło

Wpływ wysokiej temperatury na pszenicę jest często bardziej destrukcyjny niż silne mrozy, przed którymi rośliny zwykle zabezpiecza się poprzez wstępne hartowanie. Największą wrażliwość na ocieplenie wykazuje uprawa zbóż po siewie, kiedy tworzą się pędy i łodygi.

Jeśli temperatura gleby przekroczy +24°C, ziarna przechodzą w stan uśpienia, zatrzymując kiełkowanie. Przede wszystkim dotyczy to młodych nasion, jednak wraz z dalszym wzrostem wartości następuje spowolnienie wzrostu pszenicy, która jest bardziej odporna na nadmierne upały.

Wysokie temperatury negatywnie wpływają nie tylko na nasiona, ale także na dorosłą roślinę. Gdy temperatura powietrza wzrośnie powyżej +24°C, fotosynteza w liściach najpierw zwalnia, a przy wyższych wartościach całkowicie zatrzymuje się.Gdy liście nagrzeją się powyżej +29...+32°C, roślina spala kalorie szybciej niż gromadzi, co prowadzi do tzw. wzrostu ujemnego, w wyniku którego kłos traci swój pierwotny rozmiar.

Po podgrzaniu do temperatury +35°C lub wyższej główne enzymy rośliny ulegają zniszczeniu. Zbyt szybkie gromadzenie się sumy temperatur aktywnych powoduje, że składniki odżywcze uzyskane w wyniku fotosyntezy stają się niewystarczające do prawidłowego rozwoju. Liście stają się coraz mniejsze, a w niektórych przypadkach nie tworzy się kłos.

Niska temperatura

Wpływ niskich temperatur na pszenicę prowadzi do różnych konsekwencji. Korzenie rośliny obumierają, gdy gleba zamarza do -3...-5°C, ale zdarza się to rzadko. Znacznie bardziej niebezpieczne jest trzaśnięcie zimnem po osiągnięciu punktu wzrostu na powierzchnię.

Za szczególnie niekorzystne warunki uważa się wczesne opady śniegu, następnie rozwiewane przez wiatr. W takim przypadku rośliny nie będą chronione przez pokrywę śnieżną.

Odniesienie. Jeśli śnieg izoluje punkt uprawy przed działaniem zimna, zboże może wytrzymać mrozy do -34°C.

Nieutwardzone liście pszenicy wytrzymują temperatury do -7...-9°C, po stwardnieniu - do -12...-18°C. Za krytyczną wartość dla kłosków i kwiatów uważa się -2...-3°C. Jest to główny powód, dla którego punkt wzrostu nie zostaje wyniesiony na powierzchnię, dopóki nie zgromadzi się wymagana ilość aktywnych temperatur lub nie wydłuży się długość dnia.

W wyniku działania mrozu na ucho główna łodyga często obumiera, staje się biaława i pusta. Najbardziej odporne na działanie niskich temperatur są rośliny o dobrze rozwiniętym systemie korzeniowym i posiadające 3-4 liście. Zboża o dużej liczbie pędów są mniej podatne na stwardnienie i dlatego są bardziej podatne na śmierć z powodu przymrozków.

Wrażliwość ziarna

Ziarna pszenicy nie są zbyt podatne na wahania temperatury, ale boją się suszy, braku świeżego powietrza i infekcji grzybiczych. Są to główne czynniki wpływające na kiełkowanie.

Suma aktywnych temperatur

W zależności od okresu rozwoju roślina potrzebuje nierównej ilości ciepła. W temperaturze +14...+16°C sadzonki pojawiają się średnio po 7–9 dniach. Oznacza to, że suma temperatur aktywnych w tym okresie wynosi około 116–139°C.

W jakiej temperaturze pszenica kiełkuje na otwartym terenie?

Różne odmiany pszenicy do kiełkowania i dalszego rozwoju wymagane są różne warunki.

Zima i jare różnią się nie tylko terminami sadzenia, ale także wymaganiami temperaturowymi.

Zima

Pszenicę ozimą najlepiej wysiewać przy stałej temperaturze powietrza w ciągu dnia +10...+12°C. Pożądane jest, aby pogoda była sucha i ciepła, z lekkimi przymrozkami w nocy. Sprzyja to twardnieniu i gromadzeniu węglowodanów, co zapewnia korzystne zimowanie.

Wraz z dalszym spadkiem temperatury wzrost pszenicy zatrzymuje się, a gdy powietrze ogrzeje się do +5°C, wznawia go. Choć współczesne odmiany pszenicy ozimej wytrzymują mrozy do -16...-18°C, a przy pokrywie śnieżnej do -25...-30°C, nagłe zmiany temperatury pomiędzy dniem i nocą są niezwykle niekorzystne dla roślin.

Do uprawy pszenicy ozimej od siewu do pełnej dojrzałości wymagana jest suma temperatur aktywnych w zakresie 1850–2200°C.

Jarowaya

Pszenica jara zaczyna kiełkować w temperaturze +2…+4°С, maksymalna temperatura kiełkowania wynosi +25…+30°С. Wraz z dalszym ociepleniem ziarna przechodzą w stan uśpienia. Późniejszy rozwój rośliny następuje w temperaturze minimum +4...+5°C.

Ważny! Bez ochronnej pokrywy śnieżnej mrozy powyżej -6°C są destrukcyjne dla upraw.

Suma temperatur aktywnych dla pszenicy jarej wynosi około 1600–1800°C od momentu pojawienia się pierwszego liścia aż do pełnej dojrzałości.

Pszenica do kiełkowania

Aby skutecznie wykiełkować zboża w domu, nie wystarczy po prostu postępować zgodnie z instrukcjami. Dużą rolę odgrywa także jakość samego ziarna.

Gdzie mogę kupić

Surowce lepiej kupować w dużych supermarketach. Wielu producentów produkuje ziarna pakowane ze specjalnym oznaczeniem, że są przeznaczone do uprawy w domu. Przed zakupem należy zwrócić uwagę na datę ważności produktu: nasiona zapakowane ponad rok temu prawie na pewno nie wykiełkują prawidłowo.

Jeśli chcesz więcej naturalności, lepiej kupować surowce hurtowo na dowolnym targu spożywczym. Jednak w tym przypadku ważny jest kontakt z zaufanymi sprzedawcami, ponieważ zboża często poddaje się działaniu specjalnych związków chemicznych, aby wydłużyć okres przydatności do spożycia i zabezpieczyć przed zepsuciem.

Jakie powinny być ziarna?

Gołym okiem nie będzie możliwe określenie obróbki chemicznej produktu, ale istnieją pośrednie oznaki wysokiej jakości nasion. Lepiej wybierać ziarna gładkie, identyczne pod względem kształtu i wielkości, o żółtobrązowym zabarwieniu i suche w dotyku.

Zmiany kształtu, obecność białawego nalotu, połamane lub popękane nasiona są oznaką niskiej jakości produktu.

Ile kiełkować na raz

Nasiona umieszcza się na dnie tacy cienką warstwą, aby nie blokować dostępu powietrza do dolnych okazów. Średnio około 2 filiżanek nasion umieszcza się na tacy o wymiarach 40x40 cm.

Chociaż jedzenie kiełków pszenicy jest bardzo korzystne, lepiej zacząć od małych porcji. Produkt jest zły przechowywane nawet w lodówce, więc nie ma sensu kiełkować wielu ziaren na raz. Na początek odpowiednia jest porcja 0,5 szklanki suszonych nasion pszenicy na osobę.

Jak kiełkować pszenicę w domu

Samodzielne kiełkowanie zbóż jest łatwe. Ziarna są dokładnie myte i układane cienką warstwą w pojemniku. Następnie wlać czystą wodę tak, aby lekko przykryła materiał. Całość przykryj gazą lub lekką szmatką nasączoną wodą i umieść w miejscu chronionym przed bezpośrednim nasłonecznieniem i przeciągami. Bardzo ważne jest, aby temperatura powietrza wynosiła około +21...+24°C.

Pszenicę należy myć 1-2 razy dziennie przed użyciem. Zwykle pierwsze pędy pojawiają się następnego dnia. Produkt stosuje się do celów spożywczych, gdy długość pędów osiąga 1-2 mm.

Ważny! Jeśli myjesz nasiona co 8 godzin, nie będziesz potrzebować mokrej gazy.

Porady i wskazówki

Wygodniej jest myć ziarna za pomocą małego sitka. Pływające nasiona są odrzucane ze względu na złą jakość.

Ziarna pszenicy, które nie wykiełkują w ciągu 2 dni, nie nadają się do spożycia.

Kiełki stosuje się jako samodzielne danie lub jako zdrowy dodatek do sałatek i dodatków. Efekt będzie zauważalny dopiero przy regularnym stosowaniu. Dobroczynne substancje z kiełków najlepiej wchłaniają się na pusty żołądek, zwłaszcza jeśli są spożywane razem z kiełkami roślin strączkowych, np. fasolą mung.

Dokładne żucie produktu sprzyja lepszemu wchłanianiu oraz wzmacnia dziąsła i zęby.

Wniosek

Kiełkowanie pszenicy w domu nie wymaga dużo czasu ani zakupu specjalnego sprzętu. Ziarna są bezpretensjonalne, największe szkody im wyrządza wysoka temperatura, brak wilgoci czy świeżego powietrza.Przydatny produkt otrzymuje się w ciągu 1-3 dni i przechowuje w lodówce nie dłużej niż 5 dni.