Jak obrać kukurydzę z ziaren w domu: najlepsze triki na szybkie przetwarzanie warzyw

Kukurydzę lubi wielu: dzieci i dorośli, zwolennicy zdrowego trybu życia, miłośnicy wysokokalorycznych kaszek i mieszanek dodatków, płatków i paluszków, niestandardowych wypieków PP z różnorodnych mąk. Zdrowe płatki zbożowe są zasłużenie przechowywane w spiżarniach i lodówkach większości gospodyń domowych.

Kukurydzę najczęściej kupuje się w puszkach lub mrożoną, w obawie przed pracochłonnym procesem oddzielania ziaren od kolb. Przyjrzyjmy się, jak łatwo jest obrać kukurydzę z ziaren w domu.

Czyszczenie kukurydzy w różnych typach

Podstawowa zasada czyszczenia kukurydzy jest niezależna od tego, jakiej kolby się używa: surowej do długotrwałego przechowywania, czy wstępnie ugotowanej do spożycia w najbliższej przyszłości.

W obu przypadkach konieczne jest usunięcie ziaren ściśle przylegających do kolby.

Gotowany

Gotowana kukurydza - smaczne, sycące i zdrowe samodzielne danie, które wyróżnia się miękkością ziaren i względną łatwością ich oddzielania.

Jednak to właśnie w tej miękkości leży główna trudność czyszczenia: jeśli uderzenie jest zbyt mocne, ziarna po prostu pękają i zamiast kruchego naczynia powstaje, choć smaczna, papkowata masa.

Do szybkiego i wysokiej jakości czyszczenia zaleca się gotowaną kukurydzę:

• najpierw pokroić w poprzek na kilka małych kawałków;
• Użyj tępej strony noża, aby oddzielić jeden rząd ziaren;
• oddzielaj kolejne rzędy delikatnie naciskając ich podstawy palcami lub tępą stroną noża.

Surowy

Surowy kukurydza znacznie twardsze niż gotowane. Jego ziarna ściśle przylegają do siebie, dlatego ich rozdzielenie wymaga znacznie większego wysiłku.

Zasada ręcznego czyszczenia jest pod wieloma względami podobna do poprzedniej: wystarczy ostrożnie usunąć jeden rząd wzdłużny, a wszystkie pozostałe zostaną usunięte znacznie łatwiej.

To jest interesujące:

Jak zamrozić kolbę kukurydzy w domu

Kukurydza cukrowa: wybór najlepszej odmiany i jej prawidłowa uprawa

Gdzie i jak prawidłowo przechowywać gotowaną kukurydzę: różne metody

Metody oddzielania ziarna od kolby

Najczęstsze metody szybkiego czyszczenia kukurydzy polegają na użyciu dodatkowych narzędzi ręcznych lub mechanicznych. Dlatego wielu z nich koncentruje się na pracy wyłącznie z surową, twardszą kukurydzą.

Niektóre metody stosuje się również do gotowanych płatków zbożowych; najważniejsze jest zmniejszenie siły uderzenia mechanicznego.

Ręczna obieraczka do kukurydzy

Popularnym i niedrogim sposobem szybkiego czyszczenia kolb jest użycie ręcznej łuskarki. Urządzenie to wygląda jak pączek, wzdłuż którego otworu znajdują się małe (do 8 mm wysokości) ostre ostrza.

Krok po kroku czyszczenie kukurydzy za pomocą tej łuskarki:

1. Najpierw odetnij górę i podstawę kolby o 1-2 cm, aby była równa i stabilna.
2. Ułóż kolbę pionowo i umieść łuskarkę na górnej wyciętej części.
3. Obiema rękami opuść urządzenie równomiernie do samej podstawy, mocno je dociskając.
4. Zbierz ziarna, usuń łodygę i oczyść łuskarkę do następnego użycia.

Zasada działania łuskarek półautomatycznych i automatycznych polega na zastosowaniu specjalnego dysku łuszczącego z małymi okrągłymi zębami, które pomagają oddzielić ziarno od kolby.

Tarcza obraca się albo poprzez szybkie przekręcenie specjalnego uchwytu (w maszynach półautomatycznych), albo za pomocą silnika elektrycznego.

Ważny! W przypadku konieczności przetworzenia dużych ilości kukurydzy - z kilku wiader, zaleca się zakup łuskarek półautomatycznych i automatycznych.

Używanie wiertła

Ta niezwykła metoda czyszczenia płatków zbożowych wymaga nie tylko wiertła i śrub, ale także siły, pomysłowości i zręczności.

Oczyść kukurydzę za pomocą wiertła w następujący sposób:

1. Wybierz kawałek plastikowej rury o długości 30–40 cm i średnicy 3–5 razy większej niż średnica standardowych kolb.
2. W odległości 5–7 cm od górnej krawędzi rury zaznacz 7–8 równoodległych punktów, w które wkręca się śruby i wiertła. W takim przypadku długość każdej śruby powinna wynosić około 1/3 przekątnej rury, czyli pusta kolba powinna łatwo, ale niezbyt swobodnie, wpasować się w otwór utworzony przez końce śrub wewnątrz rury .
3. Przygotowaną rurę umieszcza się dolnym końcem w pojemniku do zbierania ziarna (na przykład wiadrze lub wysokiej misce), jeśli to możliwe, mocuje się go w pionie lub ostrożnie trzyma podczas użytkowania.
4. Wybierz najdłuższą śrubę samogwintującą, która utrzyma kolbę. Nasadkę odcina się, a koniec wkłada w uchwyt wiertarki elektrycznej lub śrubokręta.
5. Kolejny kłos kukurydzy nakręca się na wkręt samogwintujący włożony do wkładu. Połóż go dolnym końcem na śrubach wkręconych w rurę, włącz wiertarkę i opuść kolbę wirującą w dół. Końcówki ślimaków szybko i skutecznie oczyszczają słoje.

Czyszczenie ręczne

Ręczne usuwanie ziaren to najprostszy sposób oczyszczenia kolb, wymagający wytrwałości i silnych rąk. Surową kukurydzę łatwiej jest łuskać w małych rzędach tworzących okrąg. Górną część kolby, nieodpowiednią do spożycia, najpierw odcina się ostrym nożem.

Każdy kolejny rząd usuwa się, mocno naciskając go bocznymi powierzchniami kciuków obu rąk. Jeśli ziarna są zbyt ciasne i nie można ich usunąć ręcznie, usuwa się je nożem.

Niektórzy rzemieślnicy zalecają czyszczenie dobrze wysuszonych kolb poprzez energiczne pocieranie ich, co powoduje, że ziarna latają wokół siebie.

Z nożem

Inną popularną metodą czyszczenia, która wymaga nieco więcej umiejętności i ostrożności, jest użycie noża.. Powinien być na tyle szeroki, aby można go było łatwo chwycić w dłoni, trwały i praktycznie sztywny.

Najczęściej nasiona są po prostu odcinane nożem jak najbliżej łodygi, co narusza ich integralność. Jest to jednak całkiem do przyjęcia, jeśli planujesz zmielić je na mąkę lub użyć do gotowania owsianki.

Aby uzyskać możliwie gładkie i jak najbardziej nieuszkodzone ziarna, należy tępą lub ostrą stroną noża usunąć pierwszy rząd wzdłużny (w zależności od twardości nasion i szczelności ich wzajemnego przylegania).

Każdy kolejny rząd ostrożnie wciskamy do odpowiedniego pojemnika, wykorzystując tępą stronę noża jako dźwignię.

Lifehacki na szybkie zbieranie ziaren

Wstępne przecięcie kolby pomoże przyspieszyć czyszczenie kukurydzy.

W tym przypadku:

• Przetwarza się nie całe ziarno, ale jego małe części;
• wykonane nacięcia przerywają dużą gęstość przylegania ziaren do siebie, co znacznie ułatwia ich ekstrakcję;
• Możesz obrać krótki kawałek łodygi z obu stron.

Jednocześnie istnieje duże prawdopodobieństwo uszkodzenia ziaren w miejscach cięcia, dlatego należy je ostrożnie rozdzielić na te, które nadają się do długotrwałego przechowywania i te, które najlepiej wykorzystać w najbliższej przyszłości.

Aby czyszczenie surowej kukurydzy zajęło mniej czasu i nie wymagało dużego wysiłku, zaleca się najpierw zanurzyć przygotowaną kolbę we wrzącej wodzie na 2-3 minuty. Dzięki temu ziarna zmiękną i łatwiej będzie je usunąć.

Kolby można wrzucić do wrzącej wody i pozostawić na 30–40 minut lub do momentu, aż woda lekko ostygnie. W takim przypadku nawet ręczne obieranie będzie znacznie szybsze i łatwiejsze, a za pomocą noża wystarczy jedynie lekko docisnąć rzędy ziaren.

Zanurzanie kukurydzy we wrzącej wodzie lub moczenie jest dopuszczalne tylko wtedy, gdy wyekstrahowane ziarno będzie wykorzystywane przede wszystkim do konserwacji lub przygotowania. Jeśli planujesz przechowywać je w zwykłej formie, lepiej zastosować metody czyszczenia na sucho lub dokładnie wysuszyć wyekstrahowane nasiona.

Wniosek

Oczyszczenie kukurydzy z ziaren nie jest trudnym zadaniem, jeśli odpowiednio się do tego przygotujesz. Tak więc 1-2 kolby można obrać ręcznie, za pomocą noża lub zwykłej obieraczki. Do kilkudziesięciu ziaren lepiej jest użyć siewnika lub automatycznej łuskarki, a przy poważniejszych przygotowaniach przygotować wcześniej duże pojemniki z wrzącą wodą i wezwać pomoc domowników.

Różne metody czyszczenia pozwalają uzyskać dokładnie taki produkt, jakiego potrzebujesz: suchy i cały – do długotrwałego przechowywania, lekko uszkodzony i pocięty – do przemiału na mąkę lub przygotowania kaszek i płatków, zaparzony i podgrzany – do domowego konserwowania.