Kukurydza cukrowa: wybór najlepszej odmiany i poprawna uprawa odmiany deserowej

Kukurydza to roślina wyjątkowa pod względem składu chemicznego i wartości odżywczych. Produkt pojawia się na naszych stołach o każdej porze roku i w dowolnej formie. Ale największe korzyści i przyjemność czerpiemy z jedzenia świeżej i gotowanej słodkiej kukurydzy.

Artykuł ten zainteresuje osoby zainteresowane uprawą roślin na własne potrzeby lub na sprzedaż. Porozmawiamy o cechach uprawy i podamy opis kilku popularnych odmian kukurydzy cukrowej.

Cechy kukurydzy cukrowej i różnice w stosunku do innych jej rodzajów

Kukurydza cukrowa to jednoroczna roślina zielna osiągająca wysokość do 3 m. Posiada łodygę średniej grubości, o średnicy do 8 cm. Kwiaty typu żeńskiego zebrane są w kolby, natomiast rodzaj męski przypomina puszyste wiechy.

Kolor ziaren waha się od jasnożółtego do złotego, w zależności od odmiany. Kukurydza w kolbie jest bardzo słodka, zawiera dużo sacharozy i mało skrobi. Spożywa się je gotowane, surowe i konserwowane.

Oprócz odmian cukru powszechne są następujące typy:

1. Pęknięcie. Różni się od cukru wyższą zawartością białka, tłuszczu i skrobi. Wykorzystywany do produkcji popcornu, płatków śniadaniowych, płatków. Kultura wytwarza dużą liczbę kłosów z małymi ziarnami w gęstej skorupie.
2. Dentoform. Uprawiana jest na zboże, z którego produkuje się mąkę, zboża, alkohol oraz paszę dla zwierząt gospodarskich.Wszystkie odmiany kukurydzy dent są klasyfikowane jako średnio i późno dojrzewające. Podczas procesu dojrzewania w ziarnach powstaje niewielkie zagłębienie, dlatego roślina otrzymała swoją nazwę.
3. Krzemionkowy. Roślina ta jest uprawiana na mąkę, zboża, paluszki i płatki kukurydziane. Ziarna o wypukłym kształcie mają błyszczącą i gęstą skorupę. Kolby zawierają dużo skrobi i białka.
4. rufa. Roślina ta jest uprawiana specjalnie z myślą o produkcji zielonej masy, która służy jako pasza dla zwierząt i ptaków. Z odmian pastewnych przygotowuje się kiszonkę, mączkę, skrobię, alkohol, gluten i olej. Ziarna są dość twarde i pozbawione smaku, jednak nadają się do spożycia.

Interesujący fakt. Kolby kukurydzy tracą połowę swojej słodyczy zaledwie sześć godzin po zbiorach.

Na zdjęciu kukurydza cukrowa odmiany White Cloud.

Mieszanina

Tabela składu chemicznego surowej kukurydzy cukrowej.

KBZHU

Wartość odżywcza produktu w 100 g:

• zawartość kalorii – 86 kcal;
• białka – 3,27 g;
• tłuszcze – 1,35 g;
• węglowodany – 16,7 g;
• błonnik – 2 g;
• woda – 76,05 g;
• popiół – 0,62 g;
• skrobia – 5,7 g;
• sacharydy rozpuszczalne w wodzie – 6,26 g;
• glukoza – 3,43 g;
• fruktoza – 1,94 g;
• sacharoza – 0,89 g.

Kolby kukurydzy są bogate w niezbędne i niezbędne aminokwasy, nasycone i nienasycone kwasy tłuszczowe.

Korzyści i szkody

Regularne spożywanie kukurydzy cukrowej przynosi wymierne korzyści dla organizmu, co objawia się:

• normalizacja metabolizmu;
• usuwanie nadmiaru cholesterolu;
• obniżenie poziomu glukozy we krwi;
• wzmocnienie układu odpornościowego;
• normalizacja poziomu hormonów;
• zmniejszenie ryzyka zawałów serca, udarów mózgu i nowotworów;
• normalizacja równowagi wodno-elektrolitowej;
• wzmocnienie tkanki kostnej i mięśniowej;
• zwiększenie poziomu hemoglobiny;
• ogólne odmłodzenie organizmu;
• poprawa motoryki jelit;
• oczyszczanie naczyń krwionośnych;
• eliminując zastój żółci.

Odniesienie. Kolby kukurydzy nie gromadzą substancji chemicznych używanych do pielęgnacji pól. Dlatego można je spożywać nawet na surowo.

Lekarze odradzają osobom cierpiącym na choroby żołądka i otyłość, aby nie dali się ponieść kukurydzy.

W pierwszych miesiącach karmienia piersią należy unikać kukurydzy, gdyż produkt może powodować u dziecka kolkę i wzdęcia.

Odmiany kukurydzy cukrowej

Istnieje wiele odmian i mieszańców kukurydzy, ale wśród ogrodników największą popularnością cieszą się odmiany słodkie. Przygotowaliśmy listę najlepszych, wysokowydajnych odmian kukurydzy cukrowej.

Arkon f1

Wcześnie dojrzewająca hybryda supersłodkiej kukurydzy, przeznaczona do uprawy w południowych regionach Rosji. Uszy o długości 22 -24 cm dojrzewają w ciągu 66-68 dni. Kolor ziaren jest jasnożółty. Zawartość cukrów wynosi 18%. Smak jest słodki, smak skrobi jest całkowicie nieobecny. Odmiana charakteryzuje się odpornością na zimno, suszę i helminthosporium.

Poranna piosenka f1

Hybryda charakteryzująca się wysoką wydajnością dojrzewa w ciągu 70-75 dni. Kolby osiągają długość 16-18 cm, ziarna są słodkie, soczyste i mają żółtą barwę. Stosowany do spożycia w postaci gotowanej i konserwowanej.

Baron f1

Wysoko wydajna hybryda, dojrzewa w 62-65 dni. Uszy gładkie, równej długości (23-25 ​​cm), zawartość cukru 16%. Odcień ziaren jest ciemnożółty. Smak jest słodki, bez skrobiowego posmaku. Charakteryzuje się doskonałą jakością utrzymania i możliwością transportu.

Smakosz

Prosta, wcześnie dojrzewająca hybryda kukurydzy deserowej. Nadaje się do uprawy na glebach żyznych i luźnych. Kłosy stożkowe o długości 18-23 cm, dojrzewają w ciągu 72-75 dni. Używany do konserw i spożycia gotowanego. Ziarna są słodkie, o delikatnej skórce, w kolorze żółtopomarańczowym.

Megatona F1

Odmiana późno dojrzewająca, pierwszy zbiór zbiera się 85 dni po wschodach. Uszy stożkowe, o długości do 20 cm, charakteryzujące się odpornością na suszę, choroby wirusowe i fusarium. Smak jest doskonały, ziarna mają delikatną strukturę i żółto-pomarańczową barwę.

Biała chmura

Odmiana średniosezonowa kukurydzy cukrowej przeznaczona do uprawy w regionach południowych. Jest bezpretensjonalny w pielęgnacji, ale „uwielbia” ciepło i wilgotną glebę. Kolby mają lekko stożkowy kształt, długość do 22 cm, ziarna są słodkie, przyjemne w smaku, barwy białożółtej. Używane do spożycia gotowany. Zbiór rozpoczyna się po 80 dniach.

Boston F1

Średnio dojrzewająca hybryda produkcyjna, dojrzewa w ciągu 72-74 dni od momentu kiełkowania. Kolby osiągają długość 21 cm, kolor ziaren jest żółty, smak jest doskonały. Nadaje się do spożycia w puszkach i gotowanych. Kultura jest ciepłolubna i nie toleruje cieniowania.

Amorek

Wczesna odmiana produkcyjna. Uszy stożkowe, o długości 16 cm, ziarna delikatne, słodkie, w kolorze żółto-pomarańczowym. Walory smakowe są wysokie. Nadaje się do gotowania, konserwowania, zamrażania.

Delikatesy

Odmiana wcześnie dojrzewająca, dojrzewa w ciągu 65-70 dni. Kolby mają kształt stożka, długość nie przekracza 17 cm, ziarna są słodkie, zawierają dużo cukrów i błonnika. Nadaje się do marynowania, pieczenia, gotowania, zamrażania.

Cechy uprawy

Roślina uwielbia słońce, umiarkowane podlewanie i nawożenie. Technologia uprawy kukurydzy cukrowej nie jest szczególnie skomplikowana, ale wymaga przestrzegania szeregu zasad, aby uzyskać bogate zbiory:

1. Sadzenie rozpoczyna się w pierwszych dziesięciu dniach maja w południowych regionach i na początku lata w środkowej Rosji.
2. Wybór odpowiedniej odmiany jest jednym z głównych warunków uzyskania oczekiwanego rezultatu.
3. Wysiewać w miejscach chronionych przed przeciągami, z wystarczającym oświetleniem.
4. Gleba musi być żyzna i przepuszczać wilgoć i powietrze. Gleby bagniste nie nadają się do uprawy kukurydzy.
5. Uporządkowuje się ciężką i zatkaną glebę, ubogą w składniki odżywcze: dodaje się torf, piasek i nawozy organiczne. Glebę kwaśną traktuje się wapnem, glebę piaszczystą wzbogaca się w materię organiczną. Ziemię wykopuje się za pomocą łopaty bagnetowej i poluzowuje.
6. Kukurydzę cukrową uprawia się na polach, na których wcześniej uprawiano ziemniaki, rośliny strączkowe, melony czy pomidory.
7. Przed siewem ziarna są sortowane i odkładane są nasiona całe i wielkokalibrowe. Badanie kiełkowania przeprowadza się poprzez namoczenie materiału w roztworze soli o niskim stężeniu. Osadzone nasiona służą do sadzenia.
8. Dezynfekcję ziaren przeprowadza się za pomocą stężonego roztworu nadmanganianu potasu.
9. Nasiona wysiewa się w bruzdach o głębokości 7-8 cm, w odstępie 10-15 cm.Sąsiednie łóżka są uformowane w odległości 40 cm, co zapewnia lepsze zapylenie krzyżowe.
10. W praktyce często stosuje się metodę siewu kwadratowego. Działkę podzielono na kwadraty i wykopano doły o średnicy do 10 cm, w które wysiewano nasiona i zasypywano ziemią.
11. Sadzenie kukurydzy cukrowej jest możliwe przy użyciu sadzonek. Nasiona wysiewa się w doniczkach z pożywnym podłożem wczesną wiosną. Sadzonki sadzi się wraz z nadejściem ciepłej pogody.
12. Od momentu szybkiego wzrostu kukurydza jest otoczona, odchwaszczona i nawożona. Podlewanie odbywa się dwa razy w tygodniu.
13. Do nawożenia stosuje się azot, fosfor, potas i kompost.
14. Jeśli odmiany są podatne na wyleganie, pędy są podwiązane.
15. Od czasu do czasu przeprowadza się szczypanie, pozostawiając 2-3 uszy.

Zastosowanie kukurydzy cukrowej

Kukurydza cukrowa jest szeroko stosowana w celach kulinarnych. Młode kolby spożywa się na świeżo, gotuje w wodzie lub na parze, piecze na grillu i nad ogniem, marynuje na zimę, zamraża w zamrażarce. Ziarna nadają się do konserw, przygotowania zup i owsianek oraz sałatek. Z mąki wypiekane są wyroby piekarnicze, przygotowywane są tortille kukurydziane, babeczki i babeczki.

Oferujemy wersję przepisu na domową kukurydzę deserową konserwową.

Składniki na 0,5 litrowy słoik:

• kolby kukurydzy;
• sól – 1 łyżeczka, l.;
• cukier – 2 łyżeczki;
• ocet stołowy 9% – 15 ml.

Kukurydzę ugotuj w wodzie lub na parze, ostrym nożem odetnij nasiona i napełnij pojemnik. Dodaj sól, cukier i ocet. Zalać wrzącą wodą, przykryć blaszanymi pokrywkami i umieścić w szerokim rondlu do sterylizacji na trzy godziny. Następnie zwiń go kluczem i odwróć. Przedmiot obrabiany doskonały przechowywane w spiżarni słoiki nie eksplodują.

Przeciwwskazania

Kukurydza w kolbie jest zabroniona dla osób cierpiących na:

• zapalenie żołądka, wrzody w ostrej fazie;
• żylaki, zakrzepica, zakrzepowe zapalenie żył;
• alergia na produkt;
• zwiększone krzepnięcie krwi.

Przeczytaj także:

Jak uprawia się i zbiera kukurydzę na kiszonkę.

Jak zbiera się kukurydzę na ziarno.

Jak przechowywać kukurydzę w kolbie na zimę w domu.

Wniosek

Kukurydza jest rośliną bezpretensjonalną w uprawie, ale najlepiej rośnie w południowych regionach kraju. Odmiany cukru charakteryzują się wysokimi walorami smakowymi i odżywczymi, mają bogaty skład chemiczny, a prawidłowo spożywane przynoszą same korzyści zdrowotne.