Gdzie i jak prawidłowo przechowywać gotowaną kukurydzę: różne metody i okresy zachowania świeżości

O zaletach świeżych warzyw nie trzeba mówić. Istnieje jednak wiele sposobów na zachowanie cennych właściwości świeżo przygotowanych potraw. Tak więc w okresie dojrzewania kukurydzy wiele gospodyń domowych pozostawia kolby ugotowane do przyszłego wykorzystania w garnku z wodą. Z naszego artykułu dowiesz się, czy gotowy produkt należy tak przechowywać.

Cechy kukurydzy

Kukurydza to zdrowe zboże, którego ziarna zawierają wiele witamin takich jak A, C, E i z grupy B. Jego skład zawiera kwasy tłuszczowe, błonnik i minerały: cynk, żelazo, fosfor, wapń, magnez.

W sumie na kolbie znajduje się 26 elementów układu okresowego. Dzięki tak bogatej zawartości składników odżywczych kukurydza wykorzystywana jest do wzmacniania układu odpornościowego i zapobiegania różnym chorobom. Jednak niezbędne mikroelementy i witaminy będą wartościowe tylko przy właściwym sposobie przetwarzania i przechowywania zbóż.

Gotowanie kukurydzy jest prostym procesem. Kolby oczyszcza się z liści i moczy w zimnej wodzie przez około godzinę. Następnie płatki gotuje się do miękkości we wrzącej wodzie (dokładnego czasu nie można określić, ponieważ wszystko zależy od jego odmiany i wielkości). Nie zaleca się solinia kukurydzy podczas gotowania, gdyż słona woda powoduje jej twardość. Lepiej to zrobić na samym końcu gotowania.

Ważny! Kolby tej samej wielkości będą gotowane w tym samym czasie – nie będziesz musiał ich kończyć ani wyjmować pojedynczo.

Czy można go pozostawić w wodzie?

Jak przechowywać gotowana kukurydza i powinienem zostawić go w wodzie, czy nie?

Jeśli planujesz przechowywać gotowy produkt przez krótki czas, to jeszcze gorące płatki pozostaw w tej samej wodzie, w której się gotowały i przykryj patelnię ciepłym kocem.

W innej opcji kolby są wyjmowane z wody, aby nie nasiąkły nadmiarem wilgoci. Następnie kukurydzę pakuje się do worków i zawija w koc. Zamiast torebek używają też folii, owijając każdą kolbę w kilku warstwach.

Okres przydatności kukurydzy zebranej tymi metodami nie przekracza 10 godzin. Nie zaleca się długotrwałego przechowywania.

Jak konserwować gotowane płatki zbożowe

Aby to zrobić, kolby umieszcza się w lodówce, gdzie mogą pozostać od trzech dni do trzech miesięcy.

Na kolbie

Aby zabezpieczyć gotowe płatki zbożowe w kolbie, stosuje się dwie metody:

1. Ugotowany pozostawia się na patelni do całkowitego ostygnięcia, po czym umieszcza się go w lodówce.
2. Wyjmij gotowe płatki z gorącej wody i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Następnie pakuje się je w plastikowe pojemniki lub torby plastikowe i przechowuje w lodówce.

W fasoli

Przechowywanie gotowanej kukurydzy w ten sposób jest wygodną i sprawdzoną metodą. Aby to zrobić, schłodzone kolby są czyszczone, ziarna pakowane są w torby i wysyłane do lodówki. Preparaty przydatne są do przygotowywania sałatek warzywnych, gulaszy, zup i pizzy.

Ziarna kukurydzy można długo przechowywać w słonej wodzie. Aby to zrobić, umieszcza się je w słoikach i napełnia solanką przygotowaną w ilości 1 łyżeczki soli na 1 litr wody. Półfabrykaty są zamykane i po całkowitym schłodzeniu wysyłane do lodówki.

Po pewnym czasie ilość solanki w słoikach zmniejszy się na skutek wchłonięcia płynu przez płatki – braki uzupełnimy pozostałą solanką. Kukurydzę w tej formie można przechowywać w lodówce do trzech miesięcy.

Przygotowanie do zimy

Aby długo przechowywać kukurydzę w domu, użyj:

• zamrażanie;
• ochrona;
• wysuszenie

Zamrażanie

Zamrożenie kukurydzy na zimę jest łatwe. Proces ten nie zajmuje dużo czasu, a w mroźne zimowe wieczory preparat zachwyci Cię swoim smakiem i doda blasku każdemu daniu.

Ziarna kukurydzy i całe kolby są mrożone.

W pierwszym przypadku ziarna są usuwane z gotowanych kolb i dobrze suszone na ręczniku papierowym lub bawełnianym. Umieścić w workach lub plastikowych pojemnikach i przechowywać w zamrażarce w celu długotrwałego przechowywania. Z worków należy usunąć nadmiar powietrza.

Aby zamrozić całe kolby, po ugotowaniu należy je ostudzić, dokładnie wysuszyć i pojedynczo zawijać w folię spożywczą. Zboża są dobrze owinięte w folię, w przeciwnym razie ulegną zwietrzeniu i stracą soczystość i smak. Kukurydzę tę spożywa się po wstępnym ugotowaniu kolb we wrzącej wodzie przez 3-5 minut.

Ochrona

Kukurydza konserwowa wyeliminuje potrzebę kupowania zboża kupowanego w puszkach. Jest to łatwy proces z przyjemnym rezultatem.

Kolejność przygotowania preparatu zbożowego:

1. Wysterylizowane słoiki napełnij po pas gotowanymi ziarnami kukurydzy.
2. Dodaj 1 łyżkę do każdego słoika. łyżka cukru, 1/2 łyżeczki soli, 1/3 łyżeczki kwasku cytrynowego.
3. Doprowadzić bulion, w którym ugotowano płatki zbożowe, do wrzenia i wlać preparaty na brzegi słoika.
4. Przykryj słoiki gotowanymi pokrywkami i sterylizuj preparaty przez 15-20 minut na małym ogniu.
5. Po sterylizacji zwiń słoiki z pokrywkami, odwróć je do góry nogami i zawiń w ciepły koc, aż całkowicie ostygną.
6. Schłodzone puszki kukurydzy w puszkach przechowuj w piwnicy lub spiżarni.

Jeden półlitrowy słoik zajmie około pięciu kolb.

Wysuszenie

Innym sposobem przechowywania płatków przez długi czas jest suszenie. W domu proces wygląda następująco:

1. Wybierane są całe, nieuszkodzone kolby.
2. Liście kolby otwierają się, a znamiona są najpierw usuwane.
3. Zboża wiesza się w suchym i dobrze wentylowanym miejscu (na przykład na poddaszu) aż do całkowitego wyschnięcia.

Gotowość produktu określa się poprzez lekkie potrząsanie kolbą. Jeśli ziarna wypadną, suszenie jest zakończone. Jeśli pozostaną na miejscu, proces będzie kontynuowany aż do całkowitej gotowości. Po wysuszeniu zboże przechowuje się w plastikowych pojemnikach, kartonach lub workach płóciennych.

Ciekawy! Susząc kukurydzę do późniejszego przygotowania popcornu, przechowuj ją w plastikowych torebkach w zamrażarce.

Okres przydatności do spożycia

Poniższa tabela przedstawia możliwe okresy dla różnych sposobów przechowywania zbóż:

Porady i wskazówki

Poniższe zasady pomogą Ci w pełni wykorzystać płatki zbożowe:

1. Młodą kukurydzę lepiej kupić przed jesienią. Przy wyborze zwróć uwagę na kolor zbóż i obecność liści (muszą być suche).
2. Kolby mleczno-jasne lub żółtawe są szczególnie dobre do gotowania. Wręcz przeciwnie, lepiej unikać jasnych odcieni ziaren: takie ziarna mogą być twarde.
3. Kukurydza jest bogata w witaminy i cenne mikroelementy. Dlatego nawet wodę, w której gotowano płatki zbożowe, wykorzystuje się w różnych potrawach (na przykład gulaszach i zupach jarzynowych).
4. Podczas przechowywania w puszce Wszystkie używane przybory muszą być dobrze wysterylizowane, gdyż źle przygotowany produkt eksploduje.
5. Jeśli kukurydza jest zamrożona, przed użyciem należy ją przechowywać w lodówce przez kilka godzin. Jeśli wyjmiesz płatki z zamrażarki i natychmiast włożysz je do gorącej wody, będą miały twardy i gumowaty smak.

Przeczytaj także:

Czy można jeść kukurydzę w przypadku cukrzycy typu 2: szkoda i korzyść.

Czy można jeść gotowaną kukurydzę odchudzając się?

Czy można jeść surową kukurydzę?

Wniosek

Sposoby przygotowania płatków, takie jak przechowywanie w słonej wodzie, zamrażanie, konserwowanie i suszenie, zapewnią Ci na długi czas witaminy, mikroelementy i kwasy tłuszczowe. Kukurydzy nie należy przechowywać w wodzie o temperaturze pokojowej dłużej niż 10 godzin: sfermentowane (kwaśne) ziarna będą smakować tylko rybom.

Przy innych sposobach przechowywania posłuży przez długi czas. Pomimo tego, że część pierwiastków nadal będzie utracona, w zimnych porach roku płatki będą uzupełnieniem różnorodnych potraw, a cenne związki zawarte w ich składzie wzmocnią zdrowie i odporność.