Proste i smaczne przepisy na przygotowanie melona na zimę w słoikach bez sterylizacji

Melon to produkt wyłącznie sezonowy, ale dzięki przepisom konserwowym można nim delektować się nawet na sylwestrowym stole. Wyobraź sobie, jak wspaniale jest pić gorącą herbatę z konfiturą melonową i cynamonem podczas świąt Bożego Narodzenia! Z pewnością wyobrażałeś sobie już ten nieopisany aromat.

Z artykułu dowiesz się, jak prawidłowo wybrać i przygotować melona do zbioru na zimę. Wybraliśmy osiem zupełnie różnych przepisów i żaden z nich nie wymaga sterylizacji. Z cytryną, imbirem lub cynamonem, konfiturą, kompotem i w połączeniu z ananasem. Nie zdradzimy wszystkich tajemnic od razu – przeczytaj i wybierz.

Selekcja i przygotowanie owoców

Wyobraźmy sobie sytuację: kupiłeś na rynku kilka melonów. Pierwszy okazał się bardzo dojrzały, słodki, mięsisty, a drugi bardziej elastyczny i mniej słodki. W takiej sytuacji należy postępować w następujący sposób: pierwszego zjedz na obiad, a drugiego wykorzystaj do przetworów. Przejrzałe i zbyt słodkie owoce mają tendencję do rozgotowania. Zamiast apetycznych kawałków otrzymasz puree ziemniaczane z grudkami.

Jeśli mówimy o ogólnych zasadach wyboru melona, ​​powinien on być mały i mieć jednolity kolor w całym owocu.

Każdy przepis wymaga następującego przygotowania:

1. Umyj melona i wytrzyj ręcznikiem.
2. Za pomocą ostrego noża z cienkim ostrzem przekrój go na pół.
3. Teraz wszystkie nasiona są widoczne, usuń je.
4. Połówki pokroić w podłużne plasterki, takie, jakie zwykle podaje się.
5. Teraz odetnij z nich skórkę, staraj się kroić tak, aby nie usunąć zbyt dużej ilości miąższu.
6. Miąższ pokroić na małe kawałki.

Melon jest gotowy do konserwacji.

Cechy preparatów melonowych bez sterylizacji

Przetwory z melona mają podobny algorytm i zasady konserwowania do innych owoców i warzyw.

Co musisz wiedzieć:

1. Kwas cytrynowy i ocet nie są kompatybilne w preparatach z melona.
2. Rozdrobniona tabletka aspiryny przedłuży świeżość. Dodaje się go do słoika, ale nie do syropu. Na 1-litrowy słoik potrzebna jest jedna tabletka niemusującej aspiryny.
3. Nie zawsze jest wymagane potrójne napełnienie; postępuj zgodnie z instrukcjami podanymi w przepisie.
4. W wielu przepisach składniki wlewa się nie wrzącą wodą, ale gorącą wodą. Jest to konieczne, aby kawałki pozostały chrupiące i nie uległy rozgotowaniu.

Najsmaczniejsze przepisy bez sterylizacji

Przedstawiamy Państwu osiem przepisów krok po kroku. To nie tylko marynowany melon, to kompot, dżem i melon imbirowy. Brak sterylizacji gotowego produktu ułatwi proces przygotowania, ale nie zapominaj, że słoiki nadal wymagają sterylizacji.

Klasyczny melon konserwowy

Po prostu nie da się zepsuć takiego melona. To klasyczny przepis z minimalnym zestawem składników. Rezultatem są aromatyczne, słodkie kawałki melona.

Składniki na litrowy słoik:

• 700 g miąższu melona;
• 1 łyżeczka. kwas cytrynowy;
• 4 łyżki l. Sahara;
• litr wody.

Metoda gotowania:

1. Melona dokładnie umyj w chłodnej wodzie. Jest to konieczne, nawet jeśli używana jest tylko miazga.
2. Przeciąć na dwie części. Usuń wszystkie nasiona.
3. Melona pokroić na kawałki.
4. Z każdego plasterka odetnij skórkę.
5. Miąższ pokroić w małe kostki.
6. Sterylizuj słoiki w piekarniku lub na patelni.
7. Napełnij pojemniki miąższem melona.
8. Wlać wodę do rondla i zagotować.
9. Do wrzącej wody dodać cukier i dokładnie wymieszać.
10. Gotować przez 3 minuty, następnie dodać kwas cytrynowy i ponownie wymieszać.
11. Słodki syrop rozlać do słoików.
12. Zamknij słoiki pokrywkami (lepiej, jeśli są ugotowane).
13. Opuść przedmioty na podłogę, odwracając je do góry nogami.
14. Zawiń słoiki w ręczniki.
15. Po dwóch dniach opuść go do piwnicy.

Przepis „Będziesz polizał palce”

Dzieci uwielbiają ten melon, okazuje się pachnący i słodki. Należy pamiętać, że plastry nie zalewa się wrzącą wodą, ale lekko schłodzoną wodą, co pozwala im zachować swój kształt.

Co będzie potrzebne do słoika o pojemności 1,5 litra:

• 1,5 kg melona (bez miąższu);
• 300 g cukru;
• 1 łyżka. l. Miód;
• 1 łyżeczka. kwas cytrynowy.

Jak zachować:

1. Weź mały melon, umyj go i osusz ręcznikiem.
2. Przekrój na pół, usuń wszystkie nasiona, nie dodają smaku.
3. Przetnij połówki tak, jak zwykle je podajesz.
4. Ostrym nożem odetnij skórkę.
5. Kawałki melona pokroić na małe kawałki.
6. Umyj słoiki sodą oczyszczoną lub płynem do naczyń. W obu przypadkach dobrze spłucz.
7. Sterylizuj pojemniki i zalej pokrywki wrzącą wodą.
8. Napełnij słoiki plasterkami melona.
9. Zagotuj wodę.
10. Ostudzić wrzącą wodę przez 2-3 minuty i wlać do słoików. Przykryć pokrywkami i ostudzić przez 10 minut.
11. Spuść wodę z powrotem na patelnię i dodaj cukier.
12. Mieszaj i doprowadzaj do wrzenia.
13. Gdy syrop się zagotuje, bezpośrednio do słoików dodaj miód i kwasek cytrynowy.
14. Natychmiast napełnij syropem.
15. Zapieczętuj, odwróć i zawiń.
16. Po 24 godzinach włóż do piwnicy.

Ważny! Jeśli w Twojej rodzinie występują alergie, uważaj na miód. Jeśli nie jesteś pewien co do jego bezpieczeństwa, pomiń ten składnik lub zastąp go sokiem z cytryny.

Melon na zimę „Jak świeży”

Nie ma potrzeby sterylizacji gotowego produktu, ale będziesz musiał trzykrotnie wlać jagody.Należy pamiętać, że za każdym razem trzeba trochę schłodzić wrzącą wodę. Ta metoda pozwala zachowaj kawałki niezmienione, a smak melona będzie świeży jak latem.

Składniki na 1 litr:

• 800 g miąższu melona;
• 3 łyżki l. czubaty cukier;
• 0,5 łyżeczki kwas cytrynowy;
• 1 tabletka aspiryny.

Jak gotować:

1. Przekrój czystego melona na pół i usuń nasiona.
2. Każdą połówkę pokroić w plasterki, z każdej odciąć skórkę.
3. Miąższ pokroić w kostkę.
4. Umyj słoiki i wysterylizuj. Upewnij się, że nie ma żadnych odprysków ani zadrapań.
5. Podczas sterylizacji pojemników zmiel aspirynę.
6. Umieść miąższ melona w suchych słoikach.
7. Podpal wodę.
8. Ostudzić wrzącą wodę przez 4 minuty i wlać do słoików.
9. Przykryj pokrywkami i pozostaw na 15 minut.
10. Odcedź wodę i ponownie zagotuj.
11. Ponownie ostudzić wrzącą wodę przez 3-4 minuty i wlać do pojemników.
12. Przykryć pokrywką i ostudzić przez 10 minut.
13. Ponownie spuść wodę z powrotem do garnka. Zagotuj.
14. Dodaj aspirynę do słoików.
15. Do prawie wrzącej wody dodać cukier i dobrze wymieszać.
16. Syrop gotuj przez 5 minut.
17. Po 5 minutach dodać kwas cytrynowy i zdjąć z ognia.
18. Schłodzić syrop przez 3 minuty.
19. Ostrożnie wlać do słoików.
20. Natychmiast zamknąć, odwrócić i przykryć na 72 godziny.

Pomocna informacja. Rozdrobniona tabletka aspiryny pozwala na użycie mniejszej ilości kwasu cytrynowego, dzięki czemu melon smakuje świeżo.

Melon imbirowy w puszkach

Imbir doda Twoim przetworom powiewu świeżości. Smak będzie bogatszy i głębszy.

Wymagane na 3 litry:

• 3 kg melona;
• 200 g cukru;
• 100 g korzenia imbiru (świeżego);
• 1,5 łyżeczki kwas cytrynowy.

Metoda gotowania:

1. Melona umyj, przekrój na pół, usuń nasiona.
2. Pokrój w plasterki, odetnij skórkę, miąższ pokrój w kostkę.
3. Pokrój korzeń imbiru nożem w krążki.
4. Umyj słoiki roztworem sody i wysterylizuj.
5. Połóż posiekany korzeń imbiru na dnie suchych pojemników.
6. Na wierzchu ułóż całą porcję miąższu melona.
7. Natychmiast dodaj cukier i kwas cytrynowy.
8. Zagotuj wodę.
9. Wlać wrzącą wodę do słoików.
10. Zakręć słoiki i odwróć je.
11. Opuść je na podłogę, owijając je kocem.
12. Po 48 godzinach odwróć słoiki i włóż je do spiżarni.

Rada. Melon ten nie będzie zbyt słodki, dlatego idealnie sprawdzi się jako nadzienie do ciast lub do herbaty.

Kompot melonowy z cytryną i cynamonem

Nie w każdym domu znajdziesz kompot z melona. Radzimy przygotować kilka słoików i zaskoczyć gości podczas świąt Bożego Narodzenia.

Składniki na 3 l:

• 700 g miąższu melona;
• 1,5 szklanki cukru;
• 1 cała cytryna;
• 2 łyżeczki cynamon.

Jak gotować:

1. Najpierw umyj melona i osusz go.
2. Przekrój na pół, usuń wszystkie nasiona. Nie wyrywaj ich palcami, użyj noża.
3. Pokrój tak, jak chcesz podać. Teraz odetnij skórkę.
4. Miąższ pokroić na małe kawałki.
5. Umyj cytrynę. Pokrój go w kółka.
6. Przetnij koła na dwie kolejne części. Usuń ziarna.
7. Sterylizuj czyste słoiki. Gotuj pokrywki przez 5 minut.
8. W rondlu z wodą wymieszaj cytrynę, melon, cynamon i cukier. Zagotuj.
9. Gotuj przez 3 minuty.
10. Po 3 minutach wyjmij cytrynę łyżką cedzakową. Nie będzie to już potrzebne.
11. Umieść miąższ melona w wysterylizowanych, suchych słoikach.
12. Zalać gorącym syropem.
13. Dokręcić pokrywki za pomocą klucza do szwów.
14. Przewracanie słoików z kompotem nie jest konieczne, ale warto je przykryć.
15. Po 24-30 godzinach możesz umieścić go w spiżarni.

Rada. Nie ma sensu zostawiać cytryny w kompocie. Podczas gotowania nadawał niezbędną kwaskowatość i pikantny smak.Jeśli zostawisz go w słoikach, przytłoczy smak cynamonu. Napój nie będzie bogaty, ale po prostu kwaśny.

„Cudowny melon” w syropie cukrowym

Ten przepis Odpowiedni dla zapracowanych gospodyń domowych. Melon gotuje się szybko i okazuje się bardzo smaczny.

Składniki:

• 3 kg cukru;
• 1 kg melona;
• mała szczypta waniliny;
• 1 łyżeczka. kwas cytrynowy.

Metoda gotowania:

1. Przekrój czystego i suchego melona na pół. Ostrożnie usuń nasiona.
2. Pokrój w duże plasterki, aby wygodnie było odciąć skórkę. Odetnij to.
3. Miąższ pokroić w małe kostki.
4. Rozpuścić 50 g cukru w ​​pół litra wody. Dobrze wymieszaj.
5. Zanurz miąższ melona w wodzie. Blanszuj przez 25 minut.
6. Po 25 minutach dodaj cały pozostały cukier. Dobrze wymieszaj.
7. Jeśli mieszanina jest zbyt gęsta i pali się, dodaj trochę wody.
8. Gdy masa zacznie przypominać gęstą i jednorodną, ​​dodaj kwas cytrynowy i wanilinę.
9. Dokładnie wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez kolejne 6 minut.
10. Sterylizuj słoiki i gotuj pokrywki.
11. Ostudzić dżem przez 5 minut i podzielić go na słoiki.
12. Natychmiast zamknij i zawiń. Nie ma potrzeby się przewracać.
13. Po 24 godzinach wyjąć z pomieszczenia i przenieść do miejsca stałego przechowywania.

Pomocna informacja. Zaleca się ostrożność w spożywaniu słodkiego melona przez osoby z wysokim poziomem cukru we krwi. Jeśli chronisz swoje dzieci przed czekoladą i karmelem, ten dżem zastąpi im wszelkie słodycze. Rano można posmarować bochenek dżemem i podawać z herbatą. Będziesz lizać palce.

Marynowany melon

Ten melon jest najczęściej przygotowywany z octu zamiast kwasu cytrynowego. Jeśli mocno poczujesz smak octu, dodaj 2 łyżki do marynaty. l. sok cytrynowy.

Składniki na litrowy słoik:

• 700 g miąższu melona;
• 1 łyżeczka. sól;
• 4 łyżki l. Sahara;
• 1 łyżeczka. cynamon;
• 100 ml octu (9%).

Jak marynować:

1. Melona przekrój na pół, dzięki temu łatwiej będzie usunąć wszystkie nasiona na raz.
2. Gdy w melonie nie pozostaną pestki, pokrój połówki w długie plasterki.
3. Odkrój skórkę z plastrów, a mięso pokrój w kostkę.
4. Umyj słoiki roztworem sody. Spłucz zimną wodą.
5. Po 7 minutach wyślij słoiki do sterylizacji.
6. Napełnij słoiki melonem.
7. Zagotuj zimną wodę.
8. Wlać wrzącą wodę do słoików, przykryć słoiki pokrywkami. Pozostaw na 20 minut.
9. Odcedź wodę, dodaj cukier, sól i cynamon. Mieszaj i doprowadzaj do wrzenia.
10. Do wrzącego syropu wlać ocet i wymieszać.
11. Natychmiast zdjąć z ognia i rozlać do słoików.
12. Uszczelnij, odwróć i nie zapomnij przykryć ciepłym materiałem na 48 godzin.

Przygotowanie melona „Jak ananas”

Ten przysmak zniknie ze stołu za kilka minut. Preparat okazuje się smaczny, aromatyczny, a nawet dietetyczny. To danie zastąpi słodycze i ciasta osobom dbającym o swoją sylwetkę.

Co będzie potrzebne do litrowego słoika:

• 500 g miąższu melona;
• 400 g miazgi ananasowej;
• 1 łyżeczka. cynamon;
• 1 łyżka. l. sok cytrynowy;
• 1 łyżeczka. kwas cytrynowy;
• 6 łyżek l. Sahara.

Metoda gotowania:

1. Najpierw przygotuj melona. Przekrój go na pół i usuń wszystkie nasiona. Następnie pokroić na kawałki i odciąć skórkę. Miąższ pokroić w kostkę.
2. Do ananasa potrzebny jest tylko miąższ. Pokrój w koła, odetnij skórkę. Miąższ pokroić w kostkę wielkości kostki melona.
3. Sterylizuj słoiki. Umyj je wstępnie detergentem lub sodą oczyszczoną.
4. Wymieszaj melona z ananasem.
5. Umieść mieszaninę owoców i jagód w słoikach.
6. Zagotuj wodę. Ostudzić wrzącą wodę przez 5 minut i wlać do słoików.
7. Po 20 minutach spuść wodę z powrotem do rondla lub rondla.
8. Dodaj cukier i cynamon. Zagotuj.
9. Gdy syrop się zagotuje, do słoika wlej sok z cytryny.
10. Do wrzącego syropu dodać kwasek cytrynowy i wymieszać.
11. Syrop rozlej do słoików i natychmiast zamknij pokrywki.
12. Odwróć i upewnij się, że jest szczelnie zamknięty.
13. Zawiń słoiki w ciepły koc na 24 godziny.

Warunki przechowywania

Pierwszego dnia przygotowania marynowany melon przechowuje się w temperaturze pokojowej. Słoiki należy przykryć ciepłym materiałem (odzież wierzchnia, koc, ręczniki, koc). Słoików nie należy wystawiać na działanie promieni słonecznych. Wtedy wszystko zależy od przepisu. Zwróć szczególną uwagę na to, jak długo musisz chłodzić w temperaturze pokojowej. Z reguły jest to 24-72 godziny.

Po upływie określonego czasu słoiki przenosi się do ciemniejszego i chłodniejszego miejsca. Jeśli masz szafę w przedpokoju, będzie ona również odpowiednia do przechowywania. Ale najlepiej przechowywać preparaty z melona w piwnicy lub zimnej spiżarni. Zaleca się spożywanie takiego przysmaku na 6-9 miesięcy wcześniej, czyli przed nadejściem lata.

Otwarty słoik przechowuje się tylko w lodówce i nie dłużej niż siedem dni.

Przeczytaj także:

Uzbecki jesienny melon „Babcia”.

Skuteczne diety melonowe na odchudzanie: recenzje i zawartość kalorii.

Recenzja chińskiego gorzkiego melona (Momordica).

Podsumujmy to

Przygotowanie melona na zimę w słoikach bez sterylizacji jest tak proste, jak obieranie gruszek. Wybierz mały melon o jednolitym kolorze. Nie zapomnij opłukać, usunąć nasiona i skórki. Słoiki muszą być czyste i wysterylizowane. Kawałki melona nie zawsze zalewa się wrzącą wodą. Wszystko zależy od przepisu, bądź ostrożny. Melon w puszkach dobrze komponuje się z cytryną, ananasem, cynamonem, goździkami i imbirem. Przechowuj preparaty w chłodnym i ciemnym miejscu do lata, a otwarty słoiczek przechowuj w lodówce nie dłużej niż tydzień.5

Nie bój się eksperymentować!