Pyszne przepisy na przetwory z melona na zimę – palce lizać!

Czy wiesz, że melonem można delektować się nie tylko latem? Przepisy na zimowe przetwory z nim zadziwiają swoją różnorodnością. Nie możemy się doczekać, aby podzielić się z Tobą i powiedzieć, jak zrobić dżem melonowy, melon imbirowy, melon kandyzowany, melon w puszkach we własnym soku, a nawet miód melonowy!

Który melon nadaje się do zbioru zimowego?

Najlepszą opcją jest melon o średniej dojrzałości. Przejrzały zostanie ugotowany, a niedojrzały nie nada aromatu i smaku. Jeśli chodzi o słodkość, to np zimowe przepisy to nie jest ważne. Można nawet zjeść słodki środek i wykorzystać do przygotowania część znajdującą się najbliżej skórki.

Selekcja i przygotowanie owoców

Zwróć uwagę na łodygę - powinna być soczysta i zdrowa. Jeśli jest pożółkły i suchy, taki melon nie nadaje się do zbioru zimowego. Na owocach nie powinno być żadnych zgniłych plam ani suchej skórki.

Przygotowanie obejmuje następujące kroki:

1. Melona umyj i osusz ręcznikiem.
2. Przeciąć na dwie części.
3. Wytnij nasiona.
4. Pokrój na duże kawałki.
5. Odetnij skórkę.
6. Miąższ pokroić w kostkę.

Niektóre przepisy wymagają blanszowania, co pozwala zachować kawałki melona w niezmienionej formie.

Najsmaczniejsze przepisy na melony na zimę

A teraz przyjemna część: 10 najlepszych przepisów na każdy gust. Lista składników jest minimalna, najprawdopodobniej masz je już w swojej kuchni. Wypróbuj kilka przepisów i przekonaj się, czy Twój zimowy melon jest boski!

Dżem melonowy

Składniki:

• 1 kg miąższu melona;
• 1,5 kg cukru;
• 1 cała cytryna;
• 1 łyżeczka. wanilina.

Metoda gotowania:

1. Melona przekrój na pół, usuń nasiona, odetnij skórkę.
2. Miąższ pokroić w dużą kostkę.
3. Zagotuj wodę.
4. Włóż miąższ melona do wrzącej wody na 5 minut. Nazywa się to blanszowaniem.
5. Umieść kawałki w durszlaku. Gdy płyn odcieknie, przełóż miąższ do miski.
6. Do ognia wlej 1,5 litra wody.
7. Wyciśnij sok z cytryny.
8. Do wrzącej wody dodać cukier, wanilinę i sok z cytryny.
9. Gotuj po gotowaniu przez 5 minut.
10. Syropem zalej miąższ melona i odstaw na 6 godzin. Nie zapomnij przykryć gazą, aby zapobiec przedostawaniu się owadów.
11. Po 6 godzinach włóż miskę przyszłego dżemu do ognia.
12. Po zagotowaniu zmniejsz ogień do średniego. Gotuj przez 15 minut, usuwając pianę i mieszając.
13. Zdjąć z ognia i całkowicie ostudzić. Lepiej zostawić na noc, przykryte ściereczką lub ręcznikiem papierowym.
14. Ostudzony dżem przekładamy do czystych słoików i zamykamy. Natychmiast usunąć do długoterminowego przechowywania.

Notatka. Zamiast soku z cytryny można dodać 0,5 łyżeczki. kwas cytrynowy.

Dżem ze skórek melona

Skórki będą się gotować dłużej niż miąższ, ale smak Cię zaskoczy. Do dżem Wyszło miękko, nie spiesz się i nie pomijaj kroków.

Wymagany:

• 1 kg skórek melona;
• 1,5 kg cukru;
• 1 łyżeczka. kwas cytrynowy;
• 1 łyżeczka. wanilina.

Metoda gotowania:

1. Cienko odetnij szorstką zewnętrzną część skórki i pokrój w małą kostkę. Jeśli melon jest twój, nie trzeba odcinać szorstkiej skórki.
2. Kawałki włóż do miski. Dodaj cukier. Lekko potrząsaj miską na boki, aby cukier równomiernie się rozłożył.
3. Włożyć do lodówki na 2 godziny.
4. Po 2 godzinach połóż kandyzowane skórki na kuchence i zagotuj.
5. Po ugotowaniu gotuj przez 2 minuty. Schłodzić przez 8 godzin.
6. Po 8 godzinach ponownie zagotuj.Powinna powstać piana, należy ją zebrać.
7. Schłodzić ponownie przez 8 godzin.
8. Zagotuj dżem po raz trzeci, dodając kwas cytrynowy i wanilinę.
9. Gotuj przez 5 minut. Wyłącz ogień, ale nie wyjmuj z kuchenki.
10. Sterylizuj czyste słoiki.
11. Gorący dżem włóż do słoików i zamknij.
12. Pozostaw słoiki do ostygnięcia na 5-6 godzin, a następnie odłóż je na zimę.

Rada. Ponieważ proces robienia dżemu jest długi, zalecamy przygotowanie dużej objętości na raz. W tym przepisie składniki są na 1 kg skórki.

Kandyzowany melon na zimę „palce poliżesz”

Składniki:

• 1 kg melona;
• 1,5 kg cukru;
• Na każde zagotowanie przypada 125 ml wody.

Metoda gotowania:

1. Melona umyj, przekrój na pół, usuń nasiona.
2. Melona pokroić na duże kawałki.
3. Odetnij skórkę.
4. Miąższ pokroić w kostkę.
5. Podpal wodę, dodaj cukier. Zagotuj.
6. Kawałki melona włóż do wrzącej wody i gotuj przez 5 minut.
7. Zdjąć z ognia i ostudzić pod przykryciem na 8 godzin.
8. Włóż go z powrotem do ognia. W razie potrzeby dodać wodę, nie ma potrzeby dodawania więcej cukru.
9. Schłodzić przez 8 godzin.
10. Ponownie zagotuj przyszłe kandyzowane owoce. Jeśli kawałki staną się przezroczyste, to wystarczy. Jeśli jeszcze nie, powtórz procedurę.
11. Po ostatecznym zagotowaniu odcedź miąższ melona na durszlaku. Spowoduje to spuszczenie całego nadmiaru płynu.
12. Włącz piekarnik na 70°C.
13. Blachę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia.
14. Ułóż kawałki melona i włóż do piekarnika na 4 godziny. Otwórz trochę drzwi.

Ważny! Moc piekarnika jest dla każdego inna, dlatego przed wyłączeniem sprawdź gotowość. Spróbuj docisnąć kawałek, jeśli zacznie się z niego wydobywać wilgoć, oznacza to, że kandyzowany owoc nie jest jeszcze gotowy. Ale nie należy też przesadzać z owocami.

Melon w syropie waniliowym

Składniki:

• Pół małego melona;
• 1 łyżka. Sahara;
• 1 łyżeczka. wanilina;
• skórka z połowy cytryny.

Metoda gotowania:

1. Miąższ melona pokroić na małe kawałki, usunąć nasiona i odciąć skórkę.
2. Umyj i wysterylizuj słoiki, zalej wrzątkiem pokrywki.
3. Ostrożnie włóż kawałki melona do słoika, nie rozgniatając ich.
4. Cytrynę zalać wrzącą wodą i zetrzeć skórkę z połowy na drobnej tarce.
5. Zagotuj wodę i zalej wrzącą wodą kawałki melona. Przykryj pokrywką i pozostaw na 10 minut.
6. Po 10 minutach odlej wodę z powrotem do rondla, dodaj skórkę z cytryny, cukier i wanilinę. Zagotuj.
7. Gotuj po ugotowaniu przez 3-4 minuty.
8. Zdjąć z ognia i napełnić słoiki.
9. Za pomocą klucza do szwów dokręć pokrywki i obróć słoiki.
10. Po dwóch dniach odłóż do przechowywania.

Marynowany melon w sosie miodowym

Składniki:

• 1 kg miąższu melona;
• 1 łyżka. Sahara;
• 3 łyżki l. Miód;
• 0,5 łyżeczki kwas cytrynowy.

Metoda gotowania:

1. Melona umyj i przekrój na pół, dzięki temu łatwiej będzie usunąć pestki.
2. Pokrój na kawałki, tak jak chcesz podać.
3. Odetnij skórki.
4. Miąższ pokroić w małe kostki.
5. Sterylizuj słoiki i zalej pokrywki wrzątkiem.
6. Kostki melona włóż do suchych słoików.
7. Zagotuj wodę i zalej melona wrzącą wodą.
8. Przykryj pokrywką i odstaw na 7 minut.
9. Zagotuj ponownie tę samą wodę, ale z dodatkiem cukru, miodu i kwasku cytrynowego.
10. Po ugotowaniu gotuj przez 3 minuty.
11. Zdejmij z ognia i natychmiast napełnij pojemniki miodem.
12. Przykryj pokrywkami.
13. Sterylizować przez 10 minut.
14. Uszczelnij pokrywkami.
15. Odwróć słoiki do góry dnem i zawiń je.
16. Po 24 godzinach przenieść do piwnicy lub innego chłodnego i ciemnego miejsca.

Rada. Zamiast kwasku cytrynowego na dnie pojemnika można ułożyć plasterki cytryny bez pestek.

Melon w puszce z imbirem

Składniki:

• 1,5 kg melona;
• 100 g cukru;
• 1 łyżeczka. kwas cytrynowy lub sok z 1 cytryny;
• korzeń imbiru.

Metoda konserwacji:

1. Usuń nasiona z melona. Odetnij skórkę.
2. Miąższ pokroić na kawałki lub szerokie, krótkie patyczki.
3. Pokrój korzeń imbiru w koła.
4. Sterylizuj słoiki.
5. Zagotuj pokrywki.
6. Umieść imbir na dnie słoika.
7. Na wierzchu ułóż kawałki melona.
8. Dodaj cukier.
9. Dodaj sok z cytryny lub kwas cytrynowy.
10. Zagotuj wodę.
11. Do słoików wlać wrzącą wodę. Przykryj pokrywkami.
12. Sterylizować przez 15 minut.
13. Przykryj i odwróć, aż całkowicie ostygnie.

Pomocna informacja. Korzeń imbiru można zetrzeć na średniej tarce.

Kompot melonowy z cynamonem i cytryną

Składniki na 3-litrowy słoik:

• 0,5 kg miąższu melona;
• 1 cytryna;
• 1 łyżeczka. cynamon;
• 2,5 łyżki. Sahara;
• 2 litry wody.

Metoda gotowania:

1. Opłucz słoiki roztworem sody i wysterylizuj.
2. Cytrynę pokroić w duże plasterki (około 6 sztuk).
3. Uwolnij melona z nasion i skórki.
4. Drobno posiekaj miąższ.
5. Umieść kostki melona na dnie słoika.
6. Na wierzchu ułóż plasterki cytryny.
7. Dodaj cynamon.
8. Podpal wodę.
9. Do wrzącej wody dodać cukier. Rozpuścić, dobrze wymieszać.
10. 5 minut po zagotowaniu zdejmij patelnię z ognia.
11. Stopniowo wlewaj syrop do słoika.
12. Zakop za pomocą klucza do szycia.
13. Odwróć słoiki i upewnij się, że są szczelne.
14. Zawiń to.
15. Po 40 godzinach zanieś do piwnicy lub spiżarni.