Jak zrobić pyszny dżem z niedojrzałego melona na zimę

Melon to zdrowy i pożywny produkt spożywczy. Regularnie spożywany korzystnie wpływa na organizm: usuwa toksyny i toksyny, łagodzi obrzęki, normalizuje pracę przewodu pokarmowego, wzmacnia układ odpornościowy. W okresie dojrzewania melon jest zwykle spożywany na surowo: pokrojony w plasterki, bez skórki. Aby zwiększyć trwałość owoców, miazgę owocową suszy się, suszy i przetwarza na dżem.

Dżem melonowy uważany jest za tradycyjny deser. Jego używać jako samodzielny produkt na słodko, podawany z twarogiem, naleśnikami, naleśnikami oraz stosowany jako nadzienie do ciast i ciast. Niedojrzałe owoce melona są idealne do zbioru. Z artykułu dowiesz się, jak przygotować dżem na zimę z niedojrzałego melona, opcje przepisuz jakimi innymi produktami można go łączyć.

Czy z niedojrzałego melona można zrobić dżem?

Niedojrzały owoc idealny do robienia dżemu. Faktem jest, że podczas gotowania niedojrzałe części melona zachowują swój kształt i nie stają się miękkie. Dżem ten ma niejednorodną konsystencję: składa się z syropu i pojedynczych kawałków owoców.

Na smak melona ma wpływ odmiana. Do dżemu o wyraźnym smaku melona wybierz odmiany Medovaya, Kolkhoznitsa, Torpeda.

Funkcje gotowania

Podczas gotowania traci się część korzystnych właściwości melona i zmienia się jego skład chemiczny.. Aby maksymalnie zachować witaminy, mikro- i makroelementy, wybieraj przepisy, w których czas obróbki cieplnej jest zminimalizowany.

Dokładnie przygotuj melona: umyj go wodą z mydłem, spłucz roztwór, a resztę wody odsącz ręcznikiem papierowym. Owoce przekrój wzdłuż na dwie połówki, usuń nasiona i obierz.

Na przykład. Dżem można również przygotować ze skórek melona.

Przepisy na niedojrzały dżem melonowy na zimę

Istnieje wiele opcji przepisów na przygotowanie niedojrzałego dżemu z melona na zimę. Melon dobrze komponuje się z innymi owocami. Jabłka, cytryny, pomarańcze, banany są idealne do pysznego słodkiego przygotowania.

A więc przepisy na dżem melonowy:

Klasyczny

Składniki:

• woda - 400 ml;
• miąższ owocowy - 1 kg;
• cukier - 1200 g;
• wanilina - 1 saszetka;
• cytryna - 1 szt. (można zastąpić 3 g kwasku cytrynowego).

Przepis:

1. Melona obierz i pokrój na kawałki o dowolnym kształcie.
2. Wrzucić do wrzącej wody na 5 minut, następnie przełożyć na durszlak, aby odsączyć.
3. Przygotuj syrop z wody, waniliny, soku z jednej cytryny (lub kwasu cytrynowego). W razie potrzeby można dodać cynamon, skórkę z cytryny i gwiazdki anyżu.
4. Gorącym syropem zalej miąższ melona, ​​przykryj gazą i odstaw na 6 godzin w temperaturze pokojowej.
5. Pojemnik z dżemem postaw na ogniu i po zagotowaniu gotuj przez 10-15 minut, ciągle mieszając.
6. Umieść dżem w sterylnych słoikach i przechowuj metalowe pokrywki.

Z bananem

Dżem ten ma gęstszą i bardziej jednolitą konsystencję. W przepisie dominuje słodycz, ale jest ona umiarkowana, nie mdląca, przełamana kwaśnym smakiem owoców cytrusowych.

Składniki:

• niedojrzały miąższ melona - 1 kg;
• dojrzałe banany - 1 kg;
• cytryna - 4 szt .;
• cukier - 1,5 kg.

Przepis:

1. Melona obierz, pokrój na porcje, posyp cukrem. Przykryć gazą i pozostawić w pokoju na noc.
2. Rano dodać sok z jednej cytryny, zagotować, gotować na małym ogniu przez 20-30 minut.
3. W tym czasie obierz banany i pokrój je w plasterki. Cytryny umyj i pokrój w cienkie plasterki wraz ze skórką. Dodaj do melona. Gotuj na małym ogniu, aż owoce będą miękkie i utworzą puree.
4. Gorący dżem włóż do szklanych słoików. Wytnij z papieru kółka zgodnie z kształtem szyi, zanurz w mocnym napoju alkoholowym (wódka, koniak), ułóż na wierzchu. Uszczelnij metalowymi pokrywkami. Przechowywać w chłodnym miejscu.

Dżem melonowo-pomarańczowy

Pomarańcza nadaje dżemowi oryginalny, przyjemny smak i piękny kolor. Do przygotowania będziesz potrzebować:

• miąższ melona - 1,5 kg;
• pomarańczowy - 2-3 szt .;
• cukier - 0,5 kg.

Na syrop:

• cukier - 1,5 kg;
• woda - 700 g.

Przepis:

1. Melona bez skórki pokroić na porcje o dowolnym kształcie. Dodać cukier i odstawić na 5-6 godzin (można na całą noc), aby owoce puściły sok.
2. Przygotuj syrop z wody i cukru. Gorącym roztworem zalej jagody. Pozostaw pod przykryciem na 8-10 godzin.
3. Pomarańczę pokroić cienko, dodać do miąższu melona i podpalić. Po ugotowaniu dżem gotujemy na średnim ogniu, aż zgęstnieje, od czasu do czasu mieszając i usuwając pianę.
4. Gorący dżem wlać do sterylnych, suchych słoików i zamknąć metalowymi pokrywkami.

Z cytryną

Słodki smak melona stanowi wspaniały kontrast z cierpkością cytryny. W deserze dominuje słodycz, a cytrusy dodają pikanterii i równoważą kwasowość. Cytrynę w tym przepisie można zastąpić limonką, grejpfrutem lub pomarańczą.

Składniki:

• miąższ owoców melona - 1 kg;
• cytryna - 2 szt .;
• cukier - 600-700 g.

Jak zrobić dżem z niedojrzałego melona z cytryną:

1. Melona, ​​obranego i pozbawionego gniazd nasiennych, pokroić na małe plasterki, umieścić w czystym, suchym pojemniku i przykryć cukrem. Pozostaw na 4-6 godzin.
2. Gdy jagody puszczą sok, dobrze wymieszaj kawałki melona i zagotuj. Gotuj na małym ogniu od momentu zagotowania przez 5-10 minut, ciągle mieszając. Zdjąć z ognia.
3. Pozostawić w chłodnym miejscu do ostygnięcia na 6-8 godzin lub na noc.
4. Rano do jagód dodajemy pokrojoną w plasterki cytrynę wraz ze skórką. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, gotować na wolnym ogniu przez 10-15 minut.
5. Po całkowitym ostygnięciu, po 4-5 godzinach, gotuj dżem po raz ostatni przez 5-10 minut, wlej do szklanych słoików w celu dalszego przechowywania.

Z arbuzem

Melon i arbuz Doskonale łączą się w smaku i uzupełniają. Ponadto arbuz jest dobrym środkiem moczopędnym, ma właściwości przeciwzapalne, regenerujące, usuwa odpady i toksyny oraz wspomaga utratę wagi. Dżem melonowo-arbuzowy z umiarem to doskonała alternatywa dla tych, którzy mają ochotę na słodycze, nie martwiąc się o swoją sylwetkę.

Do przygotowania deseru nie będzie potrzebny miąższ owoców, ale skórki melona i arbuza w ilości po 500 g. Pozostałe składniki: 600 ml wody, 400 g cukru kryształu.

Przepis:

1. Skórkę melona i arbuza odkrój cienką warstwą i pokrój w kostkę.
2. Blanszuj skórki we wrzącej wodzie przez pięć minut, następnie odcedź nadmiar płynu przez durszlak.
3. Przygotuj syrop z wody i cukru. Wrzącym roztworem zalać owoce. Pozostaw pod przykryciem na 6-8 godzin lub na noc.
4. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia na średnim ogniu, ostudzić przez 3-4 godziny. Następnie ponownie zagotuj i ostudź, i tak dalej cztery razy.
5. Gdy dżem po raz ostatni się zagotuje, zdejmij z ognia, przelej do suchych, sterylnych słoików i zamknij.Odwróć słoiki do góry nogami i zawiń je w ciepły koc, aż całkowicie ostygną.

W powolnej kuchence

Etap przygotowania produktu nie ulega zmianie. Niedojrzały miąższ melona obierz, usuń nasiona, pokrój na porcje, aby uzyskać 1 kg. Dodaj 500 g granulowanego cukru. Pozostaw na 4 godziny, aby melon puścił sok.

Następnie zmiel jedną cytrynę wraz ze skórką w maszynce do mięsa i dodaj do miąższu melona. Wymieszaj mieszaninę cytrynowo-melonową i umieść na ogniu, aż się zagotuje. Włóż gorącą mieszaninę do miski multicookera i ustaw tryb „Pieczenie” na 40 minut. Gotuj przy otwartej pokrywie, aby woda odparowała, a owoce zachowały swoją integralność i kształt.

Wskazówki i porady na ten temat

Jak wybrać odpowiedni melon, na jakie znaki zewnętrzne zwrócić uwagę? Idealnie byłoby, gdyby owoce były uprawiane niezależnie, bez użycia pestycydów. Wtedy możesz być pewien jakości i przydatności produktu. Jeśli ktoś kupuje owoce w sklepie, ważne jest, aby prawidłowo ocenić ich jakość i dojrzałość.

Rada. Eksperci zalecają kupowanie melonów w pobliżu pola, na którym rosły. Jednocześnie zwracaj uwagę na warunki przechowywania. Punkty sprzedaży powinny znajdować się pod baldachimem, jagody należy przechowywać na specjalnych paletach, 20 cm nad poziomem gruntu.

Owoce niedojrzałe są duże, ale nie ciężkie, kuliste lub lekko wydłużone w kierunku podstawy, bez nacięć, pęknięć i śladów uszkodzeń przez szkodniki, z wyraźnym aromatem wanilii, ananasa, miodu, gruszki. Niedojrzały owoc ma świeżą zieloną łodygę, sucha łodyga wskazuje, że melon jest dojrzały.

Przed przygotowaniem dżemu z niedojrzałego melona na zimę zapoznaj się z przydatnymi wskazówkami i trikami od doświadczonych gospodyń domowych:

1. Jeśli chodzi o tworzenie porcjowanych kawałków.Za pomocą noża z wyciętym ostrzem możesz sprawić, że posiekany miąższ owocowy będzie piękny i oryginalny.
2. Dżem melonowy można przechowywać w temperaturze od +5 do +20°C nie dłużej niż dwa lata.
3. Jeśli dżem jest słodzony, wystarczy podgrzać słoik we wrzącej wodzie, aby cukier się rozpuścił.
4. Jeśli na powierzchni utworzyła się pleśń lub pleśń, konieczna będzie konserwacja nieprzyjemny zapach - Nie możesz używać tego rodzaju dżemu.
5. Aby zniszczyć zarodniki bakterii i zapobiec fermentacji i pleśni, konieczne jest stosowanie wysterylizowanych słoików i pokrywek. Naczynia sterylizujemy w wygodny sposób: w piekarniku, kuchence mikrofalowej lub za pomocą pary.
6. Gęsty dżem wytrzyma dłużej. Aby to zrobić, składniki należy gotować kilka razy, zachowując odstęp 4-6 godzin po każdym gotowaniu.
7. O gotowości melona decyduje kolor owoców: staną się przezroczyste, a syrop będzie gęsty.
8. Przyprawy, takie jak cynamon, wanilia, imbir i anyż, nadają dżemowi pikantny smak. Trzeba je dodawać bardzo mało, aby nie zakłócać aromatu melona.
9. Do konfitury melonowej dodaje się brzoskwinie, jabłka, gruszki, ananas, maliny, jarzębinę czerwoną i truskawki.
10. Cukier w przepisie można zastąpić miodem. Taki dżem będzie bardziej korzystny dla ludzkiego organizmu, nie pogarszając jego smaku.

Wniosek

Niedojrzały dżem melonowy to smaczny i zdrowy przysmak. Nie zawiera składników szkodliwych dla organizmu człowieka, zaleca się jednak stosować go z umiarem.

Taki dżem jest trudny do zepsucia, przygotowuje się go szybko i prosto, nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych. Różnorodność przepisów pozwoli Ci wybrać najsmaczniejszą opcję dla Ciebie i Twojej rodziny.