Recenzja chińskiego gorzkiego melona (Momordiki)

Wielu ogrodników lubi egzotyczne owoce i warzywa. Niezwykły wygląd, oryginalny smak, chęć udekorowania swojej działki - te i inne powody inspirują letnich mieszkańców do uprawy różnego rodzaju roślin, w tym z rodziny dyniowych. Jednym z jego najzdolniejszych przedstawicieli jest melon Momordica.

Ma spektakularny wygląd, dlatego przyciąga uwagę. Ale niewiele osób wie, dlaczego jest uprawiany i jakie właściwości ma melon. Z artykułu dowiesz się, dlaczego ogrodnicy stają się jego fanami i uprawiają go z przyjemnością.

Co to za odmiana

Momordica to zielna pnąca pnącze należąca do rodziny dyni. Najbardziej rozpowszechniony jest w krajach azjatyckich. W różnych częściach świata nazywa się go różnie: gorzki melon, indyjski granat, szalony ogórek.

Uprawia się ją nie tylko w ogrodzie, ale także w domu, na balkonie. Roślina z powodzeniem stosowana do dekoracji ścian.

Krótka historia pochodzenia

Ojczyzną tej rzadkiej i niezwykłej rośliny są lasy tropikalne o dużej wilgotności. Od wieków uprawiana jest do celów spożywczych lub leczniczych.

W starożytności w Chinach melon był uważany za owoc cesarski i wolno go było jeść wyłącznie członkom rodziny cesarskiej. W Indiach wierzono, że roślina ta należy do bogów i używano jej do świętych obrzędów.

Jak to wygląda

Momordica ma piękne winorośle niezależnie od etapu rozwoju.Ma długie łodygi dochodzące do 2 m długości i duże jasnozielone liście. Kwiaty są jasnożółte zapach niejasno przypomina zapach jaśminu.

Roślina produkuje duże owoce. Osiągają długość 25 cm i średnicę 7 cm. Na wierzchu owocu tworzą się gęste guzki przypominające brodawki. Początkowo owoce są jasnozielone, ale po dojrzeniu zmieniają kolor na żółto-pomarańczowy.

Ciekawy. W miarę wzrostu melony pękają i otwierają się: w tej formie wyglądają jak płatki lilii. Kolor owocu w środku jest ciemnorubinowy, nasiona przypominają arbuza.

Co jest przydatne, skład i właściwości

W krajach, w których Momordica jest uprawiana od dawna, zauważono, że roślina ta ma wiele właściwości leczniczych. Stosowany jest jako środek bakteriobójczy i przeciwzapalny. Jedzenie owoców obniża poziom cukru we krwi ze względu na zawartość charantyny.

Melon stosuje się w leczeniu odry, świerzbu, zapalenia stawów i astmy. Służy jako składnik preparatów stosowanych do eliminowania skutków ukąszeń owadów i węży. Uważa się, że części tej rośliny pomagają ludziom w walce z niektórymi rodzajami raka.

Melon zawiera aminokwasy. Gorzka Momordica jest bogata w fenole, alkaloidy, witaminy, fosfor, potas, magnez, żywice i olejki eteryczne.

Melon jest produktem dietetycznym: 100 g zawiera jedynie 15 kcal.

Czy można jeść chińskiego gorzkiego melona?

Momordica jest jadalna, zjadane są wszystkie części tej niezwykłej rośliny.

Jak smakują i pachną owoce?

Najlepiej używać niedojrzałych owoców Momordica, gdyż nie mają one goryczy. Kiedy owoc dojrzewa, staje się gorzki i nie nadaje się do spożycia.Aby pozbyć się goryczy, melony zanurza się w słonej wodzie i pozostawia do namoczenia na kilka godzin.

W tym czasie kilkakrotnie zmieniaj słoną wodę. Zjada się także nasiona tej rośliny. Kiedy owoce dojrzewają, nabierają słodkiego smaku i nadają się do spożycia nawet na surowo.

Uwaga! Liście można dodawać do potraw jako przyprawy. Nadają potrawie lekko gorzki smak i kwaskowatość.

Jak wybrać

Pierwszą rzeczą, na którą należy zwrócić uwagę, jest to, że melona należy kupować wyłącznie w okresie dojrzewania, czyli od września do października.

Właściwy wybór zależy od stopnia dojrzałości. Owoce dojrzałej Momordicy mają kolor pomarańczowy lub różowy, miąższ ma gorzki smak. Aby zjeść go na tym etapie dojrzałości, należy go wstępnie obrobić. Dlatego przy zakupie lepiej wybierać melony jasnożółte lub zielone – są one bardziej odpowiednie do spożycia i mają świeży, słodki smak.

Jak używać

Ze względu na swój niezwykły smak i właściwości lecznicze, Momordica jest szeroko stosowana w gotowanie i medycyny tradycyjnej.

W gotowaniu

Słynne przepisy obejmują sałatkę z gorzkiego melona i nadziewaną Momordicę. Miąższ, który nie jest w pełni dojrzały, dobrze komponuje się z daniami mięsnymi, warzywnymi, rybnymi i drobiowymi. Melon jest często dodawany do deserów, sałatek, zacina się. Jest smażony, gotowany, marynowany, konserwowany.

W medycynie ludowej

Z rośliny sporządza się maści, nalewki i wywary. Najbardziej rozpowszechnione są nalewki i herbaty z Momordica.

Aby przygotować herbatę, nasiona melona rozdrabnia się w blenderze i zalewa niewielką ilością wrzącej wody. Następnie gotuj przez 10 minut i pozostaw do zaparzenia na godzinę. Powstałą herbatę filtruje się. Używaj tego wywaru nie więcej niż cztery razy dziennie.Herbata jest skuteczna na gorączkę jako środek moczopędny.

Aby przygotować nalewkę, owoce oczyszcza się z nasion, drobno sieka i umieszcza w pojemniku. Ważne jest, aby wypełnić całą wolną przestrzeń miąższem. Następnie dodaj wódkę. Słoik zamyka się i umieszcza w zimnym miejscu na dwa dni. Stosowanie tej nalewki jest przydatne w leczeniu przeziębień.

Jeśli zwykły melon jest gorzki

Zbiór melonów dojrzewa późnym latem. Zwykle owoce są słodkie i soczyste, ale zdarza się też, że mają gorzki smak.

Istnieje kilka możliwych przyczyn gorzkiego smaku melona:

1. Goryczka może być spowodowana regionem uprawy. Jeśli melon był uprawiany w regionie północnym, z powodu niewystarczającego światła i ciepła może stać się gorzki.
2. Ten smak może być spowodowany obecność azotanów, które stosowano jako nawozy mineralne w celu przyspieszenia wzrostu i zwalczania szkodników. Jeśli zastosujesz dużo nawozów, efekt ich stosowania stanie się negatywny i nada owocom gorycz.
3. Fusarium. Istnieją odmiany specjalnie wyhodowane przez hodowców, które nie są podatne na tę chorobę. Ale wiele melonów nadal cierpi na tę chorobę. Fusarium przedostaje się do rośliny przez system korzeniowy lub rozwija się w zakażonych nasionach.

Czy można jeść

Zjedz melona Nie z goryczą. Z reguły są to owoce zakażone chorobą i nie przynoszą żadnej korzyści organizmowi ludzkiemu - a ponadto mogą wyrządzić szkodę.

Wniosek

Niesamowity melon Momordica to prawdziwe odkrycie dla tych, którzy uwielbiają uprawiać nie tylko zdrowe i smaczne, ale także niezwykłe owoce.

Teraz już wiesz, że nie wszystkie się nadają do spożycia — wybierając dojrzałego melona, ​​zwróć uwagę na to, na jakim etapie dojrzałości się znajduje.Momordica jest wykorzystywana nie tylko w kuchni, ale także w celach leczniczych. Pamiętaj jednak – jeśli melon jest gorzki, to nie powinieneś włączać go do swojej diety.