Jak zrobić pyszny i prosty dżem ze skórek arbuza
Dżem to ulubiony przysmak dzieci i dorosłych, wytwarzany z owoców i jagód. Ale niewiele osób wie to ze zwykłych skórek arbuz Można też zrobić ten deser. Jest łatwe w przygotowaniu i nie wymaga dużych nakładów finansowych. Ponadto będzie to również zdrowe danie - dżem nie wymaga długiego gotowania, zachowuje przydatne witaminy i mikroelementy.
Jak zrobić prosty dżem ze skórek arbuza
Do zrobienia dżemu ze skórek arbuza wystarczą dwa składniki: skórki arbuza i cukier w proporcji 1:1.
Najpierw przygotuj arbuza: umyj go dokładnie w ciepłej wodzie z mydłem. Następnie pokrój i odetnij skórki. Ze skórki odrywa się zieloną skórkę.
Odniesienie. Jeśli podczas odcinania skórek pozostawisz na nich niewielką ilość czerwonego miąższu, dżem okaże się smaczniejszy i piękniejszy.
Obrane skórki pokroić w kostkę o wielkości 1-2 cm i posypać cukrem.
Po 2-3 godzinach, gdy uwolni się sok z arbuza, pojemnik z zawartością umieszcza się na małym ogniu. Mieszaj posiekane kawałki, aby cukier się nie przypalił i nie rozpuścił. Po całkowitym rozpuszczeniu temperaturę zwiększa się do średniej. Pojawiająca się piana jest usuwana.
Odniesienie. Jeśli nie usuniesz piany z dżemu, podczas przechowywania zacznie on fermentować.
Po zagotowaniu dżemu gotuj przez kolejne 5 minut, a następnie wyjmij z pieca. Musi całkowicie ostygnąć, więc zostaw go na noc.
Następnego dnia ponownie postaw pojemnik na ogniu i zagotuj. Gotuj skórki przez 5 minut, od czasu do czasu mieszając. Następnie zdejmuje się je z ognia i ponownie pozostawia na noc.
Następnego dnia pojemniki są przygotowane. Aby dżem zachował trwałość przez długi czas, sterylizuje się szklane słoiki o pojemności 200 i 500 ml. Można je sterylizować w garnku z wrzącą wodą, w piekarniku lub kuchence mikrofalowej (15 minut w temperaturze 100°C).
Dżem ponownie doprowadza się do wrzenia i gotuje przez 10 minut. Gotowy przysmak staje się gęsty i lepki. Następnie na gorąco umieszcza się go w wysterylizowanych słoikach i zakręca pokrywki.
Jeśli po trzecim razie dżem nie stanie się lepki, ostudź go, a następnie ponownie zagotuj i gotuj przez 10 minut. Ale nie ma już potrzeby czekać przez noc. Najczęściej wystarczą trzy razy, ale czasami procedurę powtarza się pięć razy.
Słoiki z dżemem przechowuje się w chłodnym miejscu lub w lodówce.
Inne przepisy na dżem ze skórki arbuza
Najprostszy przepis opisano powyżej. Aby nadać dżemowi wyjątkowy smak i aromat oraz uzyskać określoną konsystencję, dodaje się do niego różne składniki.
Z pomarańczą
Aby nadać dżemowi cytrusowy aromat i smak, dodaje się pomarańczę.
Na 1,5 kg skórek arbuza potrzeba 1 pomarańczy i 1 kg cukru.
Algorytm gotowania jest następujący:
- Skórki arbuza myjemy pod bieżącą wodą, odcinamy zieloną skórkę i kroimy w kostkę. Następnie dodać cukier i pozostawić na 2-3 godziny, aby kawałki puściły sok. Postaw na kuchence i zagotuj, mieszając. Następnie zdejmij z ognia i pozwól mu parzyć przez jeden dzień. Następnego dnia produkt ponownie doprowadza się do wrzenia i pozostawia na 12 godzin.
- Ważne jest, aby nie gotować skórki, ale doprowadzić ją do wrzenia, usuwając powstającą pianę. Kawałki powinny stać się przezroczyste, osiąga się to po 3-4 wrzeniach.
- Następnie usuń skórkę z pomarańczy i dodaj ją do dżemu. Wlewa się tam sok wyciśnięty z pomarańczy. Doprowadzić zawartość do wrzenia i gotować przez 5 minut.
- Gorącą masę wlewa się do sterylnych słoików i zakręca pokrywkami. Przechowywać w lodówce lub chłodnym miejscu.
Z cytryną
Do dżemu dodaje się cytrynę, aby dodać mu świeżości. Na 1 kg skórek arbuza potrzeba 0,9 kg cukru i 1 cytryna.
Z arbuza odrywamy zieloną skórkę i kroimy w kostkę. Dodać cukier, wymieszać i odstawić na 2-3 godziny.
Gdy skórki arbuza puszczą sok, doprowadza się je do wrzenia. Gotuj przez 10 minut, usuwając pianę. Następnie zawartość pozostawia się do całkowitego ostygnięcia. Następnie procedurę powtarza się jeszcze 2 razy. Podczas ostatniego zagotowania do dżemu dodać drobno posiekaną cytrynę i gotować 10 minut. Gorący dżem umieszcza się w wysterylizowanych słoikach i zakręca pokrywki. Przechowywać w chłodnym miejscu.
Z dodatkiem sody
Aby dżem był miękki, dodaj sodę i wodę.
Jak gotować:
- Na 1 kg skórek arbuza potrzeba 1,2 kg cukru, 2 litry wody, 5 g sody.
- Skórki są myte i obierane. Kroimy w paski i każdy nakłuwamy widelcem. Sodę rozpuścić w szklance gorącej wody, wlać do pojemnika i dodać kolejnych 5 szklanek wody. Wsypać pokrojone kawałki i odstawić na 5 godzin. Po upływie tego czasu skórki przemywa się dwukrotnie czystą wodą w odstępach półgodzinnych.
- Do czystego pojemnika wsypać 0,6 kg cukru, dodać 3 szklanki wody, wymieszać i doprowadzić do wrzenia. Do powstałego syropu dodaj słomki arbuza i gotuj przez 20 minut na średnim ogniu. Pozostawić do zaparzenia na 8-12 godzin.
- Następnie dodać pozostały cukier (0,6 kg), doprowadzić do wrzenia i gotować przez 20 minut. Zdjąć z ognia i pozostawić na 8-12 godzin.
- Następnego dnia ponownie zagotuj dżem i gotuj przez 20 minut. Do smaku można dodać skórkę z 1 pomarańczy i 1 cytryny lub sok z 1 cytryny. Pozostaw na 12 godzin.Zimny dżem umieszcza się w sterylizowanych słoikach. Przechowywać w ciemnym, chłodnym miejscu.
Z miąższem
Według tego przepisu dżem przygotowuje się z całego arbuza – ze skórki i miąższu. Na 1 kg arbuza wraz ze skórkami potrzeba 0,8 kg cukru.
Arbuz jest dokładnie myty i oczyszczany z zielonej skórki. Skórkę i miąższ bez pestek pokroić w drobną kostkę, zasypać cukrem i pozostawić na 12 godzin.
Następnie pojemnik z zawartością umieszcza się na ogniu i doprowadza do wrzenia, po czym usuwa się go z ognia i chłodzi. Gdy dżem ostygnie, ponownie doprowadza się go do wrzenia, a proces powtarza się jeszcze 2 razy. Podczas ostatniego gotowania można dodać do zawartości kwas cytrynowy (5 g). Gotową konfiturę układa się w wysterylizowanych słoikach i zakręca pokrywkami. Schłodzony produkt przechowuje się w lodówce.
W powolnej kuchence
Aby przygotować dżem ze skórek arbuza w multicookerze na 0,5 kg skórek, potrzeba 0,5 kg cukru, 0,5 litra wody.
Skórki arbuza myjemy, zieloną skórkę odcinamy i kroimy w kostkę. Kawałki umieszcza się w misce multicookera, zasypuje 0,3 kg cukru i zalewa gorącą wodą. Ustaw tryb „Quenching” na 1,5 godziny. Pozostały cukier dodaje się po godzinie.
Jeśli dżem nie jest wystarczająco gęsty, dodatkowo ustaw tryb „Para” na kolejne 15 minut.
Gotowy produkt umieszcza się na gorąco w wysterylizowanych słoikach. Przechowywać w ciemnym, chłodnym miejscu.
W razie potrzeby do dżemu można dodać skórkę z cytryny, wanilię, miętę lub goździki.
Porady i wskazówki
Aby nadać gotowemu dżemowi czerwony lub różowawy kolor, stosuje się zarówno barwniki naturalne (buraki, winogrona, maliny), jak i barwniki w proszku i żelu.
Optymalny stosunek cukru do przygotowania dżemu wynosi 1:1.Jeśli jednak wolicie mniej lub bardziej słodkie, możecie zwiększyć lub zmniejszyć jego ilość.
Niektóre gospodynie domowe boją się robić dżem ze skórek, wierząc, że zawierają azotany. Wczesne arbuzy karmione są azotanami. W sezonie jagody dojrzewają same - nie ma potrzeby stosowania azotanów. Dlatego lepiej zrobić dżem z późniejszych arbuzów. Ponadto azotany zawarte w arbuzie gromadzą się w zielonej skórce, która jest złuszczana podczas gotowania.
Jeśli jednak nadal masz wątpliwości, zastosuj następującą metodę: skórki zalewa się roztworem wody i kredy na 2-3 godziny, następnie wodę spuszcza się i myje pod bieżącą wodą. Inny sposób na „zmycie” azotanów: zalej skórki zimną wodą i włóż do lodówki na noc. Następnego dnia dobrze spłucz.
Przeczytaj także:
Wniosek
Dżem ze skórki arbuza - niezwykły deser, co nie wymaga dodatkowych kosztów, ponieważ jest przygotowywane z „odpadów arbuza”. Przepis na gotowanie krok po kroku jest niezwykle prosty, mimo że zajmuje kilka dni. Większość czasu poświęcamy na namaczanie skórek w syropie, a sam proces gotowania zajmuje zaledwie 10-20 minut dziennie. Rezultatem jest smaczna i zdrowa przekąska. W razie potrzeby możesz nadać mu wyjątkowy aromat i smak, dodając różne składniki.
Spróbuj zrobić dżem ze skórek arbuza na zimę, a Twoja rodzina doceni ten niezwykły deser.