Zgodność arbuza z mlekiem i innymi produktami

Arbuz najczęściej spożywane w dużych porcjach jako samodzielny produkt. Czasami jednak miąższ dodaje się do sałatek, deserów oraz łączy z różnymi napojami, m.in. kawą i mlekiem. Ponadto owoce są marynowane i konserwowane, spożywane z pieczywem lub serem.

Zgodność arbuza z mlekiem i innymi produktami zależy od wielu czynników: wielkości porcji, pory posiłków oraz obecności przewlekłych chorób układu trawiennego.

Zgodność arbuza i mleka

Wchłanianie pokarmów zależy od ich składu i indywidualnych cech organizmu.

O mleku

Mleko zawiera 10% dziennej wartości białek, tłuszczów i węglowodanów, wapnia, fosforu i witaminy D.

Jednak produkt ma negatywne właściwości:

1. Tłuszcz mleczny to ogniotrwały tłuszcz wołowy, który jest słabo wchłaniany przez organizm. Nadmierne spożycie mleka zwiększa ryzyko chorób układu krążenia.
2. Mleko przemysłowe zawiera hormony dodawane do pokarmu krowy, dzięki czemu dojenie zwierzęcia odbywa się przez cały rok, a nie 180 dni, jak zamierzyła natura. Mleko to zwiększa ryzyko zachorowania na raka prostaty.
3. Co czwarta osoba na Ziemi cierpi na alergię na mleko. Białko krowie jest ciężkostrawne, a dzieci tolerują je łatwiej niż dorośli.

Lepiej wybrać produkt o niskiej zawartości tłuszczu lub rozcieńczyć mleko pełne wodą. Trawienie mleka w żołądku zajmuje 1,5-2 godziny. Po zagotowaniu wydłuża się czas wchłaniania produktu.

Ważny! Mleko powoduje procesy fermentacji w jelitach. Nie zaleca się łączenia go z chlebem żytnim i kwaśnymi owocami. Białko mleka nie łączy się dobrze z innymi białkami zwierzęcymi. Nie pić tego napoju do dań mięsnych, drobiowych i rybnych.

W przypadku chorób układu trawiennego lepiej rozcieńczyć mleko wodą lub dodać je do herbaty lub kawy. Nietolerancja produktu jest spowodowana nie tylko alergiami pokarmowymi, ale także patologiami wątroby i pęcherzyka żółciowego.

Zwolennicy odrębnej diety słusznie uważają mleko za pożywienie, dlatego zalecają picie go oddzielnie od innych pokarmów.

To jest interesujące:

Najlepsze przepisy z cebulą i mlekiem na kaszel u dzieci.

Najlepsze przepisy na karmienie ogórków mlekiem i jodem.

Dlaczego nie można jeść melona z mlekiem i innymi produktami?

O arbuzie

Większość owoców, a dokładnie 89%, to woda. Jeśli wykluczysz twardą skórkę, wówczas w miąższu stosunek ten będzie jeszcze większy. Mniejsza część składa się z błonnika, pektyny i innych substancji:

1. Likopen, który nadaje miazdze bogaty czerwony lub różowy kolor. To wyjątkowy przeciwutleniacz, który zapobiega rozwojowi nowotworów.
2. Arginina wspomaga rozszerzenie naczyń krwionośnych i obniża ciśnienie krwi.
3. Witaminy A, grupy B, C, PP.
4. Kwas foliowy.
5. Potas, wapń, magnez, fosfor.

Przydatne substancje zawarte są w małych ilościach. Aby pokryć dzienne zapotrzebowanie na witaminy i mikroelementy, trzeba będzie zjeść kilogramy arbuza.

Ważny! Ostatnie badania wykazały, że przy niskiej zawartości kalorii (tylko 38 kcal na 100 g) arbuz nie przyczynia się do utraty wagi. Miąższ zawiera dużą ilość prostych węglowodanów lub cukry, indeks glikemiczny owoce 70-80 jednostek. Po takim przysmaku budzi się apetyt człowieka.Stosowanie owoców w dietach odchudzających daje odwrotny skutek.

Wysoka zawartość cukrów powoduje kolejne negatywne działanie arbuza. Uważa się, że usuwa odpady i toksyny, pomagając oczyścić organizm. Tak naprawdę duża ilość słodkiej miąższu stanowi zwiększone obciążenie nerek. Organizm rozpoczyna proces usuwania cukru, a układ moczowy pracuje w trybie awaryjnym.

W rzeczywistości działanie oczyszczające owoców jest znikome w porównaniu z innymi owocami i warzywami ze względu na niską zawartość błonnika i pektyny w miąższu. Negatywny efekt występuje w przypadku przejadania się. Dla osoby dorosłej zdrowa porcja wynosi 200 g.

Czy można jeść arbuza przed i po mleku?

Twórcy teorii oddzielnego żywienia, G. Shelton i W. Hay, uważali, że każdy rodzaj pożywienia wymaga innego składu i objętości soków trawiennych, innego poziomu kwasowości. Naukowcy zalecili spożywanie mleka, arbuza i melona oddzielnie od innych produktów spożywczych.

Mleko zakłóca trawienie i jest wchłaniane nie w żołądku, ale w dwunastnicy. Przeciwnicy oddzielnego żywienia mówią o powszechności układu pokarmowego i braku naukowego uzasadnienia dla metody oddzielnego żywienia.

Arbuz jest szybko trawiony - w ciągu 20-30 minut. Dlatego lepiej jest zjeść owoc przed wypiciem mleka, które trawi się znacznie dłużej. W takim przypadku lepiej jest wypić napój o niskiej zawartości tłuszczu, w przeciwnym razie takie połączenie doprowadzi do przyrostu masy ciała.

Uwaga! Sok ze słodkiego arbuza prowokuje procesy fermentacji w jelitach, zatem wspólne picie mleka i owoców doprowadzi do niestrawności jelitowej, czyli zakłócenia jej prawidłowego funkcjonowania.

Zgodność arbuza z innymi produktami mlecznymi

Pochodne mleka są trawione lepiej i szybciej. Fermentowane produkty mleczne z powodzeniem łączą się z owocami i warzywami oraz poprawiają wchłanianie rozpuszczalnych w tłuszczach witamin A i E, które znajdują się także w arbuzie.

Z kefirem, twarogiem i innymi fermentowanymi produktami mlecznymi

Fermentowane produkty mleczne są trawione szybciej niż mleko pełne. Kefir przetwarzany jest w ciągu 30 minut i przyspiesza proces trawienia. Arbuz i produkty z fermentowanego mleka to dobre połączenie, szczególnie jeśli się nie przejadasz.

Twarożek i kwaśna śmietana sprzyjają wchłanianiu witaminy A. Dzięki witaminie D zawartej w arbuzie wapń jest lepiej wchłaniany. Dlatego lepiej zastąpić koktajl mleczny jogurtem arbuzowym.

Czasami kawałki arbuza dodaje się do sałatek z serem. W małych ilościach to połączenie nie wpłynie na proces trawienia. Jednak nadmierne spożycie arbuza w połączeniu ze słonym serem doprowadzi do obrzęków.

Z jakimi potrawami można łączyć arbuza?

Arbuz najlepiej komponuje się z owocami słodkimi i umiarkowanie kwaśnymi:

• winogrono;
• banan;
• persymona;
• jagoda;
• porzeczka;
• słodkie odmiany wiśni i czereśni;
• maliny;
• słodkie jabłka.

Arbuz dobrze komponuje się z suszonymi owocami. Najbardziej skuteczne jest wykorzystanie wymienionych owoców do stworzenia kanapek. Owoce stosuje się do dowolnych warzyw w sałatkach. Najlepszym dressingiem będzie olej roślinny lub kwaśna śmietana. Dopuszczalne jest łączenie owoców z orzechami.

Z jakimi napojami można łączyć?

Arbuz jest kompatybilny z niesłodzonymi napojami. Herbata, kawa bez cukru z sałatką owocową nie spowoduje problemów trawiennych. Arbuz zmniejszy stymulujące działanie kofeiny na układ nerwowy. Takie jedzenie nie wpływa znacząco na ciśnienie krwi, po prostu nie przejadaj się.

Niefortunne połączenia jedzenia i napojów z arbuzem

Arbuz nie komponuje się z kwaśnymi owocami i warzywami: pomidorami, owocami cytrusowymi, kwaśnymi jabłkami, porzeczkami, granatem. Nie zaleca się spożywania go z żywnością marynowaną, konserwową i fermentowaną.

Do nieudanych kombinacji należą również:

• mięso, ryby, drób;
• zboża, ziemniaki;
• pieczywo;
• jajka;
• słone sery.

Niepożądane jest używanie arbuza podczas przygotowywania słodkich deserów ze względu na duże stężenie cukrów. Nie należy go także spożywać ze słonymi potrawami. Sód utrudnia usuwanie płynów, a jego połączenie z soczystą jagodą grozi obrzękiem.

Nie należy także spożywać arbuza jako deseru po głównym posiłku. Miąższ jest szybko trawiony, ale zostaje zatrzymany przez resztę pożywienia. Doprowadzi to do rozwoju procesów fermentacji i gnicia w jelitach.

Połączenia owoców z napojami wywołującymi procesy fermentacji: kwas chlebowy, woda gazowana, piwo nie będą skuteczne. Słodkie soki spowodują zwiększenie ilości cukru zawartego już w miąższu owoców.

Wniosek

Zgodność arbuza zależy od sposobu jego użycia. W postaci drobnych kawałków dodaje się go do sałatek, popijając herbatą, kawą lub produktami mlecznymi. Mniej skuteczna będzie zgodność płodu z mlekiem, które jest trudniejsze do strawienia.

Arbuza lepiej jeść w dużych ilościach, oddzielnie od reszty jedzenia. Słodka miąższ zwiększa poziom cukru we krwi, zwiększa apetyt i powoduje dodatkowe obciążenie nerek.