Jaki indeks glikemiczny ma arbuz i co myślą o nim dietetycy?

Arbuz składa się głównie z wody i cukry. Od połowy sierpnia do końca września dietetycy zalecają spożywanie arbuza, w tym w celu utraty wagi. Pomimo wysokiego indeksu glikemicznego – aż 80 jednostek, jego kaloryczność jest niska i wynosi 30 kcal w 100 g miąższu.

W artykule porozmawiamy o składzie jagody, rozważymy jej korzystne właściwości i cechy zastosowania.

Skład chemiczny arbuza

Arbuz składa się w 91% z wody i w 6% z węglowodanów oraz ma niską zawartość tłuszczu (0,1% dziennej wartości).

Zawiera niewiele błonnika – tylko 0,4 g na 100 g, ale słynie z dużej zawartości różnorodnych witamin i minerałów:

1. Witamina C (13% normy). Ten przeciwutleniacz jest niezbędny dla zdrowej skóry i układu odpornościowego.
2. Witamina A (11% normy). Pełni szereg funkcji: jest ważny dla wzrostu i rozwoju, dla utrzymania układu odpornościowego i dobrego wzroku.
3. Potas (3% normy). Minerał ten jest ważny dla kontroli ciśnienia krwi i zdrowia serca.
4. Magnez (2% normy). Jony magnezu regulują ponad trzysta reakcji biochemicznych w organizmie jako kofaktory enzymatyczne.
5. Miedź (2% normy). Pierwiastek bierze udział w wytwarzaniu czerwonych krwinek. Jest ważny w syntezie hemoglobiny. Wzmacnia ściany naczyń krwionośnych i naczyń włosowatych, wpływa na pigmentację i odpowiada za wytrzymałość tkanki kostnej.
6. Mangan (2% normy). Mangan jest niezbędny w metabolizmie cholesterolu, węglowodanów i białek.
7. Witamina B5 (2% normy). Inaczej kwas pantotenowy.Bierze udział w syntezie węglowodanów i tłuszczów, odgrywa ważną rolę w utrzymaniu funkcjonowania przewodu pokarmowego.
8. Witamina B6 (2% normy). Pomaga organizmowi wytwarzać „szczęśliwy” hormon serotoninę i noradrenalinę, które pomagają organizmowi radzić sobie ze stresem.
9. Tiamina (2% normy). Tiamina odgrywa ważną rolę w rozkładaniu węglowodanów z pożywienia na substancje potrzebne organizmowi.

Jagoda zawiera cytrulinę i likopen. Pierwszy przekształca się w organizmie w niezbędny aminokwas argininę. Zarówno cytrulina, jak i arginina odgrywają ważną rolę w syntezie tlenku azotu, który pomaga obniżyć ciśnienie krwi poprzez rozszerzenie i rozluźnienie naczyń krwionośnych.

Likopen jest silnym przeciwutleniaczem, który nadaje arbuzowi czerwony kolor. Organizm wykorzystuje likopen do wytworzenia beta-karotenu, który następnie przekształca się w witaminę A.

Odniesienie. Pestki arbuza są bogatym źródłem białka i oleju: zawierają około 35% białka, 50% oleju i 5% błonnika pokarmowego.

Jaki indeks glikemiczny ma arbuz?

Indeks glikemiczny (gi) to miara tego, jak szybko dany pokarm powoduje wzrost poziomu cukru we krwi, dlatego ludzie często zastanawiają się, jak to jest w przypadku arbuza. Wskaźnik jest dość wysoki - 72, a nawet 80 w zależności od odmiany.

Ale porcja arbuza (150-200 g) zawiera niewiele węglowodanów (15,2 g), więc zjedzenie tego nie będzie miało znaczącego wpływu na poziom cukru we krwi. Ładunek glikemiczny na 100 g produktu – 6 g węglowodanów (cukrów). Nawiasem mówiąc, melon ma indeks glikemiczny niższy niż arbuz, ale wciąż powyżej średniej - 65.

Zawartość kalorii

Składniki odżywcze w 100 g surowego arbuza:

• zawartość kalorii - 30 kcal;
• woda - 91%;
• białka - 0,6 g;
• węglowodany – 7,6 g (w tym cukry – 6,2 g, błonnik pokarmowy – 0,4 g);
• tłuszcze - 0,2 g.

Dieta arbuzowa to skuteczny sposób na utratę wagi i naturalną detoksykację organizmu. Jego właściwości i korzyści dla utraty wagi:

• ma właściwości moczopędne i tonizujące;
• niskokaloryczne;
• źródło wody: arbuz zawiera od 90 do 95% wody, dzięki czemu w naturalny sposób gasi pragnienie;
• źródło błonnika korzystnie wpływającego na metabolizm;
• Nadaje się dla diabetyków ze względu na niską zawartość cukrów.

Przydatne właściwości jagód

Arbuz jest bogaty w karotenoidy, w tym beta-karoten i likopen — beta-karoten pomaga obniżyć ciśnienie krwi, a likopen pomaga zwiększyć odporność.

Cucurbitacin E jest silnie utlenionym steroidem o działaniu przeciwutleniającym i przeciwzapalnym.

Arbuz zawiera cytrulinę, aminokwas zwiększający poziom tlenku azotu w organizmie. Tlenek azotu pomaga rozszerzać naczynia krwionośne, co obniża ciśnienie krwi. Inne witaminy i minerały zawarte w arbuzie są również dobre dla twojego serca. Należą do nich witaminy A, B6, C, magnez i potas.

Odniesienie. Cytrulina pomaga organizmowi radzić sobie z bólem gardła (złożonym bólem mięśni).

Zapalenie jest kluczowym aspektem reakcji układu odpornościowego na uraz i infekcję, ale problemy pojawiają się, gdy proces zapalny trwa zbyt długo i staje się przewlekły. Arbuz pomaga zmniejszyć stany zapalne i uszkodzenia oksydacyjne, ponieważ jest bogaty w przeciwutleniacze przeciwzapalne, likopen i witaminę C.

Witamina C Pomaga organizmowi wytwarzać kolagen – białko, które utrzymuje elastyczną skórę i mocne włosy. Witamina A jest ważna dla zdrowej skóry.Nie tylko tłumi wolne rodniki rozkładające kolagen (strukturę nośną skóry) i sprzyja rozwojowi trądziku różowatego, ale także zmniejsza wrażliwość skóry na słońce, zapewniając naturalną ochronę przed zaczerwienieniami i przebarwieniami wywołanymi słońcem.

Zaletą arbuza jest to, że jest jednym z nielicznych jagody, który zawiera dużą liczbę kwas foliowy. Jest istotna dla prawidłowego rozwoju narządów, zdrowego wzrostu i rozwoju dziecka, normalizuje produkcję czerwonych krwinek. Przyjmowanie kwasu foliowego przed ciążą i w jej trakcie zapobiega poważnym wadom wrodzonym mózgu lub kręgosłupa dziecka.

Funkcje aplikacji

Jagodę wykorzystuje się w medycynie ludowej i kosmetologii.

Arbuz w medycynie ludowej

Pomaga przy następujących chorobach:

1. Nasiona arbuza - w chińskiej medycynie ludowej lekarze stosują je jako najskuteczniejszy środek na kamienie nerkowe. Nasiona arbuza są bogate w magnez i potas.
2. W przypadku gorączki zaleca się zmieszanie rozdrobnionych nasion jagód z gorącą wodą. Proporcja składników wynosi 1:10. Nie ma ograniczeń w stosowaniu napoju leczniczego – można go słodzić miodem lub syropem, a w czasie upałów podawać 3-4 łyżki co 2 godziny. l.
3. Jeśli cierpisz na ataki dny moczanowej, warto pościć przez 2-3 dni, jedząc wyłącznie miąższ arbuza. Co dwie godziny trzeba jeść 200-300 g miąższu. Ta metoda pomaga przy problemach ze stawami.

Arbuz w kosmetologii

Arbuz to doskonały kosmetyk do pielęgnacji skóry:

1. Kwasy zawarte w jagodzie mają właściwości złuszczające. Szklankę miąższu rozdrobnionego w blenderze wymieszaj z cukrem.Dodaj sok z cytryny i przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do tygodnia.
2. Aby napiąć skórę twarzy, rozbij 150 g miąższu arbuza i nałóż na twarz. Pozostaw maskę na 10 minut, następnie spłucz ciepłą wodą. Połącz puree z arbuza z jogurtem, jeśli masz tłustą skórę lub z bananem, jeśli masz suchą skórę.
3. Aby zwęzić pory, wymieszaj szklankę soku z arbuza z posiekanymi liśćmi mięty. Zamrozić mieszaninę i codziennie przecierać twarz przed pójściem spać. Będzie to miało działanie chłodzące i kojące na Twoją skórę.
4. Wymieszaj miąższ arbuza i ogórka w równych ilościach i nałóż na twarz i szyję. Pozostaw na dwadzieścia minut, a następnie spłucz. Ta maska ​​​​jest przydatna w leczeniu oparzeń słonecznych.

Możliwe przeciwwskazania do stosowania

Osobom cierpiącym na zaburzenia żołądkowo-jelitowe nie zaleca się spożywania arbuza – może powodować biegunkę. Bezpośrednim przeciwwskazaniem jest każda choroba związana z zaburzeniami odpływu moczu:

• wrodzone wady rozwojowe układu moczowo-płciowego;
• kamica nerkowa;
• gruczolak prostaty;
• wtórne odmiedniczkowe zapalenie nerek na skutek występowania zrostów pooperacyjnych.

Ze względu na to, że jagoda zawiera dużo celulozy, której trawienie zajmuje dużo czasu, może powodować fermentację. Dlatego dla pacjentów z durem brzusznym nie jest przydatna miąższ, ale przecedzony sok z jagód: wzdęcia spowodowane miazgą mogą być niebezpieczne. Ta sama właściwość może powodować kolkę u niemowląt, co należy wziąć pod uwagę podczas karmienia piersią oraz wprowadzenie arbuza do diety matki.

Jeśli chodzi o ostatni trymestr ciąży kobiety, w tym przypadku mówimy o ograniczeniu spożycia zbyt dużej ilości arbuza, gdyż doprowadzi to do dyskomfortu i zwiększonego oddawania moczu.

Wniosek

Ze względu na dużą zawartość wody (ponad 90%), wysoki IG arbuza nie prowadzi do nadmiernego spożycia węglowodanów.

Jego miąższ zawiera wiele przydatnych składników. Przeciwutleniacze wpływają pozytywnie na wszystkie układy organizmu. Arbuz łagodzi gorączkę i stany zapalne, wspomaga układ odpornościowy, stabilizuje ciśnienie krwi i poprawia trawienie. Jagoda jest szczególnie przydatna w przypadku chorób nerek - ma moczopędny skuteczny i dobrze oczyszcza.