Jak suszyć paprykę w suszarce elektrycznej: instrukcje krok po kroku dotyczące przygotowania warzywa

Papryka to smaczne i zdrowe warzywo, które zawiera cynk, jod, żelazo, magnez, fosfor, sód, potas, wapń oraz witaminy A, E, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, PP. Dlatego zaleca się włączenie go do diety przez cały rok.

Na zimę paprykę konserwuje się, zamraża i suszy. Suszony produkt zachowuje prawie wszystkie korzystne substancje zawarte w świeżych owocach. W domu paprykę suszy się na kilka sposobów: w piekarniku, w suszarce elektrycznej i na świeżym powietrzu. Przyjrzyjmy się, jak suszyć paprykę w suszarce elektrycznej.

Korzyści z suszonej słodkiej papryki

Ze względu na dużą zawartość witamin (zwłaszcza witaminy C) oraz mikro- i makroelementów w pieprzu Polecany do spożycia w przypadku obniżonej odporności, niedoborów witamin i zaburzonego metabolizmu.. Zawarte w suszu witaminy A i E wzmacniają paznokcie i włosy, poprawiają kondycję skóry i przyspieszają jej regenerację.

Suszona papryka ma korzystny wpływ na pracę przewodu pokarmowego, usprawniając i przyspieszając trawienie. Dlatego papryka jest przydatna do utraty wagi. Pomaga przy niestrawności, kolce żołądkowej, gromadzeniu się gazów w jelitach i wzdęciach.

Paprykę słodką poleca się osobom chorym układu mięśniowo-szkieletowego (zapalenie stawów, zapalenie korzonków nerwowych) i układu sercowo-naczyniowego. Wzmacnia naczynia krwionośne, jest ważny w zapobieganiu powstawaniu zakrzepów krwi, pomaga przy krwawiących dziąsłach i anemii.

Nie zaleca się spożywania suszonej papryki dusznica bolesna, wysokie ciśnienie krwi, zwiększona kwasowość żołądka, wrzody żołądkowo-jelitowe, choroby wątroby i nerek, alergie na produkt.

Przygotowanie warzyw

Do suszenia wybieraj owoce dojrzałe, soczyste i bez oznak zepsucia.. Dokładnie spłucz pod bieżącą wodą i pozostaw do wyschnięcia. Następnie usuwa się łodygi i komory nasienne, a nożem lub krajalnicą do warzyw kroi się w pierścienie o grubości 4-5 mm. Lub owoc przecina się na pół, usuwa się łodygę i nasiona, a następnie kroi w półpierścienie lub paski (o grubości 4-5 mm).

Odpady stanowią 20-30%. Tak więc z 10 kg przygotowanej papryki otrzymasz 7-8 kg oczyszczonego produktu.

Uwaga:

Jak zamrozić paprykę na zimę do farszu

Najsmaczniejsze i niezwykłe przetwory pieprzowe

Jak gotować paprykę marynowaną w miodzie

Technologia i metody suszenia

W domu Słodką paprykę suszy się na kilka sposobów:

• na świeżym powietrzu;
• w piecu;
• w suszarce elektrycznej.

Suszenie w suszarce elektrycznej jest szybsze i bardziej niezawodne sposób.

Sposób gotowania w suszarce elektrycznej

Pokrojone plastry układamy na paletach, najlepiej w jednej warstwie. Wypełnienie dwóch lub więcej warstw wydłuży czas schnięcia.

Palety z produktem umieszczane są w suszarni. Ustaw tryb na Średni i ustaw temperaturę na 50-55°C. Czas gotowania zależy od wielkości kawałków i wynosi około 10-12 godzin.

Podczas suszenia Aby uzyskać bardziej równomierne suszenie, tace można zamieniać.

Sposób suszenia papryki słodkiej w suszarce elektrycznej z dodatkiem soli

Paprykę możesz natychmiast osuszyć solą.. Na 2 kg papryki potrzebne będą 2 łyżeczki. sól. Owoce myje się pod bieżącą wodą. Przekrój na pół, usuń łodygi i nasiona.Następnie paprykę kroi się na półpierścienie o szerokości 4-5 mm, układa na tacach i soli. Ta ilość produktu będzie wymagać pięciu palet. Suszarka jest ustawiona na tryb średni (o temperaturze 50°C). Czas schnięcia - 10-12 godzin. Gotowy produkt przechowywany jest w workach papierowych.

Sprawdzanie gotowości

Aby sprawdzić, czy jest gotowe, ściśnij plasterek palcami.: Gotowy produkt jest chrupiący. Nie należy z niego wydzielać cieczy.

Gotowa papryka zmniejsza swoją wielkość 10-12 razy. Tak więc z 1 kg posiekanego świeżego warzywa otrzymasz 80-100 g suchego produktu.

Przechowywanie gotowego produktu

Gotowy produkt lepiej przechowywać w lnianej lub papierowej torbie, która łatwo przepuszcza powietrze.. Jeśli do przechowywania używasz plastikowej torby, nie ma potrzeby jej szczelnego zamykania. Do przechowywania nadaje się również szklany słoik, ale będziesz potrzebować pokrywki z otworami.

Pojemniki do przechowywania umieszcza się w chłodnym, suchym miejscuukryte przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych.

Przeczytaj także:

Czerwona papryka i papryka: czym się różnią?

Jakie witaminy znajdują się w papryce i jak są przydatne?

Wykorzystanie suszonej papryki w kuchni

Suchy pieprz używany do przygotowywania różnych potraw. Dobrze komponuje się z mięsem, rybami, drobiem i warzywami. Suszone plastry dodawane są do zup, sosów, gulaszy warzywnych i sosów.

Pieprz jest przywracany do przygotowywania niektórych potraw.. Jest wypełniony wodą przez 15-25 minut, po czym staje się miękki. Paprykę tę można wykorzystać do wypieku chleba, dodając ją do ciasta wraz z ziołami i sezamem. Dzięki temu wypieki zyskają pikantny smak i aromat.

Suszona papryka jest mielona w blenderze i otrzymuje się proszek – suszoną paprykę.. Stosuje się go jako samodzielny składnik lub zmieszany z innymi warzywami i ziołami.

Do powstałej mieszanki pikantno-warzywnej dodaje się zupy, gulasze, marynaty i dressingi:

1. Przyprawa pieprzowo-pomidorowa. 1 łyżka. suszona papryka, 1 łyżka. suszone pomidory, czosnek i zioła (pietruszka, koperek, cebula) do smaku, zmiel i wymieszaj. Przechowywać w szklanym słoju w ciemnym miejscu. Dodajemy do zupy, gulaszu warzywnego, gulaszu.
2. Przyprawa warzywna. 1 łyżka. suszona papryka, 1 łyżka. suszone pomidory, 0,5 łyżki. suszona marchewka, 2 łyżki. l. suszoną cebulę, czosnek i zioła (pietruszka, koper, zielona cebula) do smaku, zmiel w młynku do kawy lub robocie kuchennym i wymieszaj. Przechowywać w ciemnym miejscu, w szklanym lub porcelanowym słoju. Dodawaj do smaku zup i gulaszy warzywnych.

Proporcje i składniki takich przypraw można zmieniać według własnych upodobań.

Papryka stosowana jest w daniach kuchni azjatyckiej i europejskiej jako samodzielna przyprawa.. Nadaje nie tylko aromat i smak, ale także czerwonawy odcień. Aby nie zepsuć smaku potrawy, nie należy poddawać papryki długotrwałej obróbce cieplnej.

Zmielona słodka papryka harmonijnie komponuje się z liść laurowy, czosnek, bazylia i ostra papryka. Ale nie należy go mieszać z kolendrą i cebulą.

Wniosek

Słodka papryka jest bogata w witaminy, mikro- i makroelementy. Czy da się w miarę możliwości zachować w nim te substancje, przygotowując owoce na zimę? Tak, możesz, jeśli odpowiednio je wysuszysz.

Suszenie w suszarce elektrycznej to najprostszy i najpewniejszy sposób konserwacji papryki, który nie wymaga wiele czasu i wysiłku, a dzięki któremu zimą na stole zagoszczą smaczne i zdrowe produkty.