Jak gotować paprykę marynowaną w miodzie na zimę: najsmaczniejsze, sprawdzone przepisy

Miód to naturalny konserwant, który długo konserwuje domowe przetwory, zapobiega rozwojowi drobnoustrojów, a także nadaje pieprzowi przyjemną słodycz i wspaniały aromat. W naszym artykule znajdziesz wskazówki dotyczące wyboru i przygotowania produktów, a także proste i sprawdzone przepisy na przygotowanie papryki konserwowej.

Wybór i przygotowanie produktu

Aby domowe przygotowania na zimę były smaczne i przyjemne przez całą zimę, skorzystaj z poniższych zaleceń:

1. Używaj wyłącznie naturalnego miodu pszczelego. Zrobią to zarówno płynne, jak i kandyzowane. W każdym razie podczas przygotowywania marynaty produkt całkowicie się rozpuści.
2. Wybierz dojrzałą paprykę bez zgnilizny i innych uszkodzeń. Przed pokrojeniem warzywa umyj w ciepłej wodzie, usuń łodygi i nasiona. Duże owoce pokroić na połówki i ćwiartki. Ostre papryczki przechowujemy w całości, po nakłuciu ich widelcem lub wykałaczką. Zapobiegnie to pękaniu skóry i pozwoli zachować reprezentacyjny wygląd ziaren pieprzu.
3. Bezpośrednio do marynaty dodać suszone zioła i przyprawy. Na dnie słoika ułóż świeże zioła (bazylię, koperek, natkę pietruszki, kolendrę, seler).
4. Jeśli przepis zawiera marchewki, zetrzyj je na grubej tarce lub pokrój nożem kręconym.

Marynowana ostra papryka na zimę z miodem

Marynowanie w pikantnej, słodkawej marynacie to jeden z najlepszych sposobów przygotowania ostrej papryki. Owoce przykrywane są w całości lub drobno pokrojone w krążki.

Przygotuj następujący zestaw produktów:

• papryka ostra (dowolny kolor) – 1 kg;
• woda – 1 l;
• ocet 9% – 100 ml;
• miód naturalny – 200 ml;
• sól – 50 g;
• gorczyca – 2 łyżeczki;
• główka czosnku – 1 szt.;
• liść laurowy – 4 szt.;
• groszek ziele angielskie – 6-8 szt.;
• pieprz czarny – 8-10 szt.

Przygotowanie:

1. Przyprawy wlać do czystych słoików i dodać obrany czosnek.
2. Paprykę myjemy i nakłuwamy wykałaczką w kilku miejscach, aby skórka nie pękła. Umieścić w pojemniku.
3. Napełnij słoiki wrzącą wodą i przykryj pokrywkami. Pozostawić do zaparzenia na 15 minut, następnie odcedzić.
4. Postaw patelnię na kuchence, zalej czystą zimną wodą, dodaj sól, musztardę, miód i ocet. Doprowadzić do wrzenia, ciągle mieszając. Gotuj nie dłużej niż dwie minuty.
5. Napełnij zawartość słoików marynatą, zwiń i odwróć. Przykryj kocem.

Odniesienie. Twist jest przechowywany w spiżarni lub w chłodnym miejscu. Otwarty słoiczek można przechowywać w lodówce przez dłuższy czas.

Istnieje inny przepis na ubijanie ostrej papryki. Słoiki napełnia się wcześniej przygotowaną marynatą, przykrywa pokrywkami i umieszcza w rondlu w łaźni wodnej w celu dodatkowej sterylizacji. W przypadku litrowych słoików wystarczy 15 minut.

Popularne przepisy

Szczególnie popularne wśród gospodyń domowych są przepisy na przygotowanie papryki, które nie wymagają dużo czasu i pracochłonnej obróbki produktów. Osobliwością marynaty miodowej jest to, że ma ona samowystarczalny smak i konserwuje warzywa przez długi czas.

Twisty nie wymagają dodatkowej sterylizacji. Okres ważności w temperaturze pokojowej wynosi 12 miesięcy.

Pieprz w marynacie miodowej

Spróbuj zrobić słodką paprykę w sosie miodowym, korzystając z tego przepisu. Pikantny Chile i suszone zioła uzupełniają smak głównego składnika.

Składniki:

• papryka – 5 kg;
• czosnek – 4 główki;
• papryczka chili – 1 szt.;
• liść laurowy, suszone zioła według uznania;
• woda – 4 l;
• sól – 80 g;
• miód – 80 g;
• cukier – 500 g;
• ocet 6% – 0,5 l;
• olej roślinny – 200 ml.

Przygotowanie:

1. Paprykę myjemy, obieramy i kroimy na cztery części.
2. Czosnek przekrój w poprzek na połówki.
3. Przygotuj marynatę na bazie wody, oleju, miodu i przypraw. Wlać ocet 10 minut po zagotowaniu.
4. Do marynaty włóż pokrojone warzywa, smaż przez trzy minuty, dodaj czosnek.
5. Gorące składniki włóż do wysterylizowanych słoików i zamknij.

Z bazylią i miodem

Ten przepis przypadnie do gustu miłośnikom smaku i zapachu świeżej bazylii. Możesz użyć zieleni z fioletowymi i zielonymi liśćmi.

Składniki:

• słodka papryka – 6 kg;
• ocet 9% – 100 ml;
• woda – 1 l;
• olej słonecznikowy – 250 ml;
• świeża bazylia do smaku;
• ziele angielskie, liść laurowy, czosnek;
• płynny miód naturalny – 125 ml;
• cukier – 200 g.

Przygotowanie:

1. Ziarna pieprzu umyj, usuń łodygi i nasiona, pokrój na cztery części.
2. Przygotuj marynatę z wody, miodu, cukru, przypraw i octu. Olej dodać pod koniec gotowania, 10 minut po ugotowaniu.
3. Paprykę przełożyć do wrzącego płynu. Blanszuj przez 5-7 minut.
4. Do szklanego pojemnika włóż czosnek i bazylię i zalej gorącą mieszaninę. Zamknąć zakrętkami.

Z ziołami, marchewką i czosnkiem

Smażona marchewka z czosnkiem wzbogaca smak preparatu. Dostosuj ilość czosnku według własnego uznania, nie wpływa to w żaden sposób na bezpieczeństwo przekąski.

Składniki:

• papryka – 5 kg;
• warzywa (natka pietruszki, parasole koperkowe, liście chrzanu, kolendra, pietruszka) – 300 g;
• główki czosnku – 2-3 szt.;
• marchew – 1 kg;
• rafinowany olej słonecznikowy (do smażenia marchewki);
• miód – 200 g;
• woda – 1 l;
• sól – 1 łyżka.l.

Przygotowanie:

1. Papryki myjemy, obieramy i kroimy w plasterki.
2. Obierz marchewki i zetrzyj je. Drobno posiekaj czosnek. Smażymy wszystko na oleju.
3. Włóż paprykę i podsmaż na patelni. Zalej wodą, dodaj sól. Ogrzać mieszaninę na małym ogniu.
4. Dodać miód i doprowadzić do wrzenia, od czasu do czasu mieszając. Gotuj przez 20 minut.
5. Pod koniec gotowania wrzuć warzywa i gotuj na wolnym ogniu przez dwie minuty.
6. Napełnij pojemnik gorącą mieszanką i zamknij pokrywki.

Prosty przepis na marynowaną ostrą paprykę na zimę

To najprostszy i najtańszy przepis na przygotowanie gorącej papryki przy minimalnym zestawie składników.

Składniki:

• ostra papryka w różnych kolorach – 3 kg;
• woda – 1 l;
• miód - 2 łyżki. l.;
• ocet 9% – 200 ml.

Przygotowanie:

1. Paprykę umyć w ciepłej wodzie i osuszyć. Nakłuj wykałaczką i zostaw ogonki.
2. Warzywa ułożyć w szklanych pojemnikach.
3. Przygotuj marynatę z wody, miodu i octu. Gotuj przez 5-7 minut i od razu wlej zawartość słoików. Zamknij pokrywkami i odwróć do góry nogami.

Odniesienie. Dostosuj ilość miodu w zależności od tego, jak słodka ma być marynata.

W marynacie olejowej z miodem

Jeśli chcesz mieć neutralny smak, do gotowania używaj rafinowanego oleju (słonecznikowego lub kukurydzianego). Marynatę można przygotować na oliwie z oliwek z pierwszego tłoczenia (wytłoczyny z oliwek), która nadaje się do smażenia.

Składniki:

• papryka – 5 kg;
• olej rafinowany – 500 ml;
• miód - 4 łyżki. l.;
• sól – 40 g;
• cukier – 40 g;
• woda – 500 ml;
• liść laurowy, ziarna czarnego pieprzu, goździki;
• ocet 9% – 100 ml.

Przygotowanie:

1. Paprykę myjemy, obieramy i kroimy na połówki.
2. Postaw patelnię na małym ogniu. Zalać wodą, dodać miód, masło, sól, cukier i przyprawy, zagotować.
3. Dodaj pieprz do płynu.Gotuj przez 15 minut.
4. Warzywa ułożyć w słoikach i zalać wrzącą marynatą. Uszczelnij pokrywkami.

Z miodem i czosnkiem

Papryka przygotowana według tego przepisu charakteryzuje się bogatym słodko-kwaśnym smakiem i ostrym aromatem.

Składniki:

• pieprz – 1 kg;
• woda – 200 ml;
• olej – 80 ml;
• ocet 9% – 80 ml;
• cukier – 1 łyżka. l.;
• miód - 1 łyżka. l.;
• sól – 1 łyżeczka;
• czosnek – 4-5 goździków;
• liść laurowy – 3 szt.;
• czarny i ziele angielskie – 5 szt.

Przygotowanie:

1. Umyj paprykę, usuń łodygę i rdzeń. Pokrój na cztery części.
2. Przygotuj marynatę z przyprawami i miodem. Wyciśnij do niego czosnek za pomocą prasy.
3. Warzywa zalać wrzącym płynem i blanszować przez 10 minut.
4. Ostre papryczki układamy w słoikach, zalewamy płynem i zamykamy zakrętkami.

Odniesienie. Marynata może być mętna ze względu na czosnek, ale nie ma to żadnego wpływu na smak.

Wskazówki kulinarne

Skorzystaj ze wskazówek dotyczących przygotowania słodkiej i ostrej papryki w puszkach:

1. Wybieraj mięsiste owoce o grubych ściankach. Są znacznie smaczniejsze od cienkościennych i nie miękną podczas blanszowania.
2. Użyj kolorowej papryki, aby Twoja przekąska wyglądała kolorowo.
3. Do marynaty kup miód kwiatowy lub lipowy. Ma wyraźny aromat. Podgrzej kandyzowany produkt w łaźni wodnej.
4. Zaleca się dodanie octu po zagotowaniu wody.
5. Aby zachować skręty dłużej, pamiętaj o sterylizacji słoików przed dodaniem jedzenia.
6. Najwygodniej jest zamykać przekąski w małych szklanych pojemnikach. Użyj słoików o pojemności 0,5-0,7 litra.
7. Po zamknięciu pojemnika pokrywkami należy go odwrócić do góry nogami, owinąć kocem i pozostawić do całkowitego ostygnięcia. Następnie przenieś go do spiżarni, piwnicy lub na balkon.
8. Do przygotowania przystawki użyj świeżych lub suszonych ziół: bazylii, kolendry, pietruszki, koperkowych parasolek, liścia laurowego. Papryka doskonale komponuje się z czosnkiem, zielem angielskim i czarnym pieprzem, goździkami, kolendrą i gorczycą.

Wniosek

Marynowana słodka lub ostra papryka w marynacie miodowej sprawdzi się jako samodzielna przekąska lub pikantny dodatek do dań mięsnych, rybnych, warzywnych i płatków śniadaniowych. Miód działa konserwująco i przedłuża trwałość produktów nawet bez dodatkowej sterylizacji.