Jak nazywa się kapusta przypominająca rzepę?
Jedna z botanicznych odmian kapusty ma zewnętrzne podobieństwo do rzepy. Pochodzenie rośliny związane jest ze wschodnią częścią Morza Śródziemnego. To niezwykle wyglądające warzywo uprawiane jest w Europie, Azji i Ameryce Północnej. Dzięki prostej technologii rolniczej uprawia się ją nawet w północnych regionach Rosji.
Jak nazywa się kapusta przypominająca rzepę?
Kalarepa to nazwa nadana kapuście, która ma kulistą łodygę. Słowo to pochodzi od niemieckiego Kohl („kapusta”) i Rabi („rzepa”). Włoska nazwa cavolo rapa ma to samo znaczenie. Kalarepa nazywana jest również rzepą kapustą.
Jak wygląda kalarepa?
Kultura jest rośliną dwuletnią. Jego główną cechą jest brak głowy o ciasno upakowanych liściach. W pierwszym roku wzrostu tworzy się owoc łodygowy w kształcie rzepy (w dolnej części łodygi), na którym wyrastają ogonkowe liście.
Inne cechy kulturowe:
- Średnia średnica owocu łodygi wynosi od 10 do 15 cm, masa – od 150 do 500 g. Odmiany późne wyróżniają się dużymi rozmiarami, waga czasami dochodzi do 3 kg.
- Miąższ jest śnieżnobiały w dowolnej odmianie (niezależnie od cech zewnętrznych), o gęstej strukturze.
- Duże, wydłużone liście o postrzępionych krawędziach mają kształt jajowaty lub trójkątny.
- Kolor skórki jest jasny lub czerwono-fioletowy, liście są zielone z różnymi odcieniami w zależności od odmiany.
Kwitnienie i tworzenie nasion u większości gatunków następuje w drugim roku.. Na pędach wyrastają białe lub żółte korony o szerokości do 1,5 cm.Jednocześnie następuje zdrewnienie tkanek - przejrzałe owoce łodygi stają się nieodpowiednie do spożycia.
Smak kalarepy
Do gotowania wykorzystuje się łodygi i liście roślin. Kapusta rzepakowa ma delikatny miąższ. Najmłodszy okaz ma najlepszy gust.
Uwaga! Zaleca się spożywanie owoców łodygowych o średnicy 6-10 cm, te przerośnięte stają się twarde i włókniste. Wcześnie dojrzewające odmiany białe mają najdelikatniejszy miąższ.
Owoce kalarepy zawierają bogaty kompleks witaminowo-mineralny, enzymy i błonnik. Smak warzywa jest słodkawy ze względu na zawartość sacharozy. Przypomina łodygę białej kapusty, ale jest bardziej soczysty i pozbawiony goryczy.
Charakterystyka smakowa zmienia się podczas gotowania:
- Tarta kalarepa nabiera orzechowego smaku z nutami selera. Po nałożeniu oleju roślinnego miąższ przypomina rzodkiewkę, ale jest delikatniejszy.
- Gotowana kalarepa smakuje podobnie zarówno do rzepy, jak i białej kapusty. Jednocześnie miąższ zachowuje swoją słodycz i soczystość.
Przed spożyciem owoce łodygowe są obierane i myte zimną wodą. Kalarepa może być duszona, smażona, gotowana lub spożywana na surowo. Warzywo służy do pieczenia w bułce tartej lub cieście, owoców łodygowych utrzymywać, suszony.
Liście kapusty rzepowej są również jadalne i smakują jak szpinak.
Popularne odmiany kapusty kalarepy ze zdjęciami i opisami
Kalarepa to bezpretensjonalna roślina charakteryzująca się dużą odpornością na choroby i szkodniki. Kapusta dobrze dogaduje się z innymi roślinami warzywnymi i owocuje na otwartym i chronionym terenie. Dzięki tym cechom jest uprawiany w całej Rosji. Krótki okres dojrzewania pozwala na zbiór już po 2-2,5 miesiącach lądowania.
Ważny! W porównaniu z innymi podgatunkami kapusty uprawa jest mniej wymagająca pod względem składu gleby, ale wymaga terminowego podlewania. Na suchej glebie owoce łodygowe wyglądają nieatrakcyjnie, są małe i grube.
Istnieją najczęstsze odmiany, różnią się one szybkością dojrzewania, cechami przechowywania i wyglądem.
Delikatesy czerwone
Odmiana zaliczana do bardzo wczesnie dojrzewających. Okres dojrzewania wynosi od 65 do 75 dni. Roślina jest mrozoodporna.
Funkcje zewnętrzne:
- owoc łodygi jest czerwonofioletowy;
- średnica – od 8 do 10 cm;
- waga – od 1,5 do 2 kg.
Siejąc nasiona co miesiąc, możesz zebrać 3-4 plony. Zaletami tej odmiany jest odporność na lignifikację i pękanie. Łodyga nie wyrasta i nie wytwarza pędów kwiatowych. Nie traci smaku podczas długotrwałego przechowywania (do wiosny) i transportu.
Odmiana jest ceniona ze względu na smak. Wyróżnia się bogatym kompleksem witamin i wysoką zawartością cukru.
Ogromny
Roślina należy do późno dojrzewających czeskich odmian. Główną różnicą jest duża, półpionowa rozeta liści. Okres od pierwszych pędów do zbioru wynosi od 89 do 100 dni.
Wygląd:
- owoc łodygi jest białawy z zielonkawym odcieniem, ma wklęsły wierzchołek;
- waga sięga 2,5-3 kg;
- średnica – od 15 do 20 cm;
- Szarozielona blaszka liściowa jest szeroko owalna (średnio woskowaty nalot, białawo-zielone żyłki).
Owoce łodygowe wyróżniają się soczystością. Odmiana odporna na suszę, warzywo nadaje się do długotrwałego przechowywania.
wiedeński
Najpopularniejsze odmiany to kalarepa wiedeńska. Występuje w dwóch wersjach – białej i niebieskiej.
Niebieski
Odmiana średnio wczesna dojrzewa od 72 do 87 dni i jest mrozoodporna. Opis zewnętrzny:
- owoc łodygowy o niebieskawo-fioletowym kolorze (okrągły, płaski kształt);
- średnia waga – 160 g;
- średnica - około 8 cm.
Osobliwością tej odmiany jest to, że owoc łodygi znajduje się wysoko nad ziemią i praktycznie nie wyrasta. Nadaje się do przechowywania.
Biały
Jest to odmiana wcześnie dojrzewająca, okres tworzenia owoców łodygowych przed zbiorem wynosi od 65 do 78 dni. W sezonie można zebrać do czterech zbiorów.
Kapusta charakteryzuje się soczystym miąższem i dużą zawartością cukru. Funkcje zewnętrzne:
- gniazdo częściowo podniesione;
- jasnozielone owoce łodygowe;
- średnica – od 7 do 9 cm;
- waga – około 100 g.
Odmiana jest odporna na suszę, ale ma skłonność do przerastania i nie nadaje się do długotrwałego przechowywania.
To jest interesujące:
Proste i pyszne przepisy na kiszoną kapustę z octem.
Wybór najlepszych odmian kapusty do kiszenia i przechowywania na zimę.
Fioletowy
Odmiana należy do późno dojrzewających odmian selekcji czeskiej, jednej z najbardziej odpornych na mróz. Od pierwszych pędów do zbioru mija od 70 do 78 dni.
Funkcje zewnętrzne:
- owoce łodygowe są ciemnofioletowe (z niebieskawym odcieniem);
- kształt – okrągły-płaski;
- waga – od 1,5 do 2 kg;
- rozeta liściowa półpionowa (średnica 50-70 cm);
- niebiesko-zielone liście o płaskim owalnym kształcie (jasnofioletowe żyłki).
Charakteryzuje się średnią trwałością podczas przechowywania zimowego.
Odniesienie! Violetta to jedna z odmian wykorzystywanych do ozdabiania krajobrazów ogrodowych.
Kossak
Odmiana późno dojrzewająca charakteryzuje się wysokimi walorami smakowymi. Rozeta liściowa ułożona jest półpionowo, tworzą ją duże liście o ciemnozielonym kolorze. Powłoka woskowa jest średnia.
Osobliwości:
- owoce łodygowe żółtozielone;
- waga – od 450 do 600 g;
- kształt - elipsoida z płaską górą.
Ta odmiana jest szczególnie popularna w regionach o zimnym klimacie.
Wniosek
Kalarepa to zdrowe i smaczne warzywo o bogatym składzie chemicznym, które łatwo uprawiać we własnym domku letniskowym. Wybierając odmianę, należy wziąć pod uwagę klimat regionu i okres przydatności do spożycia, jeśli zamierzasz przechowywać plony w zimie. Niektóre odmiany kalarepy mogą stać się nie tylko użytecznym produktem, ale także ozdobą ogrodu.