Kiedy zbierać kapustę i grządki kalarepy

Kalarepa jest krewną kapusty białej, należącą do tego samego gatunku biologicznego. Jest łatwa w pielęgnacji i dobrze toleruje zimny klimat. Ta dwuletnia roślina wyróżnia się wczesną dojrzałością i możliwością uzyskania do 3 zbiorów w sezonie. Warzywo ma najlepszy smak, jeśli przestrzegane są zasady technologii rolniczej, zbioru i przechowywania, o czym porozmawiamy w tym artykule.

Kiedy usunąć kapustę kalarepy z ogrodu

Kalarepa jest uważana za jedną z najbardziej odpornych na zimno roślin ogrodowych. Warzywo nie boi się krótkotrwałych przymrozków ani wiosną, ani jesienią. Można uzyskać 3 zbiory w sezonie - najwcześniej dojrzewające odmiany dojrzewają w ciągu 2 miesięcy. Ale takie warzywa są natychmiast spożywane lub przetwarzane.

Nie nadają się do długotrwałego przechowywania. Dzieje się tak dzięki delikatniejszemu miąższowi wczesnych odmian. Odmiany późne podlegają długotrwałemu przechowywaniu – zbiór odbywa się jesienią, gdy warzywo osiągnie wymagany stopień dojrzałości.

Uwaga! Kalarepa pozostawiona zbyt długo w ogrodzie traci swoje korzystne składniki i smak – staje się sucha, twarda i włóknista.

Czas dojrzewania

Kiedy zbierać kapustę kalarepową:

1. Wczesne dojrzewanie (Morawy, Sonata F1, Vienna white 1350) - 55-70 dni od wschodów. Otrzymują 2-3 zbiory w sezonie.
2. Środek sezonu (Violetta, Azur, Blue Planet F1) - 80-120 dni po pierwszych pędach.
3. Późne dojrzewanie (Giant, Globe) - po 120-180 dniach.Odmiany te, które mają gęsty miąższ, doskonale nadają się do długotrwałego przechowywania.

Termin dojrzewania i zbioru zależy od terminu sadzenia danej odmiany. Wczesne odmiany sadzi się w kwietniu, a zbiera w czerwcu. Dopuszczalne jest dalsze przesadzanie - zbiory zbierane są w sierpniu.

Odmiany późne zaleca się sadzić w czerwcu i sprzątać pod koniec września lub października. Temperatura powietrza nie powinna spaść poniżej -4°C. Krótkoterminowe przymrozki nie zaszkodzą warzywu.

Oznaki dojrzałości

Aby określić dojrzałość kapusty, kieruje się średnicą łodygi. Dojrzałe warzywo ma średnicę 7-8 cm (dla wczesnych odmian), 8-10 cm (dla późnych odmian). W miarę dalszego wzrostu kapusta grubnieje, staje się sucha i twarda.

Waga dojrzałego owocu wynosi 90-120 g, waga późno dojrzewających mieszańców może osiągnąć 500-600 g.

Jak prawidłowo zbierać

Przy odpowiedniej pielęgnacji z 1 m² gleby można zebrać 2 kg kapusty. Na zbiór warzyw zaleca się wybrać suchy i słoneczny dzień. Kalarepę można zbierać razem z kapustą białą.

Uwaga! Jeśli nocne przymrozki już się rozpoczęły, lepiej poczekać do drugiej połowy dnia (do dodatnich temperatur).

Aby ułatwić usunięcie warzyw z ziemi, glebę podlewa się dzień przed zbiorem. Nie jest wymagane użycie specjalnego sprzętu. Przed przechowywaniem ich za pomocą sekatorów ogrodowych odetnij z kapusty wszystkie liście, pozostawiając tylko te małe na górze.

Jak zachować kalarepę na zimę w domu

Aby zachować świeżość plonów przez długi czas, zaleca się przestrzeganie następujących zasad:

1. Nie ma potrzeby mycia owoców po zerwaniu – wystarczy usunąć pozostałą ziemię.
2. Sadź tylko odmiany fioletowe (Violetta, Giant, Delicious Blue) - są bardziej odpowiednie do przechowywania.
3. Owoce należy przechowywać w chłodnym pomieszczeniu o temperaturze od 0 do +1°C i wilgotności względnej 95%.
4. Do przechowywania nadają się wyłącznie zdrowe okazy (bez pęknięć i pleśni).

Warzywa przez długi czas przechowywany w piwnicy, lodówka lub zamrażarka.

Nawet w temperaturze pokojowej kalarepa w przeciwieństwie do kalafiora i brokułów nie traci swoich składników odżywczych i smaku przez 2-3 dni.

Jak przechowywać w piwnicy

Niezawodnym sposobem na zachowanie świeżości kalarepy jest umieszczenie jej w piwnicy. Zaleca się użycie dowolnej z poniższych metod:

1. Warzywa układaj w pudełkach lub koszach. Posyp mokrym piaskiem lub przykryj polietylenem (luźno).
2. Z piasku zrób na podłodze ślad o wysokości 7-10 cm i przyklej kapustę z korzeniami w pewnej odległości od siebie (tak, aby się nie dotykały), czyli imitując „sadzenie”.
3. Zawieś owoc za korzeń na drucie. W tym przypadku konieczne jest również zachowanie odległości między warzywami, aby się nie stykały.

Zalecana temperatura w pomieszczeniu to 0°C, wilgotność 95-100%.

Uwaga! Jeśli piwnica jest sucha, pojemnik z wodą pomoże osiągnąć pożądaną wilgotność. Poziom temperatury będzie utrzymywany przez system ogrzewania pomieszczenia.

Jeśli warunki zostaną spełnione, wczesne odmiany kalarepy zachowują swoje korzystne właściwości i smak przez 2 miesiące. Okres trwałości późnych odmian wynosi 5 miesięcy.

Zamrażanie

Metoda ta zapewnia najdłuższe możliwe przechowywanie warzyw:

1. Najpierw opłucz główki kapusty.
2. Pokrój w plasterki lub zetrzyj na grubej tarce. Nie zaleca się przechowywania warzyw w całości.
3. Przygotowaną kalarepę włóż do torebek i wyjmij do zamrażarki.

Kolejna metoda zamrażania, która pozwala zachować maksimum witamin i minerałów:

1. Kapustę pokroić w małe plasterki (około 2 cm).
2. Kawałki włożyć do wrzącej wody na 2-3 minuty, następnie ostudzić w lodowatej wodzie.
3. Po usunięciu płynu, porcjami ułóż kapustę w plastikowych torebkach i włóż do zamrażarki.

Zalecana temperatura przechowywania wynosi co najmniej -18°C. Zamrożona kapusta zachowuje swoje korzystne i smaczne właściwości przez 9 miesięcy.

Jak długo wytrzymuje w lodówce?

Maksymalny okres trwałości kalarepa w lodówce - 1 miesiąc. Wszystkie liście są usuwane z warzyw, pozostawiając jedynie sadzonki.

Uwaga! Na owocu łodygi nie powinno być żadnych ran ani uszkodzeń. W przeciwnym razie znacznie przyspieszy to psucie się kapusty.

Do przechowywania główkę kapusty zawija się w papier lub najlepiej w wilgotną szmatkę, która zachowa jej soczystość. Następnie wkładają go do plastikowej torby - nie zamykaj jej szczelnie, w przeciwnym razie efekt cieplarniany zepsuje kapustę.

Dzięki tej metodzie przechowywania warzywo zaczyna tracić swoje korzystne i smakowe właściwości po 2-3 tygodniach. Pod koniec miesiąca staje się ospały i sztywny.

Wniosek

Z uprawą bezpretensjonalnej kalarepy Nawet początkujący ogrodnik sobie z tym poradzi. Kapusta jest odporna na zimno, dlatego można ją zbierać po nadejściu nocnych przymrozków. Ważne jest jednak, aby nie prześwietlać warzyw w ogrodzie: jeśli średnica łodygi przekroczy dopuszczalną normę, kalarepa stanie się twarda i sucha.

Przechowuj kapustę w lodówce, piwnicy lub zamrażarce. W tym drugim przypadku okres przydatności do spożycia jest maksymalny i wynosi 9 miesięcy.