Czy można jeść kapustę kiszoną w ciąży i w jakich ilościach?
W okresie rodzenia dziecka należy ostrożnie podchodzić do wyboru spożywanej żywności. Do wewnątrzmacicznego rozwoju płodu niezbędna jest szeroka gama minerałów i witamin. Jednym z produktów bogatych w te substancje jest kiszona kapusta. W tym artykule dowiemy się, czy w ciąży można spożywać sfermentowaną przekąskę, jak ją stosować i jakie korzyści lub szkody może ona przynieść.
Czy kobiety w ciąży mogą jeść kapustę kiszoną?
W przypadku braku przeciwwskazań lekarze zalecają przyszłym mamom spożywanie kiszonej kapusty na każdym etapie ciąży. Produkt:
- poprawia ogólne samopoczucie;
- łagodzi zatrucie;
- normalizuje metabolizm i poziom cukru we krwi;
- wzmacnia układ odpornościowy;
- zapobiega anemii;
- pobudza trawienie, eliminując zaparcia i wzdęcia;
- eliminuje zgagę;
- uwalnia jelita od chorobotwórczej mikroflory;
- wzmacnia układ nerwowy i normalizuje sen.
Skład i zalety kiszonej kapusty dla kobiet w ciąży
Kapusta kiszona to zdrowy produkt, który zawiera szereg substancji niezbędnych do rozwoju płodu:
- witaminy – A, z grupy B, C, E, K, PP;
- makro- i mikroelementy - potas, wapń, magnez, sód, siarka, fosfor, żelazo, miedź, jod, mangan, selen, cynk.
Wartość odżywcza warzywa po fermentacji wynosi 19 kcal na 100 g gotowego produktu. Zawartość błonnika pokarmowego wynosi 2,2 g, co pokrywa około 11% wymaganej dziennej wartości.
Przed pierwszym użyciem kiszonej kapusty zaleca się wykonanie domowego testu alergicznego. Aby to zrobić, musisz wypić niewielką ilość solanki i monitorować swoje samopoczucie przez pół godziny. Jeśli nie wystąpią reakcje alergiczne (wysypka, swędzenie, ból gardła, nudności, ból brzucha), stosowanie jest dozwolone.
We wczesnych stadiach
Na początku ciąży Kapusta kiszona jest szczególnie ważna dla kobiet.
Ona pomogła:
- zwalczać objawy nudności podczas zatrucia, co pomaga poprawić apetyt;
- wzmacniają układ odpornościowy przy udziale selenu i kwasu askorbinowego;
- wchłanianie pokarmów białkowych za pomocą witaminy B6;
- poprawić kondycję włosów i paznokci.
W drugim trymestrze
Drugi trymestr ciąży jest korzystniejszy, ponieważ zatrucie już minęło. Pojawiają się jednak objawy charakterystyczne dla tego okresu:
- zgaga - kiszona kapusta pomoże się jej pozbyć;
- niedokrwistość - zapobiega jej selen, który sprzyja aktywnemu wchłanianiu żelaza;
- hemoroidy - zmiękczenie stolca następuje z powodu błonnika.
W trzecim trymestrze
W ostatnim trymestrze ciąży każda kobieta aktywnie przybiera na wadze. Kapusta kiszona:
- sycące, ale niskokaloryczne;
- spowalnia gromadzenie się tłuszczu i uwalnia organizm od nadmiaru węglowodanów dzięki zawartości kwasu tartronowego;
- zwiększa krzepliwość krwi dzięki witaminie K;
- działa żółciopędnie i zmniejsza obrzęki.
Jak, ile i w jakiej formie jeść prawidłowo
Produkt zaleca się stosować w dowolnym momencie, najważniejsze jest przestrzeganie środka. Do pomyślnej ciąży wystarczy 100-200 g dziennie.
Główne składniki potrzebne do dojrzewania kapusty:
- Kapusta biała lub czerwona - tylko dojrzałe główki.
- Marchew, jabłka, łodygi selera, żurawina, berberys, rodzynki - aby nadać potrawie dodatkowego smaku i nasycenia witaminami.
- Przyprawy – kminek, pieprz czarny i czerwony, anyż, koper włoski, koper, liść laurowy.
- Naczynia - tylko szkło, emalia lub drewno.
W zależności od preferencji smakowych kapustę kiszoną można wykorzystać jako dodatek do sałatki ze świeżymi warzywami, ziołami, olejem roślinnym lub w czystej postaci – w małych ilościach, jako dodatek do dania głównego.
Ogórki kiszone możesz przygotować samodzielnie lub kupić w sklepie. Zwróć uwagę na warunki, trwałość i wygląd produktu. Szary odcień kapusty jest niedopuszczalny, musi być całkowicie pokryty solanką. Konsystencja nie jest zbyt twarda, ale chrupiąca, zapach jest ostry, smak ostry.
Ważny! Solanki z kapusty i samej kapusty kiszonej nigdy nie należy spożywać na czczo – jedynie po posiłku. Kwas zawarty w produkcie może powodować korozję ścianek żołądka, co może wywołać rozwój zapalenia błony śluzowej żołądka.
Zupa kapuśniakowa z kapustą kiszoną
Składniki potrzebne do przygotowania kapuśniaku:
- 0,5 kg kiszonej kapusty;
- 1 cebula;
- 1 marchewka;
- 60 g mąki;
- 60 g masła;
- 3-4 ziemniaki;
- 200 g wołowiny z kością;
- 0,5 l wody;
- sól i przyprawy do smaku.
Przygotowanie:
- Wołowinę, cebulę, marchewkę zalać zimną wodą i gotować bulion do miękkości przez 1-1,5 godziny.
- Wyjmij wołowinę i warzywa i pokrój w kostkę.
- Bulion odcedzić, doprowadzić do wrzenia, dodać wyciśniętą kapustę kiszoną, kilka ziemniaków pokrojonych w kostkę.
- Smażyć mąkę na suchej patelni na złoty kolor, następnie na maśle przez 2-3 minuty.
- Na 5 minut przed gotowością ziemniaków dodać podsmażoną mąkę, mięso, cebulę, marchewkę i przyprawy.Po upływie określonego czasu kapuśniak jest gotowy do spożycia.
Czy kobiety w ciąży mogą solić kapustę na zimę: przepisy kulinarne
Oferujemy kilka prostych przepisów, które są odpowiednie dla kobiet w ciąży.
Kapusta marynowana we własnym soku
Składniki:
- główka kapusty o wadze do 1 kg;
- 1 średniej wielkości marchewka;
- 5 g cukru;
- 45 g soli.
Przygotowanie:
- Główkę kapusty posiekać, dodać grubo startą marchewkę.
- Posolić mieszaninę, dodać cukier, dobrze wymieszać i wycisnąć sok rękami.
- Pozostaw kapustę pod ciśnieniem na 3 dni w temperaturze pokojowej.
- Mieszaj dwa razy dziennie, aby usunąć nadmiar powietrza i zapobiec gorzkiemu smakowi.
- Po 3 dniach gotową kapustę przełożyć do wysterylizowanych słoików i zakręcić lub pozostawić w lodówce do spożycia.
Kapusta błyskawiczna
Składniki:
- główka kapusty o wadze od 1 do 1,5 kg;
- 1 marchewka;
- 100 g cukru;
- 50 g soli;
- 10 łyżek l. ocet;
- 0,5 l wody;
- 5 sztuk. czarny groszek ziele angielskie.
Przygotowanie:
- Główkę kapusty posiekać i wymieszać z grubo startą marchewką.
- Do zimnej wody wsypać cukier i sól, dodać ocet i olej.
- Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 1-2 minuty.
- Przygotowaną schłodzoną solanką zalewamy warzywa i instalujemy prasę. Po 3-4 godzinach danie jest gotowe do spożycia.
Chrupiąca kapusta kiszona
Składniki:
- kapusta o wadze do 2 kg;
- 3 marchewki;
- 30 g cukru;
- 30 g soli;
- 2-2,5 litra wody.
Przygotowanie:
- Kapustę pokroić w paski, marchewkę zetrzeć na tarce, ostrożnie, nie naciskając na potrawę, wymieszać rękoma.
- Mieszankę warzywną włóż do 3-litrowego słoika, lekko dociśnij.
- Dodaj sól, cukier i zimną wodę na górę pojemnika.
- Przykryj słoik gazą i umieść w głębokiej misce, aby odsączyć sok.
- Zamknąć pokrywką i włożyć do lodówki.Po 3 dniach danie jest gotowe do spożycia.
Przeciwwskazania i możliwe szkody
Kiszona kapusta w czasie ciąży ma wiele przeciwwskazań:
- Nadciśnienie, choroby nerek i układu moczowego, obecność obrzęków. Dzieje się tak ze względu na dużą zawartość soli w naczyniu, która może zatrzymywać płyny w organizmie. Dozwolone jest spożywanie nie więcej niż 1 łyżki. l. w dzień.
- Cukrzyca i nadwaga. Fermentacja wykorzystuje cukier, dlatego kapusta kiszona ma wysoki indeks glikemiczny, który wpływa na poziom cukru we krwi i przyrost masy ciała.
- Kobiety cierpiące na zapalenie żołądka przy wysokiej kwasowości lub wrzodach żołądka kapusta kiszona będzie musiała zostać całkowicie wykluczona z diety, ponieważ produkt zawiera kwasy organiczne.
- Bębnica. Fermentacji towarzyszy proces fermentacji, więc gotowy produkt może powodować zwiększone tworzenie się gazów w jelitach. Aby usunąć produkty fermentacji, kapustę kiszoną przed użyciem przemywa się wodą.
- Wrzodziejące formacje w przewodzie żołądkowo-jelitowym. Kapusta kiszona zawiera kwas, który może powodować korozję ścian żołądka i podrażniać błonę śluzową.
To jest interesujące:
Czy brokuły są dobre na odchudzanie i w jakiej formie?
Skład chemiczny i kaloryczność kapusty gotowanej, zasady jej przygotowania.
Wniosek
Kapusta kiszona to zdrowy produkt dla kobiety w ciąży. Nasyca organizm matki i nienarodzonego dziecka witaminami i minerałami. Lepiej jednak skonsultować się z lekarzem i wyeliminować potencjalne ryzyko. Ważne jest również, aby pamiętać o miarce - nie więcej niż 200 g dziennie.