Kiedy usunąć buraki z ogrodu do przechowywania: zbiór na czas
Buraki uprawiane są w Rosji od kilku stuleci. To zdrowe i smaczne warzywo jest bogate w witaminy i minerały, a młode tosty i buraki doskonale nadają się do sałatek.
Roślina okopowa jest również cenna, ponieważ jest dobrze przechowywana zimą. W tym artykule porozmawiamy o tym, kiedy usunąć buraki z ogrodu i jak przygotować je do przechowywania.
Czas zbioru buraków
Termin zbioru z grządek zależy od odmiany, warunków pogodowych i regionu uprawy.
Terminy sprzątania zgodnie z kalendarzem
Buraki są jednymi z ostatnich, które należy wykopać. Roślina okopowa jest odporna na zimno i nadal rośnie, dojrzewa i gromadzi cukier, aż temperatury w nocy spadną do +2-3 stopni.
Ważny. Pomimo swojej odporności na zimno buraki nie tolerują mrozu. Zamrożone owoce gniją i są źle przechowywane.
Podobnie jak inne warzywa korzeniowe, warzywo to wykopuje się przy dobrej, suchej pogodzie. Przecież oprócz zbioru owoce należy oczyścić z ziemi i wysuszyć.
Określenie terminu w zależności od regionu uprawy
Na Syberii i Uralu buraki usuwa się z grządek w drugiej połowie września. W cieplejszych południowych regionach Rosji zbiory rozpoczynają się w październiku.
Głównym warunkiem zachowania zbiorów zimą jest posiadanie czasu na ich zebranie przed nadejściem mrozu. Nawet lekko zamrożone buraki szybko się psują i stają się spleśniałe.
Korzystny czas na zbiory według kalendarza księżycowego
Według zaleceń astrologów najlepszym czasem na zbiór roślin okopowych jest ubywający i nowiu księżyca. To właśnie w te dni wszystkie soki roślinne koncentrują się w owocach.
Zatem najkorzystniejsze daty we wrześniu 2019 r. to 15–17 września oraz 27 września–1 października.
Warzywa najlepiej przechowywać, gdy Księżyc znajduje się w znakach ognia, powietrza lub ziemi. Rośliny okopowe będą mniej gnić.
Nie zaleca się kopania buraków, gdy Księżyc znajduje się w wodnych znakach zodiaku - taki plon nie będzie długo przechowywany.
Daty zbiorów według czasu dojrzewania
Ze względu na termin dojrzewania odmiany buraków dzieli się zwykle na wczesne, średnio dojrzewające i późno dojrzewające. Przyjrzyjmy się bliżej każdemu z tych typów.
Odmiany wcześnie dojrzewające
Ten rodzaj upraw osiąga dojrzałość w ciągu 80-110 dni od momentu wschodu. Odmiany szybko rosnące nie mają wyraźnego i bogatego smaku w porównaniu z odmianami środkowymi i późnymi.
Wcześnie dojrzewające rośliny okopowe rozpoczynają się od połowy lipca do końca sierpnia.
Odmiany w środku sezonu
Są to odmiany buraków najczęściej wybierane przez rosyjskich ogrodników ze względu na optymalny czas dojrzewania i doskonały smak.
Roślina okopowa jest gotowa do zbioru po 110-130 dniach od wschodów. Wysiewając nasiona buraków śródsezonowych w maju, zbiory można rozpocząć już na początku września.
Dzięki ostrożnemu kopaniu i przechowywaniu buraki w połowie sezonu dobrze zachowują się przez całą zimę.
Odmiany późno dojrzewające
Zbiór tego typu upraw następuje 130-145 dni po wschodach. Odmiany późno dojrzewające mają najsłodszy i najbogatszy smak. Doskonale przechowują się do następnego sezonu, nie tracąc przy tym smaku.
Ze względu na długi okres dojrzewania buraki późne uprawiane są wyłącznie w południowych rejonach naszego kraju. Zbiór rozpoczyna się na początku lub w połowie października.
Jak zrozumieć, że nadszedł czas zbioru buraków
Letnie obowiązki mamy już za sobą, czas wykopać dojrzałe warzywa. Ale jak rozpoznać, czy buraki są w pełni dojrzałe?
Pierwszą rzeczą, na którą ludzie zwracają uwagę, jest różnorodność i czas wschodu. Na podstawie tych informacji można obliczyć przybliżony czas dojrzewania roślin okopowych.
Jednak warunki pogodowe powodują znaczne zmiany. W końcu jedno lato jest ciepłe i suche, a drugie deszczowe i zimne.
Dlatego przy określaniu czasu zbioru bardziej logiczne jest skupienie się na zewnętrznych oznakach owocu. Powiedzą ci dokładniej, czy roślina okopowa jest dojrzała, czy nie.
W razie wątpliwości możesz selektywnie wykopać kilka owoców i określić stopień ich dojrzałości.
Znaki wskazujące dojrzałość
Gotowość buraków do zbioru można rozpoznać po następujących charakterystycznych cechach:
- szczyty (zwłaszcza liście u podstawy owocu) zaczął żółknąć i więdnąć;
- na roślinach okopowych pojawiły się wzrosty;
- wielkość i waga owoców odpowiadają obietnicom producenta nasion;
Ważny. Jeśli lato było suche, nie ma potrzeby spieszyć się ze zbiorami. Jeśli pada deszcz, lepiej wykopać rośliny okopowe na czas, ponieważ zaczną gnić z powodu nadmiaru wilgoci.
Czy możliwe jest wcześniejsze lub późniejsze zbiory plonów niż oczekiwano?
Jednym z ważnych czynników dobrego zabezpieczenia zbiorów przed nadejściem nowego sezonu są terminowe zbiory.
Zbiór przed terminem
Nie należy przedwcześnie wykopywać buraków, ponieważ w temperaturze powietrza powyżej 2-3 ° C warzywo aktywnie metabolizuje, a owoce nadal dojrzewają i gromadzą cukier.
Gorzej jest z niedojrzałymi burakami przechowywane zimą i ma gorszy smak od dojrzałych warzyw korzeniowych.
Jeśli przedwcześnie nadejdą zimne dni, warto rozpocząć zbiory wcześniej.Następnie buraki, nawet niedojrzałe, są natychmiast wykopywane. W przeciwnym razie całe zbiory zostaną utracone.
Zbiór późny
Czy można zostawić buraki w ogrodzie dłużej niż oczekiwano? Tak, można, jeśli warunki pogodowe są dobre, a lato było suche i suche. Jeśli nie, to nie powinieneś trzymać warzyw korzeniowych w ziemi.
Potrzebuję wiedzieć. Jeśli jesień jest ciepła, buraki i marchewki mogą ponownie kiełkować. Takie warzywa korzeniowe stają się bez smaku i są źle przechowywane.
Prawidłowe zbiory
Nie wystarczy zebrać obfite zbiory, trzeba je także odpowiednio zebrać i przechować na zimę. Rozpoczynając kopanie roślin okopowych, należy wziąć pod uwagę następujące ważne punkty:
- Buraki zbiera się przy suchej i bezchmurnej pogodzie, dzięki czemu gleba jest krucha. Ostatnie podlewanie przeprowadza się 2-3 tygodnie przed zbiorami. Nadmiar wilgoci ma niekorzystny wpływ na dalsze przechowywanie zebranych warzyw.
- Warzywa korzeniowe są wyciągane z ziemi ręcznie. Pozwala to uniknąć uszkodzenia owoców podczas zbioru. Jeśli gleba jest gęsta, użyj łopat lub wideł. Używaj narzędzi ostrożnie, aby nie przeciąć warzyw korzeniowych. Infekcje przenikają do warzyw przez rany. Taki owoc szybko gnije i infekuje zdrowych sąsiadów.
- Wierzchołki są natychmiast usuwane z roślin. W przeciwnym razie liście odparują wilgoć, a korzenie szybko uschną. W przypadku buraków i rzodkiewki wierzchołki przycina się nożycami do przycinania lub zwykłymi nożyczkami domowymi, pozostawiając kikuty o długości 1–1,5 cm. Jeśli korzeń rośliny okopowej jest bardzo długi, należy go również przyciąć.
- Zbiór suszyć przez 1-2 dni na świeżym powietrzu pod baldachimem.
- Przed zbiorem do przechowywania rośliny okopowe są sortowane. Zdeformowane, uszkodzone i drobne pozostawiamy do przetworzenia lub bezpośredniego wykorzystania.
Rada. Nie usuwaj zaschniętej gleby z roślin okopowych, uderzając nimi o siebie. Uszkadza to delikatną skórkę owocu, co wpłynie na jego zachowanie w zimie. Lepiej oczyścić ziemię rękami.
Przygotowanie buraków do przechowywania na zimę
Zimą buraki najlepiej przechowywać w suchej, wentylowanej piwnicy lub piwnicy, w stałej temperaturze od 0 do +3 °C. Do przechowywania dobrze sprawdzają się drewniane pudełka lub wiklinowe kosze.
Uwaga. Gdy temperatura wzrośnie do +7°C, buraki zaczną kiełkować.
Zaleca się posypać każdą warstwę warzyw korzeniowych piaskiem lub trocinami. Warzywa, które planujesz zjeść w najbliższej przyszłości, możesz przechowywać w małych ilościach w lodówce.
Przed przechowywaniem warzyw na zimę należy dokładnie posortować wszystkie warzywa korzeniowe. Tylko jedno uszkodzone warzywo zakażone grzybem rozprzestrzeni proces gnicia na wszystkie pobliskie buraki. Dlatego do sortowania podchodzą ze szczególną uwagą.
Duże warzywa korzeniowe, nawet jeśli są w doskonałej kondycji, są przechowywane rzadziej niż owoce średniej wielkości. Najdłużej wytrzymują warzywa korzeniowe o średnicy około 10 cm, dlatego warto sortować buraki według wielkości i umieszczać duże okazy w osobnym pudełku.
Odmiany wcześnie dojrzewające, średnio dojrzewające i późno dojrzewające różnią się także trwałością. Najłatwiej w uprawie są te późno dojrzewające. Należy je przechowywać w oddzielnych pojemnikach.
Zanurzanie buraków w glinie
Świetnym sposobem przechowywania buraków jest zanurzenie korzeni w roztworze gliny.
Glina okazała się doskonałym środkiem zapobiegającym namnażaniu się bakterii chorobotwórczych i rozprzestrzenianiu się wilgoci przez rośliny okopowe. Aby przygotować roztwór o wymaganej konsystencji, należy wymieszać glinę z wodą do konsystencji śmietany.
Każdy owoc zanurza się w roztworze gliny i całkowicie suszy.
Przechowywanie buraków w absorbencie
Świetnie sprawdziła się również metoda posypywania warstw warzyw pochłaniaczem wilgoci. Jako absorbenty stosuje się popiół drzewny, trociny, piasek lub sól. Piasek jest wstępnie zdezynfekowany.
W tej metodzie przechowywania buraki umieszcza się w pudełkach warstwami i każdą warstwę posypuje wybraną mieszanką.
Przechowywanie buraków na ziemniakach
Inną interesującą metodą przechowywania jest układanie buraków na ziemniakach.
Ideą tej metody jest to, że ziemniaki odparowują wilgoć, a buraki ją wchłaniają. Buraki pobierają nadmiar wilgoci z ziemniaków, co pozwala im zachować elastyczność.
W plastikowych torebkach
Najmniej preferowaną metodą przechowywania są worki foliowe o pojemności 15-20 kg. Po pierwsze, są ściśle związane. A gdy pojawi się kondensacja, worki są rozwiązywane, pozostawiając mały otwór do odparowania nadmiaru wilgoci.
Przeczytaj także:
Instrukcje krok po kroku dotyczące sadzenia buraków na otwartym terenie wiosną.
Jak leczyć cercosporę buraka i zapobiegać występowaniu tej choroby.
Ciekawe przygotowanie na zimę: suszone buraki przechowujemy prawidłowo wraz z wierzchołkami.
Wniosek
Wiedząc, kiedy usunąć buraki z ogrodu i jak prawidłowo przygotować je do przechowywania, możesz łatwo zachować plony do następnego sezonu. Terminowy zbiór i odpowiednie przygotowanie znacznie zmniejsza straty w plonach podczas zimowego przechowywania buraków.