Jakie są rodzaje cebuli, ich cechy i która odmiana najlepiej nadaje się do długotrwałego przechowywania

Cebula jest popularną rośliną warzywną do uprawy w gospodarstwach rolnych i ogrodach. Wydajność zależy od doboru odpowiednich gatunków i odmian, sezonu sadzenia, warunków klimatycznych oraz przestrzegania standardów techniki rolniczej. Porozmawiamy o tym i wiele więcej dalej.

Co to jest cebula

Cebula to rodzaj dwuletnich i wieloletnich roślin z rodziny Amaryllis.. Wszystkie gatunki są roślinami zielnymi i mają ostry, specyficzny zapach. Do gotowania używa się zarówno łodyg, jak i samych cebul.

Wśród gatunków są też takie, które uprawiane na zielonkę:

• skoroda (szczypiorek);
• por;
• śluz (opadający łuk);
• batun;
• Szalotka

Odmiany i mieszańce nadające się do długotrwałego przechowywania są cenione ze względu na zachowanie jakości, średni i duży rozmiar cebul, ich smak. Konsumenci lubią warzywa, które są „słodkie” i nie powodują łez przy obieraniu i siekaniu:

• czerwony Baron;
• Globo;
• Kometa F1;
• Wystawa.

Pochodzenie i rozwój

Ludzie zaczęli uprawiać cebulę 4-5 tysięcy lat przed naszą erą na terytorium krajów azjatyckich: współczesnego Afganistanu i Iranu. Pierwszą uprawianą rośliną była cebula.

Warzywo spożywano w starożytnych Indiach, Grecji i Egipcie. Tam roślinie przypisywano także magiczne znaczenie: wierzono, że dodaje siły i odwagi.

W Europie Zachodniej warzywo pojawiło się w V-VI wieku naszej ery. mi. W Rosji później - w XII-XIII wieku.

Ze względu na odporność rośliny na zimno uprawia się ją zarówno w klimacie subtropikalnym, jak i na północnych szerokościach geograficznych. Cebula rośnie i rozwija się w temperaturze +3…+5°C.

Skład chemiczny

Cebula zawiera wiele substancji korzystnych dla człowieka.. Cukry reprezentowane są przez glukozę, sacharozę, fruktozę i maltozę. Warzywo zawiera ich 10-11%. Oznacza to, że pod względem ilości cukrów to pikantne warzywo nie ustępuje słodkiej gruszce.

Zakład zawiera kwas cytrynowy i jabłkowy, polisacharydową inulinę, tłuszcze, fitoncydy, olejek eteryczny z dwusiarczkiem, który nadaje charakterystyczny ostry zapach.

Witaminy w warzywach:

• tiamina (B1);
• ryboflawina (B2);
• kwas pantotenowy (B5);
• pirydoksyna (B6);
• kwas foliowy (B9);
• kwas askorbinowy (C);
• tokoferol (E);
• biotyna (H);
• niacyna (PP).

Mikroelementy:

• żelazo;
• rubid;
• aluminium;
• miedź;
• jod;
• cynk;
• chrom;
• bor;
• fluor;
• mangan;
• kobalt.

Makroskładniki:

• wapń;
• potas;
• sód;
• magnez;
• siarka;
• fosfor;
• chlor.

Warzywo aktywuje procesy krwiotwórcze, normalizuje metabolizm wody i soli w organizmie, obniża poziom cukru we krwi.

Odmiany

Jakie są rodzaje i odmiany cebuli? Oni różnią się kształtem, kolorem, smakiem, czasem dojrzewania i terminem przydatności do spożycia. Rodzaj Cebula obejmuje ponad 900 gatunków roślin, w tym rośliny ozdobne, jadalne i dzikie.

Żarówka

Cebula to roślina wieloletnia z mięsistą, okrągłą lub lekko spłaszczoną cebulą. (Rzepa). W zależności od odmiany kolory suchych łusek i miąższu różnią się (istnieją odcienie białe, żółte, fioletowe).

W drugim roku po wysiewie czarnuszki produkuje się rzepę handlową. W pierwszym roku wyrastają małe zestawy, które sadzi się w celu wytworzenia dużej, wyselekcjonowanej cebuli.

W północnych regionach Rosji czas uprawy warzyw trwa do trzech lat: ze względu na surowy klimat plony nie mają czasu dojrzeć do stanu nadającego się do sprzedaży w ciągu dwóch lat.

Popularne odmiany cebuli (z opisem):

1. Timiriazewski - został opracowany w 1968 roku, odpowiedni dla zimnych regionów. Wczesne dojrzewanie (dojrzewa w ciągu 77–82 dni). Wydajność jest średnia, 2–3,2 kg/m². Średnia waga warzywa wynosi 50–70 g. Smak jest ostry.
2. Myaczkowski (zdjęcie po prawej) - dojrzewa wcześnie, wytwarza płaskie, półostre cebule o masie do 70 g. Nadaje się do przechowywania. Plon handlowy wynosi 197–315 c/ha. Zalecany dla regionów północno-zachodniego, środkowego, Wołgi-Wiatki, środkowej i dolnej Wołgi, Uralu.
3. Karatalski - wczesne dojrzewanie, odpowiednie dla regionów Środkowej Czarnej Ziemi, Północnego Kaukazu i Dolnej Wołgi. Masa warzywa wynosi 50–120 g. Smak miąższu jest półostry. Odmiana charakteryzuje się dobrą jakością utrzymania.

Zielony

Młode rurkowate pędy cebuli i innych rodzajów cebuli nazywane są zielonymi.. Istnieją odmiany z małą rzepą, które uprawia się dla zieleni, z której korzysta się prawie przez całą wiosnę, lato i wczesną jesień.

Szlam

Opadająca cebula wieloletnia, pojawia się wczesną wiosną, wyrasta na bujne krzewy. Ma szerokie, długie łodygi podobne do łodyg irysa.

Przy okazji. Roślina jest bardzo pachnąca, stosowana jest w sałatkach i do dekoracji potraw.

Propagowane przez sadzonki, podział i nasiona.

Odmiany:

1. Zielony (na zdjęciu) - Selekcja syberyjska, nie boi się zimna, nie cierpi na białą zgniliznę, mączniaka rzekomego, penicylozę ani rdzę. Rośnie w jednym miejscu do sześciu lat. Smak jest lekko ostry, liście delikatne, soczyste, plon z jednego kawałka wynosi 4–6 kg/m2.².
2. Walc - nadaje się do uprawy na terenie całej Rosji, jest mrozoodporny. Wczesne dojrzewanie: delikatne, spiralne liście zbiera się po 28–30 dniach.Smak jest lekko pikantny i delikatny. Po 2 latach uzyskują 4,2 kg/m².
3. Czar — odpowiedni dla wszystkich regionów, odporny na zimno. Środek sezonu: liście osiągają dojrzałość techniczną po 37–40 dniach. Smak zieleni jest lekko pikantny. 100 g liści zawiera 64,25 mg witaminy C. Z jednego cięcia uzyskuje się 1,7 kg/m², dla kilku - do 4 kg/m² z długoterminową uprawą.

szalotka

Popularnie zwana „kusczewką”. Roślina wieloletnia, liście dojrzewają w ciągu 30 dni. Dobrze się przechowuje, jest bezpretensjonalny, a przy odpowiedniej pielęgnacji daje obfite zbiory. Tworzy do 12 cebul.

szalotka ma delikatny smak. Podobnie jak cebula, może być słodka, pikantna i półostra. Nazywana jest także cebulą arystokratyczną, gdyż wcześniej gatunek ten był dostępny tylko dla ludzi zamożnych. Roślina szybko kiełkuje, rozwija się i już od wczesnej wiosny zachwyca smacznymi pędami.

Odmiany:

1. Albika (na zdjęciu) - w połowie sezonu, odpowiednia do sadzenia zimowego. Cebule są okrągłe, w gnieździe jest ich do 11. Smak jest półostry. Plon rzepy - 1,7 kg/m². Odpowiedni dla wszystkich regionów.
2. Biełozeriec-94 - wczesny (upływa 76–85 dni, zanim liście żółkną). Wydajność - 1,2–1,4 kg/m². Soczyste łuski są fioletowe, smak ostry. Strefowy dla regionu Północnego Kaukazu.
3. Gwarancja - w połowie sezonu, odpowiedni dla wszystkich regionów. Zebrane plony przechowuje się przez sześć miesięcy. Smak białego miąższu jest półostry. Rzepa otrzymuje do 1,7 kg/m².

Batun

Trąbka prawie nie tworzy cebul, cała siła rośliny trafia do łodyg o wysokości do 1 m. Pojawia się wcześnie i nie boi się mrozu. Jeśli sadzonki zostaną pokryte folią natychmiast po stopieniu śniegu, pierwsze cięcie łodyg odbywa się już w kwietniu.

Pióra są spożywane świeże, solone lub mrożone. Podczas przetwarzania nie traci swoich korzystnych właściwości.

Ciekawy. Ta forma zawiera 2 razy więcej witaminy C niż pióra cebuli.

Odmiany:

1. Kwiecień (zdjęcie po prawej) - wczesny: od pełnego kiełkowania do śmierci pióra mija 102–142 dni. Odporny na choroby i szkodniki, odpowiedni dla wszystkich regionów. Liście są delikatne, soczyste i półostre w smaku. Wydajność - 100–181 c/ha.
2. Baron - odporna na zimę odmiana śródsezonowa: liście osiągają dojrzałość techniczną po 35 dniach. Smak jest lekko pikantny. Plon handlowy w drugim roku uprawy – 9,3 kg/m².
3. Baia Verde - średnio sezonowa, odporna na choroby. Liście półostre, plon - 4,2 kg/m². Uprawiana w całej Rosji.

Por

Pory, czyli cebule perłowe, nazywane są także „królewskimi”. Roślina wytrzymuje mrozy do -7°C. W smaku delikatny, słodkawy, z lekką nutą czosnku.

Do pożywienia wykorzystuje się młode warzywa i białą łodygę.. Roślina nadaje się do konserw.

Odniesienie. W przeciwieństwie do innych warzyw, podczas przechowywania porów ilość witaminy C w białej części wzrasta ponad 1,5 razy.

Odmiany:

1. Kolumb - Holenderska odmiana wczesno dojrzewająca o przyjemnym łagodnym smaku. Zieloni są używane świeże, dodawane do różnych potraw i konserwowane. Wydajność - 3,1 kg/m². Kolumb nie jest wybredny jeśli chodzi o klimat.
2. Westa (na zdjęciu) - różnorodność selekcji krajowej. Wysokość rośliny - 100-140 cm, długość białej części - do 50 cm Wydajność - 5,7 kg/m². Smak jest doskonały.
3. Trąba słonia - w połowie sezonu, nadające się do długotrwałego przechowywania. Smak zieleniny jest słodki i cierpki. Masa - 150 g, wydajność - 4,3 kg/m².

Wydłużony kształt

Długą cebulę uprawia się na rzepę i warzywa. Wielu letnich mieszkańców specjalnie wybiera tę formę warzyw, ponieważ płaskie i okrągłe rzepy są niewygodne w krojeniu.

Z rzepy produkuje się cebulę i szalotkę.

Popularne odmiany:

1. Bambergera - średniowczesna odmiana holenderska, wysoko plenna, słodka w smaku, ale o ostrym zapachu.Jest przechowywany przez długi czas, nie kiełkuje i nie psuje się. Łatwa w pielęgnacji, odporna na szkodniki i choroby. Cebule są małe, 60–80 g.
2. Owalny (zdjęcie po prawej) - średnio-późne: do wylegania pierza upływa 130 dni. Pełnoprawna rzepa powstaje w ciągu 1 sezonu. Waga warzyw - 150–200 g. Smak jest półostry.
3. Sturon - cebula średniopóźna, odporna na choroby. Nadaje się do przechowywania. Masa warzyw wynosi 80–100 g, smak i zapach są ostre. Wydajność jest wysoka, 230–350 c/ha. Polecany dla regionów środkowej i zachodniej Syberii.
4. Szaman - odmiana w połowie sezonu, bezpretensjonalna w pielęgnacji. Rzepę uzyskuje się z nasion po roku, z zestawów - po 2. Masa warzyw wynosi 50–90 g, smak jest półostry. Wydajność - 130–280 c/ha.

Sewok

Zestawy to małe cebule otrzymywane z nasion.. Wykorzystuje się je jako materiał nasadzeniowy do uprawy rzepy handlowej dużej i średniej wielkości.

Małe zestawy nie ważą więcej niż 50 g, średnie - 100 g, duże ważą więcej niż 100 g.

Popularne odmiany:

1. Herkules (patrz zdjęcie) - wczesna odmiana selekcji holenderskiej, dojrzewa w ciągu 75–80 dni. Nadaje się do przechowywania. Smak warzyw jest ostry. Plon handlowy w drugim roku wynosi 230–500 c/ha. Polecana dla regionu środkowego, odporna na suszę.
2. glob - w połowie sezonu, wyhodowany z zestawów w dwuletniej kulturze. Masa warzyw wynosi 70–90 g, smak jest półostry. Nadaje się do przechowywania, jest odporna na choroby grzybowe. Plon handlowy wynosi 170–420 c/ha.
3. Alwina - odmiana w środku sezonu. Żarówki są płaskie, czerwonawe, z fioletowym odcieniem. Smak jest średnio ostry. Dojrzewanie - do 100%, trwałość - 6-7 miesięcy.

Która odmiana jest zdrowsza dla organizmu?

Korzyści z cebuli dla ludzi są ogromne., ale nie można powiedzieć, że czerwony jest zdrowszy od białego i odwrotnie.Wszystko zależy od problemów zdrowotnych lub celów profilaktyki.

Każda odmiana kultury ma silne działanie przeciwdrobnoustrojowe ze względu na obecność fitoncydów. Warzywa w kolorze fioletowym i czerwonym są bardziej aktywne w walce z patogenną mikroflorą, ponieważ oprócz fitoncydów zawierają cyjanidynę.

Jeśli zadaniem danej osoby jest powstrzymanie szkodliwego działania mikroorganizmów, wystarczy biała cebula, ale jeśli potrzebujesz także wzmocnić układ krwionośny, pomocne będzie czerwone lub fioletowe warzywo.

Roślina ma właściwości przeciw robakom. Biała rzepa skuteczniej zwalcza piegi i przebarwienia.

Aby wzmocnić układ odpornościowy i uzupełnić witaminy Odmiany zielonej cebuli nadają się po zimie.

Sadzenie i uprawa różnych rodzajów cebuli

Nie ma zasadniczej różnicy w uprawie różnych gatunków roślin. Najważniejsze to przestrzegać zasady płodozmianu: poprzednikami w ogrodzie nie powinny być rośliny spokrewnione (inne odmiany lub rośliny cebulowe). W przeciwnym razie warzywa zaczną gnić, a różne choroby „przylgną” do rośliny.

Podczas sadzenia cebuli monitoruj czas i skład gleby.: zbyt wczesny siew, duża kwasowość gleby, niedobór lub nadmiar azotu nie pozwolą roślinie na prawidłowy rozwój.

Miejsce uprawy wybiera się słoneczne i ciepłe - od tego zależy soczystość warzyw i ziół.

Ważny! Luźna, pożywna gleba ochroni roślinę przed gniciem.

Łóżko jest przygotowane wcześniej. Pożądane jest, aby poprzednikami były pomidory lub rośliny strączkowe. Cebula dobrze rośnie po glistniku. Doświadczeni ogrodnicy nawet celowo rozrzucają go suszonego na ziemi. Roślina dezynfekuje glebę, zapobiega rozprzestrzenianiu się chorób i szkodników.

Kwasowość gleby powinna być neutralna.Złoże nawożone jest materią organiczną lub związkami mineralnymi.

Jak i kiedy sadzić

Cebulę sadzi się wczesną wiosną (na rzepie) i jesienią (na piórze).

Zestawy do sadzenia:

1. Rozgrzej żarówki, jeśli były przechowywane w chłodnym miejscu, w przeciwnym razie będziesz musiał długo czekać na zielone strzałki.
2. Sortuj materiał do sadzenia.
3. Ponownie poluzuj łóżko i usuń chwasty.
4. Sadzonki sadzimy na głębokość około 4 cm, odległość między nimi wynosi 6–10 cm, między rabatami – 20–25 cm.

Sadzenie przez nasiona:

1. Schemat - 13x1,5 cm.
2. Głębokość - około 2 cm.
3. Po siewie należy obficie podlać grządki.
4. Przykryj górę folią spożywczą, aby uzyskać efekt cieplarniany.

Technologia uprawy i pielęgnacji

Aby chronić rośliny od gnicia i choroby, regularnie usuwaj chwasty i spulchniaj glebę. Średnio 1-2 razy w tygodniu.

Dla soczystości rzepy i zielonych łodyg uprawa jest podlewana raz w tygodniu. W gorące lata - 2-3 razy. W przypadku długotrwałych opadów nawadnianie jest tymczasowo wstrzymywane. Niektóre odmiany cebuli są odporne na suszę i nie wymagają dodatkowej wilgoci.

Aby cebula szybko stała się zielona, jest karmiony 1 łyżką. dziewanny, 15 g mocznika, rozcieńczonego w jednym wiadrze wody.

Odniesienie. Aby usunąć grzyba, kulturę traktuje się roztworem siarczanu miedzi. Odbywa się to, gdy łodyga osiąga 15 cm, niektórzy ogrodnicy dodają do roztworu pokruszone mydło do prania.

Jakie odmiany wybrać w zależności od czasu i regionu sadzenia

Pomimo bezpretensjonalności i mrozoodporności rośliny, wskazane jest wybranie tych odmian i mieszańców, które są odpowiednie dla konkretnego regionu. Więcej szczegółów znajdziesz w tabeli.

Lepiej sadzić odmiany przed zimą Arzamassky, Danilovsky 301, Stuttgarter Riesen, Strigunowski, Zołotniczok, Chalcedon.

Do siewu wiosennego w strefie środkowej pasować Sturon, Centurion i Herkules.

Odmiany do długotrwałego przechowywania

Cebula ze złocistymi, suchymi łuskami ma najlepszą trwałość. Takie warzywa mają bardziej gorzki smak i ostry zapach, ale są przechowywane prawie do nowych zbiorów ze względu na grubość i liczbę zewnętrznych łusek. Odmiany słodkie mają mało łusek, są zbyt cienkie, przez co jakość plonu jest niska.

Ważny! Według opinii letnich mieszkańców słodkie odmiany cebuli (czerwona, fioletowa) szybko tracą swoją prezentację i smak.

Jak to prawidłowo przechowywać

Do przechowywania wybiera się w pełni dojrzałe, suche okazy.w razie potrzeby osusz je kilka razy.

Zimowisko powinno być suche i chłodne (temperatura - 0°C). Niektóre gatunki rozwijają się w temperaturze -3°C, inne w +18°C.Nie zaleca się wystawiania koszy ze zbiorami na balkonie: warzywo nie wytrzymuje zmian temperatury.

Przechowuj zbiory zimą w „oddychającym” pojemniku: pudełka, kosze, torby siatkowe. Niektóre gospodynie domowe, zgodnie z tradycją, robią z cebulek wianki i splatają je.

Wniosek

Uprawiając tę ​​roślinę, należy zwrócić uwagę na opis konkretnej odmiany cebuli, jej jakość przechowywania, prezentację i smak oraz regiony, dla których jest zalecana. Choć roślina ta jest łatwa w pielęgnacji i odporna na niekorzystne warunki atmosferyczne, w celu uzyskania obfitych zbiorów ważne jest przestrzeganie standardowych norm agrotechnicznych.