Po co przycinać cebulę i jak to zrobić poprawnie do przechowywania w zimie
Po zbiorze cebuli ważne jest jej odpowiednie przygotowanie do długotrwałego przechowywania. Jednym z wymaganych etapów jest przycięcie piór. Zabieg pozwala zachować świeżość warzyw niemal do wiosny i chroni je przed gniciem.
Jak sprawdzić, czy cebula jest dojrzała
Cebula dojrzewa w pełni w pierwszej połowie sierpnia, ale termin jej dojrzewania różni się nieznacznie w zależności od jej dojrzewania w zależności od regionu i warunków klimatycznych. W przypadku długotrwałego przechowywania plonów istotne jest zabezpieczenie warzyw przed nadmiernym dojrzewaniem lub ich przedwczesnym wykopaniem.
Przybliżony czas zbioru warzyw to około 80 dni od daty sadzenia, jeśli odmiana nie została posadzona wcześniej.
Jeśli łuska nie jest jeszcze w pełni uformowana, żarówki szybko zaczną gnić nawet przy odpowiedniej temperaturze i wilgotności. Na warzywach zebranych późno suche łuski praktycznie się nie sklejają, szybko opadają, a korzenie wyrastają. Przejrzałe okazy stają się nadmiernie wodniste, tracą ostrość i bogactwo smaku. Lepiej jest natychmiast użyć takiej cebuli lub użyć jej do konserwacji, ale nie zostawiaj jej do przechowywania.
Oznaki
Głównym znakiem dojrzałych warzyw są suszone i pożółkłe wierzchołki. Osłabia i całkowicie opada na ziemię. Do czasu zbioru cebule są maksymalnie nasycone przydatnymi substancjami.
Odniesienie! Koncentrowanie się na pożółkłych i opadłych wierzchołkach nie zawsze jest prawidłowe: podczas deszczowego i chłodnego lata pióra nie opadają.
Wiarygodne zewnętrzne oznaki dojrzewania cebul:
- przerzedzenie i wysuszenie szyi;
- Niektóre suche łuski wystające z ziemi nie odklejają się i wyglądają na suche.
Jeśli wierzchołki nie zżółkły przed planowanym zbiorem, nie należy ich natychmiast przycinać. Cebule pozostawia się pod baldachimem na 15–20 dni: w tym czasie pióra wysychają, a wszystkie składniki odżywcze przedostają się do rzepy.
Może się przydać:
Ultra wczesna i mrozoodporna sałatka z cebuli „Ellan”
Jak prawidłowo zbierać cebulę
Na zbiór wybierz suchy i słoneczny dzień. Podlewanie zatrzymuje się po 10–14 dniach, aby wydłużyć okres przydatności warzyw do spożycia. Podczas długotrwałych opadów przykryj obszar wodoodpornym materiałem, aby cebula nie wysychała przez długi czas.
Przy okazji! Na glebie torfowej lub piaszczystej rzepę można łatwo wyciągnąć, ale na gęstej glebie gliniastej często pozostają bez dna i szybko gniją.
Trwa zbieranie cebuli rano wyciągnięta z ziemi, pozostawione na grządce w równych rzędach do wstępnego suszenia. Wieczorem przenosi się je na 2-3 dni do stodoły lub innego pomieszczenia z dobrą wentylacją. Następnie pozostałą ziemię usuwa się z warzyw, a część korzeniową odcina się na sam dół.
Wysokiej jakości suszenie jest kluczem do długotrwałego przechowywania. Jeśli cebule pozostaną mokre, pleśń szybko się na nich rozprzestrzeni i spowoduje gnicie.
Dlaczego kroisz cebulę?
Przycinanie jest przydatne z praktycznego punktu widzenia: Bez suszonych piór warzywa zajmują mniej miejsca, wyglądają ładniej i są bardziej atrakcyjne dla klientów. Pozostałe pióra często zaczynają gnić - grzyb przenosi się na rzepę, w wyniku czego plon szybko znika.
Podczas przycinania ważne jest, aby nie uszkodzić wierzchołków, w przeciwnym razie bakterie dostaną się do samej cebulki.. Niektórzy ogrodnicy zostawiają pióra do splatania włosów w celu długotrwałego przechowywania w zimie.
Przygotowanie i przycinanie
Po zebraniu z ogrodu i wysuszeniu wszystkie warzywa są dokładnie sprawdzane i sortowane. Dotknięte okazy są najpierw wyrzucane lub spożywane. Nie nadają się do przechowywania.
Jak prawidłowo przyciąć cebulę
Aby przechowywać na zimę, pióra są usuwane w taki sposób, aby nie uszkodzić łusek rzepy.. Jeśli wierzchołki są suche i dobrze się rozciągają, odrywa się je ręcznie, pozostawiając łodygę o długości nie większej niż 5 cm. Jeśli cebula ma dużą, grubą szyjkę, u podstawy pozostaje około 8–10 cm, ale takie okazy psują pierwsze. Aby przechowywać plony w „warkoczach”, szyję pozostawia się do 15 cm.
Ważny! Jeśli cebula jest zbierana dłużej niż 3 miesiące, miejsce cięcia traktuje się pastą wapienną. Zmniejszy to ryzyko gnicia lub kiełkowania.
Jak przycinać zestawy
Materiał do sadzenia nie jest zużywany, ale przechowywany do następnego sezonu.do uprawy pełnowartościowej rzepy. Zbiór i przechowywanie sadzonek cebuli przebiega nieco inaczej niż zwykle, przycinanie staje się również bardziej pracochłonne ze względu na wielkość warzyw.
Pióra są odcinane natychmiast po usunięciu sadzonek z gleby.. Część korzeniowa nie jest usuwana, a jedynie oczyszczana z resztek gleby. Wierzchołki są przycinane 10 cm od podstawy. Podczas przycinania przeprowadza się również natychmiastowy ubój, usuwając uszkodzone okazy z całkowitej masy.
Kiedy nie przycinać
Czasami przycinanie cebuli jest całkowicie bezużyteczne. Dlatego niektórzy ogrodnicy zamiast liny używają suchych blatów do wiązania. Zgniłe lub uszkodzone okazy są usuwane z całego zbioru, aby zapobiec uszkodzeniu pozostałych. Warzywa są najpierw układane na miejscu na otwartym słońcu przez 10–12 godzin.
Jak prawidłowo suszyć
Suszenie rzepy i pędów zapobiega ich gniciu. Przy suchej pogodzie zbiory układa się na otwartych łóżkach, arkuszach sklejki lub deskach, a przy deszczowej pogodzie - w dobrze wentylowanym pomieszczeniu, na płótnie lub warstwie papieru. Warzywa trzyma się na słońcu przez 10–15 dni.
Cebulę przechowuje się również w warkoczach, jeśli nie ma możliwości ułożenia ich warstwami. Powieś go w suchych, wentylowanych pomieszczeniach (w stodole, werandzie, na strychu). Po całkowitym wyschnięciu warkocze są ponownie wiązane, usuwając uszkodzone okazy.
Przeczytaj także:
Przechowywanie zimowe
Wybór lokalizacji cebuli jest ustalany z uwzględnieniem możliwości i wielkości zbiorów. Właścicielom prywatnych domów czy garaży znacznie łatwiej jest rozwiązać ten problem niż właścicielom mieszkań.
Główne warunki:
- czystość pomieszczenia i wybranych pojemników;
- temperatura - w granicach 0°C;
- wilgotność powietrza - 65-75%;
- regularna i dobra wentylacja.
Dozwolone jest przechowywanie cebuli w temperaturze -2...-3°C, ale bez wahania. W takich warunkach warzywa nadają się do spożycia przez 8–10 miesięcy.
Gdzie i jak przechowywać
Wygodne do przechowywania cebuli w piwnicy lub piwnicy. Robią to na kilka sposobów:
- luzem (jeden kopiec o wysokości do 3 m na paletach z desek lub na półkach z otworami wentylacyjnymi);
- w drewnianych skrzyniach przykrytych torbami lub kocami;
- w siatkach i workach;
- w formie wiązek.
Jeśli pomieszczenie ma słabą izolację termiczną, to W przypadku silnych mrozów uprawy przykrywa się kocami i słomą. Najważniejsze jest to, że materiał przepuszcza powietrze.
W domu
Mieszkania mają znacznie mniej warunków do przechowywania plonów. Jedną z opcji przechowywania jest lodówka, ale w niej warzywa zachowują świeżość i smak tylko przez 1,5 miesiąca.Optymalnym miejscem są dolne półki lub szuflady na warzywa. Żarówki nie są ściśle związane w plastikowych torebkach, w przeciwnym razie powstanie kondensacja. Wystarczy umieścić je luzem lub w papierowych torebkach.
Ważny! Na górnych półkach lodówki cebula szybko gnije i pojawia się specyficzny zapach.
Na izolowanych balkonach, gdzie temperatura nie przekracza +7°C i nie spada poniżej 0°C, warzywa umieszcza się w skrzynkach lub misach. Nie umieszczaj takich pojemników obok ziemniaków: aktywnie uwalniają wilgoć, co prowadzi do szybkiego zepsucia plonów.
Wniosek
Cebula uprawiana sezonowo z powodzeniem zachowuje swój wygląd i smak przez cały okres jesienno-wiosenny. Ważne jest, aby prawidłowo zbierać warzywa z ogrodu, odpowiednio je suszyć i przycinać, aby zabezpieczyć je przed gniciem oraz utratą smaku i walorów odżywczych. Usunięcie piór przedłuża trwałość plonów i zapewnia rodzinie zdrowy produkt aż do następnego sezonu.