Właściwości zdrowotne koperku i co w nim jeść

Koperek - roślina jednoroczna z rodziny Umbelliferae. Jej warzywa mają przyjemny korzenno-anyżowy aromat i niepowtarzalny orzeźwiający smak. Oprócz smaku roślina słynie z bogatego składu chemicznego i szerokiego zastosowania.

Z artykułu dowiesz się, jakie zalety ma świeży koperek, co się w nim kryje i jak go wykorzystać, aby przedłużyć młodość, poprawić wzrok i zwiększyć odporność.

Skład chemiczny, witaminy i mikroelementy

Przyprawa ta praktycznie nie zawiera kalorii. Ale lista mikroelementów zawartych w kompozycji jest dość obszerna. Nasiona kopru są bogate w witaminy A, B1, B2, B3, B6, B9 i minerały, takie jak wapń, żelazo, magnez, cynk itp.

Olejki eteryczne rośliny zawierają fitoncydy. Substancje te pomagają spowolnić rozwój grzybów i bakterii, co pomaga oczyścić mikroflorę jelitową. Połączenie przeciwutleniaczy, witamin i błonnika pokarmowego obniża zły cholesterol i usuwa cukier z krwi.

Zawartość witamin i minerałów w 100 g koperku podano w tabeli.

Unikalne właściwości koperku

Wyjątkowość tej rośliny polega na tym, że można ją wykorzystać w całości, od korzeni po posiew i pęczki zieleni.

Właściwości i zastosowanie nasion

Nasiona roślin smakują jak Kminek. Są szeroko stosowane w kuchni i medycynie.

Główne właściwości nasion kopru:

1. Antybakteryjny. Skutecznie zwalczaj bakterie i grzyby.
2. Przeciwutleniacz — związki te usuwają z organizmu wolne rodniki i neutralizują czynniki rakotwórcze.
3. Antycholesterol. Ekstrakt z nasion pomaga wyeliminować zły cholesterol i poprawić funkcjonowanie układu sercowo-naczyniowego.
4. Przeciwskurczowe. Ekstrakt z nasion stabilizuje przewód pokarmowy (GIT), leczy wzdęcia i zaburzenia jelitowe.
5. Zwiększony poziom hormonu progesteronu u kobiet. Pomaga ustabilizować cykl.
6. Przeciwnowotworowy. Ekstrakt z nasion kopru działa na niektóre typy komórek nowotworowych, hamując ich wzrost.
7. Przeciwreumatoidalny. Dzięki zawartości wapnia nasiona zapobiegają utracie masy kostnej w przebiegu reumatoidalnego zapalenia stawów.
8. Środek uspokajający. Witaminy z grupy B kompleksowo wpływają na normalizację ośrodkowego układu nerwowego i pomagają poprawić sen.

Właściwości korzenia kopru

Korzeń tej rośliny najczęściej wykorzystuje się do celów leczniczych w postaci naparu. To jest używane do:

• lepsze trawienie;
• zwiększony apetyt;
• eliminacja wzdęć;
• wzmocnienie mięśnia sercowego;
• stymulujący wpływ na gruczoły sutkowe podczas karmienia piersią;
• pozbycie się obrzęków;
• normalizacja ciśnienia krwi;
• łagodzące skurcze i rozszerzające naczynia krwionośne.

Korzyści z zieleni

Pęczki tej rośliny są częściej niż inne składniki stosowane w kuchni.Nadają potrawom oryginalny smak i lekko korzenny aromat.

Regularnie spożywany koperek:

• poprawia trawienie;
• normalizuje cykl kobiety;
• zwiększa apetyt;
• wzmacnia układ odpornościowy;
• stabilizuje ciśnienie krwi;
• łagodzi bezsenność;
• zwiększa potencję;
• uspokaja centralny układ nerwowy;
• usuwa śluz z płuc;
• eliminuje procesy zapalne w jamie ustnej.

W kosmetologii napar z liści kopru stosuje się w celu nadania skórze jaśniejszego odcienia i wybielenia piegów.

Co jest zdrowsze - pietruszka czy koperek?

Warzywa liściaste są niezastąpionym źródłem olejków eterycznych, witamin i minerałów oraz innych substancji niezbędnych dla organizmu człowieka.

Skład chemiczny pietruszki i koperku jest w dużej mierze podobny. Dzieje się tak za sprawą niemal identycznego działania tych ziół na organizm. Oprócz substancji podobnych do kopru, pietruszka zawiera witaminy E, H i K, a także minerały: jod, chlor i fluor.

Aby uzyskać maksymalną ilość składników odżywczych, nie należy poprzestawać na jednym rodzaju zieleniny. Lekarze zalecają spożywanie różnych jej rodzajów codziennie, niezależnie od pory roku.

Korzystne właściwości lecznicze

Koper dzięki swojemu unikalnemu składowi chemicznemu korzystnie wpływa na organizm kobiet, mężczyzn, osób starszych i dzieci.

Dla kobiet

Koper ma szczególny wpływ na zdrowie kobiet. Przy regularnym stosowaniu obserwuje się, co następuje:

• zwiększone libido i poprawa procesów hormonalnych;
• zwiększenie efektywności diet i odchudzania;
• zwiększona produkcja mleka podczas karmienia piersią;
• redukcja objawów PMS i bólów menstruacyjnych.

W branży kosmetycznej ta pachnąca roślina jest najczęściej wykorzystywana jako naturalny środek rozjaśniający.

Dla mężczyzn

Koper ma działanie rozszerzające naczynia krwionośne, co powoduje napływ krwi do narządów miednicy. Ponadto wraz z koperkiem organizm otrzymuje witaminy i minerały niezbędne do utrzymania napięcia mięśniowego. W rezultacie potencja ulega znacznej poprawie.

Roślina ma właściwości przeciwzapalne. Z tego powodu zaleca się stosować jako uzupełnienie leczenia schorzeń układu moczowo-płciowego.

Dla starszych

Wysoka zawartość wapnia w zieleninie rośliny pomaga wzmocnić tkankę kostną. Unikalna kombinacja witamin i minerałów zawartych w tej roślinie sprawia, że ​​jest ona skutecznym środkiem zapobiegającym osteoporozie. Ta cecha kopru jest szczególnie istotna dla osób starszych.

Już jedna gałązka koperku dodana do codziennej diety to skuteczny naturalny środek normalizujący ciśnienie krwi.

Dla dzieci

Wśród młodych matek napar z nasion kopru znalazł szerokie zastosowanie w leczeniu kolki i wzdęć u niemowląt.

Ponadto koperek:

• poprawia apetyt dziecka;
• łagodzi łagodne bóle głowy;
• oczyszcza organizm dziecka ze szkodliwych substancji;
• zwiększa odporność;
• poprawia wynik leczenia niedokrwistości u dziecka;
• uzupełnia leczenie odmiedniczkowego zapalenia nerek i zapalenia pęcherza moczowego.

Podstawowe zasady i normy użytkowania

Zawartość kalorii w świeżym koperku wynosi około 38 kcal, a 100 g zieleni zawiera dzienne zapotrzebowanie na witaminę C. Jeśli nie ma przeciwwskazań, można oczywiście zjeść pęczek koperku dziennie, ale lepiej jest go rozdzielić to na kilku potrawach.

W jakiej formie użyć

Zieloni, nasiona, a nawet korzenie roślin stosuje się w postaci świeżej, suszonej i poddanej obróbce cieplnej.

Świeże zioła

Służy do przygotowywania sałatek, dekorowania kanapek i różnych potraw.

Świeże pęczki ziół doskonale nadają się do:

• do sosów i dressingów;
• kluski ziemniaczane;
• marynata do kebabów;
• gotowane ziemniaki;
• zupy, kapuśniak czy zupa rybna.

Suchy

Najczęściej z suszonych ziół przygotowuje się dania na ciepło: zupy, mięsa, jajecznicę i omlety. Po wysuszeniu koperek zachowuje wszystkie swoje korzystne właściwości i smak.

Sok i wywar

Stosowane są głównie w leczeniu i profilaktyce różnych chorób przewodu żołądkowo-jelitowego. Aby przygotować wywar, najczęściej weź 1 łyżkę. l. suszony koperek na 0,5 l. woda. Zaleca się pozostawić na co najmniej godzinę i wypić po pół szklanki około 3 razy dziennie.

Posiew

Nasiona kopru wykorzystuje się w kuchni podobnie jak nasiona sezamu czy kminku. Wykorzystuje się je także w medycynie ludowej, a nawet tradycyjnej.

Przy stosowaniu w celach leczniczych i profilaktycznych zaleca się zalanie nasion wrzącą wodą i pozostawienie na 10-15 minut. Przyjmuj na pusty żołądek.

Nastój

Do przygotowania nalewki użyj świeżego koperku lub jego nasion. Najczęściej nasiona zalewa się gorącą wodą, rzadziej wódką. Możliwe jest użycie zmiażdżonych nasion.

Ekstrakt olejowy

Olejki eteryczne koperkowe znajdują zastosowanie w przemyśle spożywczym i produkcji kosmetycznej. Do masła można również dodać suszone lub świeże zioła i przechowywać je w zamrażarce.

Inny

Do celów leczniczych można stosować nie tylko zioła i nasiona kopru, ale także jego korzeń. Aby uzyskać leczniczy wywar, korzeń dokładnie myje się, rozgniata, zalewa gorącą wodą i zaparza.

Zbiór i przygotowanie koperku

Ostateczna ilość zakonserwowanych składników odżywczych zależy od prawidłowego zbioru i przygotowania zieleniny. Zaleca się zbieranie kopru w okresie pączkowania. W tym czasie warzywa są najbardziej soczyste i elastyczne.

Główne metody zbioru:

• zamrażanie;
• wysuszenie;
• marynowanie;
• marynowanie.

Zamrażanie

Po zamrożeniu zachowana zostaje maksymalna ilość witamin i minerałów.

Przed włożeniem koperku do zamrażarki zaleca się jego dokładne umycie i osuszenie ręcznikiem. Następnie warzywa układa się w specjalnym pojemniku lub na tacy w warstwie nie większej niż 3 cm, co pozwala na równomierne zamrożenie warzyw bez utraty smaku i atrakcyjnego wyglądu. Lub trawa jest owinięta w cienkie pęczki w folię lub folię.

Inną metodą zamrażania jest chłodzenie w kostkach silikonowych. Warzywa są kruszone, umieszczane w tackach z lodem i napełniane wodą. Aby zrobić pikantne masło, masło dokładnie miesza się z posiekanymi ziołami i umieszcza w specjalnych foremkach do zamrożenia.

Wysuszenie

Ta metoda dobrze zachowuje aromat i smak rośliny. Wadą jest to, że długo schnie.

Do suszenia koperku można użyć specjalnych urządzeń, takich jak suszarka, suszarka elektryczna, piekarnik lub kuchenka mikrofalowa. Lub zostaw przygotowane warzywa na zewnątrz.

Aby uzyskać naturalną metodę suszenia, warzywa są dokładnie myte i osuszane ręcznikiem. Następnie wiązki wiesza się w suchym, dobrze wentylowanym pomieszczeniu. Suszyć przez około 4-7 dni.

Temperaturę piekarnika ustawia się na nie wyższą niż 45°C – dzięki temu warzywa nie stracą swoich substancji aromatycznych. Koperek lepiej suszyć na sicie niż na blasze do pieczenia. Dzięki tej metodzie wyschnie równomiernie ze wszystkich stron. Drzwi piekarnika powinny być lekko uchylone.

Dobrze wysuszone warzywa zachowują swój wygląd i stają się jeszcze bardziej pachnące. Po naciśnięciu łodygi i liście powinny pęknąć. Suszone i schłodzone warzywa umieszcza się w zamkniętych słoikach i przechowuje w ciemnym miejscu.

Marynowanie

Drobno posiekane lub mielone warzywa wlewa się do sterylizowanych szklanych słoików i napełnia 1-2 cm octu lub wina stołowego.

Marynowanie

Do marynowania warzywa koperkowe są drobno posiekane i posypane warstwą soli. Zagęścić mieszaninę w specjalnym pojemniku i poczekać, aż wypuści sok i zawartość nieco się uspokoi. Następnie procedurę powtarza się. Najwyższą warstwę grubo posypuje się solą. Przechowywać w lodówce.

Koper w medycynie ludowej

Nasiona kopru wykorzystuje się do:

• leczenie kolki u niemowląt;
• eliminowanie ciężkiego kaszlu;
• eliminowanie ataków astmy;
• leczenie kamicy żółciowej;
• odmłodzenie;
• zwiększenie laktacji;
• normalizacja ciśnienia.

Do leczenia stosuje się zmiażdżone lub całe nasiona kopru, które zalewa się gorącą wodą i podaje. Stosować w zależności od rodzaju choroby.

Zastosowanie zieleni koperkowej:

1. Na jaskrę i zaćma. Jako okład na oczy stosuje się bandaż nasączony sokiem. Czas zabiegu wynosi 15-20 minut.
2. Aby uspokoić układ nerwowy. Użyj wywaru z nasion i ziół. Weź się ciepło.
3. Do leczenia trądziku. Stosuje się napar z kopru i płatków róży lub szałwii.

Koper dla urody

W kosmetyce napar koperkowy stosowany jest jako mleczko wybielające. Rozświetla skórę i likwiduje piegi. Aby go przygotować, zalej świeże zioła gorącą wodą i pozostaw na około godzinę.. Taką kompozycję stosuje się następnie jako tonik.

Jako lek na trądzik zaleca się mieszankę kopru, liści kapusty białej, cebuli, czosnku i czarnej rzodkwi. Powstałą pastę trzymaj na twarzy przez około 20-30 minut, następnie zmyj chłodną wodą.

W przypadku włosów koperek służy jako aktywator naturalnego połysku.Płukanka przygotowywana jest z zieleni rośliny, jej nasion, liści nagietka, olejków eterycznych z tuberozy, kardamonu, mięty, drzewa sandałowego i soku z cytryny. Zaleca się płukanie włosów po każdym myciu.

Koper na odchudzanie

Do okładów antycellulitowych stosuje się nasiona kopru z dodatkiem błękitnej glinki. Efekt osiąga się dzięki olejkom eterycznym. Na 1 porcję glinki potrzeba 50 g nasion. Efekt: napięta skóra, utrata wagi i eliminacja obrzęków.

Mieszanka nasion roślin (1 łyżka) i oleju lnianego (0,5 łyżki) jest szeroko stosowana jako peeling przeciw cellulitowi. Zaleca się stosować na problematyczne miejsca 2-3 razy w tygodniu. Pozostałą mieszaninę można przechowywać w lodówce.

Napar koperkowy lub olejek eteryczny to doskonały produkt do kąpieli o działaniu antycellulitowym. Efekt osiąga się stosując produkt co drugi dzień. Przebieg zabiegów wynosi 3 tygodnie. Następnie następuje miesięczna przerwa i powtórzenie kursu.

Możliwe szkody i przeciwwskazania

Pomimo tego, że koperek jest produktem całkowicie naturalnym, istnieje szereg przeciwwskazań do jego stosowania:

1. Pierwszy trymestr ciąży. Jedzenie kopru w dużych ilościach zwiększa ryzyko poronienia.
2. Ostre stadia zapalenia pęcherzyka żółciowego i trzustki.
3. Duże kamienie pęcherza moczowego.
4. Niedociśnienie (niskie ciśnienie krwi), ponieważ koperek ma działanie obniżające ciśnienie krwi.
5. Alergie i nietolerancje na produkt.

Wniosek

Koper jest źródłem witamin i minerałów dla naszego organizmu. Jego zastosowanie wykracza daleko poza gotowanie – lecznicze właściwości kopru obejmują niemal wszystkie układy i narządy człowieka. Odkryj przepisy na piękno i młodość, które przekazała nam sama natura!