Jak zamrozić koperek na zimę w zamrażarce: metody przygotowania i dalszego wykorzystania

Każda gospodyni domowa prędzej czy później zadaje sobie pytanie, jak zachować świeżość i aromat letnich owoców, warzyw, jagód i oczywiście ziół. Z owocami i warzywami wszystko jest jasne: przetwory, kompoty, dżemy, sałatki, przekąski. Ale co zrobić z zieleniną, jak zachować świeżość i składniki odżywcze tego produktu? Najlepszą opcją jest zamrożenie. W tym artykule dowiesz się, jak prawidłowo zamrozić koperek w domu.

Koper to przyprawa uniwersalna

Koperek - najpopularniejsze i najczęściej stosowane zioło wśród gospodyń domowych na całym świecie. Jest hitem w każdej kuchni ze względu na niesamowity aromat i smak. Latem żadna sałatka nie może obejść się bez tej przyprawy.

Koper zawiera:

• kwas nikotynowy i askorbinowy;
• substancje pektynowe;
• potas;
• wapń;
• żelazo;
• fosfor;
• olejki eteryczne.

Zioła mają niepowtarzalny zapach dzięki zawartym w ich składzie olejkom eterycznym w dużych ilościach.

Stałe stosowanie kopru w diecie poprawia trawienie, pobudza apetyt, normalizuje metabolizm, usuwa toksyny i odpady z organizmu. Koper działa tonizująco na naczynia krwionośne, zapobiega rozwojowi miażdżycy, normalizuje aktywność układu sercowo-naczyniowego.

Koper normalizuje funkcjonowanie żółci i moczopędne funkcje organizmu. Udowodniono, że regularne spożywanie zieleniny w żywności zapobiega powstawaniu komórek nowotworowych.

Wielu kosmetologów wykorzystuje koperek w swojej pracy. Na przykład mrożona przyprawa w lodzie służy kobietom jako tonik do twarzy.

Przy wszystkich pozytywnych właściwościach przyprawy, jej stosowanie wiąże się z jednym problemem – jak zachować świeżość przez cały sezon zimowy, ze wszystkimi przydatnymi mikroelementami, smakiem i apetycznym wyglądem?

Istnieje kilka metod przechowywania:

• wysuszenie;
• marynowanie;
• zamrażanie

Ostatnia metoda jest najwygodniejsza pod względem przygotowania i przechowywania. Ponadto metoda ta pozwala zachować maksymalną ilość przydatnych mikroelementów i olejków eterycznych.

Przygotowanie kopru do zamrożenia

Jak zamrozić koperek na zimę w zamrażarce? Zamrażanie to skuteczny sposób na zachowanie nie tylko wyglądu koperku, ale także jego dobroczynnych właściwości. Dzięki takiemu sposobowi przechowywania warzywa pozostają prawie tak samo zdrowe jak świeże.

Przygotowanie koperku do mrożenia jest niezwykle proste. A zacząć należy od wybrania gałązek zieleni.

Uwaga! Nie zamrażaj zwiędłych ziół, które zaczęły więdnąć, nie zamrażaj gałązek koperku ściętych, gdy koperek zacznie kwitnąć.

Koper do zamrażania musi być wybrany świeży i młody. Wskazane jest zamrażanie warzyw właśnie zebranych z ogrodu. Opłucz i osusz wybrane łodygi ziół, rozkładając gałązki ziół na kuchennym ręczniku waflowym.

Po wypłukaniu warzyw w wodzie połóż je na powierzchni czystego, suchego ręcznika, osusz je, a następnie przenieś na suchy ręcznik i poczekaj, aż pozostała woda odcieknie. Najważniejsze, aby nie przesadzić, aby gałęzie zaczęły więdnąć.

Po wyschnięciu zieleni wybierz metodę zamrażania. Najpopularniejszą opcją jest zamrażanie całych gałęzi. Ale są inne sposoby.

Metody zamrażania

Oto jak zamrażać zioła:

• zamrażanie całych gałązek zieleniny;
• zamrażanie posiekanego koperku;
• zamrażanie przypraw w lodzie;
• zamrażanie warzyw na maśle.

Rada. Przyprawę zamrażaj w małych porcjach, które można jednorazowo użyć 1-5 razy.

Zamrażanie całych gałązek zieleniny

Najpopularniejsza opcja wśród gospodyń domowych. W tym przypadku koperek zachowuje maksymalną ilość witamin i mikroelementów. Konserwowane są także olejki eteryczne, dzięki czemu koperek po dodaniu do potraw zachowuje świeży aromat.

Aby zakonserwować gałązki kopru, wybrane, umyte i wysuszone gałązki zieleniny podzielić na pęczki wystarczające do jednorazowego użycia. Następnie przygotuj formularz, w którym wygodnie będzie zamrozić warzywa. Nadaje się do tego deska do krojenia, talerz, blacha do pieczenia lub gruby karton. Wybraną formę owiń folią spożywczą, następnie ułóż na niej pęczki warzyw i włóż do zamrażarki.

Całkowicie zamrożony koperek włóż do torebek lub zawiń w folię spożywczą, każdą pęczek osobno. Obie opcje są wygodne w użyciu, ale w celu dokładniejszego przechowywania koperek należy umieścić w pojemniku, oddzielając pęczki folią spożywczą. Szczelnie zamykaj pojemniki i torby, a zamrożony koperek włóż do zamrażarki.

Rada. Przed użyciem mrożonych gałązek koperku należy je lekko rozmrozić w temperaturze pokojowej, około 2-3 minuty. Następnie użyj gałązek do dekoracji gotowych potraw.

Mrożenie posiekanego koperku

Ten sposób przechowywania ziół jest wygodny, ponieważ jest już całkowicie gotowy do użycia. Aby użyć w naczyniach, nie trzeba najpierw rozmrażać i kroić warzyw.Preparat ten stosowany jest zarówno do przygotowywania dań na ciepło, jak i do sałatek.

W przypadku tej metody zamrażania najpierw zdecyduj, w czym będziesz zamrażać. Opcje zamrażania obejmują plastikową torbę, torbę zamykaną na zamek błyskawiczny, pojemnik lub folię spożywczą.

Drobno posiekaj przygotowane warzywa na małe porcje. W jednym pojemniku zaleca się zamrozić taką ilość koperku, która wystarczy na kilka porcji. Rozdrobnioną przyprawę należy ułożyć na pasku folii spożywczej i owinąć. Pasek powinien mieć taki rozmiar, aby zmieścił się w pojemniku, w którym będzie przechowywany przedmiot obrabiany.

Po zamrożeniu koperku zawiniętego w folię spożywczą przełóż go do pojemnika i włóż do zamrażarki w komorze przechowywania.

Zamrażając posiekane zioła w workach, należy je napełnić niewielką ilością przygotowanego koperku i zawinąć tak, aby w workach nie pozostało powietrze.

Zamrażanie przypraw w lodzie

Ten rodzaj zamrażania jest bardziej pracochłonny. Jednak zamrażając warzywa w lodzie, zachowujesz maksymalną ilość olejków eterycznych, co skutkuje świeżym aromatem. Mrożony koperek w lodzie nie zajmie dużo miejsca w zamrażarce.

Takich kostek przypraw można używać tylko do zup i bulionów, ale jeśli zamiast wody dodamy oliwę z oliwek, otrzymamy doskonały sos sałatkowy. Przed użyciem mrożonego kopru w oliwie należy kostkę rozmrozić.

Aby przygotować kostki przypraw, weź przygotowany koperek (nie trzeba go suszyć), pokrój go i włóż do foremek do zamrażania.Napełnij je do połowy, następnie zalej do pełna zimną pitną wodą lub zimnym bulionem i włóż do zamrażarki aż do całkowitego zamrożenia. Rosół do zamrożenia to mięso lub warzywo, w zależności od upodobań.

Ważny. Zamrażanie przypraw w bulionie ma jedną wadę: takie kostki można przechowywać nie dłużej niż trzy miesiące. Aby przyspieszyć proces mrożenia, dobrze jest zastosować kilka form jednocześnie.

Umieść zamrożone kostki koperku w torebkach lub pojemnikach do przechowywania i włóż do zamrażarki.

Zamrażanie warzyw na maśle

Innym sposobem zamrożenia jest masło. Ta mieszanka jest wygodna w użyciu do kanapek lub gotowanych ziemniaków.

Proces zamrażania przypomina zamrażanie koperku w lodzie, z tą różnicą, że zamiast wody koper zalewa się roztopionym masłem. Następnie formy umieszcza się w zamrażarce, aż kostki zostaną całkowicie zamrożone w workach lub pojemnikach do przechowywania.

Pojemniki do przechowywania mrożonej zieleniny

Sposób przechowywania zamrożonego produktu to osobisty wybór każdej gospodyni domowej. Wszystko zależy od ilości ziół użytych do przygotowania potraw, wielkości zamrażarki i czasu, jaki gospodyni jest skłonna przeznaczyć na przygotowanie przypraw na zimę.

Najprostszą i najbardziej budżetową opcją jest pakiet. Zarówno całe gałązki zieleni, jak i posiekane są zamrażane w workach. Ale torby nie są zbyt wygodne do zamrażania przypraw w oleju lub lodzie. W przypadku tej metody lepiej jest użyć foremek do zamrażania lodu lub jednorazowych plastikowych kubków.

Wygodne będą także silikonowe formy do pieczenia. Pamiętajmy jednak, że koperek to aromatyczna przyprawa, a użyte pojemniki i pleśnie pochłaniają jej zapach.Dlatego zalecamy wybór osobnych pojemników i form do mrożenia ziół.

Ważny! W żadnym wypadku nie należy przechowywać mrożonych przypraw bez opakowania. W takich warunkach przechowywania warzywa nie tylko stracą swoje korzystne właściwości, ale także będą wydzielać zapach innym pobliskim produktom.

Warunki przechowywania

Okres trwałości zamrożonego koperku zależy od metody jego zamrażania. Jeśli warzywa zostaną zamrożone w gałązkach, będą przechowywane do 12 miesięcy - po czym korzystne właściwości kopru zaczną zanikać. Koper zamrożony w lodzie można przechowywać przez taki sam czas.

Warzywa mrożone z warzywami, oliwkami i masłem mają znacznie krótszy okres przydatności do spożycia. Preparat należy zużyć w ciągu 4-6 miesięcy.

Uwaga! Nie zamrażaj ponownie rozmrożonego kopru: straci smak, korzystne mikroelementy, witaminy i olejki eteryczne.

Ważnym czynnikiem jest temperatura przechowywania kopru. Nie przechowuj zamrożonych warzyw w komorze szybkiego zamrażania. Pamiętaj o opakowaniu: jeśli są to pojemniki, musi być szczelnie zamknięte. Jeśli do przechowywania używane są torby, upewnij się, że są nienaruszone. Lepiej od razu zapakować jedną porcję do kilku torebek.

Używając mrożonego koperku

Z przetworów pikantnych przygotowuje się rozmaite buliony, zupy, marynaty i inne pierwsze dania. Za pomocą takich preparatów można marynować mięso i przyprawiać dodatki.

Sosy, warzywa, zapiekanki, nadzienia do ciast – to wszystko w połączeniu z pikantnymi przetworami stanie się jeszcze smaczniejsze, zdrowsze i bardziej aromatyczne.

Zimą możesz także zafundować sobie sałatki ze świeżych warzyw, których smak uzupełni mrożony koperek.

Różne koktajle warzywne są niezwykle przydatne zimą, sosy, soki i koktajle, których smak i aromat uzupełnią zieleniny.

W celu użycia w naczyniach należy wyjąć produkt z zamrażarki bezpośrednio przed użyciem, bez uprzedniego rozmrażania.

Wniosek

Teraz wiesz, jak zamrozić koperek. Posiadanie na stole świeżych, aromatycznych i niezawierających azotanów warzyw przez cały rok to doskonały dodatek do niemal każdego dania. Zbiór ziół na zimę w domu nie zajmie dużo czasu, a przyniesie wiele korzyści w zimnych porach roku.