Korzystne właściwości żółtej marchwi i czym różni się od zwykłych pomarańczowych

Żółta marchewka od dawna jest popularna na całym świecie, ale w Rosji warzywo tego koloru jest rzadko uprawiane. Niezwykła barwa warzyw korzeniowych wynika z ich składu chemicznego. Rosnąć Uprawa żółtej marchwi nie jest trudna, ale należy przestrzegać pewnych niuansów w pielęgnacji rośliny.

Co to jest

Jest to roślina z rodziny parasolowatych z wydłużoną, żółtą rośliną korzeniową zanurzoną w ziemi. Wierzchołki to wiązka jasnozielonych liści znajdujących się nad powierzchnią gleby, których kształt przypomina pióra.

Dlaczego ona jest żółta

Kolor warzywa zależy od jego składu chemicznego. Odmiany, w których dominują odcienie różowe i fioletowe, zawierają dużo antocyjanów, marchew czerwona i pomarańczowa zawiera więcej karotenu, marchew biała praktycznie nie ma pigmentu, a za żółtą barwę warzywa odpowiadają ksantofil i luteina, substancje barwiące z klasy karotenoidów .

Pochodzenie i rozwój

Ojczyzną żółtej marchwi jest Azja Środkowa, gdzie do dziś w naturze występują warzywa korzeniowe tego koloru. Stanowiły one podstawę do stworzenia nowoczesnych odmian i mieszańców.

Jaka jest różnica między marchewką żółtą i pomarańczową?

Główne różnice między żółtymi marchewkami:

• kolor korzenia;
• słodszy smak i wyższa zawartość kalorii;
• niższa zawartość karotenu i wilgoci;
• obecność luteiny w składzie chemicznym;
• potrzeba cieplejszego klimatu.

Skład chemiczny, pierwiastki śladowe i witaminy, korzystne właściwości

Żółta marchewka zawiera:

• magnez;
• potas;
• wapń;
• żelazo;
• cynk;
• fluor;
• jod;
• sód;
• fosfor;
• witaminy z grupy B, A, C, E, H, PP, K;
• białka;
• tłuszcze;
• węglowodany;
• celuloza;
• karoten;
• Sahara;
• ksantofil;
• luteina

Luteina korzystnie wpływa na wzrok i chroni siatkówkę przed promieniowaniem ultrafioletowym, a ksantofil blokuje rozwój nowotworów. Jedzenie marchewki jest przydatne dla osób, u których zdiagnozowano kamicę moczową i mają problemy z drogami żółciowymi.

Kalorie i indeks glikemiczny

100 g warzywa zawiera 33 kcal. Surowa marchewka ma niski indeks glikemiczny wynoszący 35 jednostek, jednak po obróbce cieplnej powoduje gwałtowny wzrost poziomu cukru we krwi (IG – 75-85 jednostek).

Główne zalety i wady żółtej marchwi

Plusy:

• słodszy smak;
• obniżona zawartość wilgoci;
• dobrze nadaje się do obróbki cieplnej.

Wady:

• prawdopodobieństwo zakupu kiepskiego materiału do sadzenia, który da niskie plony wydajność lub niewłaściwy kolor warzyw korzeniowych;
• wymagająca pod względem temperatury powietrza, szczególnie w odmianie Mirzoi 304.

Jak się go używa

Marchew żółtą można jeść na świeżo i dodawać do absolutnie wszystkich potraw wymagających użycia marchewki. To może być sałatki, fondue warzywne, zupy, gulasze, pilaw itp. Warzywo to często dodaje się do dań mięsnych, rybnych, konfitur, marynat, a nawet słodkich wypieków.

Nasiona i miąższ marchwi żółtej stosowane są w medycynie ludowej jako środek przeczyszczający, do oczyszczania gruczołów potowych, wątroby i pęcherzyka żółciowego, w profilaktyce i leczeniu niedoborów witamin i anemii, jako środek przeciw robakom u dzieci, w leczeniu oparzeń, ropnych chorób. rany i ból gardła.

Jakie są korzyści dla organizmu człowieka?

Podobnie jak marchewki innych kolorów, żółte warzywa korzeniowe usprawniają procesy metaboliczne w organizmie, pozytywnie wpływają na pracę serca, działają moczopędnie i żółciopędnie, pomagają zwalczać robaki. Marchew korzystnie wpływa na kondycję i kolor skóry, włosów i paznokci, pomaga w kształtowaniu prawidłowego zgryzu oraz wzmacnia szkliwo zębów.

Odmiany żółte zapobiegają tworzeniu się komórek nowotworowych, ponieważ zawierają dużo ksantofilu, działają zapobiegawczo na choroby układu krążenia i chronią siatkówkę oka.

Odmiany żółtej marchwi

Istnieje wiele odmian żółtej marchwi. Najpopularniejsze z nich są wymienione poniżej.

Mirzoi 304

Odmiana stołowa, wyhodowana w latach 40-tych. XX wiek w Uzbeckim Instytucie Badawczym Warzyw, Melonów i Ziemniaków.

Warzywa korzeniowe są żółte lub jasnożółte, szerokocylindryczne, z tępym końcem, dorastają do 10-15 cm długości i wadze 100-150 g. Liście są ciemnozielone, rozeta średnio gęsta. Miąższ jest soczysty, słodki, rdzeń stanowi 30% warzyw.

Dojrzałość techniczną osiąga po 113-120 dniach od posadzenia, plon wynosi 200-300 c/ha.

Odmiana wymagająca temperatury i podlewania, a także podatna na pękanie w niesprzyjających warunkach. Nadaje się do spożycia na świeżo, do konserw i produkcji soków.

Yellowstone

Jest to wczesno dojrzewająca odmiana marchwi żółtej wyhodowana w USA – okres wegetacyjny wynosi 70-85 dni. Tworzy wrzecionowate rośliny okopowe o długości co najmniej 18 cm, o jasnym cytrynowożółtym kolorze.

Marchew Yellowstone charakteryzuje się wysokim plonem, doskonałymi walorami handlowymi, możliwością przystosowania się do różnych warunków środowiskowych oraz odpornością na choroby.

Słoneczny żółty

Wcześnie dojrzewająca odmiana pochodząca z Ameryki.Zbiory dojrzewają w ciągu 85-90 dni.

Liście są słabe, średnio owłosione. Rośliny okopowe mają kształt wrzecionowaty, osiągają 15-20 cm długości i 3,5-4 cm średnicy. Nadaje się do spożycia na świeżo i do konserw, nie nadaje się do długotrwałego spożycia składowanie.

Solar Yellow potrzebuje długiego światła dziennego i temperatury powietrza co najmniej +18°C.

Cechy sadzenia i uprawy żółtej marchwi

Uprawa marchwi żółtej odbywa się według standardowego algorytmu, składającego się z przygotowania materiału do sadzenia, siewu, pielęgnacji i zbioru. Co więcej, każdy etap ma pewne niuanse.

Przygotowanie do lądowania

Przygotowanie nasion składa się z kilku etapów:

1. Wybór. Nasiona umieszcza się w ciepłej wodzie i miesza - ziarna niskiej jakości będą pływać.
2. Obróbka cieplna. Nasiona umieszcza się w woreczku materiałowym, najpierw zanurza w gorącej (+50°C), a następnie od razu w zimnej wodzie i suszy. Ta procedura zmniejsza ryzyko rozwoju chorób.
3. Stymulacja wzrostu. Aby poprawić kiełkowanie, materiał do sadzenia traktuje się stymulatorami wzrostu, na przykład „Fitosporyną” lub „Humatem sodu”), rozpuszczając odpowiednio 100 lub 50 ml leku w 1 litrze wody.
4. Bulgotanie. Nasiona umieszcza się w pojemniku z wodą na 24 godziny, do którego tlen dostarcza się przez sprężarkę, po czym zanurza się je w roztworze nadmanganianu potasu na 20 minut, myje i suszy.

Miejsce jest przygotowywane jesienią: ziemia jest wykopana, oczyszczona z resztek roślinnych i karmiona obornikiem.

Wymagania glebowe

Kultura dobrze rośnie na glebach lekkich, luźnych i żyznych, o dobrej przepuszczalności wilgoci i powietrza.

Przodkowie

Marchew najlepiej sadzić po ziemniakach, pomidorach, pęcherzycy, dyni, ogórkach, arbuzach, cukinii, kapuście, truskawkach, bazylii, estragonie, sałacie, szpinaku, roślinach strączkowych, cebuli i czosnku.

Niepolecane zakład tej uprawy na obszarze, na którym rósł koperek, pietruszka, seler, buraki lub kminek.

Terminy, schemat i zasady sadzenia

Na lądowanie marchewki uwzględniają 2 czynniki: temperaturę powietrza (nie niższą niż +16°C) i czas dojrzewania zbioru (średnio 85-120 dni). Siew przed zimą odbywa się na początku listopada, przed nadejściem chłodów.

Ważny! Przedwczesne sadzenie jesienią doprowadzi do wczesnego kiełkowania nasion, a następnie zamarzania sadzonek.

Wzór sadzenia:

1. Przygotuj łóżka o szerokości około 130 cm.
2. Zrób w nich 3-4 rzędy, zachowując między nimi odstęp 20 cm.
3. Nasiona umieszczamy w glebie co 2 cm, pogłębiając je o 1,5 cm w przypadku gleby ciężkiej lub 2,5 cm w przypadku gleby lekkiej.
4. Posyp nasiona mieszanką piasku i torfu.

Cechy uprawy

Największe wymagania co do temperatury i wilgotności ma marchew żółta. Dla odmiany Mirzoi 304 ważna jest wysoka wilgotność i temperatura powietrza co najmniej +16°C, dla Yellow Solar minimalna dopuszczalna temperatura wynosi +18°C.

Niuanse opieki

Pielęgnacja żółtej marchwi obejmuje regularne podlewanie, nawożenie, a także przerzedzanie sadzonek i odchwaszczanie gleby.

Tryb podlewania

Rośliny na wczesnym etapie rozwoju wymagają obfitego podlewania, ale gleba nie powinna być podmokła. Średnio marchew podlewa się co 3-4 dni w ilości 15-20 litrów wody na 1 m².

Ważny! Woda do nawadniania musi być osiadła i mieć temperaturę otoczenia.

Przerzedzanie i zwalczanie chwastów

Po pojawieniu się pierwszych dwóch liści na sadzonkach rośliny przerzedza się tak, aby odległość między nimi wynosiła 3 cm, a gdy pojawią się kolejne 2 liście, odległość między roślinami zwiększa się do 5-6 cm.

Odchwaszczaj ziemię w miarę wzrostu chwastów, które negatywnie wpływają na rozwój marchwi.

Najlepszy opatrunek

Nawożenie stosuje się 2 razy: 20 dni po wschodach i 2 miesiące później.

Jako nawozy organiczne stosuje się odchody kurze lub obornik krowi rozcieńczony wodą z dodatkiem popiołu drzewnego. Nawozy mineralne do marchwi żółtej obejmują „Nitrofoskę” (1 łyżka stołowa na wiadro wody) oraz roztwór azotanu, mocznika i superfosfatu podwójnego.

Zwalczanie chorób i szkodników

Marchew żółta może być dotknięta zarazą Phoma i Alternaria.. Aby leczyć te choroby, nasadzenia traktuje się 1% roztworem mieszanki Bordeaux lub preparatami grzybobójczymi - „Prozaro”, „Falcon”.

Wśród szkodników największe zagrożenie stanowią muchy marchewkowe. Insektycydy, na przykład „Aktary” lub „Detsis”, pozbędą się owadów.

Zbiór i przechowywanie

Ważne jest, aby marchewkę żółtą zbierać w odpowiednim czasie – jeśli warzywa zbyt długo przebywają w glebie, stają się twarde i gorzkie.

Jak i kiedy zbierać

Najczęściej zbiory odbywają się w czerwcu, ale możesz mieć pewność, czy marchew jest dojrzała, czy nie, wyrywając z ziemi kilka roślin okopowych i sprawdzając je. Jeśli korzenie są płytkie, plon można zebrać.

Zbiór odbywa się w suchy, słoneczny dzień, wyciągając marchewki z ziemi za wierzchołki.

Funkcje przechowywania i trwałość

Zebrane marchewki są dokładnie sprawdzane i sortowane: do przechowywania nadają się wyłącznie okazy bez uszkodzeń mechanicznych i oznak zgnilizny i chorób.

Wysokiej jakości warzywa korzeniowe suszy się na słońcu lub w przypadku deszczu pod baldachimem, następnie odcina się wierzchołki, aby marchewka nie wykiełkowała, umieszcza w drewnianych lub plastikowych skrzynkach z otworami wentylacyjnymi i umieszcza w pomieszczeniu o temperaturze maksymalnie +4°C. Okres przydatności do spożycia – 6-8 miesięcy.

Jakie trudności mogą wystąpić podczas uprawy

Główne problemy występujące przy uprawie marchwi żółtej:

• niskie plony i małe rośliny okopowe są skutkiem zbyt gęstego wysiewu nasion i niedostatecznego przerzedzania;
• pękanie marchwi wskazuje na brak wilgoci i niewystarczające podlewanie;
• krzywizna owoców w przypadku stosowania jako nawozu obornika lub ptasich odchodów nierozcieńczonych w wodzie.

Recenzje żółtej marchewki

Doświadczeni rolnicy pozytywnie wypowiadają się o żółtej marchwi.

Elena, Tuła: „Od kilku lat uprawiam marchew żółtą, a konkretnie odmianę Mirzoi 304. Próbowałem w ramach eksperymentu, chciałem coś nietypowego, ale ostatecznie cała rodzina polubiła tę marchewkę. Nawet wnuki jedzą to z przyjemnością – jest bardzo słodkie, bardzo im smakuje.”

Walentyna, Ryazan: „Próbowałem wyhodować kilka odmian żółtej marchwi i ostatecznie zdecydowałem się na odmianę Yellowstone. Bardzo podoba mi się ten kolor – jest tak jasny, apetyczny, że chce się go zjeść. Dzieci pożerają go z przyjemnością – jest piękny i bardzo słodki. Jest oczywiście dość kapryśna – potrzebuje specjalnej temperatury i trzeba ją często i obficie podlewać, ale dla mnie to nie jest ciężarem.”

Wniosek

Żółta marchewka to jedna z odmian roślin uprawnych, która różni się od zwykłego pomarańczowego warzywa nie tylko kolorem, ale także smakiem i składem chemicznym.Z jej uprawą poradzą sobie nawet początkujący ogrodnicy, pod warunkiem, że spełnią wymagania, jakie stawia żółta marchewka w zakresie pielęgnacji i sadzenia.