Korzyści i szkody napojów jęczmiennych - kawa, wywary

Jęczmień zajmuje 4. miejsce na świecie wśród uprawianych zbóż. W przemyśle spożywczym do produkcji kawy, kwasu chlebowego i browarnictwa używa się zwykłego jęczmienia. Wywary na jego bazie mają właściwości odżywcze i lecznicze. W tym artykule porozmawiamy o zaletach i szkodliwości napojów jęczmiennych, podzielimy się przepisami od tradycyjnych uzdrowicieli oraz sposobami na przygotowanie aromatycznej, nieszkodliwej kawy.

Cechy i skład napoju jęczmiennego

W wyspecjalizowanych sklepach można znaleźć czyste napoje jęczmienne. Klasyfikowane są jako substytuty (substytuty) kawy. Dostępny jest również rozpuszczalny proszek o mieszanym składzie. Jako dodatkowe składniki stosuje się naturalną kawę, żyto, owies, kardamon, cykorię i echinaceę.

Produkt jęczmienny jest wysokokaloryczny i pożywny. Wartość odżywcza wynosi 300-370 kcal w zależności od rodzaju i pochodzenia.

Na 100 g jest:

• 6-7 g białka;
• 0,4 g tłuszczu;
• 70-80 g węglowodanów.

Stosunek BJU na 100 g – 8:1:91%.

Odniesienie. Jęczmień jest rekordzistą wśród roślin zbożowych (owies, proso, pszenica) pod względem zawartości włókna grubego. 100 g ziaren stanowi 62% dziennej wartości błonnika pokarmowego.

Technologia produkcji i oryginalna receptura konserwowania dobroczynne właściwości napoju.

Aktywny skład:

• Witaminy z grupy B biorą udział w metabolizmie energetycznym, wspomagają pracę serca i naczyń krwionośnych, korzystnie wpływają na tkankę mięśniową;
• Witamina D korzystnie wpływa na układ nerwowy i normalizuje sen;
• witamina F łagodzi stany zapalne skóry, jest niezbędna dla narządów wzroku, wpływa na pracę gonad, stymuluje produkcję kolagenu, odbudowuje nabłonek;
• witamina E – naturalny przeciwutleniacz – chroni komórki przed zniszczeniem i zapobiega starzeniu się;
• enzymy (enzymy) – związki białkowe normalizujące trawienie, poprawiające metabolizm i wspierające aktywność życiową;
• mikroelementy (potas, fosfor, miedź, krzem) zapewniają produktywność ważnych narządów i układów;
• beta-glukany – naturalne immunomodulatory – mobilizują siły obronne organizmu.

Ciekawe rzeczy na stronie:

Jak kiełkować jęczmień i dlaczego jest potrzebny

Uwaga na gluten: czy jęczmień go zawiera?

Przydatne i lecznicze właściwości wywaru z jęczmienia

Korzyści z wywaru jęczmiennego:

• produkt białkowo-węglowodanowy zapewnia pełne nasycenie, przywraca siły po ciężkiej pracy i treningu, wspiera osłabiony organizm po chorobie i operacji;
• mikroelementy stymulują aktywność mózgu, zwiększają wydajność, poprawiają przepływ krwi;
• środek moczopędny przywraca funkcjonowanie układu moczowego, usuwa nadmiar płynu, obniża ciśnienie krwi i łagodzi obrzęki;
• witamina A, potas, magnez wspomagają pracę nerek i zapobiegają tworzeniu się kamieni;
• krzem, magnez i witaminy z grupy B poprawiają funkcję detoksykacyjną wątroby;
• młode ziarna stymulują procesy odpornościowe i zapewniają wymianę energii;
• kompozycja błonnika i witamin normalizuje pracę jelit, przywraca korzystną mikroflorę, wchłania i usuwa sole i toksyny;
• tokoferol – witamina młodości i energii – zapobiega przedwczesnemu starzeniu się;
• W przypadku zaburzeń nerwowych, depresji, lęków i bezsenności filiżanka gorącego napoju uspokoi i zrelaksuje.

W jakich przypadkach najlepiej stosować

Prawdziwa kawa jest zabroniona w czasie ciąży i karmienia piersią. Filiżanka gorąca kawa jęczmienna – doskonały zamiennik ulubionego napoju. Produkt polecany jest także osobom chorym na cukrzycę. W przypadku patologii endokrynologicznych napój jęczmienny utrzymuje organizm w dobrej kondycji i obniża poziom glukozy we krwi.

Aby poprawić jakość mleka matki, matkom karmiącym zaleca się stosowanie wywaru z jęczmienia. W medycynie ludowej ekstrakt z jęczmienia stosowany jest w leczeniu przeziębień, zapalenia oskrzeli i płuc. Napoje jęczmienne są przydatne do normalizacji procesów metabolicznych, czyraków i wysypek skórnych.

Na Syberii przygotowują specjalną regenerującą herbatę z talkanem – rozdrobnione, prażone ziarna owsa lub jęczmienia. Dodaje się do niego świeże masło ze względu na zawartość kalorii. Talkan od dawna uważany jest za napój nomadów. Herbata z dodatkiem proszku jęczmiennego chroniła przed infekcjami i utrzymywała siły podczas długich podróży.

Przepisy kulinarne i zalecenia do spożycia

Tradycyjni uzdrowiciele zalecają weź wywary z jęczmienia jako ogólny środek tonizujący i oczyszczający.

Wywar oczyszczający krew i wątrobę

Tłuste potrawy, wędzone potrawy i alkohol zatykają krew i zatykają wątrobę. Herbata jęczmienna regeneruje komórki, usuwa toksyny, obniża cholesterol.

Przepis jest prosty:

1. 1 łyżka. Dobrze opłucz ziarna i osusz je na serwetce.
2. Zalać 1 litrem wrzącej wody.
3. Dusić w piekarniku lub na małym ogniu pod przykryciem przez 20-30 minut.

Zaleca się pić gorące przed posiłkami. Dawkowanie – do 1-1,5 litra dziennie.

Ciekawy! Lek ten został opisany przez średniowiecznego perskiego lekarza Awicennę w jego encyklopedycznym dziele „Kanon medycyny”.

Napój w proszku z zielonego jęczmienia

Niezbędny lek na anemię i anemię. Mielony jęczmień uzupełnia niedobory składników odżywczych, szczególnie wczesną wiosną.

Zakup surowców:

• Odetnij młode pędy jęczmienia i wysusz je w ciemnym miejscu;
• zmielić surowce na mąkę.

Jak zaparzyć:

1. Wlać 1 łyżkę do kubka o pojemności 200 ml. l. suchy zielony proszek.
2. Wlać ostudzoną przegotowaną wodę.
3. Dodaj 1-2 kostki lodu i plasterek cytryny.

Tryb odbioru:

• 30 minut przed posiłkiem pić 150-200 g przygotowanej mieszanki raz dziennie;
• brać przez 3-4 tygodnie;
• zrób sobie przerwę 1-2 miesiące;
• powtórzyć kurs zgodnie ze wskazaniami.

Napój jest dobry dla osób z nadwagą. Składniki aktywne stymulują i normalizują procesy metaboliczne, eliminują zaparcia i niedrożność jelit.

Babciny przepis na kawę wiejską

Oryginalny rosyjski napój sporządzany z prażonego ziarna jęczmienia lub pszenicy z dodatkiem cykorii, cieszył się popularnością wśród mieszkańców wsi.

Prosty sposób przygotowania kawy mielonej przetrwał do dziś:

1. 1 łyżka. Kaszę perłową opłukać i osuszyć na ręczniku.
2. Smażyć na suchej, gorącej patelni, aż uzyska ciemnozłoty kolor.
3. Ziarna zmiel w młynku do kawy.
4. Obierz 1 korzeń cykorii, pokrój na kawałki i osusz.
5. Smażyć na patelni, aż będzie czerwona.
6. Zmiel w młynku do kawy.

Kiedy ziarna są mocno wypalone, smak kawy staje się cierpki., pikantny i bogaty.

Przepis krok po kroku:

1. 2,5-3 łyżeczki Wlać rozpuszczalny jęczmień do Turka.
2. Dodaj 0,5-1 łyżeczki. cykoria.
3. Zalać 150-200 ml gorącej wody.
4. Umieść Turka na małym ogniu, aż się zagotuje.
5. Gdy tylko piana się podniesie, usuń Turka z ognia.
6. Wlać zawartość do filiżanek z kawą.
7. Dodaj cukier lub miód do smaku.

Odwar z jęczmienia dla kobiet karmiących

W medycynie ludowej wywary z jęczmienia polecane są młodym mamom. podczas karmienia piersią.

Rosół przygotowuje się szybko:

1. Opłucz 250 g kaszy perłowej i osusz.
2. Umieść kaszę perłową w żeliwnym lub aluminiowym pojemniku.
3. Zalać 700-750 g gorącej wody.
4. Gotować na małym ogniu przez 1,5-2 godziny.
5. Pić 50 ml 3 razy dziennie przed posiłkami.

Przeczytaj także:

Niesamowite korzyści jęczmienia dla ludzkiego organizmu

Jakie zboża produkuje się z jęczmienia i jakie są właściwości zbóż

Niskokaloryczny, odżywczy napój kawowy z jęczmienia

1 porcja zawiera aż 40 kcal.

Składniki:

• 200 ml wody;
• 50-100 ml mleka o niskiej zawartości tłuszczu (do smaku);
• 4 g (2 czubate łyżeczki) gotowego napoju kawowego;
• 1-2 łyżeczki Sahara.

Przygotowanie:

1. W filiżance do serwowania wymieszaj cukier i kawę.
2. Dodaj 2 łyżki. l. ciepłe mleko, rozpuścić.
3. Roztwór zalać wrzącą wodą, dodać gorące mleko.

Mugitcha – japońska kawa zbożowa

Mieszanina:

• 1 łyżka. jęczmień;
• 250-300 g przegotowanej wody.

Przepis krok po kroku:

1. Smażyć płatki na patelni, ciągle mieszając.
2. Ostudzić, zmielić na mąkę.
3. 2 łyżeczki Zalać proszek wrzątkiem.
4. Owiń czajnik ręcznikiem.
5. Pozostaw na 5-10 minut.

Parzona kawa pij na zimno.

Odniesienie. W Chinach letni napój damaicha wytwarzany jest z niełuskanych, prażonych ziaren jęczmienia. W Korei nazywa się to porichha.

Przeciwwskazania

Możliwe uszkodzenie produktu jęczmiennego:

1. Indywidualna nietolerancja zboże. W przypadku wystąpienia reakcji alergicznej (kichanie, łzawienie oczu, swędzenie, wysypka) produkt wyklucza się z diety.
2. Nadmierne użycie Kawa jęczmienna jest przeciwwskazana dla dzieci i osób starszych.
3. Na patologie żołądka i wysoka kwasowość, zabronione jest picie gorących napojów. Schłodzone ograniczenie do 1 filiżanki dziennie.
4. Na wzdęcia, przewlekłe zapalenie żołądka i wrzody, kawa z ziaren jęczmienia jest przeciwwskazana.

Ważne jest przestrzeganie zasad doboru surowców i przechowywania suchego proszku:

• do gotowania używaj wyłącznie produktu wysokiej jakości - całych, czystych, białych ziaren;
• Okres trwałości mąki jęczmiennej wynosi 9-10 miesięcy;
• przechowuj proszek w szczelnym pojemniku, z dala od bezpośrednich promieni, strumieni gorącego powietrza i wilgoci.

Wniosek

Napój z prażonych ziaren jęczmienia jest alternatywą dla naturalnej kawy. Odwary i napary mają właściwości regenerujące, immunomodulujące i ochronne, wspierając zdrowie układu moczowego, trawiennego i nerwowego.

Kawa jęczmienna, wywary i napary są naturalnymi absorbentami i przeciwutleniaczami. Usuwają toksyny i sole metali ciężkich, chronią przed wirusami i infekcjami, poprawiają skład krwi.