Smaczna i słodka odmiana kukurydzy Bonduelle: idealna do konserw i spożycia na świeżo

Słodka kukurydza - kultura popularna wśród letnich mieszkańców. Nie wymaga pielęgnacji, a jednocześnie daje dobre zbiory. W świecie roślin uprawnych nie ma analogii do wspaniałego smaku złotych ziaren. Latem nikt nie odmówi zakupu kukurydzy cukrowej, a zimą kukurydzy konserwowej do przygotowania pysznych sałatek. W tym artykule przyjrzymy się kukurydzy Bonduelle - jaka to odmiana, jakie ma cechy i zalety.

Opis odmiany

Pierwszą rzeczą, którą muszą wiedzieć ogrodnicy i ogrodnicy: Bonduelle nie jest odmianą kukurydzy. Jest to nazwa handlowa, marka wykorzystywana na rynku nasion w celu zwiększenia sprzedaży nasion. Konserwy Bonduelle produkowane są z kilku odmian słodkiej kukurydzy. Najważniejsze z nich to Bonus i Spirit.

Są to wysokowydajne roczne rośliny hybrydowe. Odmiany Spirit i Bonus dojrzewają w ciągu 90-100 dni. Rośliny osiągają do 2 m wysokości. Długość kolby wynosi około 20-22 cm, odmiany są odporne na choroby grzybowe i aktywnie rozwijają się na żyznej glebie.

Główną zaletą odmian są duże ziarna cukru, które idealnie sprawdzają się jako w konserwacjioraz w innych typach zastosowań. Po obróbce cieplnej i marynowaniu większość korzystnych właściwości kukurydzy zostaje zachowana, co zapewnia Bonduelle dużą popularność wśród kupujących.

Cechy charakterystyczne

Jak odróżnić kukurydzę cukrową od innych odmian? Oprócz doskonałych właściwości smakowych odmiany cukru mają następujące różnice:

• długość kolby – 20-22 cm;
• wielkość ziarna cukru wynosi 2 cm, w przeciwieństwie do zwykłych odmian, w których nie jest większa niż 1 cm;
• odmiany cukrowe są bardziej soczyste niż odmiany alternatywne.

Na notatce. Na kłosie kukurydzy zawsze tworzy się parzysta liczba kwiatów, a następnie odpowiednio ta sama liczba nasion.

Wydajność

Latem kukurydza cukrowa stała się jednym z ulubionych produktów, którym chętnie sięgają zarówno dorośli, jak i dzieci. Ma wysoką wartość odżywczą i zawiera wiele przydatnych substancji. Regularne (ale umiarkowane) spożywanie kukurydzy nie tylko zapewnia przyjemne doznania smakowe, ale ma także właściwości zdrowotne.

Przy przestrzeganiu zasad techniki rolniczej z 1 hektara zbiera się od 50 do 70 centów kukurydzy cukrowej. Podczas gdy odmiany średnio wydajne przynoszą tylko do 50 centów.

Dla Twojej informacji. Pod wpływem światła słonecznego zmniejsza się zawartość cukru w ​​ziarnach, która w nocy szybko się przywraca.

Skład, właściwości i KBJU

Po obróbce cieplnej 100 g produktu zawiera 125 kalorii, co stanowi:

• 67,6 g węglowodanów;
• 11,2 g białka;
• 5,3 g tłuszczu;
• 2,2 g błonnika.

100 g kukurydzy konserwowej zawiera 93 kcal, co stanowi:

• 8,6 g węglowodanów;
• 3,3 g białka;
• 2,2 g tłuszczu.

Średnia waga jednej kolby kukurydzy wynosi około 330 g.

Dla Twojej informacji. Opracowano ponad 1000 odmian kukurydzy, różniących się między innymi barwą ziaren. Kolor waha się od jasnego beżu do ciemnobrązowego, a nawet czarnego.

Rosnący porządek

Kukurydza od dawna jest jedną z najpopularniejszych upraw ogrodowych. Jej ziarna są gotowane i konserwowane do spożycia zimą.Ponadto wysokie rośliny ozdabiają domek letniskowy i tworzą rodzaj żywopłotu, chroniąc krótsze uprawy, które potrzebują minimum światła przed parnymi promieniami słońca.

Kukurydzę z powodzeniem uprawia się nie tylko w ciepłych regionach. Roślina jest bezpretensjonalna, a stworzenie dla niej sprzyjających warunków nie jest trudne.

Cechy sadzenia i pielęgnacji

Do uprawy kukurydzy cukrowej wybiera się dobrze oświetlone obszary. Aby uzyskać dobre zbiory z kolbami wysokiej jakości, gleba musi zostać nawożona.

Aby prawidłowo sadzić, musisz przestrzegać następujących zasad:

• podczas siewu nasion temperatura gleby nie powinna być niższa niż +10 stopni;
• nasiona zanurza się w glebie na głębokość 6-8 cm;
• gdy pojawiają się 3-4 liście, krzewy są przerzedzane, pozostawiając między nimi odległość do 0,5 m;
• Aby zapobiec opadaniu roślin, są one usypane.

Na notatce. Aby uzyskać wcześniejsze zbiory, plon uprawia się przez rozsady, których nasiona wysiewa się w marcu lub kwietniu.

Kiedy na krzakach pojawi się szósty liść, nawożenie jest zakończone. W tym okresie dodaje się humus, kompost, dziewanny lub odchody kurczaka. Oprócz materii organicznej do rozstawy rzędów dodaje się superfosfat płynny, nawozy potasowe lub azotan amonu.

Niedobory mikroelementów determinowane są wyglądem kukurydzy:

• niski wzrost i bladość liści wskazują na brak azotu;
• jeśli na wczesnym etapie rozwoju plon jest zahamowany, a krawędzie liści nabierają fioletowego odcienia, oznacza to, że roślinie brakuje fosforu;
• nadmierne falowanie liści i zmiana koloru z jasnego na ciemnobrązowy świadczy o braku potasu.

Po posadzeniu kukurydza początkowo rośnie powoli, dlatego przeprowadza się spulchnianie i odchwaszczanie (około trzy razy w ciągu całego sezonu wegetacyjnego), aby wzbogacić glebę w tlen i usunąć wierzchnią skorupę. Wraz z pojawieniem się ósmego liścia kukurydza rośnie intensywniej: w tym czasie dzienny wzrost wynosi 5-6 cm - czyli 2-3 razy szybciej niż na początkowym etapie.

Jeśli kukurydza ma pędy boczne, należy je obciąć.aby nie zakłócały wzrostu krzewów. Powstawaniu niepożądanych pędów bocznych sprzyjają niskie temperatury w początkowej fazie wegetacji oraz stosowane w dużych ilościach nawozy.

Kukurydzę w okresie składania i dojrzewania młodych kolb podlewać niezbyt często, ale obficie, tak aby woda wnikała na głębokość 15 cm.

Zbiór i zastosowanie

Zbiór kukurydzy musi nastąpić na czas. Ziarna niedojrzałych kolb nie różnią się soczystością i smakiem. Przejrzałe owoce stają się suche i twarde, cukier w ziarnach szybko maleje, a wręcz przeciwnie, wzrasta zawartość skrobi.

Kukurydzę cukrową zbiera się, gdy kolby osiągną dojrzałość mleczną lub mleczno-woskową., co następuje 20-25 dni po rozpoczęciu kwitnienia. W tym okresie zawiera najwięcej cukru.

Dojrzewanie zależy od następujących cech:

• jednolite wybarwienie wszystkich ziaren;
• ciemnienie włókien słupkowych na szczycie kolby;
• ścisłe dopasowanie ziaren do siebie;
• wysychanie brzegów górnych owijek.

Kiedy dojrzałe ziarno jest ściskane, jego skorupa pęka i wypływa płynny cukier mleczny.

Zbiory są zbierane w ciągu kilku tygodni, jak kolby nie powstają w tym samym czasie. Zebrane kolby lepiej natychmiast zagotować lub zakonserwować.Podczas przechowywania kukurydzy zawartość cukru szybko spada, a kolby wysychają. Kukurydzę zbiera się wcześnie rano. To właśnie w tym czasie zawiera najwięcej cukru.

Ważny! Najlepszą opcją przechowywania kukurydzy jest zamrażanie. Nie zachowuje więc swojej soczystości, a także smaku i korzystnych właściwości.

Kukurydza cukrowa, oprócz gotowania, ma zastosowanie w innych dziedzinach, na przykład w medycynie i kosmetologii. Skrobię kukurydzianą często można zobaczyć na listach dozwolonych produktów spożywczych w niektórych dietach odchudzających.

Ta pożywna roślina zbożowa nazywana jest różnie: królową pól, drugim chlebem i płatkami złocistoziarnistymi. Kultura zasługuje na te nazwy i naprawdę zasługuje na uwagę.

Jak gotować i jeść

Kukurydza Bonduelle stosowana jest jako dodatek do różnych dań mięsnych lub warzywnych, a także do sałatek, gotowanych lub konserwowanych. Dzienna norma dla produktu gotowanego to nie więcej niż 2 kolby, a dla produktu w puszkach – do 200–300 g.

Zasady gotowania słodkiej kukurydzy

Przed gotowaniem kolby oczyszcza się z liści i znamion (włosków), a następnie umieszcza w wodzie. Młoda kukurydza gotuje się przez około 40 minut, bardziej dojrzała - od 1 do 1,5 godziny. Gdy kolby będą ugotowane, połóż je na naczyniu i posyp solą. W razie potrzeby użyj czarnego pieprzu i innych przypraw wraz z solą.

Kukurydzę przechowuje się i spożywa w stanie gotowanym przez 1-1,5 miesiąca po osiągnięciu fazy dojrzałości technicznej. Ziarna tracą wtedy soczystość i stają się twarde, co negatywnie wpływa na ich smak.

Konserwowanie na zimę

Ochrona – najbardziej optymalny sposób na zachowanie smaku i walorów produktu przez długi czas. Kolby marynuje się w całości, w postaci małych kawałków lub ziaren.

Do konserwacji potrzebne będą następujące składniki:

• 4-6 kolb;
• 1 litr wody;
• 60 g cukru;
• 20 g soli.

Dalsze prace prowadzone są zgodnie z następującym algorytmem:

1. Zagotuj wodę.
2. Kolby dokładnie oczyść z liści i znamion, następnie włóż do wrzącej wody na 2 minuty.
3. Do wody dodać cukier i sól i gotować, aż składniki się rozpuszczą, ciągle mieszając.
4. Ziarna oddzielić nożem, całe kolby włożyć do słoików lub w razie potrzeby pokroić.
5. Wlać marynatę.
6. Przykryj słoiki pokrywkami.
7. Na dno patelni połóż bawełnianą ściereczkę, umieść tam słoiki i napełnij pojemnik wodą o temperaturze pokojowej (+20...+25°C). Słoiki należy zanurzyć w wodzie po szyję.
8. Pojemnik z zawartością postawić na ogniu.
9. Sterylizować przez 2,5 godziny, w razie potrzeby dodając wodę.
10. Zwiń słoiki, odwróć je i zawiń w ciepły koc.
11. Gdy konfitura ostygnie, należy ją umieścić w chłodnym, ciemnym miejscu do przechowywania.

Kukurydzę w tej postaci przechowuje się od 1 do 3 lat. Do marynaty dodaje się różne przyprawy i warzywa, według własnego gustu. Seler, bazylia, szafran, liść laurowy, papryczka chili, czosnek itp. dodają ciekawych nut do kukurydzy w puszkach.

Zalety i wady odmiany: korzyści i szkody dla organizmu

Naukowcy odkryli stosunkowo niedawno dobroczynne właściwości kukurydzy. Nie tylko dobrze smakuje, ale może również poprawić zdrowie.

Korzyści podczas stosowania produktu:

• łagodzi nerwowość, likwiduje depresję, zwiększa odporność na stres;
• wzmacnia układ odpornościowy, zmniejszając ryzyko przeziębień i chorób zakaźnych;
• poprawia i przywraca wzrok, normalizuje funkcję aparatu wzrokowego;
• zmniejsza ryzyko rozwoju nowotworów łagodnych i złośliwych;
• przywraca stan błon śluzowych;
• normalizuje pracę serca, wzmacnia ściany naczyń krwionośnych, zapobiega zakrzepicy, miażdżycy i innym patologiom układu sercowo-naczyniowego;
• poprawia trawienie, normalizuje pracę jelit;
• regeneruje organizm po stresie fizycznym i psychicznym, wyczerpaniu, zatruciu;
• normalizuje funkcjonowanie narządów rozrodczych;
• poprawia jakość snu.

Na notatce. Zewnętrzne zastosowanie mąki kukurydzianej eliminuje problem trądziku.

Ziarna kukurydzy zawierają witaminy i minerały, które poprawiają metabolizm i pomagają przywrócić organizm. Płatki zbożowe spożywa się gotowane, pieczone, puszkowane, olej wyciska się, miele na płatki zbożowe, przygotowuje się mąkę i grilluje.

Im mniej przetworzona kukurydza jest w kolbie, tym jest zdrowsza dla organizmu. Płatki gotowane na parze zachowują więcej witamin niż na przykład płatki gotowane lub pieczone. To danie ma znacznie niższą kaloryczność niż płatki zbożowe, owsianka czy chleb zbożowy.

Kukurydza ma jednak szereg cech, które są potencjalnie szkodliwe dla zdrowia:

• wysoka zawartość cukru często powoduje wzdęcia i jest przeciwwskazana dla diabetyków;
• wysokokaloryczny olej kukurydziany czasami powoduje otyłość;
• białko w zbożach często wywołuje reakcję alergiczną;
• ziarna zawierają wapń, który zwiększa krzepliwość krwi, dlatego należy ograniczyć spożycie produktu, jeśli cierpisz na zakrzepicę lub skłonność do zakrzepowego zapalenia żył;
• gruby błonnik podrażnia ściany żołądka, co jest niedopuszczalne w przypadku ostrych wrzodów lub różnych postaci zapalenia żołądka;
• Nadmierne spożycie tego zboża przez matkę karmiącą może wywołać u dziecka kolkę.

Ważny! Jeżeli istnieją przeciwwskazania, należy ograniczyć spożycie kukurydzy cukrowej lub całkowicie wyeliminować ją ze swojej diety.

Recenzje rolników

Kukurydza cukrowa od dawna cieszy się uznaniem nie tylko konsumentów, ale także tych, którzy zaczęli ją uprawiać na swoich działkach. Większość rolników mówi o bezpretensjonalności upraw i dobrych plonach.

Victor, region Krasnodar: „Radzę początkującym hodowcom kukurydzy zasadzić odmianę cukrową Bonduelle. Nie sprawia problemów i cieszy się produktywnością. Przed sadzeniem zawsze dodaję azofoskę, a kilka dni później - kwas borowy. Kiedy krzewy rosną, nawożę je humatem potasu i saletrą. W tym roku żniwa były dobre, otrzymywałem 60 centów zboża na hektar ziemi”.

Siergiej, Woroneż: „Od kilku lat z rzędu uprawiam kukurydzę cukrową. Przede wszystkim jest nie tylko bardzo smaczny, ale i zdrowy dla organizmu. Ten produkt może urozmaicić Twój świąteczny stół. Za pomocą tej kultury tworzę specjalne warunki wzrostu dla ogórków, grochu i fasoli. Sadzenie grządek z kukurydzą pozwala stworzyć specjalny mikroklimat, który przyczynia się do szybkiego rozwoju roślin pnących.”

Wera, Samara: „Uprawiam kukurydzę cukrową od około siedmiu lat, więc już od dawna mam własne nasiona i garściami rozdaję je sąsiadom. Sadzę go w formie żywopłotu, w pobliżu siatki z siatki, ukrywając w ten sposób obszar przed ciekawskimi oczami. W tym roku moja kukurydza wyrosła z zawrotną prędkością, piątego dnia. Zbiorów było tak dużo, że wystarczyło na leczenie wszystkich krewnych i przyjaciół, zaopatrzenie na trzy lata do przodu i karmienie kurczaków przez całą zimę. Uwielbiam tę odmianę i będę ją uprawiać w przyszłości.”

Przeczytaj także:

Czy kukurydza zawiera gluten i czy jest on w kaszy kukurydzianej i mące?

Jaki rodzaj kukurydzy jest potrzebny do popcornu?

Jedzenie kukurydzy na dnę moczanową.

Wniosek

Ziarna kukurydzy są smaczne i zdrowe. Są gotowane, konserwowane na sałatki i spożywane na świeżo. Piękne rośliny stają się dobrą ozdobą terenu i tworzą wysoki żywopłot, a także barierę przed nadmiernym promieniowaniem ultrafioletowym dla niektórych upraw. Rolnicy z powodzeniem uprawiają i otrzymują obfite zbiory nie tylko w ciepłych regionach. Roślina jest bezpretensjonalna i nie jest trudno stworzyć jej dobre warunki do wzrostu w niemal każdym regionie naszego kraju.

Jak uprawiać dużą i słodką kukurydzę, obejrzyj wideo: