Jaka jest zawartość kalorii w lekko solonych ogórkach i czy można je jeść odchudzając się?
Prawidłowa waga jest kluczem do zdrowia i dobrego samopoczucia. Problemy z nadmierną masą ciała w 70% przypadków wiążą się z niezbilansowaną dietą i nadmiarem kalorii.
Aby schudnąć, dietetycy zalecają zastąpienie wypieków i słodyczy warzywami i owocami. Na przykład ogórki słyną z niskiej zawartości tłuszczu i kalorii. Gdy nie ma możliwości zdobycia świeżych warzyw, na ratunek przychodzą preparaty.
Wartość energetyczna lekko solonych ogórków
Ogórki lekko solone, świeżo solone i kiszone to produkty niskokaloryczne. W przeciwieństwie do świeżych owoców nieszklarniowych, są one dostępne dla konsumentów przez cały rok.
Wartość energetyczna ogórków i zawartość składników odżywczych różnią się w zależności od przepisu.
W tabeli przedstawiono właściwości odżywcze ogórków przygotowanych według różnych receptur.
| Wskaźnik odżywienia | Zawartość w 100 g lekko solonych przetworów | Zawartość w 1 średnim lekko solonym ogórku (130 g) | Zawartość na 100 g solonych przetworów | Zawartość w 1 średnim ogórku kiszonym (130 g) | Zawartość na 100 g świeżo solonych przetworów | Zawartość w 1 średnim świeżo kiszonym ogórku (130 g) |
| Zawartość kalorii | 10 kcal | 13 kcal | 13 kcal | 16,9 kcal | 14 kcal | 18,2 kcal |
| Wiewiórki | 0,8 g | 1,04 g | 0,8 g | 1,04 g | 0,8 g | 1,04 g |
| Tłuszcze | 0 gr | 0 gr | 0,1 g | 0,13 g | 0,1 g | 0,13 g |
| Węglowodany | 1,4 g | 1,82 g | 1,7 g | 2,21 g | 2,5 g | 3,25 g |
| Błonnik pokarmowy | 0,7 g | 0,91 | 0,8 g | 1,04 g | 1 gr | 1,3 g |
| Woda | 96 gr | 124,8 g | 92 gr | 119,6 g | 92 gr | 119,6 g |
Według wskaźników żywieniowych najlepiej schudnąć, jedząc lekko solone ogórki: nie zawierają tłuszczu, zawierają mniej węglowodanów i mają najniższą zawartość kalorii.
Zależność kaloryczności ogórków od receptury przygotowania
Podczas zbioru ogórki przechodzą kilka etapów przetwarzania:
- Mycie. Brud zmywa się z owoców pod zimną bieżącą wodą.
- Peeling. Stopień opcjonalny, używany podczas gotowania przetwory z przejrzałych i zakupionych owoców szklarniowych. Peeling usuwa substancje chemiczne, które zostały naniesione na ogórki podczas uprawy, ponieważ pod skórką gromadzą się toksyny. Zmniejsza się jednak ilość błonnika pokarmowego i witamin, więc jeśli ogórki są uprawiane w domu, nie obiera się ich.
- Moczenie w świeżej, zimnej wodzie. Stosowany do produkcji ogórków lekko solonych i kiszonych. Podczas moczenia komórki owocowe nasycają się wodą i pod wpływem ciśnienia turgoru (wewnętrznego) ulegają częściowemu zniszczeniu, a składniki odżywcze zostają wypłukane. Im dłuższy proces moczenia, tym więcej składników odżywczych, witamin i minerałów zostanie utraconych. Zmniejsza się także zawartość kalorii.
- Gotowanie. Etap opcjonalny, stosowany w niektórych przepisach na ogórki kiszone. Podczas gotowania z owoców usuwane są składniki odżywcze, w tym tłuszcze i korzystne mikroelementy. Temperatura niszczy złożone węglowodany i białka, są one łatwiej trawione, a organizm zużywa mniej energii na przetwarzanie żywności. Aby zmniejszyć końcowe spożycie kalorii i schudnąć, dietetycy zalecają spożywanie nieprzetworzonych termicznie warzyw i owoców.
- Moczenie w solance. Do ogórków lekko solonych - od 12 godzin, świeżo solonych - od 3 dni, marynowanych - od dwóch tygodni.Im dłużej komórki płodu mają kontakt z solanką, tym mniej witamin i minerałów pozostaje w ogórkach.
Skład solanki wpływa również na zawartość kalorii, korzyści i szkody preparatów:
- Cukier dodaje kalorii i dodaje centymetrów w talii.
- Przyprawy, cebula, czosnek i koper nie wpływają znacząco na kaloryczność, ale nadają przetworom smak i aromat.
- Ocet rozkłada złożone białka i przekształca witaminy o strukturze azotowej (H, PP, grupa B) w formę nieaktywną. Ten środek konserwujący usuwa również minerały, co razem zmniejsza zdrowotność produktu.
- Sól jest składnikiem każdej solanki. Z jednej strony jest to bezpieczny środek konserwujący, który pomaga oczyścić jelita. Z drugiej strony sól zatrzymuje wodę w organizmie i może powodować obrzęki i przyrost masy ciała w wyniku zwiększenia ilości płynu śródmiąższowego.
Uwaga! Nie zaleca się stosowania produktów zawierających ocet w przypadku zapalenia żołądka, wrzodów trawiennych i zgagi.
Biorąc pod uwagę recepturę solanki i czas dojrzewania owoców, lekko solone ogórki są optymalnym produktem w ramach diet odchudzających.
Zastosowanie lekko solonych ogórków do odchudzania
Zarówno świeże, jak i lekko solone ogórki zawierają wiele składników odżywczych (witaminy i minerały). Dietetycy zalecają ścisłe monitorowanie ich ilości w diecie, aby unikanie wysokokalorycznych potraw nie szkodziło zdrowiu.
| Odżywka | Zawartość ilościowa na 100 g | % zalecanego dziennego spożycia |
| Witamina A | 3 mcg | 0,3 % |
| Beta karoten | 0,02 mg | 0,4 % |
| Tiamina | 0,03 mg | 2 % |
| Witamina B2 | 0,02 mg | 1,1 % |
| Cholin | 6 mg | 1,2 % |
| Witamina B5 | 0,25 mg | 5 % |
| Witamina B6 | 0,04 mg | 2 % |
| Witamina B9 | 4 mcg | 1 % |
| Witamina C | 7 mg | 7,8 % |
| Witamina E | 0,1 mg | 0,7 % |
| Witamina H | 0,9 mcg | 1,8 % |
| Witamina K | 16,4 mcg | 13,7 % |
| Witamina PP | 0,3 mg | 1,5 % |
| Potas | 196 mg | 7,8 % |
| Wapń | 17 mg | 1,7 % |
| Magnez | 14 mg | 3,5 % |
| Sód | 9,4 mg | 0,7 % |
| Fosfor | 30 mg | 3,8 % |
| Żelazo | 0,5 mg | 2,8 % |
| Selen | 0,3 mcg | 0,5 % |
Aby uzupełnić dzienne zapotrzebowanie organizmu na składniki odżywcze, wystarczy spożywać do 5 średnich ogórków dziennie, pod warunkiem uwzględnienia w diecie innych warzyw i owoców.
Efekt utraty wagi przy regularnym spożywaniu lekko solonych ogórków osiąga się dzięki następującym dobroczynnym właściwościom:
- Zastępując produkty wysokokaloryczne i zawierające skrobię (ziemniaki, płatki zbożowe, wypieki i makarony) ogórkami, zmniejsza się całkowita wartość energetyczna diety i dzienne spożycie węglowodanów.
- Zwiększenie poziomu soli w treści jelitowej pomaga oczyścić przewód pokarmowy.
- Jeśli czynność nerek nie jest zaburzona, lekko solone ogórki, jako produkt o dużej zawartości wody i soli mineralnych, poprawiają filtrację krwi i usuwanie toksyn. Następnie rozpoczyna się rozkład tłuszczu, który organizm magazynuje w obliczu kontaktu z czynnikami stresowymi – chemikaliami i metalami ciężkimi w pożywieniu, wodzie, powietrzu.
- Kwas mlekowy powstający po częściowym rozkładzie glukozy w ogórkach obniża poziom lipidów we krwi.
Zanim włączysz do swojego jadłospisu lekko solone ogórki na odchudzanie, warto skonsultować się z dietetykiem. Przyczyn przyrostu masy ciała jest kilkanaście, a to, z którym z nich należy sobie poradzić, wykażą badania i testy diagnostyczne.
Lekko solone ogórki pomogą, jeśli przyrost masy ciała nie jest związany z problemami hormonalnymi, ale jest spowodowany zaburzeniami odżywiania lub niezbilansowaną dietą.
Przeciwwskazania do spożywania lekko solonych ogórków
Zmieniając dietę pamiętaj o umiarze. Nie powinieneś jeść lekko solonych ogórków w dużych ilościach, jeśli masz następujące problemy zdrowotne:
- Kamica moczowa i niewydolność nerek. W takim przypadku nadmiar płynu zostanie zatrzymany w organizmie, co doprowadzi do obrzęku.
- Wysokie ciśnienie krwi. Słone pokarmy zwiększają obciążenie serca w wyniku zatrzymywania wody w układzie krążenia.
- Zapalenie trzustki. Kwas mlekowy wzmaga procesy zapalne w narządach wewnętrznych.
W przypadku tych chorób kilka ogórków nie spowoduje znaczących szkód, ale jest mało prawdopodobne, że uda ci się schudnąć za pomocą lekko solonych preparatów.
Patologie, w których lekko solone ogórki są przeciwwskazane:
- kamica żółciowa;
- zapalenie wątroby;
- zapalenie żołądka, wrzody żołądka i dwunastnicy;
- zapalenie okrężnicy;
- ostre zapalenie pęcherza moczowego.
Jeśli masz powyższe problemy zdrowotne, zaleca się zastąpienie lekko solonych ogórków świeżymi.
Przeczytaj także:
Jak jeść cebulę na odchudzanie: przepisy na dania dietetyczne.
Skuteczne diety melonowe na odchudzanie: recenzje i zawartość kalorii.
Wniosek
Kaloryczność ogórków lekko solonych wynosi 13 kcal na 1 średni owoc lub 10 kcal na 100 g, co pozwala włączyć je do diety odchudzającej. Wśród sposobów przygotowania tego warzywa znajduje się optymalny przepis na krótkotrwałe kiszenie bez użycia octu i cukru.
Jeśli ogórki są uprawiane w domu, a nie kupowane w sklepie, to przed kiszeniem nie obiera się skórki, aby ogórki nie były obierane ratować przydatne witaminy i minerały.