Jak zamrozić świeże ogórki w zamrażarce na zimę: instrukcje krok po kroku, od przygotowania warzyw do ich rozmrażania

Celem każdego ogrodnika jest zebranie obfitych zbiorów. Z reguły warzywa są konserwowane i przetwarzane, ale ostatnio coraz większą popularnością cieszy się metoda przechowywania plonów w zamrażarce. Zamrażanie to świetny sposób na zachowanie witamin w żywności i zaoszczędzenie energii gospodyń domowych.

Jak zamrozić świeże ogórki w zamrażarce na zimę i co z nich ugotować później - przeczytaj nasz artykuł.

Czy można zamrozić świeże ogórki na zimę?

Zimą całkiem możliwe jest przygotowanie dania ze świeżych ogórków i nie trzeba w tym celu iść do sklepu. Warzywa wyhodowane we własnych grządkach są zawsze smaczniejsze niż te zakupione zimą.

Ale czy można zamrozić ogórki? Odpowiedź brzmi tak. Praktyka pokazała, że ​​​​owoce te dobrze czują się w zamrażarce i po odpowiednim rozmrożeniu nie tracą smaku. Delektowanie się świeżymi ogórkami w sałatkach i okroshką zimą jest prawdziwe.

Jakie owoce można zamrozić

Nie wszystkie ogórki nadają się do przechowywania w domowej zamrażarce. Do mrożenia wybieraj mocne, młode owoce z nienaruszoną skórką.. Najważniejsze jest to, że na skórze nie ma zażółcenia ani zgnilizny.

Lepiej zamrażać owoce z elastyczną miąższem. Wybierając odmianę, zwróć uwagę na liczbę i wielkość nasion: ogórki z dużymi nasionami nie nadają się do długotrwałego stosowania. składowanie.

Rada. Doświadczone gospodynie domowe zalecają stosowanie uniwersalnych odmian do zamrażania.Hybrydy i warzywa sałatkowe mają bardziej miękką strukturę.

Przygotowanie do zamrożenia

Ogórki myje się pod bieżącą wodą i dokładnie suszy bawełnianym ręcznikiem lub papierowymi serwetkami. Jeśli warzywa zostały zakupione w sklepie lub na rynku, lepiej namoczyć je w wodzie na 1 godzinę.

Całkowite wysuszenie warzyw zajmuje średnio od 30 do 60 minut. Następnie odcina się końcówki ogórków i sprawdza, czy owoce nie mają goryczy.

Opcje zamrażania

Istnieje kilka metod zamrażania świeżych ogórków. Gospodyni domowa określa najbardziej odpowiednią opcję, biorąc pod uwagę sposób ich spożycia zimą.

Cały

Najłatwiejszy sposób zamrożenia ogórków to:

1. Owoce są myte i suszone.
2. Przytnij końce po obu stronach.
3. Obierać ze skórki.
4. Umieścić w plastikowych torebkach.
5. Wysłane do zamrażarki.

Jednak takie przygotowanie zimą jest niewygodne, ponieważ krojenie zamrożonych owoców jest prawie niemożliwe. Jeśli zostawisz je do rozmrożenia, warzywa staną się wodniste i nie nadają się do sałatki.

W kręgach lub kostkach

Gospodynie domowe najczęściej stosują tę metodę przechowywania ogórków w zamrażarce. Warzywa są cięte koła lub kostki i zamrozić. Wybierając metodę krojenia, gospodynie domowe biorą pod uwagę, jakie danie zostanie przygotowane z przedmiotu obrabianego.

Warzywa kroi się w kostkę na okroshkę i winegret oraz w cienkie plasterki na sałatki i kanapki.

Jak przygotować:

1. Oczyszczone i suszone warzywa pokroić w plastry o grubości 2-3 mm.
2. Dobrze osusz kawałki przed wilgocią - zajmie to do 30 minut.
3. Ogórki ułożyć w jednej warstwie na blasze do pieczenia, desce do krojenia lub blasze.
4. Przykryj obrabiany przedmiot folią spożywczą.
5. Umieść pojemnik w zamrażarce na jedną noc.
6. Zamrożone kawałki włóż do jednego worka.

Procedura zamrażania kostek jest podobna.Jedyna różnica polega na tym, że zaleca się przeciąć owoc z obu końców i usunąć skórkę.

Do przechowywania używaj specjalnych plastikowych torebek do zamrażania, folii lub pojemników na żywność.

Ważny! Aby kawałki nie sklejały się w jedną dużą bryłę, najpierw zamraża się je w jednej warstwie na desce do krojenia, a następnie wsypuje do jednego worka.

Warzywa pokrojone w drobną kostkę najlepiej pakować porcjami w worki. Wtedy nie będzie potrzeby rozmrażania całej dużej torby, wystarczy użyć tylko niewielkiej części obrabianego przedmiotu.

Tarty

Czyste warzywa są mielone na grubej tarce i umieszczane w workach. Sok powstały z owoców nie jest odsączany, a także zamrażany. Można go wlać do foremek na kostki lodu. Po zamrożeniu lód wyjmuje się i wlewa do worka.

Sok

Czyste owoce ze skórką przepuszcza się przez maszynę do mięsa lub startuje. Sok przeciśnięty przez gazę wlewa się do tacek z lodem. Po jednym dniu pojemniki są opróżniane, a lód wlewany jest do jednego worka.

Odniesienie. Aby uzyskać sok z ogórka, możesz użyć sokowirówki lub blendera. Przed włożeniem warzyw do urządzenia są one obierane.

Warunki przechowywania

Mrożony można przechowywać świeże ogórki w zamrażarce do 8 miesięcy, pod warunkiem natychmiastowego poddania owoców szybkiemu zamrożeniu. Jeśli warzywa były pakowane w pojemniki i przechowywane, ich trwałość ulega skróceniu do 6 miesięcy.

Uwaga. Mrożone pikle Mają krótszy termin przydatności do spożycia i najlepiej spożyć w ciągu kilku miesięcy.

Jak prawidłowo rozmrażać

Nie wystarczy po prostu zamrozić ogórki: aby warzywo nie straciło świeżości, należy je odpowiednio rozmrozić.

Całe mrożone owoce są tarte bez rozmrażania.Po rozmrożeniu skórka warzywa traci swoją integralność i staje się wiotka.

Pokrojone w kostkę ogórki również nie wymagają rozmrażania. Są mrożone i wykorzystywane od razu podczas przygotowywania potrawy.

Jeśli plastry wykorzystuje się do przygotowania kanapek lub sałatki ze świeżych warzyw, należy je najpierw zanurzyć na kilka minut w zimnej wodzie. Lepiej rozmrażać przedmiot w temperaturze pokojowej. Woda uwolniona z warzyw jest odprowadzana.

Odniesienie. Ogórki przechowywane w zamrażarce mogą zmienić kolor, ale smak i aromat pozostaną takie same.

Ogórki kiszone wyjmujemy z zamrażarki i układamy na dolnej półce lodówki, po kilku godzinach można je wystawić do rozmrożenia.

Używać po rozmrożeniu

Do przygotowania sosów można używać całych mrożonych warzyw. Smak i aromat pozostaną takie, jakbyś je właśnie zerwała z ogrodu.

Ważny! Nie rozmrażaj całych warzyw przed użyciem. Jeśli owoce zostaną rozmrożone, stracą swój smak i staną się wodniste.

Pokrojone w kostkę warzywa są wygodne w użyciu do przygotowania okroshki, sałatki Olivier, winegretu i sauté. Głównym warunkiem takiego przygotowania jest to, że należy je pokroić na małe kawałki.

Plasterkami lub plasterkami ogórka możesz udekorować kanapkę, sałatkę ze świeżych warzyw lub inne danie. Tarte ogórki są odpowiednie dla miłośników sosów.

Mrożony sok z ogórka znajduje zastosowanie w kosmetyce domowej. Zamiast tonizującego i nawilżającego balsamu do twarzy używa się lodu. Rozmrożony sok nadaje się do przygotowania maseczek – jedną kostkę rozmraża się przed przygotowaniem produktu. Ogórki służą do rozjaśniania plam starczych, ujędrniania skóry i wygładzania drobnych zmarszczek.

Jak zamrażać ogórki kiszone

Niewiele osób wie, że ogórki kiszone można przechowywać także w zamrażarce.. Tę metodę stosuje się, gdy otwiera się duży słoik ogórków kiszonych, ale nie da się ich zjeść za jednym razem. Aby warzywa w puszkach nie kwaśniały i nie pleśniły w słoiku, są one zamrażane.

Zamrożone pikle po rozmrożeniu zachowują swój smak i zapach. Owoce przechowywane w ten sposób stracą swoje kruchość, ale można z nich przygotować rassolnik, sałatkę Olivier, winegret, solankę, azu i sos tatarski.

Przed włożeniem ogórków do zamrażarki należy je najpierw posiekać – warzywa pokroić w kostkę lub koła. Nie warto zamrażać w całości, gdyż taki preparat jest trudny do późniejszego wykorzystania.

Wskazówki od gospodyń domowych

Doświadczone gospodynie domowe chętnie dzielą się sekretami zamrażania świeżych ogórków:

• przygotuj zestawy zup witaminowych na zimę z koperku, pietruszki, ogórka, zielonego groszku i cebuli - wszystkie składniki pakujemy w porcje do przygotowania jednego dania;
• przygotowanie do okroshki - zamroź pokrojone w kostkę ogórki, rzodkiewki i koperek w porcjowanej torebce;
• w przypadku okroshki zamroź ogórki w serwatce - wlej nabiał do torebki z posiekanymi kawałkami warzywa;
• Ponowne zamrażanie ogórków jest zabronione, dlatego lepiej zamrażać warzywa w małych torebkach;
• przed włożeniem torebki z preparatem do zamrażarki należy usunąć z niej całe powietrze – można w tym celu wykorzystać słomkę koktajlową;
• Ogórki przechowuje się w zamrażarce z dala od mięsa.

Wniosek

Znaleziono alternatywę dla konserwowania - zamrażanie warzyw. Dzięki takiemu przechowywaniu produkty zachowują świeżość, smak i zalety. Przygotowanie i zamrożenie ogórków na zimę nie jest trudnym zadaniem.Ważne jest, aby wybrać odpowiednie owoce, dobrze je opłukać i wysuszyć przed włożeniem do zamrażarki.

Mrożone ogórki nadają się do przygotowania okroshki, winegretu, sałatki Olivier, sałatki ze świeżych warzyw, kanapek i sosów. Rozmrożone warzywa są znacznie smaczniejsze niż te kupowane w sklepie, a ich trwałość pozwala na przygotowanie stołu noworocznego bez dodatkowych kosztów.