Czy można zamrozić cukinię na zimę i jak to zrobić poprawnie: instrukcje przygotowania i porady doświadczonych gospodyń domowych

Ach, ci letni mieszkańcy! Małe zbiory są złe, duże są złe i nie wiedzą, co z nimi zrobić. Znana sytuacja, prawda? Dobrze, że sprzęt AGD pozwala na zamrożenie niektórych rodzajów żywności. Zarezerwuj szufladę zamrażarki na mrożoną cukinię. Będziesz zaskoczony, ile pysznych dań możesz z nich przygotować.

Czy można zamrozić cukinię na zimę?

Podczas sortowania zbiorów gospodynie domowe mają wiele pytań. Na przykład, czy można zamrozić cukinia na zimę i jak to zrobić poprawnie.

Punkty za i przeciw

Czy korzystne właściwości zostają utracone?

Zastanówmy się, jakie korzystne właściwości zawierają świeża cukinia, a następnie porównajmy je z mrożonymi.

Jak wiadomo, cukinia jest warzywem dietetycznym. Większość to woda. Ale jest też wiele przydatnych substancji.

Młoda cukinia zawiera:

Jeśli chodzi o mikroelementy i makroelementy, lista tutaj jest imponująca:

• wapń;
• magnez;
• kwas nikotynowy;
• kwas foliowy;
• Kwas jabłkowy;
• miedź;
• selen;
• wanad;
• Selena;
• fosfor.

A to nie jest cała lista. Pytaniem jest teraz, jak zmienia się skład jakościowy mrożonej cukinii?

Praktycznie nic, jeśli spełnione są warunki przechowywania. Nie należy przechowywać cukinii przez dłuższy czas w zamrażarce. Należy je spożywać w pierwszym sezonie, najlepiej przed kwietniem. W ten sposób zachowane zostanie 75-80% korzystnych właściwości.

Walory smakowe

Smak cukinii zachowuje się także po zamrożeniu.

Przy prawidłowym rozmrażaniu Twoje gospodarstwo domowe nawet nie zauważy różnicy. W przeciwieństwie do bakłażanów cukinia nie staje się gorzka i nie zamienia się w papkowatą masę.

Odpowiednie odmiany do mrożenia

Jeśli znasz nazwę odmiany, którą uprawiasz, dokładnie przejrzyj poniższą listę. Czy znalazłeś swoje? Świetnie, Twoja cukinia nadaje się do przechowywania w zimie.

• W kształcie gruszki;
• Złoty Puchar;
• Festiwal;
• o żółtych owocach;
• Murzyn;
• Genueńczyk;
• Aeronauta;
• Aral F1;
• Arlica F1;
• Gribowski.

Odmiany te najlepiej nadają się do długotrwałego mrożenia. W jak największym stopniu zachowują smak, wygląd i korzystne właściwości.

Wybór właściwych warzyw

Zasad jest kilka, ale trzeba ich przestrzegać:

1. Do mrożenia wybieraj młode owoce. Te przejrzałe będą miały grubą skórkę.
2. Według koloru: preferuj najlżejsze owoce. Ich środek nie będzie miękki podczas gotowania.
3. Warzywa powinny być zdrowe - bez czarnych plam i wgnieceń. Wybieraj tylko owoce z gładką skórką.

Jak prawidłowo zamrozić cukinię

Cóż, warzywa zostały zebrane, wszystkie owoce są gładkie, lekkie i młode. Co dalej? Musisz wiedzieć, jak prawidłowo zamrażać cukinię. Chętnie podzielimy się z Tobą naszą wiedzą.

Przygotowanie warzyw

Właściwe przygotowanie cukinii to klucz do pysznych dań w zimowe chłody.

Ci, którzy choć raz zamrozili bakłażany, wiedzą już, że konieczne jest wstępne namoczenie ich w słonej wodzie. Wskazane jest również pozostawienie cukinii w wodzie na 30-50 minut. I tak nie ma w nich goryczy, ale ten zabieg sprawi, że skóra będzie miękka.

Jeśli nie udało Ci się zebrać młodych cukinii, nie miałeś czasu lub zdecydowałeś się zignorować naszą radę, zadaj sobie trud usunięcia nasion z warzywa.

Cukini nie trzeba nakłuwać.

Zanim zaczniesz zamrażać, upewnij się, że warzywa są suche.

Prawidłowe zamrażanie:

• warzywa muszą być suche;
• Cukinii nie należy zamrażać razem z rybami i mięsem. Przez długi czas zapachy będą nadal wchłaniane, niezależnie od tego, jak ciasno upakowujesz cukinię. Dla sąsiedztwa wybierz bakłażany lub warzywa;
• Lepiej nie przechowywać cukinii w pojemniku - preferuj plastikowe torby;
• Nie przechowuj mrożonych warzyw dłużej niż dziewięć miesięcy.

Opcje zamrażania

Masz szerokie pole do popisu dla swojej wyobraźni. Opowiemy Ci o najpopularniejszych opcjach.

Puree

Samo słowo sugeruje gotowanie warzyw. Więc:

1. Umyć, osuszyć, pokroić.
2. Włóż do wrzącej wody i gotuj, aż prawie gotowe.
3. Schłodzone warzywa zmiel w blenderze.
4. Podzielić puree na porcje. Jest to rzadki przypadek, gdy zamiast plastikowej torby lepiej jest wybrać pojemnik.

Zamrażanie w tej formie jest wygodne dla rodzin z małymi dziećmi. Zimą zaoszczędzisz czas na gotowaniu.

W kółkach

1. Umyć i wysuszyć.
2. Warzywa pokroić w koła o grubości nie większej niż półtora centymetra.
3. Przygotuj wcześniej płaskie naczynie lub deski do krojenia i przykryj je folią spożywczą.
4. Połóż pokrojone warzywa na przygotowanych przyborach kuchennych i włóż je do zamrażarki na kilka godzin.
5. Po dwóch godzinach warzywa przełożyć do worka, szczelnie zawiązać i przechowywać w celu długotrwałego przechowywania.

Ta forma zamrażania jest wygodna do przygotowania zimą gulaszu warzywnego lub cukinii z mięsem. Doskonale zachowują swój kształt, a smakiem są nie do odróżnienia od świeżych.

Kostki

1. Dobrze opłucz świeże warzywa.
2. Cukinię pokroić w małe kostki.
3. Skorzystaj z zamrożenia stresu. Nie wkładając ich do torby, włóż warzywa do zamrażarki na dwie godziny.
4. Po dwóch godzinach zapakuj do torebek i włóż do zamrażarki.

Rada: Nie zamrażaj dużych porcji.Po zamrożeniu kostki mają tendencję do sklejania się ze sobą. Dlatego optymalne jest przechowywanie mrożonych warzyw w porcjach.

Potarty

Sposób przygotowania jest podobny do puree:

1. Umyj warzywa.
2. Obierz owoce.
3. Zetrzyj na średniej tarce.
4. Nie zapomnij wycisnąć soku.
5. Miąższ podzielić do worków lub hermetycznych pojemników.

Odniesienie: Zamrażanie naprężenia nie jest w tym przypadku konieczne.

Smażony

Czy smażona cukinia zamarza? Oczywiście, że tak!

1. Umyj i osusz owoce.
2. Pokroić w kółka.
3. Obtocz w mące.
4. Smażyć po obu stronach na oleju roślinnym.
5. Zetrzyj pozostały olej serwetką.
6. Ostudzoną cukinię zapakuj do torebek i włóż do lodówki.

Ważny! Nie zapomnij posolić warzyw!

Optymalne warunki i okresy przechowywania

Przyjrzyjmy się jeszcze raz warunkom przechowywania:

• najlepszą opcją przechowywania jest plastikowa torba, z wyjątkiem puree lub tartych warzyw;
• Nie należy przechowywać cukinii obok mięsa, ryb, grzybów;
• Optymalny okres trwałości wynosi 6-9 miesięcy.

Jak prawidłowo rozmrażać

Cukini przed gotowaniem nie trzeba rozmrażać. Jest to szczególnie cenne, jeśli masz mało czasu, a goście są już na wyciągnięcie ręki.

Jeśli masz wystarczająco dużo czasu, rozmroź owoce w temperaturze pokojowej.

Notatka! Nie rozmrażaj warzyw w kuchence mikrofalowej ani w gorącej wodzie.

Dalsze użytkowanie

Z mrożonej cukinii możesz zrobić to samo, co ze świeżej. Oto kilka przykładów pysznych i prostych przepisów.

naleśniki

Składniki:

• 0,5 kg mrożonej cukinii;
• 2 jaja kurze;
• łyżka kwaśnej śmietany;
• szczypta soli;
• 4 łyżki l. mąka.

Metoda gotowania:

1. Rozmrozić cukinię. Do naleśników użyj startej, mrożonej cukinii.
2. Usuń nadmiar płynu.
3. Dodaj jajka.
4. Dodać śmietanę, sól i mąkę.
5. Zamieszać.Jeśli okaże się płynny, dodaj mąkę. Cukinia może puścić wodę.
6. Naleśniki kładziemy łyżką na rozgrzaną patelnię. Smażymy z obu stron.

Najlepiej smakuje z kwaśną śmietaną i ziołami.

Do karmienia niemowląt

Mrożona cukinia jest dobra dla niemowląt. Zadbaj o swoje dziecko, zamrażając cukinię tego lata. Jeśli zamroziłeś gotowe puree, wystarczy podgrzać je w rondlu z pokrywką.

Jeżeli cukinia jest zamrożona na surowo, to startą cukinię należy udusić i odcisnąć z nadmiaru wody.

Trzecia opcja jest dla Ciebie, jeśli zamarzłeś w kółkach lub kostkach. W małym rondelku dusimy również cukinię. Gdy warzywa będą gotowe, zmiksuj je w blenderze.

Zamrażanie smażonej cukinii

Zasady zamrażania opisano powyżej, taką cukinię można po prostu podgrzać w kuchence mikrofalowej. Podawaj smażoną cukinię z pieczywem tostowym i czosnkiem.

Gulasz warzywny

Składniki:

• 0,5 kg mrożonej cukinii w plasterkach lub kostce;
• 0,5 kg ziemniaków;
• 1 marchewka;
• 2 cebule;
• sól;
• 3 pomidory;
• zieleń;
• papryka.

Metoda gotowania:

1. Na patelni podsmaż cebulę i marchewkę.
2. Dodaj cukinię.
3. Wyłóżmy to.
4. Dodaj pokrojone ziemniaki. Napełnij dwiema szklankami wody.
5. Dodać posiekaną paprykę i pomidor.
6. Nie kroimy czosnku, kładziemy na wierzch cały ząbek.
7. Gotuj, aż skończysz.
8. Gotowy gulasz posypać posiekanymi ziołami.

Porady i wskazówki

1. Usuń całe powietrze z torebek do zamrażania.
2. Zamrażając w postaci puree, należy odcisnąć całą wilgoć.
3. Zamrażanie stresem pomoże w jak największym stopniu zachować korzystne właściwości.
4. Usuń łodygi.

Recenzje gospodyń domowych

Kiseleva Ludmiła, Kazań: „To nie pierwszy rok, w którym zamrażam cukinię. To takie wygodne, że nie rozumiem, dlaczego nie wszyscy to robią.Mam swoją zasadę: cukinię przed zamrożeniem myję w trzech wodach. Skórka staje się miękka i całkowicie niewidoczna podczas gotowania.”

Olga Evtunaeva, Niżniekamsk: „Tego lata po raz pierwszy zamroziłam cukinię. Żyjemy z dużą rodziną i musimy gotować kilka razy dziennie. Poza tym mamy dużo dzieci. Mrożona cukinia to doskonały pokarm uzupełniający dla niemowląt.”

Kristina Shemakhina, Jekaterynburg: „Moja babcia nauczyła mnie, jak zamrażać cukinię. Nigdy nie zamrażam ich w plastikowych pojemnikach. Nie ma możliwości usunięcia z nich powietrza. Ale cukinia tego nie lubi. Dlatego używam podwójnych toreb plastikowych. Najczęściej zamrażam je w kółko, bo gotuję je z ziemniakami w piekarniku lub po prostu smażę. Wiesz, zimą tak często chcesz mieć kawałek lata.

Elena Mironenko, Czeboksary: „Uwielbiam cukinię pod każdą postacią. Sadzimy różne odmiany. Moja rada dla letnich mieszkańców: nie odkładaj zamarzania do końca sezonu, kiedy jesteś już zmęczony żniwami. Zrób odwrotnie. Pojawiły się pierwsze owoce - od razu je zamrażamy. Pierwsze warzywa są przechowywane znacznie dłużej, zawierają wiele przydatnych substancji. A gdy już przygotujesz zapasy na zimę, zjedz dla zdrowia świeżą cukinię.”

Przeczytaj także:

Korzyści i szkody związane z pestkami dyni dla kobiet: działanie terapeutyczne i zasady stosowania pestek dyni.

Korzyści i szkody buraków dla organizmu ludzkiego: jak, ile i w jakiej formie lepiej jeść warzywo.

Szkodliwość i zalety pestek dyni dla mężczyzn.

Podsumujmy to

Cukinię można i należy zamrażać. Nie wszystkie odmiany nadają się do przechowywania w zamrażarce. Do zamrażania wybieraj młode owoce średniej i małej wielkości. W razie potrzeby zdjąć skórę lub namoczyć w zimnej wodzie. Smak i korzystne właściwości zostają zachowane. Cukinię możesz zamrażać na różne sposoby.Można je duszić, smażyć, łączyć z mięsem, ziołami i innymi warzywami. Puree z cukinii jest szczególnie przydatne dla niemowląt. Warzywa najlepiej przechowywać w plastikowych torebkach i spożyć przed kolejnym sezonem.

Życzymy bogatych zbiorów i smacznego!